Sebze · Fabaceae
Çiçek Fasulyesi
Phaseolus coccineus
Güneşli bir köşe, tırmanacağı yüksek bir destek ve hiç kurumayan bir sulama: bu hoşgörülü tırmanıcının sonbahar donuna kadar ürün vermesi için istediği tek şey bu.
Tam güneş
Her 3–7 gün
10–25°C
65–75 gün
Genel Bakış
Bu senin ilk tırmanıcı sebzeynse, çiçek fasulyesi başlamak için nazik bir seçim. Hızla yükselir ve kendi kendine sarılır; hem parlak çiçekleri hem de uzun, körpe fasulyeleri için yetiştirilir ve baklagiller ailesine aittir. 7 ile 11. bölgelerin ılıman topraklarında etli kökleri kışı atlatır ve bitki çok yıllık olarak geri döner, yine de çoğu bahçıvan gibi onu tek yıllık kabul etmenin hiçbir sakıncası yok. Ona tırmanacağı yüksek bir destek ver, sezon bitmeden 1,8 ile 3 metre boy atacaktır.
Yaz başından ilk dona kadar sarmaşıklar kızıl, beyaz ya da pembeyle beyazın hoş bir karışımında çiçek açmaya devam eder ve arılar ile sinek kuşları onları hızla bulur. Tutan her çiçek yeşil bir fasulyeye dönüşür ve en iyisi hâlâ körpe ve tazeyken toplanmasıdır. Birkaçı gözünden kaçıp sertleşirse endişelenme, çünkü içindeki olgun taneler taze pişirmek ya da sonra kurutmak için güzel fasulyeler verir.
Çiçek fasulyesi yeni başlayanlara karşı naziktir ve sallantılı bir başlangıcı çabucak affeder. Azotunu havadan kendisi çeker, bu yüzden çok az beslemeye ihtiyaç duyar; tutunacağı bir şey verdiğinde tırmanmayı kendisi halleder. Asıl önem verdiği şey serin yazlar ve dengeli nemdir, çünkü sıcak bir dalga çiçeklerin fasulyeye dönüşmeden önce dökülmesine yol açan tek şeydir.
Bakım
Kısacası: çiçek fasulyesini tam güneşte, tırmanabileceği yüksek bir destekle yetiştir; verimli ve iyi drene olan toprağı haftada yaklaşık 2,5 cm su ile eşit şekilde nemli tut ve gübrelemeyi abartma, çünkü bitki kendi azotunu kendisi sağlıyor.
Işık
Çiçek fasulyesi en mutlu halini tam güneşte yaşar, katlanabileceği şeyler listesinde gölgeye yer yok. Hızlı tırmanışı ve uzun süren çiçeklenmeyi besleyen şey tüm bu doğrudan ışıktır; bu yüzden elindeki en aydınlık, en güneşli köşeyi seç, sana teşekkür edecektir.
Su
Haftada yaklaşık 2,5 cm su vermeye çalış ve toprağı, özellikle çiçeklenme ve fasulyelerin dolduğu dönemde, eşit şekilde nemli tut. Kumlu topraklar hızlı drene olduğundan biraz daha sık sulama ister. Bu düzenli nem, hava ısındığında çiçekleri korumak için de en büyük yardımcın olur.
Toprak
Onlara pH 6,0 ile 7,0 civarında, verimli, iyi drene olan tınlı bir toprak ver. Ekmeden önce toprağa karıştırılan biraz kompost rahat bir başlangıç sağlar, derinlere inen tırmanıcı kökler gerisini halleder.
Sıcaklık
Gündüzler 10°C ile 25°C arasında seyrettiğinde en iyi şekilde yerleşirler, yani serin bir yaz gerçekten onların sevdiği hava. Sıcaklık bunun üzerine çıktığında çiçekler fasulyeye dönüşmeden dökülme eğilimi gösterir, bu yüzden sıcak bir dönem ürünü durdurursa cesaretini kaybetme.
Nem
Sıradan dış mekân havası, yani %40 ile %70 civarındaki nem, bu fasulyelerin istediği her şeydir. Burada ölçülecek ya da endişelenecek bir şey yok; sadece taze havanın yapraklar arasında dolaşabilmesi için bitkiler arasında biraz boşluk bırak.
