Gemüse · Fabaceae
Erdnuss
Arachis hypogaea
Gib ihr volle Sonne, lockeren, sandigen Boden und eine lange, warme Saison, und diese genügsame kleine Pflanze lässt für dich eine ganze Ernte unter der Erde heranreifen.
Volle Sonne
Alle 5–10 Tage
18–35°C
120–150 Tage
Überblick
Die Erdnuss ist vielleicht der freundlichste Sonderling, den du zu Hause anbauen kannst, und du brauchst dafür keinen grünen Daumen. Sie blüht oberirdisch wie jede andere Pflanze, und nachdem die Blüte bestäubt wurde, beugt sich ein Stiel namens Fruchtpfahl nach unten und schiebt die junge Hülse in den Boden, sodass die Nüsse still und verborgen heranreifen. Trotz ihres Namens gehört sie zur Familie der Hülsenfrüchte, nicht zu den Nussbäumen.
Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und braucht einfach nur eine lange, warme Saison, weshalb sie sich in den Zonen 7 bis 11 und im gesamten Süden wohlfühlt. Die Pflanze bleibt angenehm niedrig, zwischen 20 und 50 cm hoch, und wächst je nach Sorte entweder als kompakter Busch oder rankt am Boden entlang. Gib ihr Wärme, Sonne und etwas Geduld, dann kommt sie gut zurecht.
Erdnüsse sind nachsichtig mit dir, wenn du den Boden gut vorbereitest, und kleine Fehler lassen sich leicht wieder ausgleichen. Sie lieben lockeren, sandigen Boden, der reich an Kalzium ist, damit die Fruchtpfähle eindringen und die Hülsen sich füllen können, und als Hülsenfrüchtler stellen sie einen Großteil ihres Stickstoffs selbst her. Gieße sie während der Blüte gleichmäßig, und im Herbst kannst du eine üppige, lohnende Ernte an Nüssen ausgraben.
Pflege
Kurz gesagt: Gib Erdnüssen volle Sonne, lockeren, sandigen Boden mit reichlich Kalzium und etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, während sie blühen und Hülsen ansetzen. Geh sparsam mit Stickstoff um, denn die Pflanze stellt ihn sich freundlicherweise selbst her, und reduziere die Wassergabe einfach, sobald die Hülsen reifen.
Licht
Erdnüsse lieben volle Sonne, idealerweise 8 Stunden oder mehr am Tag, und sie danken es dir. Etwas Halbschatten ist in Ordnung, aber zu viel Schatten führt zu schwachen, hochgeschossenen Pflanzen und nur einer dürftigen Hülsenernte.
Gießen
Gib etwa 2,5 cm Wasser pro Woche und halte den Boden gleichmäßig feucht, während die Pflanze blüht und Fruchtpfähle in den Boden schickt, denn diese Phase ist für die Hülsenfüllung am wichtigsten. Sobald die Hülsen reifen, reduzierst du die Wassergabe einfach, damit die Ernte gut ausreift und sich sauber ausgraben lässt.
Boden
Pflanze sie in lockeren, sandigen, gut durchlässigen Lehmboden, der reich an Kalzium ist, damit die Fruchtpfähle gut eindringen können und sich die Schalen schön füllen. Ein leicht saurer pH-Wert von 5,8 bis 6,5 sagt ihnen zu, und wer bei der Blüte etwas Gips einarbeitet, hält das Kalzium genau dort, wo die Hülsen es brauchen.
Temperatur
Erdnüsse sind Wärmeliebhaber und fühlen sich am wohlsten zwischen 18°C und 35°C. Frost vertragen sie zu keinem Zeitpunkt der Saison, es ist die lange, warme Mitte dazwischen, die die Hülsen still und leise füllt.
Luftfeuchtigkeit
Eine durchschnittliche Luftfeuchtigkeit zwischen 40 % und 70 % ist alles, was sie brauchen, darüber musst du dir also selten Gedanken machen. Gleichmäßige Luftzirkulation ist wichtiger als die genaue Zahl, denn lang anhaltend feuchtes Laub begünstigt Blattflecken.
