Gemüse · Fabaceae
Feuerbohne
Phaseolus coccineus
Ein sonniger Platz, etwas Hohes zum Ranken und nie versiegendes Wasser sind alles, was diese nachsichtige Kletterpflanze braucht, um bis zum Frost zu tragen.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
10–25°C
65–75 Tage
Überblick
Wenn dies dein erstes Rankgemüse ist, ist die Feuerbohne ein freundlicher Einstieg. Sie schießt schnell in die Höhe und windet sich von allein, wird ebenso für ihre leuchtenden Blüten wie für ihre langen, zarten Hülsen angebaut und gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler. Im milden Boden der Zonen 7 bis 11 überleben die fleischigen Wurzeln den Winter, und die Pflanze kehrt als Staude wieder, auch wenn nichts dagegenspricht, sie wie die meisten Gärtner einfach einjährig zu kultivieren. Gib ihr eine hohe Rankhilfe zum Anlehnen, und sie klettert bis zum Saisonende 1,8 bis 3 m hoch.
Von Frühsommer bis zum ersten Frost bringen die Ranken immer wieder Blüten in Scharlachrot, Weiß oder einer hübschen Mischung aus Rosa und Weiß hervor, und Bienen und Kolibris finden sie schnell. Aus jeder befruchteten Blüte wird eine grüne Hülse, die du am besten noch jung und zart erntest. Wenn dir ein paar entgehen und zäh werden, ist das kein Problem, denn die reifen Samen darin lassen sich gut auslösen und frisch kochen oder für später trocknen.
Feuerbohnen sind nachsichtig mit Anfängern und verzeihen einen holprigen Start schnell. Sie ziehen ihren eigenen Stickstoff aus der Luft, brauchen also nur wenig Dünger, und sobald du ihnen etwas zum Festhalten gibst, übernehmen sie das Klettern selbst. Worauf es ihnen wirklich ankommt, sind kühle Sommer und gleichmäßige Feuchtigkeit, denn eine Hitzewelle ist der eine Grund, aus dem die Blüten abfallen, bevor sie Hülsen ansetzen können.
Pflege
Kurz gesagt: pflanze Feuerbohnen in voller Sonne mit einer hohen Rankhilfe an, halte den fruchtbaren, gut durchlässigen Boden gleichmäßig feucht bei etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, und dünge zurückhaltend, da die Pflanzen ihren eigenen Stickstoff binden.
Licht
Feuerbohnen fühlen sich in voller Sonne am wohlsten, Schatten steht bei ihnen auf keiner Liste des Erträglichen. All das direkte Licht treibt das schnelle Wachstum und die lange Blütezeit an, such dir also die hellste, sonnigste Ecke aus, die du hast, und die Pflanzen werden es dir danken.
Gießen
Versuche, ihnen etwa 2,5 cm Wasser pro Woche zu geben und den Boden gleichmäßig feucht zu halten, vor allem während der Blüte und wenn sich die Hülsen füllen. Sandiger Boden trocknet schnell aus und will etwas öfter gegossen werden. Diese gleichbleibende Feuchtigkeit ist auch dein bester Verbündeter, um die Blüten zu halten, wenn es warm wird.
Boden
Gib ihnen einen fruchtbaren, gut durchlässigen Lehmboden mit einem pH-Wert von etwa 6,0 bis 7,0. Etwas Kompost, der vor der Aussaat eingearbeitet wird, verschafft ihnen einen angenehmen Start, und die tiefen Kletterwurzeln erledigen den Rest.
Temperatur
Sie gedeihen am besten, wenn die Tagestemperaturen zwischen 10°C und 25°C liegen, ein kühler Sommer ist also wirklich ihr Wetter. Steigt die Hitze darüber hinaus, lassen die Blüten meist los, bevor sie Hülsen ansetzen können, also lass dich nicht entmutigen, wenn eine Hitzeperiode die Ernte kurz pausieren lässt.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluft mit etwa 40 % bis 70 % Luftfeuchtigkeit ist alles, was diese Bohnen brauchen. Hier musst du nichts messen oder dir Sorgen machen, lass einfach etwas Abstand zwischen den Pflanzen, damit frische Luft durch die Blätter ziehen kann.
