Ortaggio · Fabaceae
Fagiolino
Phaseolus vulgaris
Metti il seme in terreno caldo e il fagiolino ti regala baccelli a manciate per tutta l'estate.
Pieno sole
Ogni 2–7 giorni
16–29°C
50–65 giorni
Panoramica
Il fagiolino è tra le colture più indulgenti che un principiante possa coltivare, quindi puoi seminarlo con vera fiducia. Appartiene alla famiglia delle leguminose e le sue origini risalgono alle Americhe, dove viene coltivato da migliaia di anni. Metti il seme in terreno caldo e ottieni una pianta rapida e generosa che restituisce molto più di quanto chiede.
Dipende soprattutto da come alla pianta piace crescere. I fagioli nani restano bassi e ordinati e portano la maggior parte del raccolto in un'unica felice ondata, il che è perfetto per un'aiuola piccola o per alcune semine scaglionate. I fagioli rampicanti si arrampicano settimana dopo settimana e continuano a regalarti baccelli per tutta l'estate, purché tu offra loro qualcosa su cui arrampicarsi.
La cosa bella dei fagioli è che si nutrono in gran parte da soli. Le loro radici collaborano con i batteri del terreno per catturare azoto direttamente dall'aria, così se la cavano anche in terreni poveri che metterebbero in difficoltà altre colture. Tienili annaffiati mentre fioriscono, raccogli i baccelli mentre sono giovani, e le piante continueranno a ricompensarti per settimane.
Cura
La versione breve: dagli pieno sole, terreno caldo, e umidità costante una volta che i fiori si aprono. Semina direttamente dove crescerà, vai piano con il concime, e raccogli i baccelli giovani e spesso per averne sempre altri in arrivo.
Luce
I fagioli vogliono davvero il pieno sole, quindi punta ad almeno sei o otto ore di luce diretta al giorno. Sistemali nell'angolo più luminoso che hai, perché l'ombra ti lascia con piante filanti e un raccolto scarso e tardivo.
Acqua
Dai loro circa 2,5 cm d'acqua alla settimana e mantieni il terreno uniformemente umido, soprattutto mentre fioriscono e formano i baccelli. Annaffia alla base e tieni l'acqua lontana dalle foglie, poiché il fogliame bagnato è una porta aperta per la ruggine e altre malattie.
Terreno
Piantali in un terreno franco ben drenato con una buona quantità di sostanza organica mescolata. Un pH tra 6,0 e 6,8 gli si addice, leggermente sul lato acido, e un terreno soffice che drena liberamente evita che il seme marcisca prima di germogliare.
Temperatura
I fagioli sono più felici tra 16°C e 29°C. Hanno bisogno di terreno caldo per germogliare, e una gelata tardiva danneggerebbe le piante giovani, quindi non conviene davvero avere fretta di metterli fuori troppo presto.
Umidità
L'umidità normale all'aperto va benissimo, quindi non c'è alcun numero da inseguire. Una buona circolazione d'aria conta molto di più del livello in sé, poiché foglie affollate e umide sono esattamente il modo in cui la ruggine e altri problemi fungini trovano terreno fertile.
Concimazione
I fagioli producono il proprio azoto, quindi non hanno quasi bisogno di nulla. Una leggera dose di fertilizzante equilibrato al momento della semina è più che sufficiente, e una mano pesante ti dà solo foglie dove volevi baccelli.
Potatura
Non c'è alcuna potatura di routine di cui preoccuparsi. Basta eliminare le foglie malate che noti, e raccogliere spesso i baccelli, poiché una raccolta regolare spinge silenziosamente la pianta a formarne altri.
Dimensioni e distanze
Le piante vanno da 30 cm a 3 m di altezza a seconda che tu scelga varietà nane o rampicanti. Una distanza di 20 a 46 cm significa che ogni pianta gradisce un po' di spazio per respirare affinché l'aria possa circolare e le malattie restino lontane.
