Ortaggio · Fabaceae
Lenticchia
Lens culinaris
Mettila presto in un terreno fresco e ben drenato, e questo legume indulgente si nutre da solo e ti ricompensa al raccolto.
Pieno sole
Ogni 7–14 giorni
4–27°C
80–110 giorni
Panoramica
La lenticchia è un legume di stagione fresca coltivato per i suoi piccoli semi ricchi di proteine, e nutre le persone da migliaia di anni in Medio Oriente, nel Mediterraneo e in Asia meridionale. La pianta resta bassa e sottile, raggiungendo appena 30-50 cm di altezza, e matura i baccelli in una sola stagione come annuale. La cosa migliore è che, una volta avviata, ti chiede pochissimo.
Ciò che rende speciale la lenticchia rispetto a molti ortaggi è la sua amicizia con i batteri del terreno. Come gli altri legumi, sviluppa noduli sulle radici dove i batteri del genere Rhizobium catturano l'azoto dall'aria, così la pianta si nutre da sola e lascia il terreno persino più ricco di come lo ha trovato. Ecco perché la lenticchia è così gradita nella rotazione delle colture: interrompe i cicli delle malattie e riduce il fertilizzante di cui avrà bisogno la coltura successiva.
È una coltura indulgente che ti ringrazia soprattutto per una semina precoce e un buon drenaggio. Sopporta bene una leggera gelata, la siccità e un terreno povero, ma ha poca pazienza per le radici bagnate o un'aiuola affollata e infestata da erbacce. Mettila a dimora mentre il terreno è ancora fresco, dalle sole e un po' di spazio per respirare, e vedrai che il raccolto si prende cura di sé stesso.
Cura
La versione breve: offri alle lenticchie pieno sole, un terreno magro e ben drenato e una semina fresca a inizio primavera. Mantieni il terreno uniformemente umido durante la fioritura e il riempimento dei baccelli senza mai lasciare le radici a bagno, e non preoccuparti dell'azoto, perché la pianta se lo produce volentieri da sola.
Luce
La lenticchia ama il pieno sole e dà il meglio con luce per tutto il giorno, anche se tollera un tocco di ombra parziale. Poiché resta bassa e sottile, non compete bene, quindi cerca di non lasciare che piante più alte o erbacce la mettano in ombra.
Acqua
Cerca di mantenere il terreno uniformemente umido durante la germinazione, la fioritura e il primo riempimento dei baccelli, poi rilassati, perché la pianta sopporta bene la siccità una volta radicata. Un'annaffiatura circa ogni 7-14 giorni va bene per la maggior parte dei terreni. Ricorda che il vero pericolo è l'acqua in eccesso, non la carenza, perché un terreno fradicio favorisce il marciume radicale e le malattie delle piantine.
Terreno
Mettile soprattutto in un terreno sabbioso-franco o franco ben drenato, perché qui il drenaggio conta più della fertilità. Un pH tra 6,0 e 7,5 mantiene soddisfatti sia la pianta sia i suoi partner che fissano l'azoto. L'unica cosa da evitare è un terreno pesante e fradicio.
Temperatura
È una coltura di stagione fresca che sopporta bene un ampio intervallo, da circa 4°C a 27°C. Le piantine affrontano con calma una leggera gelata, ma un periodo caldo e secco durante la fioritura riduce l'allegagione dei baccelli, quindi una semina precoce ti aiuta ad anticipare il caldo estivo.
Umidità
La lenticchia è più felice con un'umidità piuttosto bassa, intorno al 30-50%, ed è anche per questo che prospera nei campi aperti e ventilati. L'aria umida e ferma favorisce l'ascocitosi e la muffa bianca, quindi dalle spazio a sufficienza e non lasciare che la vegetazione resti bagnata.
Concimazione
Puoi tranquillamente fare a meno dell'azoto, perché come legume la lenticchia lo fissa da sola attraverso i noduli di Rhizobium. Inocula il seme con il giusto Rhizobium invece di concimare con azoto, e aggiungi solo un concime di avvio povero di azoto, oppure un po' di fosforo e zolfo, se l'analisi del terreno lo richiede.
Potatura
Per fortuna con la lenticchia non c'è potatura di cui preoccuparsi. Basta tenere sotto controllo le erbacce fin dall'inizio, poiché le piante basse competono male, ed eliminare i residui malati a fine stagione per ridurre l'inoculo che altrimenti svernerebbe.
Dimensioni e distanze
Ogni pianta resta comodamente compatta, alta 30-50 cm e larga 20-30 cm. Cerca di non affollare la coltura, perché piantagioni troppo fitte favoriscono l'allettamento e le malattie nell'aria umida e ferma vicino al suolo.
