Sayuran · Fabaceae
Kacang Runner
Phaseolus coccineus
Tempat yang mendapat sinar matahari penuh, sesuatu yang tinggi untuk dipanjat, dan air yang tidak pernah kering adalah semua yang diminta tanaman merambat yang pemaaf ini agar terus berbuah hingga embun beku tiba.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
10–25°C
65–75 hari
Ikhtisar
Jika ini sayuran merambat pertama Anda, kacang runner adalah pilihan awal yang ramah bagi pemula. Ia tumbuh cepat dan melilit dengan sendirinya, ditanam baik untuk bunganya yang cerah maupun untuk polongnya yang panjang dan empuk, dan termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Di daerah beriklim sejuk zona 7 hingga 11, akar berdagingnya bertahan sepanjang musim dingin sehingga tanaman ini kembali tumbuh sebagai tanaman tahunan, meski tidak masalah juga bila Anda memperlakukannya sebagai tanaman semusim seperti kebanyakan tukang kebun lainnya. Berikan ajir tinggi untuk disandari, dan ia akan memanjat setinggi 1,8 hingga 3 m sebelum musim berakhir.
Dari awal musim panas hingga embun beku pertama, sulur tanaman ini terus mengeluarkan bunga berwarna merah menyala, putih, atau perpaduan cantik merah muda dan putih, dan lebah serta burung kolibri akan segera mendatanginya. Setiap bunga yang berhasil dibuahi akan berubah menjadi polong hijau, yang paling baik dipetik selagi masih muda dan empuk. Jika ada beberapa yang terlewat dan menjadi keras, jangan khawatir, karena biji matang di dalamnya tetap bisa dikupas menjadi kacang yang enak untuk dimasak segar atau dikeringkan untuk disimpan.
Kacang runner sangat bersahabat bagi pemula dan cepat memaafkan permulaan yang kurang mulus. Tanaman ini mengambil nitrogennya sendiri dari udara, sehingga hanya butuh sedikit pupuk, dan begitu Anda memberinya sesuatu untuk dipegang, ia akan memanjat dengan sendirinya. Yang benar-benar penting baginya adalah musim panas yang sejuk dan kelembapan yang merata, karena cuaca panas adalah satu-satunya hal yang bisa membuat bunganya rontok sebelum sempat menjadi polong.
Perawatan
Singkatnya: tanam kacang runner di tempat yang mendapat sinar matahari penuh dengan ajir tinggi untuk dipanjat, jaga agar tanah yang subur dan berdrainase baik tetap lembap merata dengan sekitar 2,5 cm air per minggu, dan jangan berlebihan memberi pupuk karena tanaman ini mengikat nitrogennya sendiri.
Cahaya
Kacang runner paling senang berada di sinar matahari penuh, dan tidak menoleransi naungan sama sekali. Cahaya langsung itulah yang mendorong pertumbuhan memanjatnya yang cepat serta bunga yang terus bermekaran, jadi pilihlah sudut kebun Anda yang paling cerah dan paling banyak terkena matahari.
Penyiraman
Usahakan memberi sekitar 2,5 cm air per minggu dan jaga tanah tetap lembap merata, terutama saat tanaman sedang berbunga dan mengisi polong. Tanah berpasir cepat kering dan perlu disiram sedikit lebih sering. Kelembapan yang stabil ini juga sangat membantu mempertahankan bunga agar tidak rontok saat cuaca menghangat.
Media tanam
Berikan tanah lempung yang subur dan berdrainase baik dengan pH 6,0 hingga 7,0. Sedikit kompos yang dicampurkan sebelum menanam akan memberi awal yang nyaman, dan akar pemanjatnya yang dalam akan mengurus sisanya.
Suhu
Kacang runner tumbuh paling baik saat suhu siang berada di 10°C sampai 25°C, jadi musim panas yang sejuk memang cocok baginya. Ketika suhu naik lebih tinggi dari itu, bunga cenderung rontok sebelum sempat menjadi polong, jadi jangan berkecil hati bila cuaca panas sempat menghentikan pembentukan polong untuk sementara.
