Légume · Fabaceae
Lentille
Lens culinaris
Installe-la tôt dans un sol frais et bien drainé, et cette légumineuse indulgente se nourrit elle-même et te récompense à la récolte.
Plein soleil
Tous les 7–14 jours
4–27°C
80–110 jours
Aperçu
La lentille est une légumineuse de saison fraîche cultivée pour ses petites graines riches en protéines, et elle nourrit les populations depuis des millénaires au Moyen-Orient, dans le bassin méditerranéen et en Asie du Sud. La plante reste basse et fine, n'atteignant que 30 à 50 cm de hauteur, et fait mûrir ses gousses en une seule saison en tant qu'annuelle. Le meilleur, c'est qu'elle te demande très peu une fois levée et en croissance.
Ce qui distingue joliment la lentille de la plupart des légumes de jardin, c'est son amitié avec les bactéries du sol. Comme ses cousines légumineuses, elle forme des nodules sur ses racines où les bactéries Rhizobium puisent l'azote de l'air, si bien que la plante se nourrit elle-même et laisse même le sol plus riche qu'elle ne l'a trouvé. C'est pourquoi la lentille est si bienvenue dans une rotation des cultures, brisant les cycles de maladies et allégeant les besoins en engrais de la culture suivante.
C'est une culture indulgente qui te remercie surtout d'une plantation précoce et d'un bon drainage. Elle encaisse sans problème un léger gel, la sécheresse et un sol pauvre, mais elle a peu de patience pour les racines détrempées ou une planche encombrée et envahie d'herbes. Installe-la dans le sol tant qu'il est encore frais, donne-lui du soleil et un peu d'espace pour respirer, et tu verras que la récolte se gère presque toute seule.
Entretien
La version courte : offre aux lentilles du plein soleil, un sol pauvre et bien drainé, et un démarrage frais en début de printemps. Garde le sol uniformément humide pendant la floraison et le remplissage des gousses sans jamais laisser les racines tremper, et ne t'embête pas avec l'azote, car la plante fabrique volontiers le sien.
Lumière
Les lentilles adorent le plein soleil et donnent le meilleur d'elles-mêmes avec de la lumière toute la journée, même si elles supportent un peu de mi-ombre. Comme elles restent basses et fines, elles rivalisent mal, alors évite de laisser des plantes plus hautes ou des herbes indésirables les ombrager.
Arrosage
Vise un sol uniformément humide pendant la germination, la floraison et le début du remplissage des gousses, puis détends-toi, car la plante supporte bien la sécheresse une fois établie. Un arrosage environ tous les 7 à 14 jours convient très bien à la plupart des sols. Rappelle-toi que trop d'eau, et non trop peu, est le vrai danger, car un sol détrempé favorise la pourriture des racines et les maladies des jeunes plants.
Sol
Installe-les avant tout dans un loam sablonneux à loam bien drainé, car ici le drainage compte plus que la richesse du sol. Un pH entre 6,0 et 7,5 satisfait à la fois la plante et ses partenaires fixateurs d'azote. La seule chose à éviter, c'est un sol lourd et détrempé.
Température
C'est une culture de saison fraîche qui tolère bien une large plage, d'environ 4°C à 27°C. Les jeunes plants traversent calmement un léger gel, mais une période chaude et sèche pendant la floraison freinera la formation des gousses, alors un démarrage précoce t'aide à devancer la chaleur estivale.
Humidité
Les lentilles sont le plus heureuses du côté sec, autour de 30 à 50 % d'humidité, ce qui explique en partie pourquoi elles prospèrent dans des champs ouverts et aérés. Un air humide et stagnant invite la brûlure et la moisissure blanche, alors donne aux plantes de l'espace et évite que le feuillage ne reste mouillé.
Fertilisation
Tu peux te passer d'azote l'esprit tranquille, car en tant que légumineuse, la lentille fixe le sien grâce aux nodules de Rhizobium. Inocule la graine avec le bon Rhizobium plutôt que d'apporter de l'azote, et n'ajoute qu'un starter pauvre en azote ou un peu de phosphore et de soufre si une analyse de sol le recommande.
Taille
Heureusement, il n'y a aucune taille à te soucier avec les lentilles. Contente-toi de maîtriser les herbes indésirables tôt, car les plantes basses rivalisent mal, et retire les débris malades en fin de saison pour réduire l'inoculum qui hivernerait sinon.
Taille et espacement
Chaque plant reste agréablement compact, à 30 à 50 cm de hauteur et 20 à 30 cm de largeur. Évite de trop serrer les plants, car des plantations denses favorisent la verse et les maladies dans l'air humide et stagnant près du sol.
Quand planter
Les lentilles sont une culture de saison fraîche que l'on plante tôt et que l'on récolte en fin d'été. Sème directement en début de printemps dès que le sol peut être travaillé, autour de 4°C, car les jeunes plants supportent bien un léger gel. Tu récolteras 80 à 110 jours plus tard, une fois que les gousses du bas brunissent et sèchent et que la plante commence à jaunir.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: Sème directement au début du printemps, dès que le sol est praticable et que sa température atteint environ 4 °C ; les semis tolèrent une légère gelée.
