Légume · Fabaceae
Pois
Pisum sativum
Sème-les pendant que le sol est encore froid, offre-leur un support pour grimper et une humidité constante, et les gousses arriveront sucrées et précoces.
Plein soleil
Tous les 3–7 jours
7–24°C
55–70 jours
Aperçu
Le pois est une légumineuse de saison fraîche et l'une des toutes premières choses que tu peux semer chaque printemps, ce qui en fait un plaisir pour qui a hâte de commencer. Il appartient à la famille des légumineuses et s'installe presque partout, envoyant des tiges grimpantes qui s'accrochent à un treillis grâce à leurs vrilles enroulées et le garnissent de gousses vertes et bien remplies. Le pois de jardin, Pisum sativum, est le pois à écosser familier, apprécié pour ses graines sucrées nichées dans chaque gousse.
Ce qui est agréable avec le pois, c'est à quel point il te demande peu. Étant une légumineuse, la plante puise son propre azote dans l'air grâce à des bactéries utiles vivant dans ses racines, donc elle se nourrit elle-même et laisse même le sol un peu plus riche pour ta prochaine culture. Sème la graine directement en terre, offre aux tiges un support pour grimper, et garde le sol uniformément humide pendant la floraison et le remplissage des gousses, et tu as déjà fait l'essentiel.
Le bon timing est vraiment le cœur de la culture du pois, donc ne t'inquiète pas trop du reste. Il aime le temps frais du début du printemps et s'arrête tout simplement dès que la chaleur estivale s'installe, ce qui veut dire que l'astuce est de semer tôt et de récolter avant que ça ne chauffe. Vise juste cette fenêtre et tu récolteras des gousses sucrées et tendres. Rate-la, et les plants ralentissent tranquillement pendant que les pois deviennent farineux, un problème facile à corriger la fois suivante.
Entretien
La version courte : offre-leur du plein soleil et du temps frais, sème directement dans un sol riche et bien drainé dès que la terre peut être travaillée, garde une humidité constante pendant la floraison, offre un treillis aux tiges grimpantes, et limite les apports d'azote.
Lumière
Le pois forme ses gousses les plus abondantes en plein soleil, même si un peu d'ombre l'après-midi ne pose pas de problème et lui rend même service dans les endroits plus chauds en retardant un peu la chaleur. En règle générale, plus il reçoit de soleil, plus il produit généreusement.
Arrosage
Offre au pois environ 2,5 cm d'eau par semaine et essaie de rester régulier, surtout pendant la floraison et le remplissage des gousses. Ne laisse pas le sol basculer entre complètement sec et détrempé. Un sol gorgé d'eau est tout aussi néfaste, car il ouvre la porte à la pourriture des racines.
Sol
Installe-les dans un terreau bien drainé enrichi de compost ou d'autre matière organique. Le pois n'est pas exigeant sur le pH, à l'aise entre 6,0 et 7,5, et un bon drainage compte plus que presque tout le reste, car des racines qui trempent dans un sol humide pourrissent vite.
Température
Le pois est fait pour le temps frais et pousse le mieux entre 7 °C et 24 °C. Il encaisse sans problème un léger gel, mais une fois la chaleur au-delà de sa zone de confort, la floraison faiblit et les gousses cessent d'arriver, donc ne le prends pas pour un échec de ta part.
Humidité
Une humidité extérieure ordinaire convient très bien au pois, donc pas de chiffre précis à viser. La circulation de l'air compte bien plus, car un feuillage humide et serré est précisément l'endroit où l'oïdium aime s'installer.
Fertilisation
Le pois s'occupe lui-même de sa fertilisation. Étant une légumineuse, la plante fixe son propre azote grâce aux bactéries Rhizobium présentes dans ses racines, donc tu peux y aller doucement ou t'en passer complètement sans hésiter. Dans un sol pauvre, une légère dose de phosphore et de potassium pauvre en azote à la plantation suffit amplement. Un excès d'azote ne fait que produire des feuilles à la place des gousses.
Taille
Il n'y a pas vraiment de taille à s'inquiéter. Pince l'extrémité de la tige si une plante grimpante dépasse son support, et retire toute feuille touchée par l'oïdium ou malade dès que tu la remarques pour limiter la propagation.
Taille et espacement
Les tiges grimpantes s'élèvent de 60 à 180 cm selon la variété, tandis que chaque plant reste étroit, avec seulement 15 à 30 cm de largeur. Offre un treillis aux variétés les plus hautes, et elles monteront tout droit plutôt que de s'étaler sur la parcelle.
Quand planter
Le pois est une culture de saison fraîche qui n'apprécie pas la chaleur estivale, donc le bon timing est ton allié ici. Sème-le directement au jardin très tôt au printemps, dès que le sol peut être travaillé, et tu récolteras des gousses en quelques mois, bien avant la chaleur qui arrête la plante.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: Sème en place très tôt au printemps, dès que le sol peut être travaillé et que sa température atteint environ 7 °C. Le pois tolère un léger gel.
