خضار · Fabaceae
البازلاء
Pisum sativum
ازرعها بينما لا تزال التربة باردة، وامنحها ما تتسلقه ورطوبة ثابتة، وستأتي القرون حلوة ومبكرة.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
7–24°C
55–70 أيام
نظرة عامة
البازلاء بقولية موسم بارد ومن أولى الأشياء التي تزرعها كل ربيع، ما يجعلها متعة لكل من يتحمس للبدء. تنتمي إلى عائلة الفاصولياء وتستقر في أي مكان تقريباً، مرسلة كروماً متسلقة تلتف محاليقها حول التعريشة وتعلق عليها قروناً خضراء ممتلئة. بازلاء الحديقة، Pisum sativum، هي بازلاء التقشير المألوفة، المحبوبة لبذورها الحلوة المختبئة داخل كل قرن.
الشيء الجميل في البازلاء هو أنها لا تطلب منك الكثير. ولأنها بقولية، تسحب النبتة نيتروجينها الخاص من الهواء عبر بكتيريا مفيدة تعيش في جذورها، فتغذي نفسها بل وتترك التربة أغنى قليلاً لما تزرعه بعدها. ازرع البذرة مباشرة في الأرض، وامنح الكروم ما تتسلقه، وحافظ على رطوبة التربة الثابتة خلال الإزهار وامتلاء القرون، وتكون قد قطعت معظم الطريق.
التوقيت فعلاً هو جوهر زراعة البازلاء، فلا تنشغل كثيراً بأي شيء آخر. تحب الطقس البارد في أوائل الربيع وتتوقف ببساطة بمجرد أن يحل حر الصيف، ما يعني أن السر هو الزراعة المبكرة وجمع المحصول قبل أن يسخن الجو. أصب ذلك التوقيت وستقطف قروناً حلوة وطرية؛ وإن فاتك، تتوقف النباتات بهدوء وتصبح البازلاء نشوية، وهو أمر يسهل إصلاحه في الجولة القادمة.
العناية
النسخة المختصرة: امنحها شمساً كاملة وطقساً بارداً، وازرعها مباشرة في تربة غنية جيدة الصرف بمجرد أن تصبح الأرض قابلة للفلاحة، وحافظ على رطوبة ثابتة خلال الإزهار، ووفّر للكروم تعريشة، وتجنب الإفراط في التسميد بالنيتروجين.
الإضاءة
تعقد البازلاء أثقل قرونها في الشمس الكاملة، رغم أن قليلاً من ظل بعد الظهر لا يشكل مشكلة بل يفيدها في الأماكن الأكثر دفئاً بتأخير الحرارة لفترة أطول. كقاعدة عامة، كلما امتصت شمساً أكثر، أنتجت بسخاء أكبر.
الري
قدّم للبازلاء نحو 2.5 سم من الماء أسبوعياً وحاول أن تبقيه ثابتاً، خاصة أثناء الإزهار وامتلاء القرون. لا تدع التربة تتأرجح بين الجفاف التام والإغراق. التربة المشبعة بالماء قاسية بالقدر نفسه، فهي تفتح الباب أمام تعفن الجذور.
التربة
أصّصها في تربة طينية جيدة الصرف مغنّاة بالكمبوست أو مواد عضوية أخرى. البازلاء متساهلة بشأن درجة الحموضة، وترتاح في أي مكان بين 6.0 و7.5، والصرف الجيد يهم أكثر من أي شيء آخر تقريباً، لأن الجذور التي تبقى في تربة رطبة تتعفن بسرعة.
درجة الحرارة
البازلاء مصممة للطقس البارد وتنمو بأفضل حال بين 7°C و24°C. تتحمل الصقيع الخفيف بسهولة، لكن بمجرد أن تتجاوز الحرارة نطاقها المريح، يضعف الإزهار وتتوقف القرون عن الظهور، فلا تعتبر ذلك تقصيراً منك.
الرطوبة
الرطوبة الخارجية العادية تناسب البازلاء تماماً، فلا رقم تحتاج ملاحقته. حركة الهواء أهم بكثير، فالأوراق الرطبة المزدحمة هي ما يفضله البياض الدقيقي للاستقرار.
