Hortaliça · Fabaceae
Fava
Vicia faba
Deita-as em solo frio de primavera, oferece sol e rega constante, e estas favas generosas recompensam-te com uma colheita precoce enquanto o ar ainda está fresco.
Sol pleno
A cada 5–7 dias
75–90 dias
até -40°C
Visão geral
Se estás a começar a cultivar os teus próprios alimentos, a fava é um bom lugar por onde começar. É uma das culturas mais antigas da humanidade, uma leguminosa de estação fria que aguenta o frio melhor do que quase qualquer outro vegetal que possas experimentar. As plantas crescem altas e direitas sobre um caule firme e quadrangular, sustentando as flores e as vagens roliças perto de uma estrutura que se aguenta sozinha. Também as podes ouvir chamar de fava-comum, um nome que combina bem com as sementes largas e achatadas que repousam dentro de cada vagem forrada de macio.
O que há de bonito nas favas é justamente o quanto gostam do frio. Podes semeá-las enquanto a maioria dos feijões ainda espera nos bastidores, seja no início da primavera assim que a terra puder ser trabalhada, seja no outono onde os invernos se mantêm amenos. Por ser uma leguminosa fixadora de azoto, a planta alimenta-se discretamente a si própria e ainda deixa o solo em melhor estado para o que quer que cultives a seguir.
Pedem muito pouco de ti e retribuem cedo. Planta-as em boa terra, mantém o solo uniformemente húmido durante a floração e o enchimento das vagens, e dá uma olhadela de vez em quando às pontas novas à procura de pulgões pretos. Acerta na altura para que a floração coincida com o tempo fresco, e vais colher vagens e favas tenras do final da primavera ao início do verão, com erros pelo caminho fáceis de corrigir.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhes sol pleno e tempo fresco, solo profundo e bem drenado com bastante matéria orgânica, e humidade constante durante a floração e o enchimento das vagens, e podes dispensar quase toda a adubação, porque a planta fixa o seu próprio azoto.
Luz
As favas dão-se melhor com sol pleno, ainda que aceitem um pouco de sombra parcial e continuem a formar vagens. Quanto mais luz recebem, mais firmes ficam os caules altos e mais generosa é a floração.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido durante a germinação, a floração e o enchimento das vagens, o que normalmente se traduz numa boa rega a cada 5 a 7 dias. Tenta não deixar oscilar entre completamente seco e encharcado, e reduz a rega em solos frios e húmidos, onde a água estagnada pode apodrecer a semente antes de ter hipótese.
Solo
Instala-as num solo franco, profundo e bem drenado, com bastante matéria orgânica misturada. Um pH entre 6,0 e 7,5 convém-lhes bem, e esse solo profundo e de boa drenagem dá à raiz principal forte todo o espaço que precisa.
Temperatura
Esta é uma verdadeira cultura de estação fria, resistente até cerca de -10°C e mais confortável abaixo dos 25°C. O calor durante a floração é a única coisa a vigiar, já que pode fazer cair as flores antes de conseguirem formar vagens.
Humidade
O ar exterior normal, entre 40% e 60%, é perfeitamente adequado, por isso não é um valor com que te precises de preocupar. A circulação de ar importa muito mais aqui, porque folhas que ficam apertadas e húmidas podem convidar a mancha-de-chocolate.
Adubação
Por ser uma leguminosa fixadora de azoto, a fava alimenta-se sozinha e raramente pede azoto extra. Em solo pobre, incorpora uma pequena quantidade de fósforo e potássio na plantação, e depois podes deixá-la em paz.
Poda
Assim que as vagens mais baixas começarem a formar-se, belisca as pontas de crescimento tenras. Esse gesto simples retira os rebentos tenros de que os pulgões-pretos-da-fava tanto gostam e envia a energia da planta para o enchimento das vagens.
