Légume · Fabaceae
Pois chiche
Cicer arietinum
Une petite légumineuse indulgente qui se nourrit tranquillement elle-même et récompense ta patience.
Plein soleil
Tous les 7–10 jours
10–30°C
90–120 jours
Aperçu
Le pois chiche, connu botaniquement sous le nom de Cicer arietinum, appartient à la famille des Fabacées et fait partie des cultures les plus anciennement domestiquées, cultivé pour la première fois au Proche-Orient il y a des milliers d'années. Tu l'entendras aussi appeler haricot garbanzo, gramme du Bengale, pois d'Égypte ou pois ceci, et tous ces noms désignent la même annuelle conviviale.
Imagine une annuelle buissonnante, haute jusqu'aux genoux, vêtue de petites feuilles semblables à de la fougère. Toute la plante est recouverte de fins poils glandulaires qui libèrent un exsudat légèrement acide, principalement de l'acide malique et oxalique, ce qui fait partie de son charme discret et n'a rien à craindre au jardin.
Chaque plant porte ses graines par deux ou trois dans une courte gousse gonflée, alors une seule rangée peut te donner une jolie petite récolte satisfaisante. C'est une plante jugée modérément facile à cultiver, ce qui signifie simplement que quelques bonnes habitudes réfléchies font beaucoup de bien, et il n'y a aucune urgence à tout rendre parfait.
Entretien
La version courte : les pois chiches sont une plante indulgente pour apprendre. Donne-leur du plein soleil, un sol bien drainé, et une bonne rasade d'eau tous les 7 à 10 jours, et ils s'occuperont surtout d'eux-mêmes. Ils fabriquent même leur propre azote, donc il y a très peu de choses à surveiller, et les petites erreurs de début sont faciles à rattraper.
Lumière
Donne à tes pois chiches du plein soleil et ils te remercieront par une croissance régulière. Ils ne tolèrent pas l'ombre, et trop peu de soleil entraîne moins de gousses et une plante plus faible, alors l'emplacement le plus ensoleillé que tu as est le bon. C'est le moyen le plus simple de mettre la plante sur la voie du succès.
Arrosage
Arroser les pois chiches est merveilleusement peu stressant une fois que tu trouves le rythme. Offre un arrosage en profondeur environ tous les 7 à 10 jours, en gardant une humidité régulière pendant la floraison et le remplissage des gousses, et la plante devient tolérante à la sécheresse une fois établie. Évite simplement un sol détrempé, qui peut causer la pourriture des racines, et réduis l'arrosage à mesure que les gousses sèchent pour la récolte.
Sol
Les pois chiches ne sont pas exigeants côté richesse, ce qui enlève beaucoup de pression. Ce qu'ils veulent vraiment, c'est un limon sableux à limon bien drainé, car le bon drainage compte plus que la fertilité. Un pH de 6,0 à 8,0 leur convient bien, et ils tolèrent volontiers un sol légèrement alcalin, alors la plupart des sols de jardin ordinaires feront l'affaire.
Température
Ces plantes sont à l'aise dans une plage généreuse, s'installant le mieux entre 10 °C et 30 °C. Les semis encaissent même un léger gel sans problème, ce qui est rassurant pour les semis précoces. La principale chose à surveiller est la chaleur pendant la floraison, car des températures élevées peuvent faire tomber les fleurs avant qu'elles ne nouent leurs gousses.
Humidité
Les pois chiches préfèrent un air plutôt sec, autour de 30 % à 50 %, alors tu n'as presque jamais besoin de penser à l'humidité. Un air humide et stagnant peut favoriser les maladies foliaires, alors un peu d'espace et de circulation d'air entre les plants garde tout sain et facile.
Fertilisation
Fertiliser les pois chiches est presque une non-tâche, ce que les débutants ont tendance à adorer. Fertilise uniquement à la plantation, car cette légumineuse fixatrice d'azote fabrique la majeure partie de son propre azote. Un engrais de démarrage au phosphore plus un inoculant de Rhizobium au semis est généralement tout ce qu'il faut, et forcer sur l'azote fait en réalité plus de mal que de bien.
Taille
Tu peux mettre le sécateur de côté entièrement. Les pois chiches n'ont besoin d'aucune taille : cette annuelle buissonnante pousse simplement jusqu'à maturité, te donne ses gousses, et est doucement arrachée du sol après la récolte. Une chose de moins à surveiller.
