Hortaliza · Fabaceae
Guisante forrajero
Pisum sativum subsp. arvense
Combínalo con un cereal para que trepe, y el guisante forrajero, en silencio, construye tu suelo y lo alimenta con nitrógeno gratis.
Pleno sol
Cada 5–10 días
60–90 días
hasta -23°C
Descripción general
Piensa en el guisante forrajero como el primo trabajador del guisante de huerta, la misma especie exacta, cultivada por sus enredaderas en lugar de sus vainas dulces. Pertenece a la familia de las leguminosas y se remonta a los antiguos campos de cereales de Europa y el Cercano Oriente. Jardineros y agricultores lo usan como cultivo de cobertura y abono verde, donde su trabajo es alimentar el suelo en lugar de la mesa, aunque los brotes jóvenes y los guisantes siguen siendo perfectamente comestibles.
Lo que hace bajo tierra es el verdadero regalo. Como otras leguminosas, se asocia con bacterias del suelo para extraer nitrógeno directamente del aire y fijarlo en la tierra, dejando el terreno más rico de lo que estaba. Siega o incorpora el cultivo al suelo en plena floración, y tu siguiente plantación podrá aprovechar ese nitrógeno almacenado.
Como las enredaderas crecen largas, blandas y débiles, una plantación dejada a su suerte se caerá y se apelmazará, pero eso no es motivo de preocupación. Simplemente significa que el guisante forrajero casi siempre se siembra con un cereal nodriza de grano pequeño, como avena o centeno, para que los zarcillos trepen. Ajusta el tipo a tus inviernos, ofrécele clima fresco y agua constante, y la planta se encarga del resto.
Cuidados
La versión corta: dale sol pleno y clima fresco, mantén la humedad constante, ya que le disgustan el calor y la sequía, plántalo en suelo bien drenado de fertilidad moderada, y ofrécele un cultivo nodriza de cereal de grano pequeño para que trepe. Inocula la semilla, prescinde del nitrógeno, y deja que la planta produzca el suyo.
Luz
Al guisante forrajero le encanta el sol pleno, aunque perdona algo de sombra parcial. Al ser un cultivo de temporada fría, le importa más la temperatura que la luminosidad pura, así que es más feliz cuando los días son soleados pero el clima se mantiene fresco.
Riego
Mantén el suelo uniformemente húmedo, ya que esta leguminosa de temporada fría tiene solo una tolerancia superficial a la sequía. El calor es su verdadero punto débil, y en cuanto las temperaturas superan los 32 °C, las flores se dañan y el rendimiento de semilla cae. Una humedad constante durante el clima fresco es lo que saca adelante el cultivo, así que solo pide un riego regular.
Suelo
Se adapta bien a arcilla bien drenada o suelo franco pesado de fertilidad moderada, y también le va bien en arenas francas. Apunta a un pH entre 6,0 y 7,5. La única regla que realmente cuenta es el drenaje, porque el suelo encharcado invita a las pudriciones de raíz que afectan a los guisantes.
Temperatura
Este es un cultivo de temporada fría tolerante al frío, y los tipos de invierno resistentes soportan hasta unos -12 °C con solo daño menor, así que el clima helado rara vez les preocupa. La verdadera precaución está en el extremo cálido, donde cualquier cosa por encima de 32 °C daña las flores y reduce la formación de semilla.
Humedad
La humedad exterior habitual le sienta perfectamente bien, así que no hay ningún número que perseguir ni por el que preocuparse. La circulación de aire y el drenaje importan mucho más, ya que el crecimiento húmedo y apiñado es lo que provoca el mildiu y los tizones de hoja y tallo.
Abonado
Aquí es donde el guisante forrajero realmente se gana su lugar, porque al ser una leguminosa fijadora de nitrógeno necesita poco o ningún fertilizante nitrogenado. Cubre la semilla con Rhizobium al momento de la siembra para que se formen los nódulos, y añade fósforo o potasio solo si un análisis de suelo lo indica bajo.