- Récolte: Récolte quand les gousses du bas brunissent et sèchent et que la plante commence à jaunir.
Rusticité
Température: jusqu'à -40°C
Problèmes courants
La plupart des soucis de la lentille viennent d'un temps frais et humide ou d'un sol qui draine mal, donc rien ici que tu ne puisses gérer. Garde un œil bienveillant sur les feuilles, les tiges et les racines tout au long de la saison, et compare ce que tu observes au guide ci-dessous avant qu'une petite inquiétude n'ait le temps de s'installer.
Des plants qui déclinent, stagnent et meurent tandis que les racines pourrissent ou que les tiges moisissent
Un sol détrempé ouvre la porte à un complexe de pourriture des racines causé par Fusarium, Aphanomyces et Rhizoctonia, qui pourrit discrètement les racines et affaiblit la plante par le bas. Dans un feuillage épais et humide, tu pourrais plutôt rencontrer la moisissure blanche, le champignon Sclerotinia qui enveloppe les tiges d'un mycélium duveteux et dépose des sclérotes noirs et durs. Malheureusement, une fois cela installé, il n'y a plus moyen de sauver la plante, alors déterre et détruis les plants atteints, travaille ton drainage, réduis l'arrosage, et mise sur de longues rotations à l'écart des cultures sensibles à feuilles larges et des légumineuses.
Solution :
- Améliore le drainage et évite l'excès d'arrosage
- Retire et détruis les plants atteints
- Éloigne la rotation des cultures sensibles à feuilles larges et des légumineuses
Taches brunâtres cerclées de bords sombres sur le feuillage et les tiges
Rassure-toi, car ces taches brun clair cerclées de bords sombres sont un problème bien connu appelé anthracnose de la lentille (ascochytose), un champignon qui s'installe par temps frais et humide et qui arrive souvent avec des graines infectées ou des résidus de culture. Si tu regardes de près une tache, tu peux repérer les minuscules corps fructifères sombres à l'intérieur. Tu peux le devancer en semant des graines certifiées saines, en gardant les légumineuses hors de la planche pendant 3 à 4 ans, et en retirant les débris infectés après la récolte.
Solution :
- Utilise des graines certifiées saines et traitées au fongicide
- Applique un fongicide foliaire homologué quand les conditions favorisent la maladie
- Retire et détruis les résidus infectés après la récolte
Nouvelles pousses collantes et enroulées, couvertes de minuscules insectes mous
Ne t'inquiète pas si tu trouves de petits amas se rassemblant sur la nouvelle croissance, ce sont des pucerons du pois, des insectes au corps mou qui sucent la sève et laissent un film collant derrière eux. Dans la plupart des jardins, les coccinelles et les chrysopes interviennent et remettent les choses en ordre, alors accueille d'abord ces auxiliaires. Garde un insecticide homologué pour les moments où les populations dépassent les seuils économiques, et va doucement sur l'azote, qui fait pousser la croissance tendre qui attire les pucerons.
Solution :
- Favorise les ennemis naturels comme les coccinelles et les chrysopes
- Traite avec un insecticide homologué si les populations dépassent les seuils économiques
Des plants qui penchent et s'emmêlent en un tapis à l'approche de la récolte
Quand tes plants basculent et s'emmêlent avant la récolte, c'est de la verse, et cela arrive quand des tiges faibles plient sous un peuplement dense, une croissance molle et luxuriante, ou un coup de vent et de pluie. Le feuillage s'affaisse, les gousses reposent sur un sol humide où elles pourrissent, et une faucheuse a du mal à les soulever. La bonne nouvelle, c'est que c'est facile à prévenir la prochaine fois : récolte dès que la culture est prête, puis sème un peu plus clair, réduis l'azote, et privilégie des cultivars plus dressés.
Solution :
- Récolte rapidement une fois la maturité atteinte pour limiter les pertes
- Réduis la densité de semis et évite l'excès d'azote lors des prochaines plantations
Des fleurs qui tombent et presque aucune gousse qui se forme quand il fait chaud
Si une période chaude et sèche arrive juste pendant la floraison, le stress de chaleur et d'humidité peut faire tomber les fleurs avant qu'elles ne forment des gousses, et c'est décourageant à voir. Le côté rassurant, c'est que le bon moment de plantation résout l'essentiel du problème. Plante tôt pour que la floraison s'achève avant le pic de l'été, garde le sol uniformément humide pendant la floraison et le début du remplissage des gousses autant que possible, et choisis des cultivars tolérants à la chaleur si tes étés sont chauds.