- Récolte: Récolte les pois à écosser environ 3 semaines après la floraison, quand les gousses sont bien remplies, gonflées et vert vif, mais avant qu'elles ne deviennent coriaces et farineuses.
Rusticité
Température: jusqu'à -46°C
Problèmes courants
La plupart des soucis du pois apparaissent sur les feuilles ou autour de la floraison, et une bonne partie se ramène simplement au temps et à l'arrosage. Repère les premiers signes et tu pourras généralement corriger le tir avant que la récolte n'en souffre vraiment, donc pas d'inquiétude à avoir. Identifie ce que tu observes ci-dessous, puis agis pendant que ça compte encore.
De jeunes plants qui s'effondrent, avec des racines brunes et molles
Les jeunes plants qui ne percent jamais la surface, ou qui s'affaissent avec des racines brunes et molles et des tiges détrempées, ont été touchés par la pourriture des racines, causée par des champignons du sol comme Fusarium, Pythium et Aphanomyces. Elle frappe le plus fort dans un sol froid et détrempé, et malheureusement les plants atteints ne peuvent pas être sauvés, alors arrache-les délicatement et jette-les. Corrige le drainage, laisse le sol se réchauffer avant de ressemer, et sache que la rotation des cultures, des parcelles bien drainées et des semences traitées réduisent nettement le risque la prochaine fois.
Solution :
- Retire et jette les plants atteints
- Améliore le drainage et évite les excès d'arrosage
- Replante dans un sol bien drainé une fois les conditions plus chaudes
Un film pâle et poudreux qui recouvre les feuilles
Si tu remarques ce revêtement crayeux, rassure-toi, ce n'est que l'oïdium, un champignon qui a tendance à arriver en fin de saison quand les journées restent chaudes et les nuits se rafraîchissent. Retire les feuilles les plus touchées, éclaircis un peu pour que l'air circule entre les plants, et si ça continue à progresser, un fongicide homologué t'aidera. Semer tôt, pour que la récolte soit déjà terminée avant que le champignon ne prenne vraiment de l'ampleur, reste le moyen le plus simple de l'éviter complètement.
Solution :
- Retire et détruis le feuillage fortement infecté
- Améliore la circulation de l'air grâce à un espacement adapté et un bon tuteurage
- Applique un fongicide homologué si l'infection est sévère
De minuscules visiteurs verts se rassemblent sur les feuilles recroquevillées
Ces petits amas mous et verts accrochés aux extrémités et au dessous des feuilles sont des pucerons du pois, et le résidu collant qu'ils laissent attirera bientôt des fourmis et de la fumagine, donc mieux vaut les repérer tôt. Un jet d'eau ferme en déloge la plupart, du savon insecticide ou de l'huile horticole s'occupe des plus résistants, et les coccinelles et chrysopes qui passeront par là termineront volontiers le travail pour toi. Limite aussi l'azote, car la croissance molle et luxuriante qu'il encourage est exactement ce que les pucerons préfèrent.
Solution :
- Déloge les pucerons avec un jet d'eau puissant
- Utilise du savon insecticide ou de l'huile horticole
- Favorise les prédateurs naturels comme les coccinelles et les chrysopes
Beaucoup de fleurs mais presque aucune gousse en vue
Quand les plants fleurissent magnifiquement mais nouent presque rien, c'est en général le stress thermique qui est en cause : une vague de chaleur pousse le pois au-delà du temps frais qu'il affectionne. Un excès d'azote peut te mettre dans la même situation, avec une plante bien feuillue mais peu de gousses à montrer, donc pas la peine de t'en vouloir. Garde le sol uniformément humide, offre un peu d'ombre l'après-midi quand une vague de chaleur arrive, et planifie le prochain semis pour que la floraison retombe pendant une période plus fraîche.
Solution :
- Maintiens une humidité du sol régulière pendant la floraison
- Offre de l'ombre l'après-midi pendant les vagues de chaleur si possible
- Planifie les semis pour que la floraison évite les périodes chaudes
Toxicité
Voici une bonne nouvelle rassurante : le pois de jardin est totalement sûr. Les graines, les gousses et les jeunes pousses sont tous comestibles, et aucune partie de la plante n'est toxique pour les humains ou les animaux. Fais juste attention à ne pas le confondre avec le pois de senteur (Lathyrus) ornemental, une plante différente dont les graines ne sont pas sûres à manger.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Tu peux te détendre pour ton chat, car le pois de jardin ne figure pas sur la liste ASPCA des toxiques, donc une tige ou une gousse grignotée ne fait aucun mal. Quelques pois cuits font même une petite friandise tout à fait douce.
Chiens Aucun
Les pois sont un choix sûr pour les chiens, et les pois écossés nature sont d'ailleurs courants dans de nombreuses croquettes. Sois rassuré, aucune partie de la plante ne peut les empoisonner.
