Ortaggio · Fabaceae
Fava
Vicia faba
Interrale nel terreno freddo di primavera, offri sole e acqua costante, e queste fave indulgenti ti ricompenseranno con un raccolto precoce mentre l'aria è ancora fresca.
Pieno sole
Ogni 5–7 giorni
75–90 giorni
fino a -40°C
Panoramica
Se sei alle prime armi con la coltivazione del cibo, le fave sono un punto di partenza gentile. Sono una delle colture più antiche dell'umanità, un legume da stagione fresca che sopporta il freddo meglio di quasi qualsiasi altro ortaggio tu possa provare. Le piante crescono alte ed erette su un fusto robusto e quadrangolare, portando fiori e baccelli tondeggianti vicino a una struttura che si sostiene da sola. Le sentirai chiamare anche fave grosse, un nome adatto ai semi larghi e piatti che riposano dentro ogni baccello dall'interno morbido.
La cosa bella delle fave è quanto amino il freddo. Puoi seminarle mentre la maggior parte dei fagioli è ancora in attesa dietro le quinte, sia a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile, sia in autunno dove gli inverni restano miti. Essendo un legume azotofissatore, la pianta si nutre silenziosamente da sola e lascia persino il terreno in condizioni migliori per qualunque cosa coltiverai dopo.
Chiedono pochissimo e ricompensano presto. Mettile in un buon terreno, mantieni il suolo uniformemente umido durante la fioritura e il riempimento dei baccelli, e ogni tanto controlla le nuove punte alla ricerca di afidi neri. Scegli bene i tempi in modo che la fioritura coincida con il clima fresco, e raccoglierai baccelli e semi teneri dalla fine della primavera all'inizio dell'estate, con errori facili da correggere lungo il percorso.
Cura
La versione breve: dai loro pieno sole e clima fresco, un terreno profondo e ben drenante ricco di sostanza organica, e un'umidità costante durante la fioritura e il riempimento dei baccelli, e puoi saltare quasi del tutto la concimazione perché la pianta fissa il proprio azoto.
Luce
Le fave danno il meglio in pieno sole, eppure accettano un tocco di ombra parziale e continuano comunque a formare baccelli. Più luce ricevono, più robusti saranno i fusti alti e più generosa la fioritura.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido durante germinazione, fioritura e riempimento dei baccelli, il che di solito significa una buona bagnatura ogni 5-7 giorni. Cerca di evitare che oscilli tra secco come polvere e fradicio, e riduci l'irrigazione nei terreni freddi e umidi, dove l'acqua stagnante può far marcire il seme prima ancora che germogli.
Terreno
Sistemale in un terreno franco, profondo e ben drenante, con abbondante sostanza organica mescolata. Un pH tra 6,0 e 7,5 le soddisfa pienamente, e quel terreno profondo e ben drenante dà al robusto fittone tutto lo spazio che desidera.
Temperatura
Questa è una vera coltura da stagione fresca, resistente fino a circa -10°C e più a suo agio sotto i 25°C. Il caldo durante la fioritura è l'unica cosa da tenere d'occhio, perché può far cadere i fiori prima che riescano a formare i baccelli.
Umidità
L'umidità dell'aria all'aperto intorno al 40-60% va benissimo, quindi non è un valore su cui angosciarsi. La circolazione dell'aria conta molto di più qui, perché foglie che restano affollate e umide possono favorire la maculatura cioccolato.
Concimazione
Essendo un legume azotofissatore, la fava si nutre da sola e raramente chiede azoto aggiuntivo. Su terreni poveri, incorpora una piccola quantità di fosforo e potassio al momento della semina, e poi puoi lasciarla stare.
Potatura
Una volta che i baccelli più bassi iniziano a formarsi, cima le punte tenere in crescita. Questo semplice gesto elimina i germogli teneri tanto amati dagli afidi neri della fava e indirizza l'energia della pianta verso il riempimento dei baccelli.
Dimensioni e distanze
Le piante raggiungono un'altezza di 90-150 cm restando piuttosto slanciate, larghe 30-45 cm. Concedi a ciascuna quello spazio, così l'aria può circolare liberamente e la maculatura cioccolato trova meno terreno fertile.
