Groente · Fabaceae
Linze
Lens culinaris
Zet hem vroeg in koele, goed gedraineerde grond, en deze vergevingsgezinde peulvrucht voedt zichzelf en beloont je bij de oogst.
Volle zon
Elke 7–14 dagen
4–27°C
80–110 dagen
Overzicht
Linzen zijn een koelseizoenspeulvrucht die geteeld wordt om zijn kleine, eiwitrijke zaden, en ze voeden al duizenden jaren mensen in het Midden-Oosten, het Middellandse Zeegebied en Zuid-Azië. De plant blijft laag en slank, en wordt maar 30 tot 50 cm hoog, en rijpt zijn peulen binnen één seizoen als eenjarige. Het mooiste is dat hij weinig van je vraagt zodra hij eenmaal opkomt en groeit.
Wat een linze zo bijzonder maakt tussen de meeste groenten in de tuin, is zijn vriendschap met bodembacteriën. Net als andere peulvruchten vormt hij wortelknolletjes waarin Rhizobium-bacteriën stikstof uit de lucht halen, zodat de plant zichzelf voedt en de grond zelfs rijker achterlaat dan hij hem aantrof. Daarom zijn linzen zo'n welkom onderdeel van een vruchtwisseling: ze doorbreken ziektecycli en verlichten de bemesting die het volgende gewas nodig heeft.
Dit is een vergevingsgezind gewas dat je vooral dankbaar is voor vroeg planten en een goede drainage. Hij trekt zich weinig aan van lichte vorst, droogte en magere grond, al heeft hij weinig geduld voor natte voeten of een vol, onkruidig bed. Zet hem in de grond terwijl die nog koel is, geef hem zon en wat ademruimte, en je merkt dat de oogst grotendeels voor zichzelf zorgt.
Verzorging
De korte versie: geef linzen volle zon, magere, goed gedraineerde grond, en een koele start vroeg in het voorjaar. Houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens de bloei en het vullen van de peulen, zonder de wortels ooit nat te laten staan, en bemest niet met stikstof, want de plant maakt die probleemloos zelf aan.
Licht
Linzen houden van volle zon en doen het het best met licht de hele dag, al kunnen ze een beetje halfschaduw wel verdragen. Omdat ze laag en slank blijven, kunnen ze niet goed concurreren, dus zorg dat hogere planten of onkruid ze niet in de schaduw zetten.
Water
Probeer de grond gelijkmatig vochtig te houden tijdens de kieming, de bloei en het begin van de peulvulling, en ontspan daarna, want de plant kan droogte goed aan zodra hij gevestigd is. Water geven ongeveer elke 7 tot 14 dagen past bij de meeste grondsoorten prima. Onthoud dat te veel water, niet te weinig, het echte gevaar is, want verzadigde grond veroorzaakt wortelrot en ziekten bij kiemplanten.
Bodem
Plant ze vooral in goed gedraineerde zandleem tot leemgrond, want hier weegt goede drainage zwaarder dan een rijke vruchtbaarheid. Een pH tussen 6,0 en 7,5 houdt zowel de plant als zijn stikstofbindende partners tevreden. Het enige waar je omheen moet blijven, is zware, drassige grond.
Temperatuur
Dit is een koelseizoensgewas dat een breed temperatuurbereik goed verdraagt, van ongeveer 4°C tot 27°C. De kiemplanten doorstaan lichte vorst rustig, maar een hete, droge periode tijdens de bloei remt de peulvorming af, dus een vroege start helpt je de zomerhitte voor te blijven.
Luchtvochtigheid
Linzen zijn het gelukkigst aan de droge kant, rond 30% tot 50% luchtvochtigheid, en dat is mede waarom ze goed gedijen op open, winderige velden. Vochtige, stilstaande lucht lokt bladvlekkenziekte en witte schimmel uit, dus geef de planten ruimte en voorkom dat het bladerdek nat blijft.
Bemesting
Je kunt de stikstof gerust overslaan, want als peulvrucht bindt de linze zijn eigen stikstof via Rhizobium-knolletjes. Ent het zaad met de juiste Rhizobium in plaats van stikstof te geven, en voeg alleen een stikstofarme starter of wat fosfor en zwavel toe als een bodemtest daarom vraagt.
Snoeien
Gelukkig hoef je bij linzen niet te snoeien. Houd vroeg in het seizoen gewoon het onkruid onder controle, want de lage planten concurreren slecht, en ruim aan het eind van het seizoen zieke plantenresten op om de ziektekiemen te beperken die anders zouden overwinteren.
Formaat & plantafstand
Elke plant blijft prettig compact op 30 tot 50 cm hoog en 20 tot 30 cm breed. Zorg dat het gewas niet te dicht op elkaar staat, want een volle beplanting nodigt legering en ziekte uit in de vochtige, stilstaande lucht bij de grond.