Quando piantare
La lenticchia è una coltura di stagione fresca che si semina presto e si raccoglie a fine estate. Semina direttamente a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile, attorno ai 4°C, poiché le piantine sopportano bene una leggera gelata. Raccoglierai 80-110 giorni dopo, quando i baccelli inferiori diventano bruni e secchi e la pianta comincia a ingiallire.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Semina direttamente a inizio primavera, non appena il terreno è lavorabile e la temperatura del terreno raggiunge circa 4°C; le piantine tollerano una leggera gelata.
- Raccolta: Raccogli quando i baccelli inferiori diventano marroni e secchi e la pianta inizia a ingiallire.
Rusticità
Temperatura: fino a -40°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi della lenticchia nasce da un clima fresco e umido o da un terreno che drena male, quindi non c'è nulla che tu non possa gestire. Tieni d'occhio con attenzione foglie, steli e radici man mano che la stagione avanza, e confronta ciò che noti con la guida qui sotto prima che un piccolo dubbio abbia il tempo di crescere.
Piante che deperiscono, si fermano e muoiono mentre le radici marciscono o gli steli ammuffiscono
Un terreno fradicio apre la porta a un complesso di marciumi radicali causato da Fusarium, Aphanomyces e Rhizoctonia, che marcisce silenziosamente le radici e abbatte la pianta dal basso. In una vegetazione fitta e umida potresti invece incontrare la muffa bianca, il fungo Sclerotinia che avvolge gli steli in un micelio soffice e rilascia sclerozi neri e duri. Purtroppo, una volta comparsa, non c'è modo di salvare la pianta, quindi estirpa e distruggi quelle colpite, lavora sul drenaggio, riduci le annaffiature e affidati a rotazioni lunghe lontano da colture a foglia larga e legumi suscettibili.
Soluzione:
- Migliora il drenaggio ed evita le annaffiature eccessive
- Rimuovi e distruggi le piante colpite
- Ruota lontano da colture a foglia larga e legumi suscettibili
Macchie brunastre cerchiate di scuro su foglie e steli
Fatti coraggio, perché quelle macchie color fulvo cerchiate di scuro sono un problema noto chiamato ascocitosi, un fungo che si diffonde con il clima fresco e umido e spesso arriva con semi infetti o residui colturali lasciati sul campo. Se osservi da vicino una macchia, puoi notare i piccoli corpi fruttiferi scuri al suo interno. Puoi anticiparla seminando seme certificato sano, tenendo i legumi fuori dall'aiuola per 3-4 anni ed eliminando i residui infetti dopo il raccolto.
Soluzione:
- Usa seme certificato sano e trattato con fungicida
- Applica un fungicida fogliare registrato quando le condizioni favoriscono la malattia
- Rimuovi e distruggi i residui infetti dopo il raccolto
Punte nuove appiccicose e accartocciate sotto piccoli insetti molli
Non preoccuparti se trovi piccoli gruppi radunati sulla crescita fresca, perché si tratta degli afidi del pisello, insetti dal corpo molle che succhiano la linfa e lasciano dietro di sé una patina appiccicosa. Nella maggior parte degli orti coccinelle e crisope intervengono e riportano l'equilibrio, quindi accogli prima questi alleati. Riserva un insetticida registrato per i momenti in cui i numeri superano le soglie economiche, e vai piano con l'azoto, che stimola la crescita tenera a cui gli afidi sono attratti.
Soluzione:
- Favorisci i nemici naturali come coccinelle e crisope
- Tratta con un insetticida registrato se le popolazioni superano le soglie economiche
Piante inclinate e aggrovigliate in un tappeto man mano che si avvicina il raccolto
Quando le piante si rovesciano e si ammassano prima del raccolto, si tratta di allettamento, che avviene quando steli deboli cedono sotto una coltura fitta, una crescita troppo lussureggiante o una raffica di vento e pioggia. La vegetazione si abbassa, i baccelli poggiano sul terreno bagnato dove marciscono, e una mietitrice fa fatica a sollevarli. La buona notizia è che è facile prevenirlo la prossima volta: raccogli non appena la coltura è pronta, poi semina un po' più rado, riduci l'azoto e preferisci cultivar più eretti.
Soluzione:
- Raccogli tempestivamente a maturazione per limitare le perdite
- Riduci la densità di semina ed evita l'eccesso di azoto nelle semine future
Fiori che cadono e pochi baccelli che allegano quando fa caldo
Se un periodo caldo e secco arriva proprio durante la fioritura, lo stress da caldo e da carenza idrica può far cadere i fiori prima che allighino, ed è scoraggiante da vedere. La parte confortante è che il tempismo risolve gran parte del problema. Semina in anticipo così che la fioritura si concluda prima del picco dell'estate, mantieni il terreno uniformemente umido durante la fioritura e il primo riempimento dei baccelli quando possibile, e scegli cultivar tolleranti al caldo se le tue estati sono calde.