التسميد
تعتني البازلاء بتسميدها بنفسها. ولأنها بقولية، تثبّت النبتة نيتروجينها الخاص عبر بكتيريا الرايزوبيوم في جذورها، فخفف التسميد أو تجاهله كلياً دون تردد. في التربة الفقيرة، تكفيها جرعة خفيفة من الفوسفور والبوتاسيوم منخفض النيتروجين عند الزراعة؛ وإن أفرطت في النيتروجين ستنمو أوراقاً فقط بدلاً من القرون.
التقليم
لا يوجد تقليم حقيقي يستحق الانشغال به. اقرص الطرف النامي إذا تسلقت الكرمة متجاوزة دعامتها، وانزع أي أوراق مصابة بالعفن أو المرض بمجرد ملاحظتها للحد من الانتشار.
الحجم والتباعد
تمتد الكروم من 60 إلى 180 سم ارتفاعاً حسب النوع، بينما تبقى كل نبتة نحيلة بعرض 15 إلى 30 سم فقط. وفّر تعريشة للمتسلقات الأطول وستنمو مستقيمة إلى الأعلى بدلاً من الانتشار عبر الحوض.
موعد الزراعة
البازلاء محصول طقس بارد لا يحب حر الصيف، فالتوقيت صديقك هنا. ازرعها مباشرة في الحديقة في أوائل الربيع، بمجرد أن تصبح التربة قابلة للفلاحة، وستقطف القرون خلال شهرين تقريباً، قبل أن يحل الطقس الدافئ الذي يوقف النباتات عن الإنتاج بوقت مريح.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: ازرع البذور مباشرة في أوائل الربيع بمجرد أن تصبح التربة قابلة للفلاحة، حين تصل حرارة التربة إلى نحو 7 درجات مئوية؛ تتحمل البازلاء الصقيع الخفيف.
- الحصاد: احصد بازلاء التقشير بعد نحو 3 أسابيع من الإزهار حين تصبح القرون ممتلئة الشكل وخضراء زاهية لكن قبل أن تصبح قاسية ونشوية.
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -46°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشكلات البازلاء على الأوراق أو حول موعد الإزهار، ويرجع الكثير منها ببساطة إلى الطقس والري. لاحظ العلامات المبكرة وستتمكن عادة من إصلاح الأمر قبل أن يتضرر المحصول فعلاً، فلا داعي للقلق. طابق ما تراه أدناه، ثم تصرف بينما لا يزال الوقت يجدي نفعاً.
شتلات صغيرة تسقط بجذور بنية طرية
الشتلات التي لا تخترق السطح أبداً، أو تنهار بجذور بنية طرية وسيقان مشبعة بالماء، أصيبت بـتعفن الجذور الناتج عن فطريات التربة مثل Fusarium وPythium وAphanomyces. يضرب بأشد قوة في الأرض الباردة المشبعة بالماء، وللأسف لا يمكن إنقاذ النباتات المصابة، فانزعها برفق وتخلص منها. اضبط الصرف، ودع التربة تدفأ قبل الزراعة مجدداً، واعلم أن تناوب المحاصيل والأحواض جيدة الصرف والبذور المعالجة تجعل الأمر أقل احتمالاً بكثير في المرة القادمة.
الحل:
- أزل النباتات المصابة وتخلص منها
- حسّن الصرف وتجنب الإفراط في الري
- أعد الزراعة في تربة جيدة الصرف بمجرد أن تدفأ الظروف
طبقة شاحبة غبارية تستقر فوق الأوراق
إذا لاحظت تلك الطبقة الطباشيرية، لا تقلق، فهي مجرد البياض الدقيقي، وهو فطر يميل إلى الظهور في أواخر الموسم حين تبقى الأيام دافئة وتبرد الليالي. انزع أسوأ الأوراق، وخفف الكثافة كي يتخلل الهواء الكروم، وإن استمر بالزحف، سيساعد مبيد فطري معتمد. الزراعة المبكرة، بحيث يكون الحصاد قد انتهى قبل أن ينشط الفطر فعلاً، هي أفضل طريقة لتجنبه كلياً.