Poda
Aquí no hay poda de la que preocuparse. En cambio, todo el cultivo se termina en o antes de la plena floración, ya sea segado, incorporado al suelo, aplanado, o simplemente dejado para que muera con el frío invernal, ya que ese es el momento en que retiene más nitrógeno para tu suelo.
Trasplante
ninguna
Tamaño y espaciado
12–47 in (30–120 cm) de alto
Cuándo plantar
El guisante forrajero prospera en clima fresco y no tiene paciencia para el calor del verano, así que el momento de siembra tiene que ver sobre todo con adaptarlo a tus inviernos. En zonas suaves, siembra el guisante de invierno austriaco de mediados de agosto a septiembre para que pase el invierno, y en áreas más frías espera y siembra los guisantes forrajeros de primavera en cuanto la tierra pueda trabajarse. De cualquier forma, las flores se abren en primavera, y esa floración es tu señal amistosa para terminar el cultivo y obtener el máximo de nitrógeno.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: No se inicia en interior; se siembra directamente en el campo
- Plantación: Siembra el guisante de invierno austriaco desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre para que pase el invierno en zonas de clima suave (aproximadamente USDA 6 a 8); siembra los guisantes de campo de primavera en cuanto el suelo se pueda trabajar en zonas más frías
- Cosecha: Flores de guisante de color rosa y morado a blanco en primavera; corta la planta en la plena floración o antes para obtener el máximo nitrógeno
Rusticidad
Temperatura: hasta -23°C
Solución de problemas
Casi todos los contratiempos del guisante forrajero se reducen a tres cosas: enredaderas sin nada donde trepar, un invierno demasiado duro para el tipo que sembraste, o un suelo cansado por rotaciones demasiado apretadas. Ninguno es difícil de resolver. Lee las señales tempranas a continuación, compara con lo que ves, y actúa mientras un pequeño esfuerzo todavía rinde mucho.
Enredaderas caídas que se extienden y se pudren por debajo
No te preocupes, porque esto es fácil de prevenir. Los tallos de un guisante forrajero crecen largos y tiernos, así que una plantación dejada a su suerte tiende a acamarse y apelmazarse hasta que el crecimiento inferior amarillea y se pudre. La solución es simplemente compañía: siembra tus guisantes junto a un cereal nodriza de grano pequeño, como avena, centeno o cebada, al que los zarcillos puedan agarrarse. Reduce la tasa de siembra del guisante en aproximadamente un cuarto y la del cereal en cerca de un tercio, y tu plantación se sostendrá bien por sí sola.
Solución:
- Cultiva los guisantes con un cereal nodriza de grano pequeño, como avena, centeno, trigo, cebada o triticale, para que los zarcillos trepen
- Reduce la tasa de siembra del guisante en aproximadamente un cuarto y la del cereal en cerca de un tercio dentro de la mezcla
El guisante de invierno se pone pardo tras una helada fuerte
No te desanimes si esto ocurre, porque tiene solución y a menudo resulta útil. Esto es muerte invernal, y suele afectar al guisante de invierno austriaco cultivado en un clima más frío de lo que tolera, o sembrado demasiado tarde para desarrollarse antes del frío. Los tipos resistentes soportan alrededor de -12 °C con solo daño leve, pero un período prolongado cerca de -8 °C sin cobertura de nieve los acabará. En zonas frías puedes aprovecharlo y dejar que las enredaderas muertas actúen como mantillo invernal, o simplemente elegir guisantes forrajeros de siembra de primavera la próxima vez.
