Ortaggio · Fabaceae
Arachide
Arachis hypogaea
Offrile pieno sole, un terreno sabbioso e soffice, e una lunga stagione calda, e questa pianta generosa maturerà per te un intero raccolto sottoterra.
Pieno sole
Ogni 5–10 giorni
18–35°C
120–150 giorni
Panoramica
L'arachide è forse l'eccentrica più simpatica che tu possa coltivare in casa, e non serve il pollice verde per goderne. Fiorisce sopra il terreno come qualsiasi altra pianta, poi, dopo l'impollinazione del fiore, uno stelo chiamato peduncolo si piega verso il basso e infila il giovane baccello nel terreno, così i semi maturano tranquillamente fuori vista. Nonostante il nome, appartiene alla famiglia dei fagioli e dei piselli, non a quella degli alberi da frutta a guscio.
Arriva originariamente dal Sud America e desidera solo una lunga stagione calda, motivo per cui si trova a suo agio nelle zone da 7 a 11 e in tutto il sud degli Stati Uniti. La pianta resta comodamente bassa, tra 20 e 50 cm di altezza, e a seconda della varietà scelta si raccoglie in un cespuglio ordinato oppure si distende sul terreno. Dalle calore, sole e un po' di pazienza, e se la caverà bene.
Le arachidi sono pazienti con chi prepara bene il terreno, e i piccoli errori si recuperano facilmente. Amano un terreno soffice e sabbioso, ricco di calcio, così i peduncoli possono infilarsi e i baccelli riempirsi, e come legumi producono gran parte del proprio azoto da sole. Mantienile innaffiate con costanza durante la fioritura, e in autunno potrai dissotterrare un raccolto abbondante e gratificante di semi.
Cura
La versione breve: offri alle arachidi pieno sole, un terreno sabbioso soffice e ricco di calcio, e circa 2,5 cm d'acqua a settimana mentre fioriscono e formano i baccelli. Vai piano con l'azoto, perché la pianta lo produce gentilmente da sola, e riduci semplicemente l'acqua man mano che i baccelli maturano.
Luce
Le arachidi amano il pieno sole, idealmente 8 ore o più al giorno, e te ne saranno grate. Un po' di sole parziale va bene, ma troppa ombra lascia piante deboli e filanti, con solo un raccolto scarso di baccelli.
Acqua
Dai circa 2,5 cm d'acqua a settimana e mantieni il terreno uniformemente umido mentre la pianta fiorisce e manda i peduncoli nel terreno, perché quel periodo conta più di ogni altro per il riempimento dei baccelli. Una volta che i baccelli stanno maturando, riduci semplicemente l'acqua così il raccolto può asciugarsi e staccarsi pulito.
Terreno
Piantale in un terreno sciolto, sabbioso, ben drenato e ricco di calcio, che permette ai peduncoli di infilarsi e ai gusci di riempirsi bene. Un pH leggermente acido tra 5,8 e 6,5 le soddisfa, e lavorare un po' di gesso nel terreno in fioritura mantiene il calcio proprio dove serve ai baccelli.
Temperatura
Le arachidi amano il caldo e si sentono più felici tra 18°C e 35°C. Non tollerano affatto il gelo, né a inizio né a fine stagione, quindi è quel lungo periodo caldo centrale a riempire i baccelli in silenzio.
Umidità
Un'umidità media tra il 40% e il 70% è tutto ciò che chiedono, quindi raramente c'è bisogno di preoccuparsene. Un flusso d'aria costante conta più del numero in sé, perché lunghi periodi di fogliame bagnato sono ciò che invita la maculatura fogliare.
Concimazione
Poiché le arachidi sono legumi che producono il proprio azoto, puoi restare leggero con l'azoto e puntare piuttosto su fosforo, potassio e calcio. Lavora un po' di gesso nel terreno all'inizio della fioritura e alla formazione dei peduncoli, quando i baccelli iniziano a formarsi e la pianta ha più bisogno di calcio.
Potatura
Ecco un lavoro che puoi saltare del tutto, perché le arachidi non hanno bisogno di alcuna potatura. Sarchia in superficie per eliminare le erbacce all'inizio, ma una volta che i peduncoli iniziano a entrare nel terreno, lascia il suolo indisturbato così i baccelli in sviluppo restano al sicuro.
Rinvaso
non applicabile; coltivata come annuale da campo/orto a partire dal seme ogni anno
Dimensioni e distanze
Le piante restano comodamente basse, da 20 a 50 cm di altezza, e si allargano da 30 a 90 cm man mano che le viti si distendono. Lascia a ogni pianta lo spazio necessario così i peduncoli trovano un terreno aperto e accogliente da raggiungere.