Quando piantare
Il fagiolino ama il calore e non ha alcuna pazienza per il gelo, quindi non c'è bisogno di affrettarsi. Aspetta che l'ultima gelata sia passata e che il terreno si sia riscaldato, poi semina direttamente nell'orto. Raccogli i baccelli teneri ogni pochi giorni durante l'estate e le piante continueranno felicemente a produrre.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Dopo l'ultima gelata primaverile, quando il terreno ha raggiunto almeno 16°C
- Raccolta: Raccogli i baccelli teneri e ancora immaturi durante tutta l'estate, cogliendoli ogni pochi giorni
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi del fagiolino si manifesta sulle foglie o sui baccelli, e uno sguardo rapido di solito ti dice con cosa hai a che fare. Trova qui sotto ciò che stai osservando, poi intervieni delicatamente mentre il problema è ancora piccolo. Individuarlo per tempo è davvero tutto ciò che serve per evitare che un contrattempo si propaghi lungo il filare.
Foglie a pizzo con morbide larve gialle nascoste sotto
Se le tue foglie sono diventate un pizzo, il probabile colpevole è il coleottero messicano del fagiolo, i cui adulti color rame e le giovani larve spinose gialle divorano il tessuto tenero tra le nervature. Gira alcune foglie e cerca le larve e i loro piccoli gruppi di uova gialle nascosti sotto. Non preoccuparti, puoi risolvere il problema raccogliendo a mano coleotteri, larve e uova, poi eliminando le piante esaurite dopo il raccolto in modo che nulla sverni e ritorni.
Soluzione:
- Raccogli a mano adulti, larve e gruppi di uova
- Applica un insetticida approvato se l'infestazione è grave
Piccole macchie color ruggine sulle foglie che ingialliscono e cadono
Quelle macchie rialzate color ruggine sono la ruggine del fagiolo, un fungo che lascia spore polverose sulle dita quando sfiori una foglia. Nei casi peggiori ingiallisce il fogliame e lo fa cadere in anticipo, ma le piante si riprendono con un po' di aiuto. Togli le foglie più colpite, dirada le piante così l'aria può asciugare il fogliame, e annaffia in basso alla base invece che dall'alto.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi il fogliame infetto
- Applica un fungicida autorizzato se grave
Fiori che cadono prima che si formi qualsiasi baccello
Quando un'ondata di caldo supera circa 29°C a 32°C mentre le piante sono in fiore, i fiori cadono e non si forma alcun baccello. Fatti coraggio, questo è solo stress da caldo, non un insetto o una malattia da combattere. Mantieni il terreno annaffiato in modo uniforme, e una volta che il clima si attenua le piante ricominceranno felicemente a formare baccelli da sole.
Soluzione:
- Mantieni un'umidità del terreno costante
- Aspetta temperature più fresche perché riprenda la formazione dei baccelli
Chiazze scure e infossate che compaiono sui baccelli
Macchie rotonde e infossate con bordi scuri, a volte con un essudato rosato, sono un segno di antracnosi. Questo fungo di solito arriva con il seme infetto e si diffonde in fretta una volta che ti muovi tra piante bagnate. La cosa più saggia per la tua coltura è estirpare e gettare via le piante e i baccelli colpiti, non conservare mai i loro semi, e semplicemente ripartire l'anno prossimo con seme pulito e un nuovo pezzo di terreno.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante e i baccelli infetti
- Non conservare il seme delle piante infette
Tossicità
Il fagiolino è una coltura sicura e commestibile, e la pianta in crescita non rappresenta alcun rischio di avvelenamento per te o per i tuoi animali domestici, quindi puoi coltivare con tranquillità. I teneri baccelli mangiatutto sono buoni crudi o cotti, e i fagiolini cotti sono un premio comune per i cani. L'unica cosa da ricordare è che i semi secchi maturi vanno cotti prima che chiunque li mangi, poiché i fagioli secchi crudi contengono lectine.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Puoi stare tranquillo riguardo a gatti e fagiolini. Un gatto curioso che mastica una foglia o un baccello giovane non subirà alcun danno da questa pianta.
Cani Nessuna
I cani sono perfettamente al sicuro vicino ai fagiolini, e molti proprietari condividono felicemente baccelli cotti al naturale come premio leggero e povero di calorie.
Cavalli Sicura
I cavalli non hanno nulla da temere dalle piante di fagiolo. Né le foglie né i baccelli contengono alcuna tossina che potrebbe far loro del male.
