Gemüse · Fabaceae
Linse
Lens culinaris
Bring sie früh in kühlen, gut durchlässigen Boden, und diese nachsichtige Hülsenfrucht versorgt sich selbst und belohnt dich zur Ernte.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
4–27°C
80–110 Tage
Überblick
Linsen sind eine Hülsenfrucht der kühlen Jahreszeit, die wegen ihrer kleinen, eiweißreichen Samen angebaut wird, und sie ernähren Menschen im Nahen Osten, im Mittelmeerraum und in Südasien schon seit Jahrtausenden. Die Pflanze bleibt kurz und schlank, erreicht nur 30 bis 50 cm Höhe, und reift ihre Hülsen als einjährige Pflanze innerhalb einer einzigen Saison aus. Das Beste daran: Sie verlangt dir, einmal aufgelaufen und im Wachstum, nur sehr wenig ab.
Was die Linse von den meisten Gartengemüsen abhebt, ist ihre Freundschaft mit Bodenbakterien. Wie ihre Verwandten unter den Hülsenfrüchten bildet sie an den Wurzeln Knöllchen, in denen Rhizobium-Bakterien Stickstoff aus der Luft ziehen, sodass sich die Pflanze selbst versorgt und den Boden sogar reicher zurücklässt, als sie ihn vorfand. Deshalb sind Linsen ein so willkommener Teil der Fruchtfolge, sie durchbrechen Krankheitszyklen und verringern den Düngerbedarf der nächsten Kultur.
Das ist eine nachsichtige Kultur, die es dir vor allem mit früher Aussaat und guter Drainage dankt. Sie steckt leichten Frost, Trockenheit und mageren Boden locker weg, hat aber wenig Geduld mit nassen Füßen oder einem überfüllten, verunkrauteten Beet. Setze sie in den Boden, solange er noch kühl ist, gib ihr Sonne und ein wenig Raum zum Atmen, und du wirst sehen, dass die Ernte sich größtenteils von selbst erledigt.
Pflege
Kurz gesagt: Gib Linsen volle Sonne, mageren, gut durchlässigen Boden und einen kühlen Start im zeitigen Frühjahr. Halte den Boden während der Blüte und der Hülsenfüllung gleichmäßig feucht, ohne die Wurzeln je nass stehen zu lassen, und verzichte auf Stickstoff, denn die Pflanze stellt ihn sich gerne selbst her.
Licht
Linsen lieben volle Sonne und gedeihen am besten mit Licht den ganzen Tag über, kommen aber auch mit einem Hauch Halbschatten zurecht. Da sie kurz und schlank bleiben, behaupten sie sich schlecht in der Konkurrenz, versuche also, sie nicht von höheren Pflanzen oder Unkraut beschatten zu lassen.
Gießen
Halte den Boden während der Keimung, der Blüte und der frühen Hülsenfüllung gleichmäßig feucht, und entspann dich danach, denn ist die Pflanze erst einmal etabliert, verträgt sie Trockenheit gut. Ein Schluck Wasser etwa alle 7 bis 14 Tage passt für die meisten Böden gut. Bedenke, dass zu viel Wasser, nicht zu wenig, die eigentliche Gefahr ist, denn Staunässe zieht Wurzelfäule und Sämlingskrankheiten nach sich.
Boden
Setze sie vor allem in gut durchlässigen sandigen Lehm bis Lehm, denn hier zählt gute Drainage mehr als reiche Fruchtbarkeit. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 hält sowohl die Pflanze als auch ihre stickstofffixierenden Partner zufrieden. Das Einzige, was du meiden solltest, ist schwerer, nasser Boden.
Temperatur
Das ist eine Kulturpflanze der kühlen Jahreszeit, die mit einer weiten Spanne von etwa 4°C bis 27°C gut zurechtkommt. Die Sämlinge überstehen leichten Frost gelassen, doch eine heiße, trockene Phase während der Blüte schwächt den Hülsenansatz, ein früher Start hilft dir also, der Sommerhitze zuvorzukommen.
Luftfeuchtigkeit
Linsen fühlen sich am wohlsten auf der trockenen Seite, bei etwa 30 % bis 50 % Luftfeuchtigkeit, was mit ein Grund ist, warum sie auf offenen, luftigen Feldern gedeihen. Feuchte, stehende Luft lädt Brand und Weißfäule ein, gib den Pflanzen also Ellbogenfreiheit und halte das Blätterdach vor Nässe frei.