Solución:
- En zonas frías, trata la muerte invernal como una ventaja y úsala como mantillo invernal, o cambia a guisantes forrajeros de siembra de primavera
- Elige variedades resistentes al invierno y siembra con suficiente antelación para alcanzar 15 a 20 cm de alto antes de que el suelo se congele
Plantas pálidas y desiguales, con raíces desnudas
Si el terreno lleva años sin cultivar guisantes, es posible que simplemente falten las útiles bacterias Rhizobium, así que se forman pocos nódulos fijadores de nitrógeno y las plantas se mantienen de un verde amarillento y con poca fuerza. La buena noticia es que puedes confirmarlo y solucionarlo en una tarde: desentierra con cuidado algunas raíces y busca nódulos rosados y activos. Si no están ahí, cubre tu semilla con inoculante fresco justo antes de sembrar y vuelve a plantar. Le pasa a muchos cultivadores, y se resuelve rápido.
Solución:
- Vuelve a inocular y a sembrar con inoculante Rhizobium fresco y viable, aplicado justo antes de la siembra
Amarilleo, marchitamiento, pudrición, manchas, o polvo blanco
Un puñado de enfermedades tiende a aparecer en guisantes cultivados con rotaciones apretadas y en terreno húmedo, desde Sclerotinia y pudriciones de raíz hasta el tizón por Ascochyta y el mildiu polvoriento, mientras el pulgón del guisante se alimenta de los brotes y transmite virus. Lee las pistas y sabrás a qué te enfrentas: raíces pardas y podridas indican pudrición de raíz, lesiones oscuras en tallo y hoja apuntan a Ascochyta, y el vello blanco señala mildiu. Puedes adelantarte a todo esto rotando fuera de los guisantes durante varios años, plantando en terreno bien drenado, y recurriendo a variedades resistentes y semilla limpia y tratada.
Solución:
- Rota fuera de los guisantes durante varios años y evita el terreno húmedo y mal drenado
- Usa variedades resistentes o tolerantes, y semilla limpia y tratada
- Inspecciona en busca de pulgón del guisante y actúa donde se alcancen los umbrales
Toxicidad
Aquí puedes respirar tranquilo, porque el guisante forrajero es la misma especie que el guisante de huerta y no contiene ninguna toxina. Los brotes, las vainas y los guisantes son alimento seguro tanto para las personas como para las mascotas, y las enredaderas son un excelente forraje. Lo único que merece una vigilancia suave es el pastoreo intenso del crecimiento exuberante por parte de vacas, ovejas y cabras, que puede provocar meteorismo en lugar de cualquier tipo de envenenamiento.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Puedes estar tranquilo con los gatos cerca, ya que los guisantes no representan ningún peligro para ellos, y un mordisco curioso a un brote no causará ningún daño. La mayoría de los gatos ni siquiera se molestarán con el follaje.
Perros Ninguno
Nada en un guisante forrajero le hará daño a un perro. De hecho, los guisantes cocidos aparecen como ingrediente saludable en muchos alimentos para mascotas.
Caballos Segura
Los caballos pueden pastar las enredaderas sin ningún problema, y el cultivo se produce como forraje precisamente por eso. Solo introdúcelos gradualmente a cualquier pastura nueva y exuberante, como harías con cualquier alimento verde y suculento.
Conejos Segura
Los brotes y las hojas tiernas son un buen capricho para los conejos. Sírvelos junto con abundante heno, en lugar de como la comida completa.
Ganado Leve
Vacas, ovejas y cabras rinden muy bien con el forraje de guisante, con una precaución suave: pastorear un crecimiento intenso y exuberante puede provocar meteorismo, que es una acumulación de gas digestivo y no un envenenamiento. Introduce a los animales en la plantación poco a poco y combínala con pasto para mantener sus estómagos tranquilos.
Aves Segura
Las gallinas y otras aves de traspatio disfrutan felizmente los guisantes y el follaje verde. Tanto las aves silvestres como las de granja aceptan bien la semilla como alimento sabroso.
Personas Segura
Como esta es la misma especie que el guisante de huerta, las vainas jóvenes, los guisantes y los brotes son todos buenos para comer. Cosecharlos mientras están tiernos da el sabor más dulce.