الحل:
- أزل ودمر الأوراق المصابة بشدة
- حسّن تهوية الهواء بالتباعد المناسب والتعريش
- استخدم مبيداً فطرياً معتمداً إذا اشتدت الإصابة
زوار خضر صغار يتجمعون على الأوراق الملتفة
تلك التجمعات الخضراء الطرية الصغيرة المتشبثة بأطراف الأوراق وأسفلها هي من البازلاء، والبقايا اللزجة التي يتركها وراءه ستجذب قريباً النمل والعفن السخامي، فيستحق الأمر الانتباه مبكراً. دفق ماء قوي يزيل معظمها، ويتعامل صابون مبيد الحشرات أو زيت البستنة مع المتبقي العنيد، وستكمل خنافس الدعسوقة وأسود المن التي تظهر المهمة بسعادة نيابة عنك. خفف من النيتروجين أيضاً، فالنمو الطري الغزير الذي يشجعه هو تحديداً ما يحبه المن أكثر.
الحل:
- أزل المن بدفق ماء قوي
- استخدم صابوناً مبيداً للحشرات أو زيت بستنة
- شجّع المفترسات الطبيعية مثل خنافس الدعسوقة وأسود المن
أزهار كثيرة لكن بالكاد توجد قرون
حين تزهر الكروم بجمال لكنها لا تعقد شيئاً تقريباً، يكون إجهاد الحرارة غالباً هو السبب، إذ تدفع موجة دافئة البازلاء بعيداً عن الطقس البارد الذي تحبه. النيتروجين الزائد قد يضعك في الموقف نفسه، بنبتة مورقة وقرون قليلة، فلا داعي لأن تلوم نفسك. حافظ على رطوبة التربة الثابتة، وأضف ظلاً خفيفاً بعد الظهر حين تأتي موجة حارة، وخطط للزراعة القادمة كي يعود الإزهار إلى الأجواء الباردة.
الحل:
- حافظ على رطوبة تربة ثابتة أثناء الإزهار
- وفّر ظلاً بعد الظهر أثناء موجات الحر حين يكون ذلك ممكناً
- وقّت الزراعات كي يتجنب الإزهار الطقس الحار
السمّية
إليك خبراً مطمئناً: بازلاء الحديقة آمنة تماماً. البذور والقرون والبراعم الطرية كلها صالحة للأكل، ولا يوجد جزء من النبتة سام للبشر أو الحيوانات الأليفة. فقط احرص على ألا تخلط بينها وبين بازلاء الزينة العطرة (Lathyrus)، وهي نبتة مختلفة بذورها غير آمنة للأكل.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك الاطمئنان بشأن القطة هنا، فبازلاء الحديقة ليست ضمن قائمة سموم ASPCA، فقضم كرمة أو قرن لا يسبب أي ضرر إطلاقاً. بل إن بضع حبات بازلاء مطبوخة تشكل مكافأة لطيفة تماماً.
الكلاب بدون
البازلاء خيار آمن للكلاب، وحبات البازلاء المقشرة الطبيعية شائعة بما يكفي لتجدها في كثير من أطعمة الكلاب. اطمئن، فلا جزء من النبتة سيسمم كلبك.
الخيول آمن
يمكن للخيول قضم أوراق البازلاء دون أي قلق من جانبك. كما هو الحال مع أي علف أخضر غزير، أدخله في غذائها تدريجياً بدلاً من دفعة واحدة.
الأرانب آمن
تعشق الأرانب أوراق البازلاء وكرومها وقرونها، وكل جزء منها آمن لتقديمه. لا يوجد في النبتة ما قد يسبب لها أي متاعب.
الماشية آمن
تُزرع البازلاء كمحصول علف وعلف مجفف، فيمكنك ترك الأبقار والماعز والأغنام ترعاها براحة بال تامة.
الطيور آمن
الدجاج والطيور الأخرى مرحب بها لنقر البازلاء دون أي خوف. تشكل البذور وجبة خفيفة صحية وغنية بالبروتين لها.
البشر آمن
بازلاء الحديقة عنصر مطبخي محبوب تعرفه بالفعل، يُستمتع به كحبات مقشرة أو قرون كاملة أو براعم طرية. النبتة كلها آمنة لمائدة العائلة.
تُؤكل بذور البازلاء وقرونها وبراعمها بشكل شائع؛ ولا حاجة إلى احتياطات خاصة للتعامل مع بازلاء الحديقة الصالحة للأكل.
الأصناف
يعتمد معظم البستانيين المنزليين على حفنة صغيرة موثوقة من بازلاء التقشير. هذه هي الأصناف التي تستحق معرفتها بالاسم.
Little Marvel
إذا كانت مساحتك أو موسمك قصيرين، فهذا الصنف القزم المبكر من بازلاء التقشير يبقى مدمجاً عند نحو 45 سم، ما يجعله مناسباً وسهلاً للحدائق الصغيرة.
