Gemüse · Fabaceae
Knackerbse
Pisum sativum var. macrocarpon
Steck die Samen in kühlen Frühlingsboden, und Knackerbsen belohnen deine Geduld mit süßen, knackigen Schoten, lange bevor der Sommer sich einstellt.
Volle Sonne
Alle 5–7 Tage
4–24°C
55–70 Tage
Überblick
Wenn dies dein erstes Gemüse ist, ist die Knackerbse ein freundlicher Einstieg. Sie ist eine Hülsenfrucht für die kühle Jahreszeit, angebaut für runde, pralle Schoten, die du samt Hülse essen kannst. Gärtner züchteten sie durch Kreuzung der flachen Kaiserschote mit der rundkörnigen Palerbse, und genau diese Kreuzung sorgt für ihren süßen und knackigen Geschmack. Wie der Rest der Hülsenfruchtfamilie zieht sie über ihre Wurzeln still Stickstoff aus der Luft, um sich selbst zu versorgen, und verlangt daher nur wenig von dir.
Diese Pflanzen lieben die kühlen Randzeiten des Jahres. Setze sie, sobald sich der Boden im zeitigen Frühling locker krümelt, lass sie loswachsen, solange das Wetter mild bleibt, und ernte reichlich, bevor die Sommerhitze der Saison ein Ende setzt. Kletternde Sorten erklimmen 1,5 bis 1,8 m an einem Rankgitter, während kompakte Buschsorten bei etwa 60 cm bleiben, welche Sorte du auch wählst, sie sagt dir einfach, wie viel Unterstützung du bieten musst.
Das Beste daran: Knackerbsen sind wunderbar nachsichtig, sodass selbst ein wackliger erster Versuch noch eine Ernte einbringt. Gib ihnen Sonne, gleichmäßiges Wasser und etwas zum Klettern, und sie ziehen sich weitgehend selbst groß. Das Einzige, was ihnen wirklich zu schaffen macht, ist eine zu späte Aussaat, denn Schoten, die bei heißem Wetter heranreifen, werden zäh, und die Ranken geben früh auf.
Pflege
Kurz gesagt: setze die Samen im zeitigen Frühling an einen sonnigen Platz, biete gut durchlässigen Boden und etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, geh sparsam mit Stickstoff um, und stell ein Rankgitter auf, damit die Kletterer etwas zum Festhalten haben.
Licht
Knackerbsen liefern ihre beste Ernte in voller Sonne, wobei etwas Halbschatten unbedenklich ist und die Saison sogar verlängern kann, wenn der Frühling schnell heiß wird. Bei deutlich weniger Licht bekommst du hochgewachsene, blattreiche Ranken mit wenigen Schoten als Ausbeute.
Gießen
Ziel sind etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, tief genug, um den Boden mehrere Zentimeter unter der Oberfläche zu durchfeuchten, und halte den Boden gleichmäßig feucht, sobald Blüten und Schoten erscheinen. Gieße direkt auf den Boden statt über die Blätter, das hält das Laub trocken und gibt Krankheiten weniger Angriffsfläche.
Boden
Pflanze in gut durchlässigen Lehmboden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5, was den meisten Gartenbeeten ohnehin entspricht. Um die Drainage solltest du dich kümmern, denn Samen, die in kalten, staunassen Boden fallen, verfaulen, bevor sie überhaupt zu klettern beginnen.
Temperatur
Im Grunde ist das eine Kultur für kühles Wetter, am wohlsten fühlt sie sich zwischen 4 °C und 24 °C. Steigt das Thermometer auf etwa 29 °C, lässt die Blüte nach und die Ranken beginnen zu schwächeln, genau deshalb zahlt sich eine frühe Aussaat so sehr aus.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluftfeuchtigkeit im Bereich von 40 % bis 70 % passt Knackerbsen gut, hier musst du also keinen Regler im Blick behalten. Luftzirkulation ist der Punkt, auf den es ankommt, denn feuchte, dicht stehende, unbewegte Luft lädt im Laufe der Saison Mehltau geradezu ein.
Düngen
Knackerbsen versorgen sich still selbst, sie binden Stickstoff über hilfreiche Bakterien an ihren Wurzeln und brauchen daher kaum bis gar keinen Dünger. Ist der Boden wirklich mager, gibt eine stickstoffarme Mischung wie 5-10-10 einen kleinen Schub, doch häufst du mehr Stickstoff darauf, bekommst du üppiges Laub und enttäuschend wenige Schoten.
Schneiden
Um einen echten Rückschnitt musst du dich nicht kümmern, du kannst aber die Triebspitzen ausbrechen, damit eine hochwachsende Ranke dir nicht davonwächst. Sind die letzten Schoten gepflückt, sammle die abgetragenen Ranken ein und gib sie auf den Kompost.