Las vainas inmaduras, los guisantes y los brotes tiernos son comestibles. Como otras leguminosas, el forraje exuberante de guisante puede causar meteorismo en el ganado rumiante si se pastorea en exceso, pero no es venenoso para mascotas ni personas.
Variedades
Los guisantes forrajeros vienen en tipos de otoño-invierno y tipos de primavera, y elegir entre ellos es sobre todo cuestión de qué tan fríos suelen ser tus inviernos. Aquí están los que probablemente encontrarás.
Guisante de invierno austriaco
Un tipo de otoño resistente al frío, con flores bicolores en morado y rosa y semillas pequeñas y moteadas en oscuro, sembrado a finales de verano para que pase el invierno donde el clima se mantiene suave.
Whistler
Un guisante forrajero de tipo invernal cultivado para forraje y cobertura, criado para soportar la siembra de otoño resistente al frío.
40-10
Una línea de forraje invernal ampliamente sembrada, que se gana su lugar como cultivo de cobertura y abono verde.
Guisantes forrajeros de siembra de primavera
Tipos sembrados en primavera, pensados para regiones más frías, donde un guisante de invierno sembrado en otoño simplemente moriría con el frío.
Plantas compañeras
El guisante forrajero crece mejor junto a los cereales de grano pequeño que sostienen sus tallos débiles, y por eso casi toda mezcla de cultivo de cobertura combina ambos.
Plantar cerca
Avena: Un cereal de grano pequeño como cultivo nodriza da a los débiles tallos del guisante un soporte por el que trepar y añade biomasa, reduciendo el encamado.
Centeno forrajero: Proporciona un soporte erguido para los zarcillos trepadores y combina bien en mezclas de cultivos de cobertura sembradas en otoño.
Cebada: Actúa como cereal nodriza que sostiene los tallos trepadores y equilibra el nitrógeno del guisante con una compañera rica en carbono.
Cómo propagar
El guisante forrajero se cultiva solo a partir de semilla, sembrada directamente en la tierra en lugar de iniciarse en macetas, lo que lo convierte en una planta amable y sin complicaciones para empezar. El verdadero truco es sencillo y suave: combina la semilla con el inoculante correcto y un cereal en el que apoyarse.
SemillaFácil
Otoño (mediados de agosto a mediados de septiembre) para el guisante de invierno austriaco en zonas suaves; principios de primavera para guisantes forrajeros en áreas más frías · Emerge en aproximadamente 1 a 2 semanas; alcanza un tamaño aprovechable en unas pocas semanas a un par de meses
Cultivar el guisante forrajero a partir de semilla es maravillosamente sencillo, y se siembra directamente en la tierra en lugar de iniciarse en macetas. Donde los inviernos se mantienen suaves, siembra el guisante de invierno austriaco de mediados de agosto a mediados de septiembre; en lugares más fríos, siembra los guisantes forrajeros en cuanto la tierra pueda trabajarse en primavera. El único paso que vale la pena recordar es cubrir la semilla con el inoculante Rhizobium adecuado justo antes de sembrar, y sembrarla junto con un cereal nodriza de grano pequeño como soporte. Las plántulas asoman en aproximadamente 1 a 2 semanas y alcanzan un tamaño aprovechable en unas pocas semanas a un par de meses, así que verás progreso pronto.
Mitos
El guisante forrajero y el guisante de huerta comestible son dos plantas distintas.
No es así, porque comparten una sola especie, Pisum sativum. El guisante forrajero es simplemente la subespecie forrajera arvense, elegida por su vigoroso crecimiento trepador como cultivo de cobertura, en lugar de por guisantes dulces para desgranar. Sus brotes tiernos y sus guisantes son realmente buenos para comer; la planta simplemente se cultiva para mejorar el suelo y alimentar al ganado.