Quando piantare
Le fave amano proprio quel freddo che trattiene la maggior parte dei fagioli, e questo gioca a tuo favore. Seminale direttamente nel terreno a inizio primavera, non appena il suolo è lavorabile, oppure in autunno dove gli inverni restano miti, e raccoglierai baccelli teneri dalla fine della primavera all'inizio dell'estate, prima che il caldo rallenti la pianta.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Semina direttamente a inizio primavera, non appena il terreno è lavorabile, oppure semina in autunno nei climi con inverni miti (zona 7 e superiori) per lo svernamento.
- Raccolta: Raccogli i baccelli/semi teneri da fine primavera a inizio estate.
Rusticità
Temperatura: fino a -40°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi delle fave compare o sulla nuova crescita in cima alla pianta o sulle foglie inferiori quando il tempo è umido, e nessuno di questi è motivo di allarme. Nota i primi segnali e una piccola preoccupazione resterà piccola. Confronta ciò che stai osservando con le note qui sotto, poi intervieni finché è ancora utile.
Macchie rossastre che scuriscono il fogliame nel tempo umido
Quei segni ruggine che si diffondono sulle foglie sono la maculatura cioccolato, un fungo che si insedia quando le condizioni restano fresche, umide e affollate, e puoi assolutamente prevenirla. Distanzia meglio le piante per una migliore circolazione dell'aria, rimuovi delicatamente le foglie più macchiate, e cerca di tenere l'acqua lontana dal fogliame. Un po' di attenzione al drenaggio e un tocco leggero con l'azoto ti aiuteranno a tenerla sotto controllo.
Soluzione:
- Migliora la circolazione dell'aria con una maggiore distanza tra le piante
- Rimuovi e distruggi il fogliame gravemente colpito
- Evita l'irrigazione dall'alto
Afidi neri che si radunano sui nuovi germogli teneri
Se noti piccoli insetti scuri raggruppati in cima alla pianta, fai un respiro: questi afidi neri della fava sono un visitatore comune e facile da gestire. La pellicola lucida e appiccicosa che lasciano può attirare le formiche e trasformarsi in fumaggine, ma hai buone opzioni. Elimina le punte più colpite, sciacqua via il resto con un getto d'acqua deciso, e solo se un gruppo ostinato persiste ricorri al sapone insetticida.
Soluzione:
- Elimina e distruggi le punte in crescita pesantemente infestate
- Rimuovi le colonie con un getto d'acqua deciso
- Usa sapone insetticida sulle infestazioni persistenti
I fiori cadono e i baccelli non si formano mai
Quando la tua pianta appare lussureggiante e verde ma i fiori continuano a cadere prima che compaiano i baccelli, è quasi sempre colpa del caldo durante la fioritura, e non è colpa di nessuno. Le fave amano il fresco e lasciano cadere i fiori quando un'ondata di calore arriva al momento sbagliato. Mantieni il terreno uniformemente umido durante la fioritura, goditi i baccelli che si formano comunque, e la prossima stagione sposta semplicemente la data di semina in modo che la fioritura coincida con un clima più fresco.
Soluzione:
- Mantieni un'umidità del terreno costante durante la fioritura
- Raccogli tempestivamente i baccelli esistenti per incoraggiare la formazione continua
Tossicità
Puoi coltivare le fave con serenità, perché la pianta è sicura per gatti, cani, cavalli, conigli, bestiame e pollame. Per le persone, i semi cotti sono sani e nutrienti, con un'importante eccezione: chiunque abbia la carenza enzimatica ereditaria di G6PD può soffrire di una grave reazione ematica chiamata favismo mangiando le fave o anche solo respirandone il polline, quindi dovrebbe evitare del tutto la pianta.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Non c'è alcun pericolo di avvelenamento qui per i gatti, quindi se il tuo assaggia di nascosto una foglia o un baccello, puoi stare tranquillo.
