Groente · Fabaceae
Pronkboon
Phaseolus coccineus
Een zonnig plekje, iets hoogs om tegenop te klimmen en water dat nooit opdroogt: meer vraagt deze vergevingsgezinde klimmer niet om tot de vorst door te blijven dragen.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
10–25°C
65–75 dagen
Overzicht
Als dit je eerste klimgroente is, dan is de pronkboon een vriendelijke plek om te beginnen. Hij schiet snel omhoog en windt zich vanzelf omhoog, wordt net zo goed gekweekt om zijn heldere bloemen als om zijn lange, malse peulen, en behoort tot de bonenfamilie. In de milde grond van zones 7 tot en met 11 overleven de vlezige wortels de winter en komt hij terug als vaste plant, al is er niets mis mee om hem gewoon als eenjarige te behandelen, zoals de meeste tuiniers doen. Geef hem een hoge steun om tegenop te leunen en hij klimt 1,8 tot 3 m voordat het seizoen voorbij is.
Vanaf begin zomer tot de eerste vorst blijven de ranken bloemen voortbrengen in scharlakenrood, wit, of een mooie mix van roze en wit, en bijen en kolibries zullen ze snel vinden. Elke bloem die vrucht zet, wordt een groene peul, het best geplukt terwijl hij nog jong en mals is. Als er een paar aan je aandacht ontsnappen en taai worden, maak je geen zorgen, want de rijpe zaden erin doppen prima uit tot goede bonen om vers te koken of te drogen voor later.
Pronkbonen zijn zachtaardig voor een beginner en vergeven een wankele start snel. Ze halen hun eigen stikstof uit de lucht, dus hebben ze maar weinig voeding nodig, en zodra je ze iets geeft om vast te grijpen, doen ze het klimmen helemaal zelf. Waar ze echt om geven, zijn koele zomers en gelijkmatig vocht, want een hittegolf is het enige dat de bloemen laat vallen voordat ze tot peulen kunnen uitgroeien.
Verzorging
De korte versie: plant pronkbonen in volle zon met een hoge klimsteun, houd de vruchtbare, goed doorlatende grond gelijkmatig vochtig met ongeveer 2,5 cm water per week, en voed spaarzaam, want de planten binden hun eigen stikstof.
Licht
Pronkbonen voelen zich het gelukkigst in volle zon, zonder enige schaduw op hun lijstje van wat ze verdragen. Al dat directe licht drijft de snelle klim en de lange reeks bloemen aan, dus kies het lichtste, zonnigste hoekje dat je hebt en ze zullen je dankbaar zijn.
Water
Probeer ze ongeveer 2,5 cm water per week te geven en houd de grond gelijkmatig vochtig, vooral wanneer ze bloeien en peulen vullen. Zanderige grond droogt snel uit en vraagt om iets vaker water geven. Die gestage vochtigheid is ook je beste vriend om de bloemen vast te houden wanneer het weer omslaat naar warm.
Bodem
Geef ze een vruchtbare, goed doorlatende leemgrond met een pH van ongeveer 6,0 tot 7,0. Wat compost erdoor werken voordat je zaait, geeft ze een comfortabele start, en de diepe klimwortels doen de rest.
Temperatuur
Ze doen het het best wanneer de dagtemperatuur tussen 10°C en 25°C ligt, dus een koele zomer is echt hun soort weer. Als de hitte daarboven uitstijgt, laten de bloemen meestal los voordat ze peulen kunnen zetten, dus laat je niet ontmoedigen als een hittegolf de oogst even pauzeert.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenlucht, ergens rond 40% tot 70% luchtvochtigheid, is alles wat deze bonen vragen. Er valt hier niets te meten of over te piekeren, dus laat gewoon wat ruimte tussen de planten zodat frisse lucht tussen de bladeren door kan bewegen.
Bemesting
Wees terughoudend bij het voeren, want deze planten maken hun eigen stikstof. Een lichte 5-10-10 meststof, ondergewerkt bij het planten, is alles wat ze nodig hebben, en meer stikstof toevoegen levert alleen bladerige ranken op, ten koste van de bonen waar het je om gaat.
Snoeien
Er is heel weinig te snoeien, wat nog een reden is waarom beginners goed met ze overweg kunnen. Zodra een rank de top van zijn steun bereikt, knijp je gewoon de groeitop af om hem aan te zetten tot vertakken en meer peulen zetten, en blijf uitgebloeide peulen verwijderen om de oogst op gang te houden.
Verpotten
Pronkbonen zijn eigenlijk geen pot-plant. Het vriendelijkste wat je kunt doen, is ze rechtstreeks in de tuin zaaien aan de voet van een hoge steun, in plaats van te proberen ze in een pot op te kweken.
Formaat & plantafstand
Verwacht dat de ranken 1,8 tot 3 m hoog worden terwijl ze onderaan vrij smal blijven, met een spreiding van maar ongeveer 30 tot 60 cm. Zet elke plant tegen een sterke, hoge steun en laat wat ruimte over zodat lucht de bladeren kan bereiken.
