Hortaliza · Fabaceae
Haba
Vicia faba
Siémbralas en suelo frío de primavera, dales sol y riego constante, y estas indulgentes habas te recompensarán con una cosecha temprana mientras el aire todavía está fresco.
Pleno sol
Cada 5–7 días
75–90 días
hasta -40°C
Descripción general
Si estás empezando a cultivar tus propios alimentos, el haba es un lugar amable para comenzar. Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad, una leguminosa de temporada fría que soporta el frío mejor que casi cualquier otra hortaliza que puedas probar. Las plantas crecen altas y erguidas sobre un tallo firme y de sección cuadrada, sosteniendo sus flores y vainas gruesas cerca de una estructura que se mantiene en pie por sí sola. También la escucharás llamar haba ancha, un nombre muy adecuado para las semillas anchas y planas que descansan dentro de cada vaina de interior acolchado.
Lo maravilloso del haba es justamente cuánto disfruta el frío. Puedes sembrarla mientras la mayoría de las judías todavía esperan su turno, ya sea a principios de primavera en cuanto la tierra pueda trabajarse, o en otoño donde los inviernos son suaves. Al ser una leguminosa fijadora de nitrógeno, la planta se alimenta a sí misma en silencio e incluso deja el suelo en mejores condiciones para lo que siembres después.
Te pide muy poco y te da mucho a cambio, y pronto. Plántala en buena tierra, mantén el suelo uniformemente húmedo durante la floración y el llenado de las vainas, y échale un vistazo de vez en cuando a los brotes nuevos por si aparecen pulgones negros. Si ajustas bien el momento de siembra para que la floración coincida con el clima fresco, recogerás vainas y habas tiernas desde finales de primavera hasta principios de verano, y cualquier error en el camino se corrige con facilidad.
Cuidados
La versión corta: dales sol pleno y clima fresco, un suelo profundo y bien drenado con mucha materia orgánica, y una humedad constante durante la floración y el llenado de las vainas; puedes prescindir de casi toda la fertilización, porque la planta fija su propio nitrógeno.
Luz
El haba rinde mejor con sol pleno, aunque también acepta algo de sombra parcial y aun así produce vainas. Cuanta más luz reciba, más firmes serán los tallos altos y más generosa la floración.
Riego
Mantén el suelo uniformemente húmedo durante la germinación, la floración y el llenado de las vainas, lo que suele traducirse en un buen riego cada 5 a 7 días. Evita que pase de estar completamente seco a encharcado, y reduce el riego en suelos fríos y húmedos, donde el agua estancada puede pudrir la semilla antes de que tenga oportunidad de brotar.
Suelo
Plántala en un suelo franco, profundo y bien drenado, con abundante materia orgánica incorporada. Un pH entre 6,0 y 7,5 le sienta muy bien, y ese suelo profundo y de buen drenaje le da a la raíz pivotante todo el espacio que necesita.
Temperatura
Este es un verdadero cultivo de temporada fría, resistente hasta unos -10 °C y más cómodo por debajo de 25 °C. El calor durante la floración es lo único que hay que vigilar, ya que puede hacer que las flores caigan antes de lograr formar vainas.
Humedad
El aire habitual del exterior, entre 40 % y 60 %, es perfectamente adecuado, así que no es un número por el que preocuparse. Aquí importa mucho más la circulación de aire, porque las hojas apiñadas y húmedas pueden favorecer la mancha de chocolate.
Abonado
Al ser una leguminosa fijadora de nitrógeno, el haba se alimenta sola y rara vez necesita nitrógeno adicional. En suelos pobres, incorpora una pequeña cantidad de fósforo y potasio al momento de la siembra, y después puedes dejarla tranquila.
Poda
En cuanto las vainas más bajas empiecen a formarse, pellizca las puntas tiernas de crecimiento. Ese simple gesto elimina los brotes tiernos que tanto atraen al pulgón negro de las habas y dirige la energía de la planta hacia el llenado de las vainas.