Gübreleme
Besleme konusunda elini yumuşak tut, çünkü bu bitkiler kendi azotlarını üretir. Dikim sırasında toprağa karıştırılan hafif bir 5-10-10 ihtiyaçları olan her şeydir; fazladan azot yalnızca peşinde olduğun fasulyeler pahasına yapraklı sarmaşıklar büyütür.
Budama
Yapılacak çok az budama var, bu da yeni başlayanların bu bitkiyle neden bu kadar iyi anlaştığının bir başka nedeni. Bir sarmaşık desteğinin tepesine ulaştığında, dallanmaya ve daha fazla fasulye bağlamaya yönlendirmek için sadece büyüme ucunu kopar ve hasadın sürmesi için tükenmiş fasulyeleri toplamaya devam et.
Saksı değişimi
Çiçek fasulyesi aslında saksı için uygun bir bitki değil. Yapabileceğin en iyi şey, onu bir kapta yetiştirmeye çalışmak yerine yüksek bir desteğin dibine doğrudan bahçeye ekmektir.
Boyut ve aralık
Sarmaşıkların 1,8 ile 3 metre boya ulaşmasını bekleyebilirsin, tabanda ise oldukça dar kalarak sadece 30 ile 60 cm kadar yayılır. Her bitkiyi sağlam, yüksek bir desteğe yasla ve havanın yapraklara ulaşabilmesi için biraz nefes alma payı bırak.
Ekim zamanı
Zamanlamada acele edecek ya da bir sırrı çözecek bir şey yok, tek yapman gereken donların geçmesini beklemek. Son ilkbahar donu geride kaldığında ve toprak 10°C ile 16°C arasına ısındığında tohumları doğrudan bahçeye ek; yaklaşık iki ay sonra körpe fasulyeleri toplamaya başlayabilirsin, bu hasat ilk sonbahar donuna kadar sürer.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: İsteğe bağlı: kök rahatsızlığını önlemek için son ilkbahar donundan 2 ile 3 hafta önce biyolojik olarak çözünen saksılarda.
- Dikim: Son ilkbahar donundan sonra, toprak en az 10°C ile 16°C olduğunda.
- Hasat: Yaz başından ortasına kadar çiçek açar, dona kadar sürer; körpe fasulyeleri (10 ile 15 cm) ekimden yaklaşık 65 ile 75 gün sonra hasat et.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -18°C
Sorun giderme
Çiçek fasulyesinde ters giden hemen hemen her şey üç yerden birinde kendini gösterir: çiçeklerde, fasulyelerde ya da yapraklarda. İyi haber şu ki bu belirtileri okumak kolaydır ve sorunu erken yakalamak genellikle araya girip ürünü kurtarabileceğin anlamına gelir. Aşağıdaki sorunlara göz gezdir, seninkine uyanı bul ve hâlâ fark yaratabilecekken harekete geç.
Sıcakta fasulye oluşmadan çiçekler dökülüyor
Çiçekler açılıp arkasında fasulye bırakmadan dökülüp duruyorsa, bu çiçek dökümüdür ve neredeyse her zaman nedeni bir sıcak hava dalgasıdır. Gündüz sıcaklıkları 27°C ile 32°C üzerine çıktığında polen işlevini yitirir ve çiçekler bağlanamadan dökülür. Kökleri serin ve eşit şekilde sulanmış tut, hava gerçekten sıcakken bitkilerin üzerine öğleden sonraları hafif bir gölge ser ve cesaretini kaybetme, çünkü hava yumuşar yumuşamaz fasulye bağlama kendiliğinden geri döner.