Rempotage
Non applicable (annuelle de plein champ ou de jardin, pas cultivée en pot sur le long terme)
Taille et espacement
Les pois chiches restent bien nets et compacts, atteignant 30 à 60 cm de hauteur avec un étalement de 20 à 45 cm. Cet encombrement modeste signifie qu'ils s'insèrent bien en rangs ou se glissent parmi tes cultures de saison fraîche, ce qui les rend faciles à caser même dans une petite parcelle.
Quand planter
Bien choisir le moment est plus doux que ça n'en a l'air, et il y a beaucoup de place pour de petits ajustements. Les pois chiches sont une culture de saison fraîche, alors tu attends simplement que le sol soit travaillable et réchauffé à environ 10 °C au début ou au milieu du printemps, puis tu installes les graines. Ensuite, la plante prend 90 à 120 jours pour mûrir, et tu peux te détendre pendant que les gousses brunissent toutes seules.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: Sème directement du début au milieu du printemps, une fois le sol praticable et réchauffé à environ 10 °C ; le pois chiche est une culture de saison fraîche qui tolère un léger gel au stade jeune plant.
- Récolte: Récolte les graines vertes (immatures) plus tôt pour une consommation fraîche ; pour des graines sèches, récolte lorsque toute la plante et les gousses ont séché et bruni.
Rusticité
Température: jusqu'à -34°C
Problèmes courants
Si quelque chose semble anormal, prends une grande respiration, car la plupart des soucis du pois chiche sont reconnaissables et beaucoup sont évitables. Les notes ci-dessous te guident à travers les quelques problèmes à connaître, avec des corrections calmes et pratiques pour que tu aies toujours une prochaine étape. Repérer les choses tôt fait toute la différence.
Anthracnose de l'ascochytose
Si tu remarques des lésions brunes à fauves avec des bordures sombres sur les feuilles, les tiges ou les gousses, souvent en anneaux concentriques, avec un effondrement rapide par temps frais et humide, il s'agit de l'ascochytose, la maladie la plus dommageable du pois chiche. Tu peux la confirmer par les minuscules corps fructifères sombres disposés en anneaux concentriques à l'intérieur des lésions. Commence avec des graines traitées et certifiées exemptes de maladie, applique des fongicides foliaires homologués de façon préventive lors des saisons humides, et retire les résidus infectés. Pour garder une longueur d'avance, choisis des variétés résistantes, sors le pois chiche et les légumineuses de la rotation pendant plusieurs années, et évite l'arrosage par le dessus.
Solution :
- Utilise des graines traitées et certifiées exemptes de maladie
- Applique des fongicides foliaires homologués de façon préventive lors des saisons humides à haut risque
- Retire et détruis les résidus de culture infectés
Flétrissement fusarien
Le jaunissement, le flétrissement et le rabougrissement, avec des plants qui meurent par plaques éparses, indiquent le flétrissement fusarien, un champignon du sol qui obstrue la plante de l'intérieur. Confirme-le en fendant la base de la tige ou la racine pivotante et en cherchant un brunissement vasculaire interne. Il n'existe aucun remède une fois qu'il s'installe, alors retire et détruis les plants atteints et améliore le drainage pour éviter le surarrosage. La bonne nouvelle, c'est que la prévention fonctionne bien : appuie-toi sur des cultivars résistants, fais tourner tes cultures, et évite les champs ayant des antécédents de la maladie.
Solution :
- Retire et détruis les plants atteints
- Améliore le drainage et évite le surarrosage
Chute des fleurs par forte chaleur
Si les fleurs tombent et que peu ou pas de gousses nouent pendant une période chaude, ne te blâme pas, car c'est simplement un stress thermique au-delà de la zone de confort de saison fraîche pendant la floraison, aggravé par un sol sec. La correction est douce : garde une humidité du sol régulière pendant que la plante fleurit. Pour l'avenir, sème tôt au printemps pour que le stade de floraison tombe dans des conditions plus fraîches, et choisis des variétés adaptées à ta région.