Tamaño y espaciado
Las plantas alcanzan entre 90 y 150 cm de alto, manteniéndose bastante estrechas, entre 30 y 45 cm de ancho. Dale a cada una ese margen de espacio para que el aire circule con libertad y la mancha de chocolate encuentre menos terreno donde asentarse.
Cuándo plantar
Al haba le encanta justo el frío que frena a la mayoría de las judías, y eso juega a tu favor. Siémbrala directamente en la tierra a principios de primavera, en cuanto el suelo pueda trabajarse, o en otoño donde los inviernos son suaves, y recogerás vainas tiernas desde finales de primavera hasta principios de verano, antes de que el calor frene la planta.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Plantación: Siembra directamente a principios de primavera, en cuanto el suelo se pueda trabajar, o siembra en otoño en climas de inviernos suaves (zona 7 en adelante) para que pase el invierno.
- Cosecha: Cosecha las vainas o semillas tiernas desde finales de primavera hasta principios de verano.
Rusticidad
Temperatura: hasta -40°C
Solución de problemas
La mayoría de los problemas del haba aparecen en el crecimiento nuevo de la parte superior de la planta o en las hojas inferiores cuando el clima está húmedo, y ninguno de ellos es motivo de pánico. Fíjate en las primeras señales y una pequeña preocupación seguirá siendo pequeña. Compara lo que ves con las notas a continuación, y actúa mientras todavía sirve de algo.
Manchas marrón rojizas que oscurecen el follaje en clima húmedo
Esas marcas oxidadas que avanzan por las hojas son mancha de chocolate, un hongo que se instala cuando las condiciones se mantienen frías, húmedas y apiñadas, y puedes adelantarte por completo a ella. Separa más las plantas para mejorar la circulación de aire, retira con cuidado las hojas más dañadas, e intenta mantener el follaje seco. Un poco de atención al drenaje y una mano ligera con el nitrógeno te ayudarán a mantenerla bajo control.
Solución:
- Mejora la circulación de aire con mayor distancia entre plantas
- Retira y destruye el follaje muy afectado
- Evita el riego por aspersión sobre las hojas
Pulgones negros agrupándose en los brotes tiernos nuevos
Si ves pequeños insectos oscuros agrupados en la parte superior de la planta, respira tranquilo, porque este pulgón negro de las habas es una visita común y fácil de manejar. La película brillante y pegajosa que dejan puede atraer hormigas y volverse negruzca, pero tienes buenas opciones. Pellizca las puntas más afectadas, enjuaga el resto con un chorro firme de agua, y solo si persiste un grupo obstinado recurre al jabón insecticida.
Solución:
- Pellizca y destruye las puntas de crecimiento muy infestadas
- Desprende las colonias con un chorro fuerte de agua
- Usa jabón insecticida en infestaciones persistentes
Las flores caen y las vainas nunca se forman
Cuando tu planta se ve exuberante y verde pero las flores siguen cayendo antes de que aparezcan las vainas, casi siempre es cosa del calor durante la floración, y eso no es culpa de nadie. Al haba le encanta el frío y deja caer sus flores cuando llega una ola de calor en el momento equivocado. Mantén el suelo uniformemente húmedo mientras florece, disfruta de las vainas que sí se forman, y la próxima temporada simplemente ajusta la fecha de siembra para que la floración coincida con un clima más fresco.
Solución:
- Mantén una humedad uniforme del suelo durante la floración
- Cosecha las vainas existentes con prontitud para fomentar que sigan formándose otras
Toxicidad
Puedes cultivar habas sin preocupación, ya que la planta es segura para gatos, perros, caballos, conejos, animales de granja y aves de corral. Para las personas, las habas cocidas son un alimento sano y nutritivo, con una excepción importante: quienes tienen la deficiencia hereditaria de la enzima G6PD pueden sufrir una reacción sanguínea grave llamada favismo al comer las habas o incluso al respirar su polen, así que deben evitar la planta por completo.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Aquí no hay ningún peligro de envenenamiento para los gatos, así que si el tuyo prueba una hoja o una vaina, puedes estar tranquilo.