Tamanho e espaçamento
As plantas atingem 90 a 150 cm de altura, mantendo-se bastante esguias, com 30 a 45 cm de largura. Dá a cada uma esse espaço para que o ar circule livremente e a mancha-de-chocolate encontre menos oportunidade.
Quando plantar
As favas apreciam justamente o frio que trava a maioria dos feijões, o que joga a teu favor. Semeia-as diretamente na terra no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado, ou no outono onde os invernos se mantêm amenos, e vais colher vagens tenras do final da primavera ao início do verão, antes que o calor abrande a planta.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semeia diretamente no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado, ou semeia no outono em climas de inverno ameno (zona 7 ou superior) para hibernar.
- Colher: Colhe as vagens/sementes tenras do final da primavera ao início do verão.
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas da fava surge ou no crescimento novo no topo da planta, ou nas folhas mais baixas quando o tempo está húmido, e nenhum deles é motivo de pânico. Repara nos primeiros sinais e uma pequena preocupação mantém-se pequena. Compara o que estás a ver com as notas abaixo, e depois age enquanto ainda ajuda.
Manchas castanho-avermelhadas que escurecem a folhagem em tempo húmido
Essas marcas ferrugentas que se espalham pelas folhas são a mancha-de-chocolate, um fungo que se instala quando as condições se mantêm frias, húmidas e apertadas, e podes perfeitamente antecipar-te a ela. Espalha mais as plantas para melhorar a circulação de ar, remove com cuidado as folhas mais manchadas, e tenta manter a água afastada da folhagem. Um pouco de atenção à drenagem e mão leve com o azoto ajudam-te a mantê-la sob controlo.
Solução:
- Melhora a circulação de ar com um espaçamento maior
- Remove e elimina a folhagem gravemente afetada
- Evita regar por cima da folhagem
Pulgões pretos a juntar-se nos rebentos novos e tenros
Se vires pequenos insetos escuros agrupados no topo da planta, respira fundo, porque estes pulgões-pretos-da-fava são visitantes comuns e fáceis de resolver. A película brilhante e pegajosa que deixam pode atrair formigas e ganhar fumagina, mas tens boas opções. Belisca as pontas mais afetadas, enxagua o resto com um jato firme de água, e só recorre ao sabão inseticida se um grupo teimoso persistir.
Solução:
- Belisca e elimina as pontas de crescimento fortemente infestadas
- Remove as colónias com um jato forte de água
- Usa sabão inseticida nas infestações persistentes
As flores caem e as vagens nunca se formam
Quando a tua planta parece viçosa e verde mas as flores continuam a cair antes de aparecerem vagens, é quase sempre o calor durante a floração a atuar, e isso não é culpa de ninguém. As favas adoram o frio e deixam cair as flores quando chega um período quente na altura errada. Mantém o solo uniformemente húmido enquanto florescem, aproveita as vagens que se formarem, e na próxima estação ajusta ligeiramente a data de sementeira para que a floração coincida com tempo mais fresco.
Solução:
- Mantém a humidade do solo uniforme durante a floração
- Colhe prontamente as vagens já formadas para incentivar a formação de mais vagens
Toxicidade
Podes cultivar favas com a mente descansada, já que a planta é segura para gatos, cães, cavalos, coelhos, gado e aves domésticas. Para as pessoas, as favas cozinhadas são saudáveis e nutritivas, com uma exceção importante: quem tem a deficiência enzimática hereditária de G6PD pode sofrer uma reação sanguínea grave chamada favismo ao comer as favas ou até ao respirar o pólen, por isso deve evitar a planta por completo.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Não há qualquer perigo de intoxicação aqui para os gatos, por isso, se o teu provar uma folha ou vagem, podes ficar descansado.
Cães Nenhuma
O teu cão é bem-vindo perto destas plantas, já que a ASPCA não lista as favas como tóxicas. Se comer uma boa quantidade de favas cruas, o pior que podes notar é um pouco de gases ou fezes mais moles.