Green Arrow
يكافئك هذا الصنف بسخاء، حاملاً قروناً طويلة نحيلة ممتلئة تحتوي على 8 إلى 11 حبة بازلاء لكل منها، بينما يتجاوز كثيراً من الأمراض الشائعة.
Wando
استُنبط بقدرة إضافية طفيفة على تحمل الحرارة، ويتيح لك صنف بازلاء التقشير هذا الزراعة متأخراً قليلاً في الربيع عن معظم الأصناف الأخرى، ما يخفف بعض الضغط عن التوقيت.
Alaska
صنف مبكر جداً بذوره ملساء ينبت بسعادة في التربة الباردة، فيكتسب مكاناً مبهجاً بين أولى زراعاتك.
النباتات المرافقة
تنمو البازلاء بسعادة بجانب المحاصيل السريعة والخضروات الأخرى التي تشارك الحوض جيداً، وتترك التربة أغنى بفضل النيتروجين الذي تثبته. أبعدها عن البصل والثوم، إذ يُذكر أنهما يعيقان نموها.
ازرع بجوار
الجزر: تُزرع بشكل شائع مع البازلاء كجارة متوافقة في الحوض تستخدم المساحة بكفاءة.
الفجل: جارة سريعة النضج تُحصد قبل أن تحتاج البازلاء إلى المساحة.
الخيار: تُدرج كجارة متوافقة تستفيد من النيتروجين الذي تضيفه البازلاء إلى التربة.
الفاصولياء: بقولية أخرى تُعد جارة متوافقة في حوض الخضروات.
أبعِد عن
البصل: يُذكر أن نباتات الثوميات مثل البصل والثوم تثبط نمو البازلاء والبقوليات الأخرى.
الثوم: يُذكر أن نباتات الثوميات مثل الثوم والبصل تثبط نمو البازلاء.
طريقة الإكثار
البازلاء من ألطف مقدمة لزراعة البذور يمكنك أن تجدها. تربيها من بذور تُزرع مباشرة في المكان الذي ستثمر فيه، وبصراحة هذه هي الطريقة الوحيدة التي تستحق العناء.
البذورسهل
ازرع البذور مباشرة في أوائل الربيع بمجرد أن تصبح التربة قابلة للفلاحة وتصل حرارتها إلى نحو 7 درجات مئوية. · تنبت البذور عادة خلال 7 إلى 14 يوماً حسب حرارة التربة.
بدء زراعة البازلاء بالكاد يمكن أن يكون أبسط من ذلك، ويساعد أن تعرف أنها تفضل أن تُزرع مباشرة في المكان الذي ستنمو فيه، لأن جذورها تكره إزعاج النقل. ضع البذرة على عمق 2.5 إلى 4 سم بمجرد أن تصبح التربة قابلة للفلاحة في أوائل الربيع، عند نحو 7°C، وسترى البراعم الصغيرة تظهر خلال 7 إلى 14 يوماً بمجرد أن تدفأ الأرض. ركّب تعريشة أو شبكة مبكراً للمتسلقات، وفي حوض تُزرع فيه البازلاء لأول مرة، فإن تعفير البذور بلقاح الرايزوبيوم يمنح النباتات بداية ودودة في تثبيت نيتروجينها الخاص.
خرافات شائعة
كل أنواع البازلاء قابلة للتبادل، فبازلاء الزينة العطرة آمنة للأكل مثل بازلاء الحديقة.
بازلاء الحديقة التي تزرعها للتقشير، Pisum sativum، خضروات غير سامة يمكنك الاستمتاع بها بحرية، لكن بازلاء الزينة العطرة، Lathyrus odoratus، نبتة مختلفة تكون بذورها سامة ويمكن أن تسبب داء اللاثيرية. لا تعامل بازلاء الزينة العطرة أبداً كطعام، مهما تشابه الاسمان.
تحتاج البازلاء إلى تسميد نيتروجيني ثقيل لتنتج جيداً، مثل الخضروات الأخرى.
خبر سار لميزانية السماد لديك: البازلاء من البقوليات التي تسحب نيتروجينها الخاص من الهواء عبر بكتيريا في عقد جذورها، فهي بالكاد تحتاج إلى تسميد. أفرط في النيتروجين وستنمو أوراقاً بدلاً من القرون، وهو عكس ما كنت تأمله تماماً.