Solution :
- Maintiens une humidité du sol régulière pendant la floraison
- Choisis le moment de plantation pour que la floraison évite le pic de chaleur estivale
Toxicité
Voici un fait rassurant pour tout foyer : le pois chiche est une légumineuse alimentaire comestible et n'est pas répertorié par l'ASPCA comme toxique pour les chats ou les chiens. La seule chose à surveiller, ce sont les fins poils glandulaires de la plante, qui sécrètent un exsudat acide, alors un peu de précaution à la récolte garde tout le monde à l'aise.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Les chats n'ont rien à craindre ici, puisque les pois chiches cuits sont inoffensifs et apparaissent même dans certains aliments pour animaux, et une grignotée curieuse de la plante n'est pas une source d'inquiétude.
Chiens Aucun
Les chiens peuvent apprécier des pois chiches cuits nature sans problème, et la plante en croissance ne présente aucun risque d'empoisonnement si un chien vient à la mordre.
Chevaux Sans danger
Un cheval en train de brouter est parfaitement en sécurité auprès des pois chiches, car il n'y a rien de toxique dans la plante pour lui.
Lapins Sans danger
Un lapin peut goûter les feuilles en toute sécurité, bien que les poils collants et acides puissent rendre la plante moins attrayante que des verdures fraîches.
Bétail Sans danger
Les bovins, les moutons et les chèvres peuvent brouter le pois chiche sans mal, et les résidus servent parfois de fourrage.
Oiseaux Sans danger
Les poules de basse-cour et autres oiseaux peuvent manger des pois chiches cuits, et la graine est courante dans les mélanges d'alimentation.
Personnes Sans danger
Les pois chiches cuits sont un aliment de base dans le monde entier : cuis simplement la graine crue d'abord, et porte des gants à la récolte, car les poils acides peuvent irriter la peau.
Le feuillage et les gousses sont couverts de poils glandulaires qui sécrètent un exsudat acide (principalement de l'acide malique et oxalique). Un contact cutané prolongé pendant la récolte peut causer une irritation, alors porte des gants et des manches longues quand tu manipules les plants à la main. Les graines crues sont cuites avant d'être mangées.
Variétés
Il existe deux familles conviviales de pois chiche parmi lesquelles choisir, et tu ne peux vraiment pas te tromper. Le type Kabuli te donne les gros pois chiches pâles que tu connais en conserve, tandis que le type Desi offre des graines plus petites et plus sombres, chéries dans toute l'Asie du Sud. Les deux poussent à peu près de la même façon dans ton jardin.
Kabuli
Le Kabuli est le gros pois chiche crème pâle aux graines rondes et lisses et à l'enveloppe fine, et c'est le type familier vendu séché ou en conserve pour la cuisine.
Desi
Le Desi est un pois chiche plus petit et plus sombre, aux graines anguleuses et à l'enveloppe plus épaisse, souvent colorée, courant dans toute l'Asie du Sud et fréquemment fendu en chana dal, aussi appelé dal.
Comment multiplier
Démarrer des pois chiches ne pourrait guère être plus simple, ce qui en fait un merveilleux moyen de gagner en confiance. Ils poussent uniquement à partir de graines, semées directement en terre, et les semis percent en environ 1 à 2 semaines. Pas d'équipement spécial, pas de souci de transplantation, juste des graines et un peu de chaleur.
SemisFacile
Sème directement au début ou au milieu du printemps une fois le sol travaillable et autour de 10 °C. · Les semis émergent généralement en environ 1 à 2 semaines dans de bonnes conditions.
Sème directement au début ou au milieu du printemps une fois le sol travaillable et autour de 10 °C, et guette les semis en environ 1 à 2 semaines. Si les pois chiches n'ont jamais poussé dans ce sol auparavant, enrobe simplement la graine avec le bon inoculant de Rhizobium à la plantation pour que les racines puissent fixer leur propre azote.
Idées reçues
Les pois chiches ont besoin d'un engrais azoté lourd pour bien pousser.
Heureusement, celle-là est un soulagement à laisser tomber. En tant que légumineuse, le pois chiche s'associe aux bactéries Rhizobium et fixe une grande partie de son propre azote directement depuis l'air. L'engrais azoté supplémentaire est simplement gaspillé, et trop en apporter peut en réalité réduire la nodulation même dont la plante dépend, alors une main légère est vraiment le choix le plus indulgent.