Wanneer planten
Er is geen haast en geen truc bij de timing, wacht gewoon tot de vorst voorbij is. Zodra de laatste voorjaarsvorst achter de rug is en de grond is opgewarmd tot 10°C tot 16°C, zaai de zaden direct in de tuin, en dan kun je ongeveer twee maanden later uitkijken naar het plukken van jonge, malse peulen, helemaal tot de eerste herfstvorst.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Optioneel: 2 tot 3 weken voor de laatste voorjaarsvorst in afbreekbare potjes om wortelverstoring te voorkomen.
- Planten: Na de laatste voorjaarsvorst, zodra de grond minstens 10 tot 16°C is.
- Oogsten: Bloeit van begin tot midden zomer tot de vorst; oogst jonge peulen (10 tot 15 cm) ongeveer 65 tot 75 dagen na het zaaien.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -18°C
Problemen oplossen
Bijna alles wat er mis kan gaan met een pronkboon laat zich zien op een van drie plekken: de bloemen, de peulen of de bladeren. Het goede nieuws is dat deze signalen makkelijk te herkennen zijn, en ze op tijd opmerken betekent meestal dat je kunt ingrijpen en de oogst kunt redden. Loop de problemen hieronder door, zoek degene die past, en grijp in zolang het nog verschil maakt.
Bloesems vallen af voordat er peulen ontstaan in de hitte
Als de bloemen blijven opengaan en vervolgens afvallen zonder een peul achter te laten, is dit bloemval, en een hittegolf is bijna altijd de oorzaak. Zodra de dagtemperatuur boven 27°C tot 32°C uitkomt, stopt het stuifmeel met werken en laten de bloesems los voordat ze kunnen vruchtzetten. Houd de wortels koel en gelijkmatig vochtig, hang wat middagschaduw over de planten wanneer het echt heet is, en houd moed, want de vruchtzetting keert vanzelf terug zodra het weer afkoelt.
Oplossing:
- Houd de grond gelijkmatig vochtig en mulch om de temperatuur van de wortelzone te matigen
- Geef lichte middagschaduw tijdens hittegolven
- Wacht op koeler weer, wanneer de vruchtzetting meestal weer op gang komt
Bladeren worden kant of krullen misvormd op
Bladeren die tot kant zijn kaalgevreten met dikke gele larven aan de onderkant wijzen meestal op de Mexicaanse bonenkever, terwijl gekrulde jonge scheuten vol kleine zachte insecten wijzen op bladluizen. Pluk de kevers, hun larven en de oranje eiclusters met de hand weg, spoel de bladluizen weg met een stevige waterstraal, en grijp alleen naar insecticidezeep als het echt uit de hand loopt. Houd het vroeg in de gaten, leg vliesdoek over jonge planten, en verwelkom lieveheersbeestjes, die stilletjes een groot deel van dit werk voor je doen.
Oplossing:
- Pluk kevers, larven en eiclusters met de hand weg
- Spoel bladluizen weg met een krachtige waterstraal
- Gebruik insecticidezeep bij zware aantastingen
Peulen worden taai en draderig in plaats van mals
Wanneer peulen te lang aan de plant blijven hangen, worden ze overrijp en vormen ze de vezels en draden die maken dat ze breken in plaats van buigen. De simpele oplossing is om ze jong te plukken, op 10 tot 15 cm, en de planten elke 2 tot 3 dagen te bekijken zodat er geen enkele die malse fase voorbijschiet. Zelfs de peulen die je ontsnappen, zijn niet verspild, want je kunt ze doppen voor verse of gedroogde bonen.
Oplossing:
- Oogst peulen jong, op 10 tot 15 cm
- Pluk elke 2 tot 3 dagen om de peulen op hun malste te vangen
Giftigheid
Hier kun je gerust in zijn. De gekookte peulen en bonen zijn gezond voedsel, en de levende plant vormt geen gevaar voor huisdieren of vee. Het enige om op te letten zijn rauwe, rijpe bonen, die een natuurlijk lectine bevatten, phytohaemagglutinine genaamd, dat een maag van streek kan maken. Kook gedroogde zaden dus altijd helemaal gaar en houd ze uit de buurt van een nieuwsgierige kat of hond die ze rauw zou kunnen doorslikken.
Giftig voor
Katten · Honden
Veilig voor
Mensen · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Let op
Katten staan hier niet op de giftige lijst, en de meeste lopen sowieso gewoon langs een pronkboon. Het enige om op te letten zijn rauwe, rijpe bonen, die een lectine bevatten dat een kat braken of diarree kan bezorgen als ze er een paar doorslikt, dus houd gedroogde zaden goed buiten poot-bereik.
Honden Let op
Pronkbonen staan niet bekend als gif voor honden, maar een hond die rauwe, gedroogde bonen naar binnen werkt, kan door datzelfde lectine met een van streek geraakte maag eindigen. Gekookte peulen en bonen vallen prima, dus alleen de rauwe, rijpe zaden hoef je weg te bergen.