Größe & Abstand
Je nachdem, ob du eine Busch- oder Kletterform anbaust, erreichen die Pflanzen 60 bis 180 cm Höhe, bleiben dabei aber mit nur 15 bis 30 cm Breite recht schmal. Die hochwachsenden Typen wollen sich an einem Rankgitter anlehnen, und etwas Abstand zwischen den Pflanzen hält frische Luft entlang der Reihe in Bewegung.
Wann pflanzen
Der richtige Zeitpunkt ist das Beste, was du Knackerbsen schenken kannst. Säe die Samen direkt ins Freiland, sobald sich der Boden im zeitigen Frühling bearbeiten lässt, etwa 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frost, und du kannst dich auf eine Ernte vom späten Frühling bis in den Frühsommer freuen, lange bevor die warme Witterung ihrer Saison ein Ende setzt.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Normalerweise nicht drinnen vorgezogen; Direktsaat
- Pflanzung: Zeitiger Frühling, sobald der Boden bearbeitbar und mindestens 7 °C warm ist; etwa 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frost
- Ernte: Später Frühling bis Frühsommer, etwa 55 bis 70 Tage nach der Aussaat
Winterhärte
Temperatur: bis -46°C
Probleme lösen
Die meisten Schwierigkeiten bei Knackerbsen gehen auf Wetter und Timing zurück, nicht auf etwas, das du falsch gemacht hast. Behalte Blätter und Schoten im Blick, erkenne die frühen Anzeichen unten, und greife ein, solange sich die Ernte noch retten lässt. Wer Probleme früh erkennt, hat es leicht, sie in den Griff zu bekommen.
Untere Blätter vergilben, während die Pflanzen im Wachstum stocken
Wenn die unteren Blätter vergilben und die Pflanzen einfach nicht wachsen, steckt meist Wurzelfäule oder Fusarium-Welke dahinter, die sich über kalten, staunassen Boden einschleicht. Nimm die betroffenen Pflanzen heraus und entsorge sie, denn sind die Wurzeln erst braun, gibt es kein Zurück. Gib Erbsen gut durchlässigen Boden, wechsle den Standort jedes Jahr, und setze auf resistente Sorten, damit das Problem nicht wiederkehrt.
Lösung:
- Entferne und entsorge betroffene Pflanzen
- Verbessere die Bodendrainage
Weißer, staubiger Film breitet sich über die Blätter aus
Dieser kreidig weiße Belag ist Echter Mehltau, ein Pilz, der gegen Ende der Saison auftritt, wenn die Nachmittage warm und trocken bleiben, die Abende aber abkühlen und Feuchtigkeit halten. Entferne die am schlimmsten befallenen Ranken, öffne die Pflanzung, damit Luft hindurchziehen kann, und greife bei fortschreitendem Befall zu Schwefel oder einem zugelassenen Fungizid. Die sanfteste Vorbeugung ist eine frühe Aussaat, damit die Ernte abgeschlossen ist, bevor die Hitze den Pilz begünstigt.
Lösung:
- Entferne stark befallene Ranken
- Verbessere die Luftzirkulation
- Trage bei Bedarf ein zugelassenes Fungizid oder Schwefel auf
Klebrige, sich kräuselnde Blätter, übersät mit winzigen grünen Insekten
Diese winzigen grünen Pünktchen, die sich an den Triebspitzen drängen, sind Erbsenblattläuse, und neben dem Fraßschaden, den sie anrichten, können sie auch Viren von einer Pflanze zur nächsten übertragen. Spüle sie mit einem kräftigen Wasserstrahl ab, gib danach insektizide Seife dazu, und freue dich über Marienkäfer, die den Rest erledigen. Auch wenig Stickstoff hilft, denn genau das weiche, blattreiche Wachstum, das starke Düngung bringt, zieht sie an.
Lösung:
- Besprühe die Pflanzen mit einem kräftigen Wasserstrahl
- Trage insektizide Seife auf
- Fördere natürliche Fressfeinde wie Marienkäfer
Blüten fallen ab, bevor sich Schoten bilden
Steigt die Frühsommerhitze über etwa 29 °C, stellen Knackerbsen die Blüte und den Schotenansatz einfach ein. In diesem Moment lässt sich daran nichts mehr ändern, sammle also die verbliebenen Schoten und überlasse den Platz einer wärmeliebenden Kultur. Die eigentliche Lösung liegt im Timing: säe früh genug, damit die Blüten noch bei kühler Luft öffnen.
Lösung:
- Ernte verbliebene Schoten umgehend
- Ersetze sie durch eine wärmeliebende Kultur
Schoten werden zäh, fädig und mehlig
Lässt du Schoten zu lange an der Ranke, wandelt sich ihr Zucker in Stärke um, wodurch sie zäh und faserig werden. Schoten, die ihre beste Zeit schon hinter sich haben, lassen sich nicht mehr retten, geh also einfach zur nächsten Runde über. Pflücke alle 1 bis 3 Tage, solange die Schoten prall, aber noch zart sind, dann bleibt die Qualität hoch.