Düngen
Stickstoff kannst du getrost weglassen, denn als Hülsenfrucht fixiert die Linse ihren eigenen über Rhizobium-Knöllchen. Impfe den Samen mit dem passenden Rhizobium, statt Stickstoff zu düngen, und gib nur einen stickstoffarmen Starter oder etwas Phosphor und Schwefel hinzu, falls eine Bodenanalyse dies nahelegt.
Schneiden
Zum Glück gibt es bei Linsen keinen Rückschnitt, um den du dich kümmern musst. Halte einfach früh das Unkraut in Schach, da die kurzen Pflanzen schlecht konkurrieren, und entferne am Saisonende krankes Pflanzenmaterial, um den Krankheitserreger zu reduzieren, der sonst überwintern würde.
Größe & Abstand
Jede Pflanze bleibt angenehm kompakt bei 30 bis 50 cm Höhe und 20 bis 30 cm Breite. Versuche, den Bestand nicht zu überfüllen, denn dichte Pflanzungen begünstigen Lagern und Krankheiten in der feuchten, stehenden Luft nahe am Boden.
Wann pflanzen
Linsen sind eine Kulturpflanze der kühlen Jahreszeit, die du früh pflanzt und im Spätsommer erntest. Säe im zeitigen Frühjahr direkt aus, sobald sich der Boden bearbeiten lässt, bei etwa 4°C, denn die Sämlinge stecken leichten Frost locker weg. Geerntet wird 80 bis 110 Tage später, sobald die unteren Hülsen braun und trocken werden und die Pflanze zu vergilben beginnt.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Im zeitigen Frühling direkt aussäen, sobald der Boden bearbeitbar ist und die Bodentemperatur etwa 4 °C erreicht; die Sämlinge vertragen leichten Frost.
- Ernte: Ernten, wenn sich die unteren Hülsen braun und trocken färben und die Pflanze zu vergilben beginnt.
Winterhärte
Temperatur: bis -40°C
Probleme lösen
Die meisten Probleme bei Linsen entstehen durch kühles, nasses Wetter oder schlecht durchlässigen Boden, es gibt hier also nichts, das du nicht in den Griff bekommst. Behalte Blätter, Stängel und Wurzeln im Laufe der Saison freundlich im Blick und gleiche ab, was du bemerkst, mit dem Leitfaden unten, bevor sich eine kleine Sorge ausbreiten kann.
Pflanzen werden schwach, stagnieren und sterben ab, während Wurzeln faulen oder Stängel schimmeln
Nasser Boden öffnet die Tür für einen Wurzelfäule-Komplex aus Fusarium, Aphanomyces und Rhizoctonia, der still und leise die Wurzeln verfaulen lässt und die Pflanze von unten her zu Fall bringt. In einem dichten, feuchten Blätterdach begegnest du stattdessen vielleicht dem Weißfäulepilz, dem Sclerotinia-Erreger, der Stängel in flauschiges Myzel hüllt und harte schwarze Sklerotien absetzt. Leider lässt sich eine Pflanze, sobald das eingetreten ist, nicht mehr retten, grabe also die betroffenen aus und vernichte sie, arbeite an deiner Drainage, halte dich beim Gießen zurück, und setze auf lange Fruchtfolgen fern von anfälligen Breitblatt- und Hülsenfruchtkulturen.
Lösung:
- Verbessere die Drainage und vermeide zu häufiges Gießen
- Entferne und vernichte betroffene Pflanzen
- Wechsle in der Fruchtfolge fort von anfälligen Breitblatt- und Hülsenfruchtkulturen
Bräunliche, dunkel umrandete Flecken auf Blättern und Stängeln
Fass Mut, denn diese beigen, dunkel umrandeten Flecken sind ein bekanntes Problem namens Ascochyta-Brennfleckenkrankheit, ein Pilz, der sich bei kühlem, nassem Wetter breitmacht und häufig über infiziertes Saatgut oder liegen gebliebene Ernterückstände einzieht. Schaust du in einen Fleck hinein, erkennst du die winzigen dunklen Fruchtkörper darin. Du bleibst ihm einen Schritt voraus, indem du zertifiziertes, krankheitsfreies Saatgut säst, das Beet 3 bis 4 Jahre lang frei von Hülsenfrüchten hältst und infizierte Rückstände nach der Ernte entfernst.