Quando piantare
Le arachidi hanno bisogno solo di un lungo periodo caldo e senza gelate per maturare il raccolto sottoterra, quindi non c'è fretta. Aspetta che l'ultima gelata sia passata e che il terreno si sia scaldato fino a circa 18°C, di solito a tarda primavera, poi mettiti comoda per un'intera stagione di crescita prima di dissotterrare il raccolto in autunno.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Dopo l'ultima gelata, quando il terreno raggiunge circa 18 °C, tipicamente a fine primavera (maggio)
- Raccolta: I fiori gialli compaiono circa 6-8 settimane dopo la semina; raccogli i baccelli in autunno prima delle gelate, quando l'interno del guscio mostra venature e un colore più scuro
Rusticità
Temperatura: fino a -18°C
Risoluzione dei problemi
Molti dei problemi dell'arachide si nascondono dove non puoi vederli, in mezzo ai baccelli, oppure si insinuano silenziosamente dalle foglie più basse. Una volta che sai come dovrebbero comportarsi le viti sane, puoi individuare un problema in tempo e sistemarlo. Confronta ciò che trovi qui sotto, poi agisci finché la stagione ti dà ancora tempo.
Semi diventati ammuffiti o scoloriti dopo la raccolta
Semi scoloriti, una morbida peluria di muffa o un odore di muffa sono il modo in cui la pianta ti avverte della muffa Aspergillus e dell'aflatossina che produce, che si insinua quando il raccolto ha sofferto la sete in campo o è stato conservato ancora umido. Non mangiare né condividere mai semi che appaiono o profumano in modo sospetto, e buttali via senza pensarci due volte. Il rimedio gentile è semplice: essicca i baccelli subito dopo la raccolta e mettili al fresco e all'asciutto, e raramente lo vedrai.
Soluzione:
- Scarta le arachidi ammuffite; non mangiarle né darle in pasto agli animali
- Essicca i baccelli subito e a fondo dopo la raccolta
- Conserva le arachidi essiccate al fresco e all'asciutto
Viti verdi e sane, ma i baccelli sono rimasti vuoti
Fatti coraggio, perché i baccelli vuoti sotto una chioma rigogliosa risalgono quasi sempre a una sola cosa risolvibile: un terreno rimasto povero di calcio o troppo compatto nella zona dei peduncoli. I peduncoli hanno semplicemente bisogno di un terreno morbido in cui infilarsi e di calcio a sufficienza per riempire i gusci, quindi lavora un po' di gesso a inizio fioritura e mantieni l'umidità costante mentre i baccelli si riempiono. Ricorda solo di non ammucchiare terreno pesante sopra la corona, perché questo blocca i peduncoli prima ancora che raggiungano il suolo.
Soluzione:
- Applica gesso (solfato di calcio) a inizio fioritura/formazione dei peduncoli
- Coltiva in terreno sabbioso e sciolto ed evita di ammucchiare terreno pesante sopra la corona
- Mantieni un'umidità costante durante la formazione dei peduncoli e il riempimento dei baccelli
Macchie scure che risalgono dalle foglie più basse
Se noti segni rotondi da marroni a neri, spesso circondati da un morbido alone giallo, si tratta della maculatura fogliare precoce o tardiva, un fungo che inizia sulle foglie più vecchie e risale verso l'alto durante il tempo caldo e afoso. Non allarmarti, ma agisci, perché se lasciata correre può spogliare il fogliame e ridurre il raccolto. Annaffia al mattino per mantenere le foglie asciutte, pianta dove le arachidi non sono cresciute di recente, e ricorri a un fungicida autorizzato, e potrai contenerla.
Soluzione:
- Applica un fungicida autorizzato secondo un programma preventivo
- Rimuovi o ruota lontano dai residui di arachide precedenti
- Migliora la circolazione dell'aria ed evita che le foglie restino bagnate a lungo
Tossicità
Qui puoi stare tranquillo, perché le arachidi sono un alimento sano e sicuro sia per le persone sia per gli animali domestici, senza alcuna tossina nella pianta o nei semi al naturale. Le vere attenzioni riguardano tutte il modo in cui vengono servite: tienile al naturale e non salate, non dare mai semi ammuffiti, e fai attenzione al burro di arachidi che contiene xilitolo, pericoloso per i cani.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Stai tranquillo, perché un'arachide al naturale non contiene nulla che possa avvelenare un gatto. I gusci possono però rappresentare un rischio di soffocamento, e quelle ricche o salate possono disturbare lo stomaco, quindi tieni ogni bocconcino semplice e molto piccolo.
Cani Nessuna
Poche arachidi semplici e non salate non danno fastidio alla maggior parte dei cani, quindi non c'è da preoccuparsi. Il vero pericolo si nasconde in certi burri di arachidi, dove lo xilitolo può provocare vomito, debolezza e collasso, quindi conviene davvero leggere prima l'etichetta.