Düngen
Geh beim Düngen sparsam vor, denn diese Pflanzen stellen ihren eigenen Stickstoff her. Ein milder 5-10-10-Dünger, bei der Pflanzung eingearbeitet, reicht völlig aus, und mehr Stickstoff lässt nur üppiges Laub wachsen, auf Kosten der Bohnen, um die es dir eigentlich geht.
Schneiden
Es gibt kaum etwas zu schneiden, was ein weiterer Grund ist, warum Anfänger mit ihnen gut zurechtkommen. Sobald eine Ranke das obere Ende ihrer Rankhilfe erreicht, kneife einfach die Triebspitze aus, um sie zum Verzweigen und zum Ansetzen weiterer Hülsen anzuregen, und entferne laufend abgeerntete Hülsen, damit die Ernte weitergeht.
Umtopfen
Feuerbohnen sind eigentlich keine Topfpflanze. Das Beste, was du tun kannst, ist, sie direkt am Fuß einer hohen Rankhilfe ins Beet zu säen, statt zu versuchen, sie in einem Gefäß großzuziehen.
Größe & Abstand
Rechne damit, dass die Ranken 1,8 bis 3 m hoch werden, an der Basis dabei aber recht schmal bleiben und sich nur etwa 30 bis 60 cm ausbreiten. Stelle jede Pflanze an eine stabile, hohe Rankhilfe und lass etwas Platz zum Atmen, damit Luft an die Blätter kommt.
Wann pflanzen
Beim Zeitpunkt gibt es keine Eile und keinen Trick, du musst nur den Frost abwarten. Sobald der letzte Frühjahrsfrost vorüber ist und sich der Boden auf 10°C bis 16°C erwärmt hat, säst du die Samen direkt ins Beet, und rund zwei Monate später kannst du dich auf die ersten zarten jungen Hülsen freuen, und zwar bis zum ersten Herbstfrost.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Optional: 2 bis 3 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost in kompostierbaren Töpfen, um Wurzelstörungen zu vermeiden.
- Pflanzung: Nach dem letzten Frühjahrsfrost, sobald der Boden mindestens 10 bis 16 °C erreicht.
- Ernte: Blüht vom Frühsommer bis in den Hochsommer hinein bis zum Frost; junge Hülsen (10 bis 15 cm) etwa 65 bis 75 Tage nach der Aussaat ernten.
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Fast alles, was bei einer Feuerbohne schiefgehen kann, zeigt sich an einer von drei Stellen: den Blüten, den Hülsen oder den Blättern. Die gute Nachricht ist, dass sich diese Anzeichen leicht lesen lassen, und frühes Erkennen bedeutet meist, dass du eingreifen und die Ernte retten kannst. Sieh dir die Probleme unten an, finde das passende, und handle, solange es noch etwas bewirkt.
Blüten fallen in der Hitze ab, bevor sich Hülsen bilden
Wenn sich die Blüten immer wieder öffnen und dann abfallen, ohne eine Hülse zu hinterlassen, handelt es sich um Blütenfall, und fast immer ist eine Hitzewelle die Ursache. Steigen die Tagestemperaturen über 27°C bis 32°C, versagt der Pollen seinen Dienst, und die Blüten lassen los, bevor sie ansetzen können. Halte die Wurzeln kühl und gleichmäßig feucht, gib den Pflanzen bei großer Hitze etwas Nachmittagsschatten, und lass den Mut nicht sinken, denn der Hülsenansatz kehrt von selbst zurück, sobald das Wetter milder wird.
Lösung:
- Boden gleichmäßig feucht halten und mulchen, um die Temperatur im Wurzelbereich auszugleichen
- Bei Hitzewellen leichten Nachmittagsschatten bieten
- Auf kühleres Wetter warten, dann setzt der Hülsenansatz meist wieder ein
Blätter werden spitzenartig durchlöchert oder kräuseln sich verformt
Bis auf die Blattadern zerfressene Blätter mit fetten gelben Larven auf der Unterseite deuten meist auf den Mexikanischen Bohnenkäfer hin, während gekräuselte junge Triebe voller winziger weicher Insekten auf Blattläuse hinweisen. Sammle die Käfer, ihre Larven und die orangefarbenen Eigelege von Hand ab, spüle die Blattläuse mit einem kräftigen Wasserstrahl ab, und greife nur bei wirklich starkem Befall zu insektizider Seife. Halte früh Ausschau, decke junge Pflanzen mit Vlies ab, und heiße Marienkäfer willkommen, die dir einen guten Teil dieser Arbeit still und leise abnehmen.