Wanneer planten
Linzen zijn een koelseizoensgewas dat je vroeg plant en aan het eind van de zomer oogst. Zaai rechtstreeks in het voorjaar zodra de grond bewerkbaar is, rond 4°C, want de kiemplanten doorstaan lichte vorst probleemloos. Je oogst 80 tot 110 dagen later, zodra de onderste peulen bruin en droog worden en de plant begint te vergelen.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Planten: Zaai rechtstreeks in de vroege lente, zodra de grond bewerkbaar is en de bodemtemperatuur ongeveer 4°C bereikt; de zaailingen verdragen lichte vorst.
- Oogsten: Oogst wanneer de onderste peulen bruin en droog worden en de plant geel begint te worden.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
De meeste problemen bij linzen beginnen in koud, nat weer of in grond die slecht draineert, dus er is niets hier wat je niet aankunt. Houd gedurende het seizoen een vriendelijk oog op de blaadjes, stengels en wortels, en leg wat je opmerkt naast de gids hieronder voordat een beetje bezorgdheid de kans krijgt om te groeien.
Planten verzwakken, stagneren en sterven af terwijl de wortels rotten of de stengels beschimmelen
Drassige grond opent de deur voor een wortelrotcomplex van Fusarium, Aphanomyces en Rhizoctonia dat de wortels ongemerkt laat wegrotten en de plant van onderaf ondermijnt. In een dicht, vochtig bladerdek kun je in plaats daarvan witte schimmel tegenkomen, de Sclerotinia-schimmel die stengels inpakt in wollig mycelium en harde zwarte sclerotiën achterlaat. Helaas is een plant niet meer te redden zodra dit toeslaat, dus graaf de aangetaste planten uit en vernietig ze, werk aan je drainage, geef minder water, en zet in op lange vruchtwisselingen weg van gevoelige breedbladige gewassen en peulvruchten.
Oplossing:
- Verbeter de drainage en vermijd te veel water geven
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Wissel af met gewassen buiten de gevoelige breedbladige en peulvruchtfamilies
Bruinachtige vlekken met donkere randen op blad en stengels
Geen paniek, want die lichtbruine vlekken met donkere randen zijn een bekend probleem genaamd ascochyta-bladvlekkenziekte, een schimmel die zich nestelt tijdens koud, nat weer en vaak meekomt met besmet zaad of achtergebleven gewasresten. Kijk je goed in een vlek, dan zie je de kleine donkere vruchtlichaampjes erin. Je blijft de ziekte voor door gecertificeerd ziektevrij zaad te zaaien, peulvruchten 3 tot 4 jaar uit het bed te houden, en besmette resten na de oogst op te ruimen.
Oplossing:
- Gebruik gecertificeerd ziektevrij, met fungicide behandeld zaad
- Gebruik een geregistreerd bladfungicide wanneer de omstandigheden de ziekte in de hand werken
- Verwijder en vernietig besmette resten na de oogst
Nieuwe scheuten worden plakkerig en krullen onder kleine zachte beestjes
Maak je geen zorgen als je kleine clusters op de verse groei ziet verzamelen, want dit zijn erwtenluizen, zachthuidige insecten die sap opzuigen en een plakkerig laagje achterlaten. In de meeste tuinen grijpen lieveheersbeestjes en gaasvliegen in en brengen ze de boel tot rust, dus verwelkom die helpers eerst. Bewaar een geregistreerd insecticide voor het moment dat de aantallen boven de economische drempel uitkomen, en ga voorzichtig om met stikstof, want die brengt juist de malse groei voort waar bladluizen op afkomen.
Oplossing:
- Stimuleer natuurlijke vijanden zoals lieveheersbeestjes en gaasvliegen
- Behandel met een geregistreerd insecticide als de populaties de economische drempel overschrijden
Planten hellen over en raken verstrengeld tot een mat naarmate de oogst nadert
Wanneer je planten vóór de oogst omvallen en samen een mat vormen, is dat legering, en dat gebeurt wanneer zwakke stengels doorbuigen onder een dicht gewas, weke, welige groei, of een vlaag wind en regen. Het bladerdek zakt in, peulen komen op natte grond te liggen waar ze rotten, en een maaier krijgt ze moeilijk omhoog. Het goede nieuws is dat je dit de volgende keer makkelijk voorkomt: oogst zodra het gewas rijp is, zaai daarna wat dunner, ga voorzichtiger om met stikstof, en kies liever voor meer rechtopstaande rassen.
Oplossing:
- Oogst snel zodra het gewas rijp is om verlies te beperken
- Verminder de zaaidichtheid en vermijd overmatige stikstof bij toekomstige teelten
Bloesems vallen af en er zetten nauwelijks peulen aan wanneer het heet wordt
Komt er precies tijdens de bloei een hete, droge periode aan, dan kan hitte- en vochtstress ervoor zorgen dat de bloemen afvallen voordat ze ooit peulen zetten, en dat is ontmoedigend om te zien. Het geruststellende is dat timing het meeste oplost. Plant aan de vroege kant, zodat de bloei voor de piek van de zomer is afgerond, houd de grond waar mogelijk gelijkmatig vochtig tijdens de bloei en het begin van de peulvulling, en kies hittebestendige rassen als je zomers warm zijn.