Kelembapan
Udara luar ruangan biasa, dengan kelembapan sekitar 40% hingga 70%, sudah cukup memenuhi kebutuhan kacang ini. Tidak ada yang perlu diukur atau dikhawatirkan di sini, cukup beri sedikit jarak antar tanaman agar udara segar bisa mengalir di antara daun-daunnya.
Pemupukan
Jangan berlebihan memberi pupuk, karena tanaman ini membuat nitrogennya sendiri. Pupuk ringan 5-10-10 yang dicampurkan saat tanam sudah cukup, dan menambah nitrogen berlebih hanya akan membuat daun tumbuh lebat namun mengorbankan hasil polong yang Anda inginkan.
Pemangkasan
Hampir tidak ada pemangkasan yang perlu dilakukan, dan ini menjadi salah satu alasan tanaman ini cocok untuk pemula. Begitu sulur mencapai puncak ajirnya, cukup jepit ujung pucuknya untuk mendorongnya bercabang dan membentuk lebih banyak polong, dan terus buang polong yang sudah dipanen agar panen terus berlanjut.
Penggantian pot
Kacang runner sebenarnya bukan tanaman yang cocok untuk pot. Hal terbaik yang bisa Anda lakukan adalah menanam bijinya langsung ke kebun di kaki ajir yang tinggi, bukan mencoba membesarkannya dalam wadah.
Ukuran & jarak tanam
Perkirakan sulur akan mencapai tinggi 1,8 hingga 3 m, sementara pangkalnya tetap cukup ramping, hanya melebar sekitar 30 hingga 60 cm. Tempatkan setiap tanaman di sisi ajir yang kokoh dan tinggi, serta beri sedikit ruang agar udara bisa mencapai daun-daunnya.
Waktu tanam
Tidak perlu terburu-buru dan tidak ada trik khusus soal waktu tanam, Anda hanya perlu menunggu embun beku terakhir berlalu. Begitu embun beku musim semi terakhir sudah lewat dan tanah menghangat hingga 10°C sampai 16°C, semailah benih langsung ke kebun, dan sekitar dua bulan kemudian Anda bisa mulai memetik polong muda yang empuk, terus berlanjut hingga embun beku musim gugur pertama tiba.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: Opsional: 2 sampai 3 minggu sebelum embun beku musim semi terakhir, dalam pot yang dapat terurai untuk menghindari gangguan pada akar.
- Tanam: Setelah embun beku musim semi terakhir berlalu, begitu tanah mencapai suhu setidaknya 10 sampai 16°C.
- Panen: Berbunga dari awal hingga pertengahan musim panas sampai embun beku tiba; panen polong muda (10 sampai 15 cm) sekitar 65 sampai 75 hari setelah disemai.
Ketahanan
Suhu: hingga -18°C
Pemecahan masalah
Hampir semua masalah pada kacang runner muncul di salah satu dari tiga bagian ini: bunga, polong, atau daun. Kabar baiknya, tanda-tanda ini mudah dikenali, dan mengenalinya sejak dini biasanya berarti Anda masih bisa turun tangan dan menyelamatkan hasil panen. Simak daftar masalah di bawah ini, temukan yang paling sesuai, dan segera bertindak selagi masih ada waktu.
Bunga rontok sebelum sempat membentuk polong akibat panas
Jika bunga terus bermekaran lalu rontok tanpa meninggalkan polong, ini disebut kerontokan bunga, dan gelombang panas hampir selalu menjadi penyebabnya. Begitu suhu siang naik melampaui 27°C sampai 32°C, serbuk sari berhenti bekerja dan bunga rontok sebelum sempat menjadi polong. Jaga akar tetap sejuk dan disiram merata, beri sedikit naungan sore hari saat cuaca benar-benar panas, dan jangan khawatir, karena pembentukan polong akan kembali dengan sendirinya begitu cuaca mereda.
Solusi:
- Jaga tanah tetap lembap merata dan beri mulsa untuk menstabilkan suhu di zona akar
- Beri sedikit naungan sore hari saat gelombang panas
- Tunggu cuaca yang lebih sejuk, saat pembentukan polong biasanya kembali normal
Daun menjadi berlubang seperti renda atau menggulung tidak wajar
Daun yang tergerogoti hingga menyerupai renda dengan larva kuning gemuk di bagian bawahnya biasanya menandakan kumbang kacang meksiko, sedangkan pucuk muda yang menggulung dan dipenuhi serangga kecil lunak menunjukkan kutu daun. Ambil kumbang, larvanya, dan kumpulan telur oranyenya dengan tangan, semprot kutu daun dengan air bertekanan cukup kuat, dan gunakan sabun insektisida hanya jika keadaan benar-benar sudah parah. Waspadai gejalanya sejak dini, tutupi tanaman muda dengan kain penutup baris, dan sambut kehadiran kumbang kepik, yang diam-diam banyak membantu mengatasi masalah ini.