Solution :
- Assure une humidité régulière pendant la floraison et le début du remplissage des gousses quand c'est possible
- Plante tôt pour que la floraison précède le pic de chaleur estivale
Toxicité
Voici une bonne nouvelle pour les foyers avec des animaux : la plante de lentille est sans danger sur toute la ligne. Elle ne figure pas sur la liste des plantes toxiques de l'ASPCA, et les lentilles cuites sont un aliment sain autant pour les humains que pour les animaux. La seule chose à retenir, c'est que les lentilles sèches et crues doivent être cuites avant d'être mangées par les humains, ce qui relève simplement d'une étape en cuisine plutôt que d'un risque d'empoisonnement.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Sans danger
Sois tranquille avec un chat curieux à proximité, car la plante de lentille ne figure tout simplement pas sur la liste des plantes toxiques de l'ASPCA, et une bouchée ne fait aucun mal.
Chiens Sans danger
Ton chien peut mâchouiller le feuillage sans aucune inquiétude, et tu trouveras des lentilles cuites comme ingrédient dans de nombreuses nourritures pour chiens.
Chevaux Sans danger
Il n'y a aucun composé toxique à craindre ici, donc un cheval qui broute près des plants ne risque rien.
Lapins Sans danger
Les lapins peuvent grignoter les feuilles en toute tranquillité, même s'il est plus sage de proposer la plante comme un aliment parmi d'autres plutôt que comme l'unique base de leur alimentation.
Bétail Sans danger
Les bovins, les moutons et les chèvres consomment le fourrage de lentille et les résidus de culture sans risque d'empoisonnement, et la plante est utilisée comme légumineuse fourragère dans de nombreux systèmes.
Oiseaux Sans danger
Les poules de basse-cour comme les oiseaux sauvages mangent volontiers les graines de lentille sans aucun mal, et le grain cuit est tout aussi sûr.
Personnes Sans danger
La lentille est un incontournable adoré des cuisines partout dans le monde. Cuis simplement les graines sèches avant de les manger, car les lentilles sèches et crues contiennent des lectines et d'autres antinutriments.
Les lentilles sèches et crues contiennent des lectines et d'autres antinutriments et sont cuites avant d'être consommées par les humains ; c'est une question de préparation culinaire, pas un risque d'empoisonnement pour les animaux.
Variétés
Les lentilles se déclinent en une agréable variété de couleurs et de tailles de graines, et une poignée de types reviennent sans cesse dans les jardins et les cuisines. Voici ceux qu'il est utile de connaître par leur nom.
Laird
Un type à grosses graines vertes que les jardiniers apprécient car ses graines larges et plates cuisent en devenant potelées et tendres.
Eston
Un cultivar à petites graines vertes apprécié pour ses rendements fiables et sa capacité à mûrir tôt.
Pardina
Une petite lentille brune espagnole que les cuisiniers apprécient parce qu'elle garde bien sa forme à la cuisson.
Types à cotylédons rouge écarlate
Des lentilles rouges à l'intérieur saumon chaleureux, souvent vendues cassées, qui ramollissent vite et fondent dans les soupes et les dals.
Beluga
Une minuscule lentille noire et brillante qui ressemble à du caviar dans l'assiette et garde une agréable tenue ferme en bouche.
Comment multiplier
Les lentilles ne se multiplient que par graines, ce qui rend le démarrage merveilleusement simple. Sème directement au jardin et laisse le sol frais du printemps faire le travail en douceur pour toi.
SemisFacile
Semis direct en début de printemps dès que le sol peut être travaillé, à une température du sol d'environ 4°C. · Les jeunes plants lèvent en environ 7 à 14 jours dans des conditions fraîches et humides.
Démarrer les lentilles est d'une simplicité rafraîchissante, car elles poussent à partir de graines semées directement là où elles resteront. Sème en début de printemps dès que le sol peut être travaillé et s'est réchauffé à environ 4°C, en enfouissant la graine à 2 à 4 cm de profondeur dans un lit de semence ferme et bien drainé. Donne d'abord à la graine le bon Rhizobium pour qu'elle se nodule bien, et tu verras les jeunes plants sortir en 7 à 14 jours dans un sol frais et humide.
Idées reçues
Les lentilles doivent recevoir beaucoup d'azote, tout comme tes autres légumes.
Tu peux te détendre côté nutrition, car en tant que légumineuse, la lentille fabrique son propre azote grâce aux nodules de Rhizobium sur ses racines et a rarement besoin d'un apport supplémentaire. Empile l'engrais et tu obtiendras simplement des plants feuillus avec peu de gousses, comme un excès d'azote pénalise n'importe quelle culture. Inoculer la graine avec le bon Rhizobium fait bien plus que recourir à l'azote.
Les lentilles doivent être arrosées souvent pour donner une bonne récolte.
Une fois bien installées, les lentilles supportent bien la sécheresse et souffrent en réalité dans un sol détrempé, où la pourriture des racines s'installe. Une humidité régulière et bien synchronisée leur sert bien mieux qu'un arrosage constant. Arrose-les pendant la germination, la floraison et le début du remplissage des gousses, puis relâche.