Lösung:
- Käfer, Larven und Eigelege von Hand absammeln
- Blattläuse mit einem kräftigen Wasserstrahl abspülen
- Bei starkem Befall insektizide Seife anwenden
Hülsen werden zäh und fadenziehend statt zart
Bleiben Hülsen zu lange hängen, werden sie überreif und bilden die Fasern und Fäden aus, die sie brechen statt biegen lassen. Die einfache Lösung ist, sie jung zu ernten, bei 10 bis 15 cm, und alle 2 bis 3 Tage nach den Pflanzen zu sehen, damit keine über das zarte Stadium hinauswächst. Selbst die, die dir entwischen, sind nicht verschwendet, denn du kannst sie für frische oder getrocknete Bohnen auslösen.
Lösung:
- Hülsen jung ernten, bei 10 bis 15 cm
- Alle 2 bis 3 Tage pflücken, um die Hülsen im zartesten Stadium zu erwischen
Giftigkeit
Bei diesem Punkt kannst du entspannt bleiben. Die gekochten Hülsen und Bohnen sind ein gesundes Lebensmittel, und die lebende Pflanze stellt für Haustiere oder Nutztiere keine Gefahr dar. Das Einzige, worauf du achten solltest, sind rohe reife Bohnen, die ein natürliches Lektin namens Phytohämagglutinin enthalten, das den Magen verstimmen kann. Koche getrocknete Samen deshalb immer vollständig durch und bewahre sie so auf, dass eine neugierige Katze oder ein Hund sie nicht roh verschlucken kann.
Giftig für
Katzen · Hunde
Ungiftig für
Menschen · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Vorsicht
Katzen stehen hier nicht auf der Giftliste, und die meisten laufen ohnehin achtlos an einer Feuerbohne vorbei. Das Einzige, worauf du achten solltest, sind rohe reife Bohnen, die ein Lektin enthalten, das bei einer Katze Erbrechen oder Durchfall auslösen kann, wenn sie ein paar davon verschluckt. Bewahre getrocknete Samen deshalb außerhalb der Reichweite von Pfoten auf.
Hunde Vorsicht
Feuerbohnen gelten bei Hunden nicht als Gift, doch ein Hund, der rohe getrocknete Bohnen verschlingt, kann sich durch dasselbe Lektin einen verdorbenen Magen holen. Gekochte Hülsen und Bohnen verträgt er problemlos, du musst also nur die rohen, reifen Samen wegräumen.
Pferde Unbedenklich
Ein Pferd, das in der Nähe grast, hat von dieser Pflanze nichts zu befürchten. Wie bei jeder Hülsenfrucht solltest du keine großen Mengen roher getrockneter Bohnen anbieten, doch die wachsende Pflanze selbst stellt keine ernsthafte Gefahr dar.
Kaninchen Unbedenklich
Kaninchen können die Blätter unbeschwert knabbern, ohne dass ihnen etwas passiert. Halte sie nur von den rohen reifen Samen fern, die dasselbe unangenehme Lektin enthalten, und lass sie stattdessen das Laub und die jungen Hülsen genießen.
Nutztiere Unbedenklich
Rinder, Ziegen und Schafe sind von der wachsenden Pflanze nicht gefährdet. Zurückhalten solltest du nur größere Mengen roher getrockneter Bohnen, die deutlich besser gekocht als roh verabreicht werden.
Vögel Unbedenklich
Gartenvögel und Geflügel kommen gut mit Feuerbohnen zurecht. Wirf ihnen keine Handvoll roher getrockneter Bohnen vor, da die ungekochten Samen dem Magen zusetzen, doch Hülsen und Laub machen ihnen überhaupt keine Probleme.
Menschen Unbedenklich
Für die Küche sind Hülsen und Bohnen ein echter Genuss und völlig unbedenklich, sobald sie gekocht sind. Rohe reife Bohnen sind die einzige Ausnahme, da sie Phytohämagglutinin enthalten, also gare getrocknete Samen immer gründlich durch, bevor sie auf den Tisch kommen.