Çözüm:
- Toprağı eşit şekilde nemli tut ve kök bölgesi sıcaklığını dengelemek için malç uygula
- Sıcak hava dalgalarında öğleden sonraları hafif gölge sağla
- Fasulye bağlamanın genellikle yeniden başladığı daha serin havayı bekle
Yapraklar dantel gibi deliniyor ya da kıvrılıp şekli bozuluyor
Yapraklar dantel gibi delinmiş ve alt yüzeyinde tombul sarı kurtçuklar varsa, bu genellikle Meksika fasulye böceği demektir; kıvrılmış körpe sürgünlerde minik yumuşak böcekler kalabalıksa bu da yaprak bitlerine işaret eder. Böcekleri, larvalarını ve turuncu yumurta kümelerini elinle topla, yaprak bitlerini kuvvetli bir su spreyiyle yıka ve yalnızca durum gerçekten kontrolden çıkarsa insektisit sabununa başvur. Erken davran, körpe bitkilerin üzerine sıra örtüsü ser ve bu işin çoğunu sessizce senin için yapan uğur böceklerini bahçene davet et.
Çözüm:
- Böcekleri, larvaları ve yumurta kümelerini elinle topla
- Yaprak bitlerini kuvvetli bir su spreyiyle uzaklaştır
- Yoğun istilalarda insektisit sabunu uygula
Fasulyeler körpe kalacağına sertleşip tel tel oluyor
Fasulyeler dalda çok uzun süre bırakıldığında fazla olgunlaşır ve bükülmek yerine kırılmalarına yol açan lifleri ve telleri oluşturur. Nazik çözüm, onları 10 ile 15 cm boyundayken, hâlâ körpeyken toplamak ve hiçbirinin bu körpe evreyi geçmemesi için bitkilere her 2 ile 3 günde bir göz atmaktır. Elinden kaçanlar bile boşa gitmez, çünkü onları taze ya da kuru tane olarak ayıklayabilirsin.
Çözüm:
- Fasulyeleri 10 ile 15 cm boyundayken, körpeyken hasat et
- Fasulyeleri en körpe halinde yakalamak için her 2 ile 3 günde bir topla
Zehirlilik
Bu konuda rahat olabilirsin. Pişmiş fasulyeler ve taneler besleyici bir gıdadır ve yaşayan bitki evcil hayvanlar ya da çiftlik hayvanları için hiçbir tehlike taşımaz. Dikkat etmen gereken tek şey, mideyi bozabilen fitohemaglutinin adlı doğal bir lektin barındıran çiğ olgun tanelerdir; bu yüzden kuru taneleri iyice pişir ve meraklı bir kedinin ya da köpeğin çiğ olarak yutamayacağı bir yerde sakla.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Dikkat
Kediler burada toksik listesinde yer almaz ve zaten çoğu bir çiçek fasulyesinin yanından kayıtsızca geçer. Dikkat edilecek tek şey, birkaç tanesini yutarsa kedide kusma ya da ishale yol açabilen bir lektin taşıyan çiğ olgun tanelerdir; bu yüzden kuru taneleri patilerin erişemeyeceği bir yerde tut.
Köpekler Dikkat
Çiçek fasulyesi köpekler için bilinen bir zehir değildir, ama çiğ kuru taneleri hızla yutan bir köpek aynı lektin yüzünden mide bozukluğu yaşayabilir. Pişmiş fasulyeler ve taneler sorunsuz sindirilir, bu yüzden yalnızca çiğ, olgun taneleri saklaman yeterli.
Atlar Güvenli
Yakınında otlayan bir at bu bitkiden korkacak bir şey bulmaz. Her baklagilde olduğu gibi, bol miktarda çiğ kuru tane vermemek en iyisi, ama büyümekte olan bitkinin kendisi gerçek bir tehdit taşımaz.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar yaprakları memnuniyetle kemirebilir ve hiçbir zarar görmez. Onları yalnızca aynı sorunlu lektini taşıyan çiğ olgun tanelerden uzak tut ve yerine yapraklarla körpe fasulyelerin tadını çıkarmalarına izin ver.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, keçi ve koyunlar büyümekte olan bitkiden hiçbir tehlike görmez. Geri tutulması gereken tek şey, çiğ yerine pişmiş verildiğinde çok daha iyi olan miktarda çiğ kuru tanedir.
Kuşlar Güvenli
Bahçe kuşları ve kümes hayvanları çiçek fasulyesinin etrafında sorunsuzca dolaşır. Onlara avuç dolusu çiğ kuru tane atmaktan kaçın, çünkü pişmemiş tane mideye ağır gelir, ama fasulyeler ve yapraklar onlara hiçbir zarar vermez.