Perros Ninguno
Tu perro puede andar cerca de estas plantas sin problema, ya que la ASPCA no las incluye entre las tóxicas. Si engulle un bocado de habas crudas, lo peor que puedes notar es algo de gases o heces más blandas.
Caballos Segura
A los caballos les sienta muy bien mordisquear el follaje del haba, y esa buena tolerancia es justamente la razón por la que ha perdurado el antiguo nombre de haba caballar.
Conejos Segura
Los conejos pueden comer las hojas y las vainas tiernas sin ningún problema; solo introduce cualquier verde nuevo poco a poco, como harías con cualquier forraje fresco.
Ganado Segura
Vacas, cabras y ovejas han comido habas como alimento y forraje desde hace mucho tiempo, así que no tienes por qué preocuparte por la planta en el campo.
Aves Segura
Las aves de corral de tu patio pueden picotear las habas y las hojas sin ningún problema, y en algunos lugares el haba se cultiva a propósito como alimento para aves.
Personas Segura
Para la mayoría de las personas, las habas cocidas son un alimento sano y bienvenido. La única excepción real son las personas con la deficiencia hereditaria de la enzima G6PD, que pueden sufrir una grave reacción sanguínea llamada favismo al comer las habas o incluso al respirar su polen, por lo que necesitan mantenerse completamente alejadas de la planta.
Nota de seguridad alimentaria para humanos: las personas con la deficiencia enzimática hereditaria G6PD (favismo) pueden desarrollar anemia hemolítica aguda al comer habas o incluso al inhalar su polen. Esto es una condición genética humana, no un problema de toxicidad para mascotas ni de toxicidad general.
Variedades
Existen muchas variedades de haba, pero solo un puñado se ha ganado un lugar constante en los huertos caseros. Estas son las pocas y confiables que vale la pena conocer por su nombre.
Aquadulce
Si quieres sembrar en otoño y dejar que el cultivo pase el invierno en un clima suave, esta variedad de vaina larga, muy resistente, es una opción reconfortante para empezar.
Windsor
Esta es la querida haba de semilla ancha y plana, contenida en vainas cortas, cultivada sobre todo por la maravillosa riqueza de su sabor.
The Sutton
Con apenas unos 30 cm de altura, esta variedad enana es una elección amable para arriates pequeños y rincones expuestos al viento.
Plantas compañeras
El haba combina bien con cultivos hambrientos que aprovechan el nitrógeno que deja tras de sí, y le sienta mal la cercanía de cebollas y ajos, que muchos jardineros consideran que frenan a las leguminosas.
Plantar cerca
brasicáceas: Como leguminosa fijadora de nitrógeno, el haba puede preceder o acompañar a las brasicáceas de alta demanda de nutrientes, que se benefician de un suelo más rico en nitrógeno.
Mantener separadas
cebollas y ajos (aliáceas): Las aliáceas se citan habitualmente como malas compañeras de las judías y otras leguminosas.
Cómo propagar
Cultivar habas a partir de semilla es de lo más indulgente que existe en jardinería, sembradas directamente donde vivirán toda su breve y generosa vida.
SemillaFácil
Siembra directa a principios de primavera, en cuanto el suelo pueda trabajarse, o en otoño en climas de inviernos suaves. · 1 a 2 semanas para germinar en suelo frío
Puedes sembrarlas con confianza justo donde vivirán, ya que el haba se establece rápido y prefiere que no la muevan. Coloca las semillas a unos 5 cm de profundidad en suelo fresco y trabajable a principios de primavera, o siembra en otoño si tus inviernos son suaves. Incluso en suelo todavía frío, te recompensan asomando en 1 a 2 semanas.
Mitos
Las habas son tóxicas para todo el mundo y no son seguras para comer.
Tranquilo, porque las habas cocidas son un alimento seguro y nutritivo para la mayoría de las personas. La verdadera excepción son quienes nacen con la deficiencia de la enzima G6PD, que pueden sufrir una grave reacción sanguínea llamada favismo al comer las habas o al respirar su polen. Se trata de una condición humana hereditaria, no de un veneno oculto en la planta.