Oplossing:
- Zorg waar mogelijk voor gelijkmatige vochtigheid tijdens de bloei en het begin van de peulvulling
- Plant vroeg, zodat de bloei plaatsvindt vóór de piek van de zomerhitte
Giftigheid
Hier is goed nieuws voor huishoudens met huisdieren: de linzenplant is helemaal en overal veilig. Hij staat niet op de giftige-plantenlijst van de ASPCA, en gekookte linzen zijn een voedzaam voedingsmiddel voor zowel mensen als dieren. Het enige om in gedachten te houden is dat droge, rauwe linzen gekookt moeten worden voordat mensen ze eten, en dat is gewoon een stap bij het fornuis, geen vergiftigingsrisico.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Veilig
Wees gerust met een nieuwsgierige kat in de buurt, want de linzenplant staat gewoonweg niet op de giftige-plantenlijst van de ASPCA en een hapje doet geen kwaad.
Honden Veilig
Je hond kan zonder zorgen aan het blad knabbelen, en je vindt gekookte linzen zelfs terug als ingrediënt in heel wat hondenvoeding.
Paarden Veilig
Er zijn hier geen giftige stoffen om je zorgen over te maken, dus een paard dat bij de planten graast, is volkomen veilig.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen probleemloos aan de blaadjes knabbelen, al is het vriendelijker om de plant als een van meerdere voedingsmiddelen aan te bieden in plaats van als het hele dieet.
Vee Veilig
Runderen, schapen en geiten kunnen linzenvoer en gewasresten probleemloos verdragen zonder vergiftiging, en de plant wordt in veel systemen als peulvrucht gevoerd.
Vogels Veilig
Zowel kippen in de achtertuin als wilde vogels eten linzenzaad graag zonder schade, en het gekookte graan is net zo veilig.
Mensen Veilig
Linzen zijn overal een geliefd basisproduct in de keuken. Kook de droge zaden gewoon voordat je ze eet, want rauwe, droge linzen bevatten lectines en andere antinutriënten.
Rauwe, droge linzen bevatten lectines en andere antinutriënten en worden gekookt voordat mensen ze eten; dit is een kwestie van voedselbereiding, geen vergiftigingsgevaar voor huisdieren.
Variëteiten
Linzen komen in een vriendelijk scala aan zaadkleuren en -maten, en een handvol types duikt steeds weer op in tuinen en keukens. Dit zijn de namen die het handig is om te kennen.
Laird
Een groot groenzadig type waar tuinders naar grijpen omdat de brede, platte zaden mooi vol en zacht gaar worden.
Eston
Een klein groenzadig ras dat geliefd is om zijn betrouwbare opbrengst en zijn vroege rijping.
Pardina
Een kleine Spaanse bruine linze waar koks dol op zijn omdat hij tijdens het koken zijn vorm goed behoudt.
Crimson / rode linzen
Rode linzen met een warme zalmkleurige kern, vaak gesplitst verkocht, die snel zacht worden en wegsmelten in soepen en dals.
Beluga
Een piepkleine, glanzend zwarte linze die op het bord op kaviaar lijkt en een aangenaam stevige beet behoudt.
Zo vermeerder je
Linzen groeien uitsluitend uit zaad, wat het beginnen heerlijk eenvoudig maakt. Zaai rechtstreeks in de tuin en laat de koele voorjaarsgrond het rustige werk voor je doen.
ZaadMakkelijk
Zaai rechtstreeks in het voorjaar zodra de grond bewerkbaar is, bij een grondtemperatuur van ongeveer 4°C. · Kiemplanten komen op in ongeveer 7 tot 14 dagen onder koele, vochtige omstandigheden.
Linzen beginnen is heerlijk eenvoudig, want ze groeien uit zaad dat je meteen zaait waar ze moeten blijven staan. Zaai in het voorjaar zodra de grond bewerkbaar is en is opgewarmd tot ongeveer 4°C, en stop het zaad 2 tot 4 cm diep in een stevig, goed gedraineerd zaaibed. Geef het zaad eerst de juiste Rhizobium mee zodat het goed knolletjes vormt, en je ziet de kiemplanten in 7 tot 14 dagen opkomen in koele, vochtige grond.
Mythes
Linzen moeten flink met stikstof bemest worden, net als je andere groenten.
Je kunt ontspannen over bemesting, want als peulvrucht maakt de linze zijn eigen stikstof via Rhizobium-knolletjes op zijn wortels en heeft hij zelden een stikstofboost nodig. Overlaad hem met meststof en je krijgt gewoon bladrijke planten met weinig peulen, net zoals te veel stikstof elk gewas terugzet. Het zaad enten met de juiste Rhizobium doet veel meer dan grijpen naar stikstofmeststof.
Linzen moeten vaak water krijgen om een goede oogst te geven.
Eenmaal gevestigd, verdragen linzen droogte goed en lijden ze juist in doorweekte grond, waar wortelrot binnensluipt. Gestage, goed getimede vochtigheid dient ze veel beter dan constant water geven. Geef ze water tijdens de kieming, de bloei en het begin van de peulvulling, en bouw het daarna af.