Solusi:
- Ambil kumbang, larva, dan kumpulan telur dengan tangan
- Rontokkan kutu daun dengan semprotan air yang kuat
- Gunakan sabun insektisida untuk serangan berat
Polong tumbuh keras dan berurat, bukannya empuk
Ketika polong dibiarkan tergantung terlalu lama, polong menjadi terlalu matang, membentuk serat dan urat yang membuatnya patah alih-alih menekuk. Solusi sederhananya adalah memetiknya selagi masih muda, pada ukuran 10 hingga 15 cm, dan memeriksa tanaman setiap 2 hingga 3 hari agar tidak ada yang terlewat dari tahap empuk itu. Bahkan polong yang terlanjur tua pun tidak sia-sia, karena Anda tetap bisa mengupasnya untuk kacang segar atau kacang kering.
Solusi:
- Panen polong saat masih muda, pada ukuran 10 sampai 15 cm
- Petik setiap 2 sampai 3 hari agar polong terpetik saat paling empuk
Toksisitas
Untuk yang satu ini, Anda bisa tenang. Polong dan biji yang sudah dimasak adalah makanan yang sehat, dan tanaman hidupnya tidak berbahaya bagi hewan peliharaan maupun ternak. Satu-satunya hal yang perlu diwaspadai adalah biji tua mentah, yang mengandung lektin alami bernama phytohaemagglutinin dan bisa mengganggu perut, jadi masaklah biji kering hingga benar-benar matang dan simpan di tempat yang tidak terjangkau kucing atau anjing yang penasaran.
Beracun bagi
Kucing · Anjing
Aman untuk
Manusia · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Kucing Hati-hati
Kucing tidak termasuk dalam daftar racun di sini, dan kebanyakan kucing juga tidak akan tertarik pada kacang runner. Satu hal yang perlu diwaspadai adalah biji tua mentah, yang mengandung lektin dan bisa membuat kucing muntah atau diare bila menelan beberapa butir, jadi simpan biji kering jauh dari jangkauan cakarnya.
Anjing Hati-hati
Kacang runner bukan racun yang dikenal berbahaya bagi anjing, tetapi anjing yang melahap biji kering mentah bisa mengalami gangguan perut akibat lektin yang sama. Polong dan biji yang sudah dimasak sama sekali tidak masalah, jadi hanya biji tua yang mentah saja yang perlu Anda simpan jauh-jauh.
Kuda Aman
Kuda yang merumput di dekatnya tidak perlu khawatir terhadap tanaman ini. Seperti kacang-kacangan lainnya, sebaiknya hindari memberi biji kering mentah dalam jumlah besar, tetapi tanaman yang sedang tumbuh sendiri tidak membawa ancaman berarti.
Kelinci Aman
Kelinci bisa menggerogoti daunnya dengan senang hati tanpa masalah. Cukup jauhkan mereka dari biji tua mentah, yang mengandung lektin yang sama merepotkannya, dan biarkan mereka menikmati dedaunan serta polong mudanya.
Ternak Aman
Sapi, kambing, dan domba tidak berada dalam bahaya akibat tanaman yang sedang tumbuh. Satu-satunya hal yang perlu ditahan adalah pemberian biji kering mentah dalam jumlah banyak, yang jauh lebih baik dimasak daripada disajikan mentah.
Burung Aman
Burung halaman dan unggas ternak baik-baik saja di sekitar kacang runner. Hindari melemparkan biji kering mentah dalam jumlah banyak kepada mereka, karena biji mentah cukup keras bagi pencernaan, tetapi polong dan dedaunannya sama sekali tidak bermasalah.