Cavalli Sicura
Puoi stare tranquillo anche con i cavalli, perché la pianta e i semi al naturale non contengono alcun veleno per loro. Il fieno di arachide serve persino come foraggio in alcune regioni, anche se i semi grassi vanno dati con parsimonia.
Conigli Sicura
Nulla nella pianta dell'arachide può nuocere a un coniglio, ma i semi sono semplicemente troppo grassi e amidacei per il suo sistema delicato. Punta su fieno e verdure per lui e lascia da parte le arachidi.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore possono brucare il fogliame e il fieno di arachide senza alcun problema. L'unica cosa da tenere d'occhio sono i semi e le viti ammuffiti, perché l'aflatossina può accumularsi nel foraggio avariato.
Uccelli Sicura
Le arachidi semplici e non salate sono un gradito bocconcino per uccelli selvatici e domestici, quindi offrile pure liberamente. Tienile solo asciutte, perché i semi umidi fanno crescere le muffe che portano l'aflatossina.
Persone Sicura
Per la maggior parte di noi le arachidi sono un alimento sano e ricco di proteine, apprezzato in tutto il mondo. L'unica cosa a cui prestare attenzione è l'allergia alle arachidi, che può essere grave nelle persone sensibili, oltre a scartare i semi che profumano di muffa o appaiono ammuffiti.
Le arachidi salate o molto condite aggiungono sodio e grassi in eccesso, non ideali per gli animali domestici, e possono causare mal di stomaco o pancreatite con un'assunzione ricca e grassa. Le arachidi AMMUFFITE possono contenere aflatossina e non vanno mai date in pasto. Fondamentale: alcuni BURRI DI ARACHIDI commerciali contengono XILITOLO, un additivo altamente tossico per i cani anche in piccole quantità, che può causare ipoglicemia e insufficienza epatica; controlla sempre le etichette.
Varietà
Le arachidi si dividono chiaramente in quattro tipi commerciali principali, e quello che coltivi determina la dimensione, il sapore e l'uso dei semi. Questi sono i nomi amichevoli che vale la pena conoscere.
Runner
Una varietà bassa e strisciante con semi di dimensione media che copre la maggior parte della superficie coltivata negli Stati Uniti e finisce dritta nel barattolo di burro di arachidi.
Virginia
La favorita a semi grandi che trovi venduta come snack gourmet in guscio e come arachidi da cocktail.
Spanish
Un'arachide piccola, rotonda e dalla buccia rossa che porta più olio, motivo per cui finisce nei dolciumi e nell'olio spremuto.
Valencia
Una varietà dolce e generosa con tre o più semi per baccello, che dà il meglio bollita o arrostita direttamente nel guscio.
Consociazioni
Pianta vicino a
Mais: Compagno alto che non compete molto e beneficia dell'azoto fissato dalle arachidi.
Zucca: I tralci striscianti fanno da copertura del terreno mentre le arachidi arricchiscono il suolo di azoto.
Tieni lontano da
Cavolo e altre brassicacee: Colture esigenti che entrano in competizione e preferiscono una gestione del terreno più compatta e meno sabbiosa di quella dell'arachide.
Come propagarla
Le arachidi nascono dai propri stessi semi, quindi basta davvero una singola bustina di semi crudi per avviare un piccolo campo.
SemeMedia
Pianta semi crudi e vitali all'aperto dopo l'ultima gelata, quando il terreno è a circa 18°C · Germina in circa 7-14 giorni; maturazione completa in 120-150 giorni
La parte migliore è che le arachidi germogliano dai propri semi crudi, quindi tutto ciò che serve è seme fresco e non trattato, non arachidi tostate. Interrale da 2,5 a 5 cm di profondità in un terreno sabbioso e soffice una volta passato il gelo e riscaldato il suolo, e una leggera spolverata di inoculante Rhizobium aiuta la pianta a produrre più azoto da sola. Le piccole piantine spuntano in 7-14 giorni, e anche se il raccolto completo chiede pazienti 120-150 giorni per completarsi sottoterra, vale davvero l'attesa.
Miti
Le arachidi sono noci d'albero.
Ecco una sorpresa rassicurante: le arachidi non sono davvero noci. Sono legumi della famiglia delle Fabaceae, cugine strette di fagioli e piselli, e i loro baccelli maturano sottoterra dopo che lo stelo del fiore si è piegato nel terreno. Un'allergia alle arachidi non significa automaticamente un'allergia alla frutta a guscio, e vale anche il contrario.
Le arachidi crescono su cespugli o alberi come le altre noci.
L'arachide ha un trucco delizioso che quasi nessun'altra coltura condivide. Una volta che il fiore si autoimpollina, un piccolo stelo chiamato peduncolo si allunga verso il basso dalla pianta e infila il giovane baccello nel terreno, dove i semi si gonfiano e maturano tranquillamente fuori vista.