Cavalos Segura
Os cavalos comem sem problemas a folhagem da fava, e essa tolerância fácil é precisamente a razão pela qual o velho nome carinhoso fava-de-cavalo se manteve.
Coelhos Segura
Os coelhos podem pastar as folhas e as vagens tenras sem sofrer qualquer dano; introduz apenas qualquer verde novo aos poucos, como farias com qualquer forragem fresca.
Gado Segura
Bovinos, cabras e ovelhas há muito que comem favas como ração e forragem, por isso não precisas de te preocupar com a planta no campo.
Aves Segura
As aves domésticas do teu quintal podem bicar as favas e as folhas sem problema, e em alguns lugares as favas são cultivadas de propósito como ração para aves.
Pessoas Segura
Para a maioria das pessoas, as favas cozinhadas são um alimento saudável e bem-vindo. A única exceção real é quem tem a deficiência enzimática hereditária de G6PD, que pode sofrer uma reação sanguínea grave chamada favismo ao comer as favas ou até ao respirar o pólen, por isso precisa de evitar a planta por completo.
Nota de segurança alimentar para humanos: pessoas com a deficiência enzimática hereditária G6PD (favismo) podem desenvolver anemia hemolítica aguda ao comer favas ou até ao inalar o pólen. Esta é uma preocupação ligada a uma condição genética humana, não uma questão de toxicidade para animais de estimação ou de toxicidade geral.
Variedades
Há muitas variedades de fava por aí, mas um punhado continua a ganhar o seu lugar nos jardins caseiros. Estas são as poucas simpáticas que vale a pena conhecer pelo nome.
Aquadulce
Se queres semear no outono e deixar a colheita passar o inverno num clima ameno, este tipo de vagem longa e muito resistente é uma escolha reconfortante para começar.
Windsor
Esta é a querida fava larga e de sementes achatadas, guardada em vagens curtas, cultivada sobretudo pela maravilhosa riqueza do seu sabor.
The Sutton
Não passando de cerca de 30 cm, esta variedade anã é uma escolha simpática para canteiros pequenos e cantos expostos e ventosos.
Plantas companheiras
As favas combinam bem com culturas exigentes que aproveitam o azoto que deixam para trás, e dão-se mal ao lado de cebolas e alhos, que muitos jardineiros acham que travam as leguminosas.
Plantar perto de
brássicas: Sendo uma leguminosa fixadora de azoto, a fava pode anteceder ou acompanhar brássicas exigentes que beneficiam de mais azoto no solo.
Manter longe de
cebolas e alhos (aliáceas): As aliáceas são frequentemente citadas como más companheiras do feijão e de outras leguminosas.
Como propagar
Cultivar favas a partir da semente é praticamente o que há de mais tolerante a erros na jardinagem, semeadas diretamente na terra onde vão viver toda a sua vida curta e generosa.
SementeFácil
Sementeira direta no início da primavera, assim que o solo possa ser trabalhado, ou no outono em climas de inverno ameno. · 1 a 2 semanas para germinar em solo fresco
Podes semeá-las com confiança mesmo onde vão crescer, já que as favas se instalam depressa e preferem não ser transplantadas. Coloca as sementes a cerca de 5 cm de profundidade num solo fresco e trabalhável no início da primavera, ou semeia no outono se os teus invernos se mantiverem amenos. Mesmo em terra ainda fria, recompensam-te ao despontar em 1 a 2 semanas.
Mitos
As favas são tóxicas para toda a gente e não são seguras para comer.
Fica descansado, porque as favas cozinhadas são um alimento seguro e nutritivo para a maioria das pessoas. A verdadeira exceção é quem nasce com a deficiência enzimática de G6PD, que pode sofrer uma reação sanguínea grave chamada favismo ao comer as favas ou ao respirar o pólen. Isso é uma condição humana hereditária, não um veneno escondido na planta.