Insanlar Güvenli
Mutfak için fasulyeler ve taneler gerçek bir lezzettir ve pişirildiğinde tamamen güvenlidir. Çiğ olgun taneler tek istisnadır, çünkü fitohemaglutinin taşır; bu yüzden kuru taneleri sofraya gelmeden önce her zaman iyice pişir.
Çiğ ya da yetersiz pişmiş olgun (kuru) taneler, çok miktarda yenirse bulantı, kusma ve ishale yol açabilen fitohemaglutinin adlı bir lektin içerir; taneleri iyice pişir. Pişmiş körpe fasulyeler güvenlidir.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Tanıman gereken çiçek fasulyesi çeşidi aslında pek az; bunlar çoğunlukla çiçek renklerine ve tabak için mi, gösteriş için mi yoksa ikisi için mi yetiştirildiklerine göre ayrılır. Tohum ekmeden önce birkaç sevilen çeşidi tanımakta fayda var.
Scarlet Emperor
Yaklaşık 75 günde hazır olan, kızıl çiçekli, çok sevilen bir miras çeşit; uzun yeşil fasulyeleri bol dalgalar halinde vermeye devam eder.
Painted Lady
Hem iki renkli kızıl beyaz çiçekleri hem de bağladığı fasulyeler için yetiştirilen sevimli bir süs çeşidi.
Beyaz çiçekli (ör. 'Czar' / 'Albus')
Beyaz çiçekleri ve iri beyaz taneleriyle çift amaçlı bir seçim; hem taze fasulye hem de dolgun kuru tane olarak sevilir.
Yoldaş bitkiler
Çiçek fasulyesi, Üç Kız Kardeş dikim yönteminde parlar: destek için mısıra tırmanırken ona ve altında yayılan kabağa azot kazandırır.
Nasıl çoğaltılır
Çiçek fasulyesi yetiştirmeye başlamak neredeyse bundan daha kolay olamaz. Tohumlar doğrudan toprağa ekilir ve kendi kendine çıkar; başlatmak için ıslatma, soğutma ya da fazladan uğraş gerekmez.
TohumKolay
Son ilkbahar donundan sonra, toprak en az 10°C ile 16°C arasına ulaştığında doğrudan bahçeye ek. · 7 ile 14 günde çimlenir; ekimden yaklaşık iki ay sonra çiçek açmaya başlar.
Donlar geçtiğinde ve toprak 10°C ile 16°C arasına ısındığında tohumları yüksek bir desteğin tam dibine 2,5 ile 4 cm derinliğe yerleştir. 7 ile 14 gün içinde toprağı yararak çıkarlar ve yaklaşık iki ay sonra çiçek açmaya başlarlar, yani onları erkenden başlatmaya gerçekten gerek yok; yine de sezona bir adım önde başlamak istersen içeride 2 ile 3 hafta önceden ekebilirsin. Daha ılıman bölgelerde etli, yumrulu kökleri sonbaharda çıkarıp kışın saklayarak gelecek yıl daha erken bir ürün bile alabilirsin.
Efsaneler
Çiçek fasulyesi zehirlidir, bu yüzden yenmesi güvenli değildir.
Pişmiş körpe fasulyeler, sayısız bahçıvanın hiç tereddüt etmeden yetiştirip tükettiği gündelik bir sebzedir. Gerçek risk yalnızca fitohemaglutinin içeren ve mide bozukluğuna yol açabilen çiğ ya da yetersiz pişmiş olgun kuru tanelerde yaşar. Kuru taneleri iyice pişir, tamamen güvenle yenebilirler.
Çiçek fasulyesi ancak bol azotlu gübreyle iyi ürün verir.
Diğer baklagiller gibi çiçek fasulyesi de köklerinde yaşayan Rhizobium bakterileri sayesinde azotunu doğrudan havadan toplar, bu yüzden senden çok az yardıma ihtiyaç duyar. Onu ağır bir şekilde gübrelersen, tüm bu bereket fasulyelerin pahasına geldiğinden sadece fasulye yerine bir yaprak ormanı yetiştirmiş olursun.