Manusia Aman
Bagi Anda yang memasak, polong dan bijinya adalah hidangan yang lezat dan sepenuhnya aman setelah dimasak. Biji tua mentah adalah satu-satunya pengecualian, karena mengandung phytohaemagglutinin, jadi selalu masak biji kering hingga benar-benar matang sebelum disajikan di meja makan.
Biji tua (kering) yang mentah atau kurang matang mengandung phytohaemagglutinin, sejenis lektin yang bisa menyebabkan mual, muntah, dan diare bila dimakan dalam jumlah banyak; masak biji hingga benar-benar matang. Polong muda yang sudah dimasak aman dikonsumsi.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Hanya ada beberapa jenis kacang runner yang perlu Anda kenal, dibedakan terutama dari warna bunganya dan apakah ditanam untuk dimakan, untuk keindahan, atau keduanya. Beberapa varietas favorit ini layak Anda kenali sebelum mulai menanam.
Scarlet Emperor
Varietas heirloom berbunga merah menyala yang sangat disukai, siap panen dalam sekitar 75 hari dan terus menghasilkan polong hijau panjang dalam jumlah melimpah.
Painted Lady
Varietas hias yang menawan, ditanam baik untuk bunganya yang berwarna merah putih dua nada maupun untuk kacang yang dihasilkannya.
Berbunga Putih (misalnya 'Czar' / 'Albus')
Pilihan serbaguna dengan bunga putih dan biji putih besar, cocok dinikmati baik sebagai polong segar maupun sebagai kacang kupas yang gemuk.
Tanaman pendamping
Kacang runner tampil paling baik dalam penanaman Three Sisters, memanjat batang jagung sebagai penyangga sekaligus menyumbangkan nitrogen bagi jagung dan labu yang merambat di bawahnya.
Tanam berdekatan
jagung: Dalam penanaman Three Sisters, batang jagung memberi penopang alami bagi kacang yang merambat sementara kacang mengikat nitrogen untuk jagung.
labu: Bagian dari Three Sisters; labu yang menjalar menaungi tanah dan mengusir hama sementara kacang memanjat jagung dan mengikat nitrogen.
Cara memperbanyak
Menanam kacang runner tidak bisa lebih mudah lagi. Bijinya cukup ditanam langsung ke tanah dan akan tumbuh sendiri, tanpa perlu direndam, didinginkan, atau perlakuan rumit lainnya.
BijiMudah
Semai langsung di luar ruangan setelah embun beku musim semi terakhir berlalu, begitu tanah mencapai suhu setidaknya 10 sampai 16°C. · Berkecambah dalam 7 sampai 14 hari; mulai berbunga sekitar dua bulan setelah disemai.
Tanam biji sedalam 2,5 hingga 4 cm tepat di kaki ajir yang tinggi, begitu embun beku sudah berlalu dan tanah menghangat hingga 10°C sampai 16°C. Biji akan muncul dalam 7 hingga 14 hari dan mulai berbunga sekitar dua bulan kemudian, jadi sebenarnya tidak perlu disemai lebih awal, meski Anda bisa menyemainya di dalam ruangan 2 hingga 3 minggu sebelumnya bila ingin memulai lebih cepat. Di daerah yang lebih sejuk, Anda bahkan bisa menggali akar umbi berdagingnya pada musim gugur dan menyimpannya selama musim dingin untuk panen yang lebih cepat di tahun berikutnya.
Mitos
Kacang runner beracun, sehingga tidak aman dimakan.
Polong muda yang dimasak adalah sayuran sehari-hari yang ditanam dan dinikmati tanpa ragu oleh banyak sekali tukang kebun. Risiko sesungguhnya hanya ada pada biji tua kering yang mentah atau kurang matang, yang mengandung phytohaemagglutinin dan bisa menyebabkan gangguan perut. Masak biji kering hingga benar-benar matang, dan biji tersebut sepenuhnya aman dimakan.
Kacang runner hanya akan berbuah lebat jika diberi banyak pupuk nitrogen.
Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang runner mengumpulkan nitrogennya sendiri langsung dari udara berkat bakteri Rhizobium yang hidup di akarnya, sehingga hanya butuh sedikit bantuan dari Anda. Beri pupuk berlebihan dan Anda hanya akan menumbuhkan rimbunan daun, bukan kacang, karena semua kesuburan itu justru mengorbankan hasil polong.