Cani Nessuna
Il tuo cane è benvenuto intorno a queste piante, dato che l'ASPCA non elenca le fave come tossiche. Se ne ingoia un boccone di semi crudi, il massimo che potresti notare è un po' di gas o feci più morbide.
Cavalli Sicura
I cavalli se la cavano benissimo rosicchiando il fogliame della fava, ed è proprio questa facile tolleranza il motivo per cui è sopravvissuto l'antico e affettuoso nome fava dei cavalli.
Conigli Sicura
I conigli possono brucare felicemente le foglie e i baccelli teneri senza alcun danno; introduci semplicemente qualsiasi verde nuovo un po' alla volta, come faresti con qualunque foraggio fresco.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore mangiano da tempo le fave come mangime e foraggio, quindi non devi preoccuparti della pianta in campo.
Uccelli Sicura
Il tuo pollame da cortile può beccare semi e foglie senza alcun problema, e in alcuni luoghi le fave vengono coltivate apposta come mangime per uccelli.
Persone Sicura
Per la maggior parte delle persone, le fave cotte sono un alimento sano e gradito. L'unica vera eccezione è chiunque abbia la carenza enzimatica ereditaria di G6PD, che può soffrire di una grave reazione ematica chiamata favismo mangiando le fave o anche solo respirandone il polline, quindi deve evitare del tutto la pianta.
Nota sulla sicurezza alimentare per l'uomo: le persone con la carenza enzimatica ereditaria di G6PD (favismo) possono sviluppare un'anemia emolitica acuta mangiando le fave o anche solo inalandone il polline. Si tratta di una condizione genetica umana, non di un problema di tossicità per gli animali domestici o di tossicità generale.
Varietà
Esistono molte varietà di fava, ma solo una manciata si guadagna costantemente un posto negli orti domestici. Queste sono le poche amichevoli che vale la pena conoscere per nome.
Aquadulce
Se vuoi seminare in autunno e lasciare che la coltura superi l'inverno in un clima mite, questa varietà a baccello lungo, molto resistente, è una scelta rassicurante per iniziare.
Windsor
Questa è l'amatissima fava dai semi larghi e piatti, contenuta in baccelli corti, coltivata soprattutto per la meravigliosa ricchezza del suo sapore.
The Sutton
Con un'altezza massima di circa 30 cm, questa varietà nana è una scelta gentile per aiuole piccole e angoli ventosi ed esposti.
Consociazioni
Le fave si abbinano bene a colture esigenti che sfruttano l'azoto lasciato nel terreno, mentre convivono male con cipolle e aglio, che molti giardinieri trovano frenino la crescita dei legumi.
Pianta vicino a
brassicacee: Essendo una leguminosa azotofissatrice, la fava può precedere o accompagnare le brassicacee esigenti, che traggono vantaggio da un terreno più ricco di azoto.
Tieni lontano da
cipolle e aglio (allium): Gli allium sono comunemente citati come cattivi compagni per i fagioli e altri legumi.
Come propagarla
Coltivare le fave da seme è quanto di più indulgente offra il giardinaggio, seminandole direttamente nel terreno dove trascorreranno tutta la loro breve e generosa vita.
SemeFacile
Semina diretta a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile, oppure in autunno nei climi con inverni miti. · Da 1 a 2 settimane per germinare in terreno fresco
Puoi seminarle con fiducia proprio dove cresceranno, perché le fave si ambientano in fretta e preferiscono non essere trapiantate. Interra i semi a circa 5 cm di profondità in un terreno fresco e lavorabile a inizio primavera, oppure semina in autunno se i tuoi inverni restano miti. Anche in un terreno ancora freddo, ti ricompensano spuntando in 1-2 settimane.
Miti
Le fave sono tossiche per tutti e non sicure da mangiare.
Fatti coraggio, perché le fave cotte sono un alimento sicuro e nutriente per la maggior parte delle persone. La vera eccezione è chiunque sia nato con la carenza enzimatica di G6PD, che può soffrire di una grave reazione ematica chiamata favismo mangiando le fave o respirandone il polline. Si tratta di una condizione umana ereditaria, non di un veleno nascosto nella pianta.