Rohe oder nicht ausreichend gegarte reife (trockene) Samen enthalten Phytohämagglutinin, ein Lektin, das bei größeren Mengen Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auslösen kann; die Samen gründlich durchgaren. Junge, gekochte Hülsen sind unbedenklich.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Es gibt nur wenige Sorten der Feuerbohne, die du kennen musst, unterschieden vor allem nach der Blütenfarbe und ob du sie für den Teller, für die Optik oder für beides anbaust. Ein paar bewährte Favoriten lohnt es sich kennenzulernen, bevor du säst.
Scarlet Emperor
Eine beliebte scharlachrot blühende alte Sorte, die nach etwa 75 Tagen erntereif ist und in großzügigen Schüben immer wieder lange grüne Hülsen liefert.
Painted Lady
Ein bezaubernder Ziertyp, der ebenso für seine zweifarbigen rot-weißen Blüten wie für die Bohnen angebaut wird, die er ansetzt.
Weißblühend (z. B. 'Czar' / 'Albus')
Eine vielseitige Wahl mit weißen Blüten und großen weißen Samen, geschätzt sowohl als frische Hülse als auch als pralle Bohne zum Auslösen.
Mischkultur
Feuerbohnen glänzen in der Drei-Schwestern-Pflanzung, indem sie am Mais als Stütze emporranken und sowohl ihm als auch dem darunter wuchernden Kürbis Stickstoff zurückgeben.
Gute Nachbarn
Mais: In der Drei-Schwestern-Pflanzung geben die Maisstängel den kletternden Bohnen eine natürliche Stütze, während die Bohnen Stickstoff für den Mais binden.
Kürbis: Teil der Drei Schwestern; der ausladende Kürbis beschattet den Boden und hält Schädlinge fern, während die Bohnen am Mais emporklettern und Stickstoff fixieren.
Vermehrung
Feuerbohnen anzuziehen könnte kaum einfacher sein. Die Samen kommen direkt in die Erde und kommen von allein hoch, ganz ohne Einweichen, Kühlen oder Umstände.
AussaatEinfach
Direkt im Freien nach dem letzten Frühjahrsfrost aussäen, sobald der Boden mindestens 10 bis 16 °C erreicht. · Keimt in 7 bis 14 Tagen; beginnt etwa zwei Monate nach der Aussaat zu blühen.
Stecke die Samen 2,5 bis 4 cm tief direkt am Fuß einer hohen Rankhilfe in die Erde, sobald der Frost vorüber ist und sich der Boden auf 10°C bis 16°C erwärmt hat. Sie kommen in 7 bis 14 Tagen hoch und beginnen etwa zwei Monate später zu blühen, es besteht also wirklich kein Grund zur Eile, auch wenn du sie 2 bis 3 Wochen vorher drinnen vorziehen kannst, wenn du der Saison einen Vorsprung geben möchtest. In milderen Zonen kannst du die fleischigen Knollenwurzeln im Herbst sogar ausgraben und über den Winter aufbewahren, für eine frühere Ernte im nächsten Jahr.
Mythen
Feuerbohnen sind giftig, deshalb sind sie nicht sicher zu essen.
Gekochte junge Hülsen sind ein alltägliches Gemüse, das unzählige Gärtner anbauen und ohne zweiten Gedanken genießen. Das einzige echte Risiko liegt in rohen oder nicht ausreichend gegarten reifen trockenen Samen, die Phytohämagglutinin enthalten und Magenverstimmungen auslösen können. Gare die getrockneten Bohnen vollständig durch, dann sind sie völlig sicher zu essen.
Feuerbohnen tragen nur gut, wenn man sie stark mit Stickstoff düngt.
Wie ihre Verwandten unter den Hülsenfrüchtlern gewinnen Feuerbohnen ihren eigenen Stickstoff direkt aus der Luft, dank der Rhizobium-Bakterien, die in ihren Wurzeln leben, sodass sie kaum Unterstützung von dir brauchen. Düngst du kräftig, züchtest du nur einen Dschungel aus Blättern statt Bohnen, denn all diese Üppigkeit geht auf Kosten der Hülsen.