Düngen
Weil Erdnüsse Hülsenfrüchtler sind und ihren eigenen Stickstoff herstellen, kannst du wenig Stickstoff geben und dich stattdessen auf Phosphor, Kalium und Kalzium konzentrieren. Arbeite bei früher Blüte und beginnender Pfahlbildung etwas Gips ein, wenn sich die Hülsen zu bilden beginnen und die Pflanze das Kalzium am meisten braucht.
Schneiden
Das ist eine Aufgabe, die du dir komplett sparen kannst, denn Erdnüsse brauchen überhaupt keinen Rückschnitt. Lockere den Boden anfangs nur flach, um Unkraut niederzuhalten, doch sobald die Fruchtpfähle in den Boden eindringen, lässt du die Erde ungestört, damit die heranwachsenden Hülsen sicher bleiben.
Umtopfen
nicht zutreffend; wird jedes Jahr als einjährige Feld- oder Gartenpflanze aus Samen gezogen
Größe & Abstand
Die Pflanzen bleiben angenehm niedrig, von 20 bis 50 cm Höhe, und breiten sich auf 30 bis 90 cm aus, wenn die Ranken wachsen. Gib jeder Pflanze so viel Platz, damit die Fruchtpfähle offenen, einladenden Boden zum Eindringen finden.
Wann pflanzen
Erdnüsse brauchen einfach eine lange, frostfreie Phase mit Wärme, um ihre Ernte unter der Erde reifen zu lassen, du musst dich also nicht hetzen. Warte, bis der letzte Frost vorüber ist und sich der Boden auf etwa 18°C erwärmt hat, meist im späten Frühjahr, und gönn der Pflanze dann eine ganze Saison zum Wachsen, bevor du die Ernte im Herbst ausgräbst.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Nach dem letzten Frost, wenn der Boden etwa 18 °C erreicht, typischerweise im späten Frühjahr (Mai)
- Ernte: Gelbe Blüten erscheinen etwa 6 bis 8 Wochen nach dem Pflanzen; die Hülsen im Herbst vor dem Frost ernten, wenn die inneren Schalen Äderung und dunklere Farbe zeigen
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Die meisten Probleme bei der Erdnuss verstecken sich dort, wo du sie nicht siehst, unten zwischen den Hülsen, oder schleichen sich leise über die unteren Blätter ein. Wenn du weißt, wie gesunde Ranken aussehen sollten, erkennst du ein Problem früh und kannst gegensteuern. Vergleiche, was du unten findest, und handle, solange die Saison noch Zeit lässt.
Kerne, die nach der Ernte schimmelig oder verfärbt wurden
Verfärbte Kerne, ein weicher Schimmelflaum oder ein muffiger Geruch sind die Art der Pflanze, dich vor Aspergillus-Schimmel und dem dabei entstehenden Aflatoxin zu warnen, der sich einschleicht, wenn die Ernte im Feld unter Trockenstress litt oder noch feucht eingelagert wurde. Iss oder verteile bitte niemals Nüsse, die verdächtig aussehen oder riechen, und entsorge sie ohne zu zögern. Die schonende Lösung ist einfach: trockne die Hülsen bald nach der Ernte und lagere sie kühl und trocken, dann wirst du das Problem nur selten sehen.
Lösung:
- Schimmelige Erdnüsse entsorgen; nicht essen oder verfüttern
- Hülsen nach der Ernte zügig und gründlich trocknen
- Getrocknete Erdnüsse kühl und trocken lagern
Grüne, gesunde Ranken, aber die Hülsen blieben leer
Nur Mut, denn leere Hülsen unter belaubten, gesunden Pflanzen lassen sich fast immer auf eine leicht behebbare Ursache zurückführen: Boden, dem es in der Pfahlzone an Kalzium fehlte oder der zu stark verdichtet war. Die Fruchtpfähle brauchen einfach weichen Boden zum Eindringen und genug Kalzium, um die Schalen zu füllen, also arbeite bei früher Blüte etwas Gips ein und halte die Feuchtigkeit während der Hülsenfüllung gleichmäßig. Häufle nur keinen schweren Boden über die Pflanzenkrone an, denn das hält die Fruchtpfähle auf, bevor sie überhaupt die Erde erreichen.