Soluzione:
- Fornisci umidità costante durante la fioritura e il primo riempimento dei baccelli, quando possibile
- Semina in anticipo così che la fioritura preceda il picco del caldo estivo
Tossicità
Ecco una buona notizia per le case con animali: la pianta della lenticchia è sicura a tutto tondo. Non compare nell'elenco delle piante tossiche dell'ASPCA, e le lenticchie cotte sono un alimento sano sia per le persone sia per gli animali. L'unica cosa da tenere a mente è che le lenticchie secche e crude vanno cotte prima che le persone le mangino, ma è semplicemente un passaggio in cucina e non un rischio di avvelenamento.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Sicura
Stai tranquillo con un gatto curioso nei paraggi, perché la pianta della lenticchia semplicemente non compare nell'elenco delle piante tossiche dell'ASPCA e un assaggio non provoca alcun danno.
Cani Sicura
Il tuo cane può mordicchiare il fogliame senza alcun problema, e troverai le lenticchie cotte come ingrediente in molti alimenti per cani.
Cavalli Sicura
Non ci sono composti tossici di cui preoccuparsi, quindi un cavallo che pascola vicino alle piante sta benissimo.
Conigli Sicura
I conigli possono sgranocchiare le foglie senza problemi, anche se è meglio offrire la pianta come uno tra i tanti alimenti piuttosto che come dieta unica.
Bestiame Sicura
Bovini, pecore e capre tollerano bene il foraggio e i residui colturali della lenticchia senza avvelenamento, e in molti sistemi la pianta viene usata come legume da foraggio.
Uccelli Sicura
Sia le galline da cortile sia gli uccelli selvatici mangiano volentieri i semi di lenticchia senza alcun danno, e il chicco cotto è altrettanto sicuro.
Persone Sicura
Le lenticchie sono un alimento amato in cucina ovunque. Basta cuocere i semi secchi prima di mangiarli, poiché le lenticchie secche e crude contengono lectine e altre sostanze antinutritive.
Le lenticchie secche e crude contengono lectine e altre sostanze antinutritive e vengono cotte prima del consumo umano; è una questione di preparazione alimentare, non un rischio di avvelenamento per gli animali.
Varietà
Le lenticchie si presentano in una piacevole varietà di colori e dimensioni dei semi, e alcuni tipi ricorrono spesso negli orti e in cucina. Ecco quelli che conviene conoscere per nome.
Laird
Una varietà a seme verde grande, scelta spesso perché i suoi semi larghi e piatti diventano morbidi e teneri in cottura.
Eston
Una cultivar a seme verde piccolo, apprezzata per le rese affidabili e la capacità di maturare precocemente.
Pardina
Una piccola lenticchia bruna spagnola amata dai cuochi perché mantiene la forma per tutta la cottura.
Tipi a cotiledone rosso / cremisi
Lenticchie rosse con un interno color salmone caldo, spesso vendute decorticate, che si ammorbidiscono in fretta e si sciolgono in zuppe e dal.
Beluga
Una lenticchia nera minuscola e lucida che sul piatto ricorda il caviale e mantiene una piacevole consistenza soda.
Come propagarla
Le lenticchie si moltiplicano solo per seme, il che rende l'avvio davvero semplice. Semina direttamente nell'orto e lascia che il terreno fresco della primavera faccia il lavoro delicato al posto tuo.
SemeFacile
Semina diretta a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile, a una temperatura del suolo di circa 4°C. · Le piantine emergono in circa 7-14 giorni in condizioni fresche e umide.
Avviare le lenticchie è piacevolmente semplice, perché crescono da seme seminato direttamente dove resteranno. Semina a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile e si è scaldato a circa 4°C, interrando il seme a 2-4 cm di profondità in un letto di semina compatto e ben drenato. Dai prima al seme il giusto Rhizobium in modo che noduli bene, e vedrai le piantine spuntare in 7-14 giorni in un terreno fresco e umido.
Miti
Alle lenticchie va dato molto azoto, proprio come agli altri ortaggi.
Puoi stare tranquillo riguardo alla concimazione, perché come legume la lenticchia produce il proprio azoto attraverso i noduli di Rhizobium sulle radici e raramente ha bisogno di una spinta azotata. Se esageri con il fertilizzante otterrai solo piante frondose con pochi baccelli, proprio come troppo azoto danneggia qualsiasi coltura. Inoculare il seme con il giusto Rhizobium serve molto più che ricorrere all'azoto.
Le lenticchie vanno annaffiate spesso per darti un buon raccolto.
Una volta radicate, le lenticchie sopportano bene la siccità e soffrono invece in un terreno inzuppato, dove si insinua il marciume radicale. Un'umidità costante e ben distribuita nel tempo le serve molto meglio di annaffiature continue. Dai loro da bere durante la germinazione, la fioritura e il primo riempimento dei baccelli, poi allenta.