Paarden Veilig
Een paard dat er vlakbij graast, heeft niets van deze plant te vrezen. Zoals bij elke peulvrucht kun je grote hoeveelheden rauwe, gedroogde bonen beter niet aanbieden, maar de groeiende plant zelf vormt geen werkelijke bedreiging.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen met plezier van de bladeren knabbelen zonder er last van te krijgen. Houd ze alleen weg bij de rauwe, rijpe zaden, die hetzelfde lastige lectine bevatten, en laat ze genieten van het blad en de jonge peulen.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen lopen geen gevaar bij de groeiende plant. Het enige om terug te houden is een grote hoeveelheid rauwe, gedroogde bonen, die je veel beter gekookt dan rauw kunt aanbieden.
Vogels Veilig
Tuinvogels en pluimvee redden zich prima rond pronkbonen. Gooi ze geen handenvol rauwe, gedroogde bonen toe, want het rauwe zaad is zwaar voor de spijsvertering, maar de peulen en het blad geven geen enkel probleem.
Mensen Veilig
Voor de kok zijn de peulen en bonen een echt genot en helemaal veilig zodra ze gekookt zijn. Rauwe, rijpe bonen zijn de enige uitzondering, want die bevatten phytohaemagglutinine, dus geef gedroogde zaden altijd een grondige kookbeurt voordat ze op tafel komen.
Rauwe of onvoldoende gekookte rijpe (gedroogde) zaden bevatten phytohaemagglutinine, een lectine die bij inname van een grotere hoeveelheid misselijkheid, braken en diarree kan veroorzaken; kook de zaden altijd grondig. Jonge, gekookte peulen zijn veilig.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Er zijn maar een paar soorten pronkboon om te kennen, vooral onderscheiden door de kleur van hun bloemen en of je ze kweekt voor op het bord, voor de show, of voor allebei. Een paar bekende favorieten zijn het waard om kennis mee te maken voordat je zaait.
Scarlet Emperor
Een geliefde scharlakenrood bloeiende oude rasboon die na ongeveer 75 dagen klaar is en in gulle vlagen lange groene peulen blijft geven.
Painted Lady
Een charmant sierlijk type, net zo goed gekweekt om zijn tweekleurige rood-witte bloemen als om de bonen die het zet.
Witbloeiend (bijv. 'Czar' / 'Albus')
Een veelzijdige keuze met witte bloemen en grote witte zaden, welkom zowel als verse peul als als volle dopboon.
Combinatieplanten
Pronkbonen doen het geweldig in de aanplant volgens de Drie Zusters-methode: ze klimmen langs de maïs voor steun en geven er stikstof aan terug, net als aan de pompoen die eronder uitspreidt.
Plant naast
maïs: In de drie-zusters-beplanting geven maïsstengels de klimmende bonen een natuurlijke steun, terwijl de bonen stikstof binden voor de maïs.
pompoen: Onderdeel van de drie zusters; de uitgespreide pompoen beschaduwt de grond en weert plagen af terwijl de bonen in de maïs klimmen en stikstof binden.
Zo vermeerder je
Pronkbonen beginnen kan bijna niet makkelijker. De zaden gaan rechtstreeks de grond in en komen vanzelf op, zonder weken, koelen of gedoe nodig om ze op gang te krijgen.
ZaadMakkelijk
Zaai direct buiten na de laatste voorjaarsvorst, zodra de grond minstens 10 tot 16°C bereikt. · Kiemt in 7 tot 14 dagen; begint ongeveer twee maanden na het zaaien te bloeien.
Stop de zaden 2,5 tot 4 cm diep precies aan de voet van een hoge steun, zodra de vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot 10°C tot 16°C. Ze komen binnen 7 tot 14 dagen op en beginnen ongeveer twee maanden later te bloeien, dus er is eigenlijk geen reden om ze vroeg te starten, al kun je ze 2 tot 3 weken van tevoren binnen voorzaaien als je een voorsprong op het seizoen wilt. In mildere zones kun je in de herfst zelfs de vlezige knolwortels opgraven en over de winter bewaren voor een vroegere oogst het volgende jaar.
Mythes
Pronkbonen zijn giftig, dus onveilig om te eten.
Gekookte, jonge peulen zijn een alledaagse groente die talloze tuiniers zonder erbij na te denken kweken en opeten. Het enige echte risico zit in rauwe of onvoldoende gekookte rijpe, gedroogde zaden, die phytohaemagglutinine bevatten en een maag van streek kunnen maken. Kook de gedroogde bonen helemaal gaar en ze zijn volkomen veilig om te eten.
Pronkbonen dragen alleen goed als je ze rijkelijk met stikstof voedt.
Net als hun medepeulvruchten halen pronkbonen hun eigen stikstof rechtstreeks uit de lucht dankzij Rhizobium-bacteriën die in hun wortels leven, dus ze hebben maar weinig hulp van jou nodig. Voed ze te rijkelijk en je kweekt alleen een jungle van blad in plaats van bonen, want al die weelderigheid gaat ten koste van de peulen.