Lösung:
- Bei früher Blüte/Pfahlbildung Gips (Kalziumsulfat) ausbringen
- In lockerem, sandigem Boden anbauen und kein schweres Erdreich über die Pflanzenkrone anhäufeln
- Während Pfahlbildung und Hülsenfüllung für gleichmäßige Feuchtigkeit sorgen
Dunkle Flecken, die sich von den unteren Blättern nach oben ausbreiten
Wenn du runde, braune bis schwarze Flecken entdeckst, oft von einem sanften gelben Hof umgeben, ist das früher oder später Blattfleckenpilz, ein Pilz, der auf den ältesten Blättern beginnt und sich bei warmem, schwülem Wetter nach oben ausbreitet. Keine Panik, aber handle rasch, denn unbehandelt kann er das Laub abwerfen und die Ernte schmälern. Gieße morgens, damit die Blätter trocken bleiben, pflanze dort, wo länger keine Erdnüsse standen, und greife zu einem zugelassenen Fungizid, dann bekommst du ihn in den Griff.
Lösung:
- Ein zugelassenes Fungizid vorbeugend nach Plan ausbringen
- Frühere Erdnussreste entfernen oder auf andere Flächen ausweichen (Fruchtfolge)
- Luftzirkulation verbessern und lang anhaltend feuchtes Laub vermeiden
Giftigkeit
Hier kannst du aufatmen, denn Erdnüsse sind ein sicheres, gesundes Lebensmittel für Menschen und Haustiere gleichermaßen, ohne Giftstoffe in der Pflanze oder in den reinen Nüssen. Die eigentliche Vorsicht gilt der Zubereitung: biete sie pur und ungesalzen an, füttere niemals schimmelige Nüsse, und achte bei Erdnussbutter auf Xylit, das für Hunde gefährlich ist.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Du kannst beruhigt sein, denn eine reine Erdnuss enthält nichts, was eine Katze vergiften würde. Die Schalen können allerdings eine Erstickungsgefahr darstellen, und fettige oder salzige Nüsse können den Magen verstimmen, also halte jede Leckerei pur und sehr klein.
Hunde Keine
Ein paar reine, ungesalzene Erdnüsse vertragen die meisten Hunde gut, hier musst du dir also keine Sorgen machen. Die eine echte Gefahr steckt in manchen Erdnussbuttersorten, wo Xylit Erbrechen, Schwäche und Kollaps auslösen kann, weshalb es sich wirklich lohnt, vorher das Etikett zu lesen.
Pferde Unbedenklich
Bei Pferden kannst du entspannt bleiben, denn weder die Pflanze noch die reinen Nüsse enthalten für sie ein Gift. Erdnussheu dient in manchen Regionen sogar als Futter, auch wenn die fettreichen Kerne am besten nur in kleinen Mengen gegeben werden.
Kaninchen Unbedenklich
Nichts an der Erdnusspflanze schadet einem Kaninchen, aber die Nüsse sind für ihr empfindliches Verdauungssystem einfach zu fett- und stärkereich. Setze bei ihnen lieber auf Heu und Grünfutter und lass die Erdnüsse weg.
Nutztiere Unbedenklich
Rinder, Ziegen und Schafe können Erdnusslaub und -heu problemlos abweiden. Das Einzige, worauf du achten solltest, sind schimmelige Nüsse und Ranken, da sich in verdorbenem Futter Aflatoxin ansammeln kann.
Vögel Unbedenklich
Reine, ungesalzene Erdnüsse sind ein willkommener Leckerbissen am Futterhaus für Wild- und Haustiervögel gleichermaßen, du kannst sie also großzügig anbieten. Halte sie nur trocken, denn feuchte Nüsse bilden den Schimmel, der Aflatoxin enthält.
Menschen Unbedenklich
Für die meisten von uns sind Erdnüsse ein gesundes, proteinreiches Lebensmittel, das weltweit geschätzt wird. Das Einzige, worauf du achten solltest, ist eine Erdnussallergie, die bei empfindlichen Menschen ernst werden kann, sowie das Entsorgen von Nüssen, die muffig riechen oder schimmelig aussehen.