Conigli Sicura
I conigli possono mordicchiare in sicurezza le foglie e i baccelli giovani, anche se come ogni verdura fresca è meglio in piccole porzioni.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore possono pascolare in un campo di fagioli senza alcun rischio di avvelenamento, quindi la coltura in crescita non è affatto un problema.
Uccelli Sicura
Le galline da cortile e altri uccelli possono beccare felicemente le foglie e i baccelli teneri senza subirne conseguenze.
Persone Sicura
I teneri baccelli mangiatutto sono un piatto amato in cucina, deliziosi crudi o cotti. Solo i semi secchi maturi vanno cotti prima, poiché i fagioli secchi crudi contengono lectine.
I fagioli secchi maturi di Phaseolus contengono lectine (fitoemoagglutinina) e vanno cotti prima di essere mangiati, ma i teneri baccelli immaturi mangiati interi non rappresentano un rischio di tossicità per gli animali domestici.
Varietà
Esistono centinaia di varietà di fagiolo, ma un piccolo gruppo di nomi affidabili ricorre nella maggior parte degli orti. Queste sono le varietà amichevoli che vale la pena conoscere prima di scegliere una bustina di semi.
Blue Lake
Un produttore amato e abbondante che trovi sia in forma nana che rampicante, apprezzato per i baccelli rotondi e teneri che si spezzano in modo netto e senza filo.
Kentucky Wonder
Un robusto vecchio fagiolo rampicante a cui chi coltiva torna sempre per i suoi baccelli pieni, carnosi e dal sapore intenso.
Provider
Un fagiolo nano precoce che affronta bene il terreno freddo, il che lo rende una scelta rassicurante per la tua primissima semina della stagione.
Contender
Un fagiolo nano mangiatutto precoce con baccelli senza filo e un'affidabile resistenza alle malattie che colpiscono di più i fagioli.
Consociazioni
I fagioli crescono bene con le colture che condividono lo spazio senza competere, e il trio delle tre sorelle, mais, fagioli e zucca, ne è l'esempio classico. Soffrono vicino agli allium come le cipolle, che ne frenano la crescita.
Pianta vicino a
Mais: Parte della tradizionale consociazione delle tre sorelle; gli steli del mais fanno da sostegno ai fagioli rampicanti.
Zucca: Compagna delle tre sorelle; il fogliame della zucca ombreggia il terreno e sopprime le erbacce mentre i fagioli apportano azoto.
Cetrioli: Citati come consociazione compatibile che cresce bene accanto ai fagioli.
Patate: Indicate come consociazione benefica nelle guide dei servizi di divulgazione.
Tieni lontano da
Cipolle: Si segnala che gli allium come cipolle e aglio inibiscono la crescita dei fagioli.
Come propagarla
Il fagiolino è una delle piante più facili da avviare che incontrerai mai. Si coltiva da seme, seminato proprio dove vivrà, poiché preferisce non essere spostato.
SemeFacile
Semina diretta dopo l'ultima gelata quando il terreno raggiunge almeno 16°C · Le piantine emergono in circa 7-14 giorni in condizioni calde
Basta mettere il seme direttamente nell'orto una volta passata la gelata e con il terreno riscaldato ad almeno 16°C. Ai fagioli non piace affatto avere le radici disturbate, quindi conviene evitare del tutto il trapianto, e non c'è bisogno di affrettarli in un terreno freddo e bagnato dove marcirebbero invece di crescere. Dai loro terreno caldo e le piantine spunteranno in circa 7 a 14 giorni.
Miti
I fagiolini vanno messi a bagno o cotti prima di mangiarli, proprio come i fagioli secchi.
Quella regola dell'ammollo e della cottura appartiene davvero ai semi secchi maturi, che contengono lectine che solo il calore riesce a scomporre. I teneri baccelli giovani sono perfettamente sicuri crudi o leggermente cotti, quindi puoi mettere da parte quella preoccupazione per i baccelli verdi che raccogli dalla pianta.
I fagioli hanno bisogno di una grossa dose di concime azotato per produrre bene.
I fagioli collaborano con i batteri rizobio nelle loro radici e catturano il proprio azoto direttamente dall'aria. Concimali troppo e ti ritrovi con una pianta frondosa e pochi baccelli, quindi una concimazione leggera al momento della semina è tutto ciò che ti chiederanno mai.