Lösung:
- Verwende zertifiziertes, krankheitsfreies, fungizidbehandeltes Saatgut
- Bringe ein zugelassenes Blattfungizid aus, wenn die Bedingungen die Krankheit begünstigen
- Entferne und vernichte infizierte Rückstände nach der Ernte
Neue Triebspitzen werden klebrig und kräuseln sich unter winzigen weichen Insekten
Mach dir keine Sorgen, wenn du kleine Ansammlungen am frischen Trieb entdeckst, denn das sind Erbsenblattläuse, weichhäutige Insekten, die Saft saugen und einen klebrigen Film hinterlassen. In den meisten Gärten übernehmen Marienkäfer und Florfliegen die Sache und bringen sie unter Kontrolle, heiße diese Helfer also zuerst willkommen. Hebe ein zugelassenes Insektizid für die Momente auf, in denen die Population wirtschaftliche Schadschwellen übersteigt, und geh sparsam mit Stickstoff um, der genau das zarte Wachstum fördert, das Blattläuse anzieht.
Lösung:
- Fördere natürliche Feinde wie Marienkäfer und Florfliegen
- Behandle mit einem zugelassenen Insektizid, falls die Population wirtschaftliche Schadschwellen übersteigt
Pflanzen kippen um und verfilzen sich, während die Ernte naht
Kippen deine Pflanzen vor der Ernte um und verfilzen miteinander, ist das Lagern, und es passiert, wenn schwache Stängel unter einem dichten Bestand, weichem, üppigem Wuchs oder einem Schwall Wind und Regen nachgeben. Das Blätterdach sinkt zusammen, die Hülsen liegen auf nassem Boden und faulen dort, und wer schneidet, tut sich schwer, sie aufzuheben. Die gute Nachricht: Du kannst dem beim nächsten Mal leicht vorbeugen: ernte, sobald die Kultur reif ist, säe danach etwas dünner, geh sparsamer mit Stickstoff um, und bevorzuge aufrechter wachsende Sorten.
Lösung:
- Ernte umgehend nach der Reife, um Verluste zu begrenzen
- Reduziere die Aussaatmenge und vermeide bei künftigen Pflanzungen übermäßigen Stickstoff
Blüten fallen ab, und kaum Hülsen setzen an, wenn es heiß wird
Zieht genau zur Blütezeit eine heiße, trockene Phase auf, können Hitze- und Feuchtigkeitsstress die Blüten abfallen lassen, bevor überhaupt Hülsen entstehen, und das ist entmutigend mitanzusehen. Tröstlich ist, dass der richtige Zeitpunkt das meiste davon löst. Pflanze eher früh, damit die Blüte vor dem Höhepunkt des Sommers abgeschlossen ist, halte den Boden während der Blüte und der frühen Hülsenfüllung, wo immer möglich, gleichmäßig feucht, und greife bei warmen Sommern zu hitzetoleranten Sorten.
Lösung:
- Sorge, wo möglich, für gleichmäßige Feuchtigkeit während der Blüte und der frühen Hülsenfüllung
- Pflanze früh, damit die Blüte vor der sommerlichen Hitzespitze liegt
Giftigkeit
Hier eine willkommene Nachricht für Haushalte mit Haustieren: die Linsenpflanze ist rundum unbedenklich. Sie steht nicht auf der Giftliste der ASPCA, und gekochte Linsen sind ein gesundes Lebensmittel für Mensch und Tier gleichermaßen. Das Einzige, was du bedenken solltest: trockene, rohe Linsen müssen vor dem Verzehr gekocht werden, und das ist schlicht ein Schritt am Herd, kein Vergiftungsrisiko.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Unbedenklich
Bei einer neugierigen Katze in der Nähe kannst du entspannt bleiben, denn die Linsenpflanze steht schlicht nicht auf der Giftliste der ASPCA, und ein Knabbern schadet nicht.
Hunde Unbedenklich
Dein Hund kann am Laub knabbern, ohne dass du dir Sorgen machen musst, und gekochte Linsen tauchen sogar als Zutat in vielen Hundefuttern auf.
Pferde Unbedenklich
Hier gibt es keine giftigen Verbindungen, um die man sich sorgen müsste, ein Pferd, das in der Nähe der Pflanzen weidet, ist völlig unbedenklich.