Gesalzene oder stark gewürzte Erdnüsse liefern überschüssiges Natrium und Fett, die für Haustiere nicht ideal sind und bei fettreicher Aufnahme Magenverstimmung oder Bauchspeicheldrüsenentzündung auslösen können. SCHIMMELIGE Erdnüsse können Aflatoxin enthalten und dürfen niemals verfüttert werden. Entscheidend ist: Manche handelsübliche ERDNUSSBUTTER enthält XYLIT, einen Zusatzstoff, der für Hunde schon in kleinen Mengen hochgiftig ist und Unterzuckerung und Leberversagen auslösen kann; lies deshalb immer die Zutatenliste.
Sorten
Erdnüsse lassen sich sauber in vier Haupttypen einteilen, und die Sorte, die du anbaust, bestimmt Größe, Geschmack und Verwendung der Nüsse. Das sind die freundlichen Namen, die es sich zu merken lohnt.
Runner
Ein niedrig wachsender, sich ausbreitender Typ mit mittelgroßen Kernen, der die meiste Anbaufläche in den USA einnimmt und meist im Erdnussbutterglas landet.
Virginia
Der Favorit mit großen Kernen, den du als Gourmet-Snack in der Schale oder als Cocktail-Erdnuss im Handel findest.
Spanish
Eine kleine, runde Erdnuss mit roter Haut und besonders viel Öl, weshalb sie in Süßwaren und Pressöl landet.
Valencia
Ein süßer, unkomplizierter Typ mit drei oder mehr Kernen pro Hülse, der gekocht oder direkt in der Schale geröstet am besten schmeckt.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Mais: Hoher Partner, der nicht stark konkurriert und vom Stickstoff profitiert, den Erdnüsse binden.
Kürbis: Die ausladenden Ranken bedecken den Boden, während die Erdnüsse den Boden mit Stickstoff anreichern.
Schlechte Nachbarn
Kohl und andere Kreuzblütler: Starkzehrer, die konkurrieren und eine festere, weniger sandige Bodenführung bevorzugen als Erdnüsse.
Vermehrung
Erdnüsse wachsen aus ihren eigenen Kernen, daher reicht wirklich schon eine einzige Tüte roher Saat-Erdnüsse, um ein Beet in Gang zu bringen.
AussaatMittel
Rohe, keimfähige Samen (Kerne) nach dem letzten Frost im Freien aussäen, wenn der Boden etwa 18°C erreicht hat · Keimt in etwa 7 bis 14 Tagen; volle Reife nach 120 bis 150 Tagen
Das Schöne daran: Erdnüsse keimen aus ihren eigenen rohen Kernen, du brauchst also nur frische, unbehandelte Saat-Erdnüsse statt gerösteter. Stecke sie 2,5 bis 5 cm tief in lockeren, sandigen Boden, sobald der Frost vorbei ist und sich der Boden erwärmt hat, und eine leichte Impfung mit Rhizobium-Bakterien hilft der Pflanze, noch mehr eigenen Stickstoff herzustellen. Kleine Sämlinge zeigen sich nach 7 bis 14 Tagen, und auch wenn die volle Ernte geduldige 120 bis 150 Tage braucht, um unterirdisch fertig zu reifen, lohnt sich das Warten.
Mythen
Erdnüsse sind Baumnüsse.
Hier eine beruhigende Überraschung: Erdnüsse sind eigentlich keine Nüsse. Sie sind Hülsenfrüchte aus der Familie der Fabaceae, enge Verwandte von Bohnen und Erbsen, und ihre Hülsen reifen unterirdisch, nachdem sich der Blütenstiel zum Boden neigt. Eine Erdnussallergie bedeutet nicht automatisch eine Baumnussallergie, und umgekehrt gilt das Gleiche.
Erdnüsse wachsen wie andere Nüsse an Sträuchern oder Bäumen.
Die Erdnuss hat einen wunderbaren Trick, den kaum eine andere Kulturpflanze teilt. Sobald sich die Blüte selbst bestäubt hat, streckt sich ein kleiner Stiel namens Fruchtpfahl von der Pflanze nach unten und schiebt die junge Hülse in den Boden, wo die Nüsse still verborgen heranschwellen und reifen.