Chevaux Sans danger
Les chevaux peuvent grignoter le feuillage de pois sans aucune inquiétude de ta part. Comme pour tout fourrage vert luxuriant, introduis-le progressivement dans leur alimentation plutôt que d'un coup.
Lapins Sans danger
Les lapins adorent les feuilles, les tiges et les gousses de pois, et tu peux leur offrir sans crainte. Rien dans cette plante ne peut leur poser problème.
Bétail Sans danger
Le pois est cultivé comme culture fourragère, donc tu peux laisser les bovins, les chèvres et les moutons le brouter en toute tranquillité.
Oiseaux Sans danger
Les poules et autres oiseaux peuvent picorer les pois sans aucun risque. Les graines constituent pour eux une petite collation saine et riche en protéines.
Personnes Sans danger
Le pois de jardin est un incontournable de la cuisine que tu connais déjà, apprécié en pois écossés, en gousses entières ou en jeunes pousses tendres. La plante entière est sûre pour toute la famille.
Les graines, gousses et jeunes pousses de pois sont couramment consommées. Aucune précaution particulière n'est nécessaire pour le pois de jardin comestible.
Variétés
La plupart des jardiniers amateurs se fient à une poignée de pois à écosser fiables et bien connus. Voici ceux qu'il vaut la peine de connaître par leur nom.
Little Marvel
Si ton espace ou ta saison est limité, ce petit pois à écosser nain et précoce reste autour de 45 cm, ce qui en fait un choix agréable et facile pour les petits jardins.
Green Arrow
Celui-ci te récompense généreusement, avec de longues gousses fines et bien remplies contenant chacune 8 à 11 pois, tout en résistant bien à de nombreuses maladies courantes.
Wando
Sélectionné pour une tolérance un peu plus élevée à la chaleur, ce pois à écosser te permet de semer un peu plus tard au printemps que la plupart des autres, ce qui allège la pression sur le calendrier.
Alaska
Une variété très précoce à graines lisses qui germe volontiers en sol froid, ce qui lui vaut une place de choix parmi tes tout premiers semis.
Plantes compagnes
Le pois pousse volontiers aux côtés de cultures rapides et d'autres légumes qui partagent bien la parcelle, et il laisse le sol plus riche grâce à l'azote qu'il fixe. Tiens-le à l'écart des oignons et de l'ail, réputés freiner sa croissance.
Planter à proximité
Carottes: Souvent cultivées avec les pois comme voisines compatibles qui utilisent l'espace efficacement.
Radis: Compagnon à maturation rapide, récolté avant que les pois n'aient besoin de l'espace.
Concombres: Considérés comme un compagnon compatible qui profite de l'azote que les pois apportent au sol.
Haricots: Une autre légumineuse considérée comme un compagnon compatible dans le potager.
Comment multiplier
Le pois est l'une des introductions les plus douces qui soient au semis. Tu le cultives à partir de graines semées directement là où il produira, et honnêtement, c'est la seule méthode qui vaille la peine.
SemisFacile
Sème en place très tôt au printemps, dès que le sol peut être travaillé et atteint environ 7 °C. · Les graines germent généralement en 7 à 14 jours selon la température du sol.
Démarrer les pois ne pourrait pas être plus simple, et il est utile de savoir qu'ils préfèrent être semés directement là où ils pousseront, car leurs racines n'aiment pas être dérangées par une transplantation. Enfonce la graine sur 2,5 à 4 cm de profondeur dès que le sol peut être travaillé au début du printemps, autour de 7 °C, et tu verras les petites pousses sortir en 7 à 14 jours une fois le sol réchauffé. Installe un treillis ou un filet tôt pour les variétés grimpantes, et si c'est la première fois que tu plantes des pois dans cette parcelle, enrober la graine d'un inoculant Rhizobium donne aux plants un bon coup de pouce pour fixer leur propre azote.
Idées reçues
Tous les pois seraient interchangeables, donc le pois de senteur ornemental serait aussi sûr à manger que le pois de jardin.
Le pois de jardin que tu cultives pour l'écosser, Pisum sativum, est un légume non toxique que tu peux savourer librement, mais le pois de senteur ornemental, Lathyrus odoratus, est une plante différente dont les graines sont toxiques et peuvent provoquer un lathyrisme. Ne considère jamais le pois de senteur comme un aliment, même si les deux noms se ressemblent.
Le pois aurait besoin d'un apport important d'azote pour bien produire, comme d'autres légumes.
Bonne nouvelle pour ton budget engrais : le pois est une légumineuse qui puise elle-même son azote dans l'air grâce aux bactéries de ses nodules racinaires, donc elle n'a presque pas besoin de fertilisation. Un excès d'azote te donnera des feuilles au lieu de gousses, exactement l'inverse de ce que tu espérais.