Kaninchen Unbedenklich
Kaninchen können die Blätter bedenkenlos knabbern, auch wenn es freundlicher ist, die Pflanze als eines von mehreren Futtermitteln statt als alleinige Kost anzubieten.
Nutztiere Unbedenklich
Rinder, Schafe und Ziegen vertragen Linsenfutter und Ernterückstände problemlos ohne Vergiftungsgefahr, und die Pflanze wird in vielen Systemen als Hülsenfrucht verfüttert.
Vögel Unbedenklich
Sowohl Hühner im Garten als auch Wildvögel fressen Linsensamen gerne und ohne Schaden, und das gekochte Korn ist ebenso unbedenklich.
Menschen Unbedenklich
Linsen sind überall ein beliebter Küchengrundstoff. Koch die trockenen Samen einfach vor dem Verzehr, denn rohe, trockene Linsen enthalten Lektine und andere Antinährstoffe.
Rohe, trockene Linsen enthalten Lektine und andere Antinährstoffe und werden vor dem Verzehr durch Menschen gekocht; das ist eine Frage der Zubereitung, keine Vergiftungsgefahr für Haustiere.
Sorten
Linsen kommen in einer freundlichen Vielfalt an Samenfarben und -größen vor, und eine Handvoll Typen taucht in Gärten und Küchen immer wieder auf. Diese lohnt es sich, dem Namen nach zu kennen.
Laird
Eine großkörnige, grüne Sorte, zu der Gärtner gerne greifen, weil ihre breiten, flachen Samen beim Kochen schön prall und zart werden.
Eston
Eine kleinkörnige, grüne Sorte, geschätzt für ihre verlässlichen Erträge und ihr Talent zur frühen Reife.
Pardina
Eine kleine spanische braune Linse, die Köche schätzen, weil sie beim Kochen ihre Form behält.
Rote Sorten mit rötlichem Kern
Rote Linsen mit warmem lachsfarbenem Inneren, oft geschält im Handel, die schnell weich werden und in Suppen und Dals zergehen.
Beluga
Eine winzige, glänzend schwarze Linse, die auf dem Teller wie Kaviar wirkt und angenehm bissfest bleibt.
Vermehrung
Linsen wachsen ausschließlich aus Samen, was den Start herrlich einfach macht. Säe direkt ins Beet und lass den kühlen Frühjahrsboden die sanfte Arbeit für dich erledigen.
AussaatEinfach
Direktsaat im zeitigen Frühjahr, sobald sich der Boden bearbeiten lässt, bei etwa 4°C Bodentemperatur. · Die Sämlinge laufen bei kühlen, feuchten Bedingungen in etwa 7-14 Tagen auf.
Linsen anzubauen ist herrlich einfach, denn sie wachsen aus Samen, der genau dort ausgesät wird, wo sie später stehen sollen. Säe im zeitigen Frühjahr, sobald sich der Boden bearbeiten lässt und sich auf etwa 4°C erwärmt hat, und lege den Samen 2 bis 4 cm tief in ein festes, gut durchlässiges Saatbeet. Gib dem Samen zuerst das passende Rhizobium, damit er gut Knöllchen bildet, und du wirst sehen, wie die Sämlinge in 7 bis 14 Tagen im kühlen, feuchten Boden aufgehen.
Mythen
Linsen müssen reichlich mit Stickstoff versorgt werden, genau wie dein anderes Gemüse.
Beim Düngen kannst du entspannen, denn als Hülsenfrucht stellt die Linse ihren eigenen Stickstoff über Rhizobium-Knöllchen an den Wurzeln her und braucht nur selten einen Stickstoffschub. Häufst du Dünger auf, ziehst du lediglich blattreiche Pflanzen mit wenigen Hülsen heran, genau wie zu viel Stickstoff jede andere Kultur zurückwirft. Den Samen mit dem passenden Rhizobium zu impfen, bringt weit mehr als zum Stickstoff zu greifen.
Linsen müssen oft gegossen werden, damit du eine gute Ernte bekommst.
Sind sie einmal etabliert, kommen Linsen gut mit Trockenheit zurecht und leiden eher unter durchnässtem Boden, in dem sich Wurzelfäule einschleicht. Gleichmäßige, gut getimte Feuchtigkeit dient ihnen weit besser als ständiges Gießen. Gib ihnen während Keimung, Blüte und früher Hülsenfüllung einen Schluck Wasser, und lass danach nach.