Lösung:
- Ernte umgehend, sobald die Schoten prall, aber noch zart sind
- Pflücke alle 1 bis 3 Tage
Giftigkeit
Bei Knackerbsen kannst du entspannt sein: jeder Teil ist bedenkenlos essbar, von den Schoten und Samen bis zu den Trieben und Blüten. Familie und Haustiere können gleichermaßen mitessen. Der einzige Punkt, auf den du achten solltest: verwechsle sie nicht mit der zierenden Duftwicke (Lathyrus), einer ähnlich aussehenden, aber giftigen Pflanze, die nicht zum Verzehr geeignet ist.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Knackerbsen sind für Katzen ungiftig, eine angeknabberte Ranke oder eine verirrte Schote ist also kein Grund zur Sorge. Eine Katze, die hastig einen großen Bissen Grünzeug verschlingt, kann kurz etwas unwohl sein, das gilt aber für jedes blättrige Naschwerk.
Hunde Keine
Hunde vertragen Knackerbsen problemlos, und viele betrachten eine frische Schote als befriedigend knackigen Snack. Das Einzige, worauf du achten solltest, ist das gewöhnliche Magengrummeln, das jedem plötzlichen Berg an Gemüse folgen kann.
Pferde Unbedenklich
Pferde können Schoten, Blätter und Ranken völlig unbedenklich abweiden. Erbsen liefern sogar etwas Eiweiß, sollten aber eher ein gelegentlicher Leckerbissen als eine tägliche Ration bleiben.
Kaninchen Unbedenklich
Kaninchen gedeihen prächtig mit Blättern, Schoten und Trieben der Knackerbse, die eine gesunde Ergänzung ihres Grünfutters bilden. Führe jedes neue Futter langsam ein, damit sich die Verdauung daran gewöhnen kann.
Nutztiere Unbedenklich
Rinder, Ziegen und Schafe können Erbsenranken bedenkenlos abweiden, und das Laub ist ein vertrautes Futter, das sie gerne annehmen. Nichts Giftiges begrenzt hier, wie viel sie fressen dürfen.
Vögel Unbedenklich
Hühner im Garten und andere Vögel picken völlig risikofrei an Erbsen und zarten Trieben herum. Die Samen liefern ihnen eine willkommene Portion Eiweiß.
Menschen Unbedenklich
Knackerbsen werden angebaut, um samt Schote gegessen zu werden, ob roh oder leicht gegart. Sie sind ein sicheres, süßes Gemüse, das die ganze Familie teilen kann, kleine Kinder eingeschlossen.
Keine besondere Handhabung nötig; dies ist eine sichere, essbare Kultur.
Sorten
Knackerbsen gibt es nur in wenigen verlässlichen Typen, die sich vor allem durch ihre Wuchshöhe und den Genuss ihrer Schoten unterscheiden. Hier sind die, die es kennenzulernen lohnt.
Sugar Snap
Die allererste gezüchtete Zucker-Knackerbse, sie klettert 1,5 bis 1,8 m hoch und hängt voller praller, runder Schoten, süß genug, um sie direkt von der Ranke zu naschen.
Sugar Ann
Ein kompakter Buschtyp mit knapp 60 cm Höhe, der früh reift und kaum Rankhilfe braucht.
Kaiserschote (var. saccharatum)
Eine Erbse mit essbarer Hülse, geerntet wegen ihrer flachen, zarten Schoten, bevor sich die Samen füllen, genau das unterscheidet sie von der rundschotigen Knackerbse.
Mischkultur
Erbsen gedeihen gut in Nachbarschaft von Gurken und anderen Hülsenfrüchten mit ähnlich genügsamen Ansprüchen, aber schlecht neben Zwiebeln und ihren Lauchverwandten, die das Wachstum von Hülsenfrüchten hemmen.
Gute Nachbarn
Gurken: In den Mischkultur-Empfehlungen der Beratungsdienste als verträglicher Partner für Erbsen geführt.
Bohnen: Andere Hülsenfrüchtler passen gut zu Erbsen und helfen ebenso, Stickstoff im Boden anzureichern.
Schlechte Nachbarn
Zwiebeln: Lauchgewächse wie Zwiebeln können das Wachstum von Hülsenfrüchtlern hemmen und sollten nicht zwischen Erbsen gepflanzt werden.
Vermehrung
Knackerbsen wachsen aus Samen, die direkt an ihrem endgültigen Standort ausgesät werden, was sie zu einer der sanftesten Kulturen macht, mit denen ein Anfänger starten kann.
AussaatEinfach
Direktsaat im zeitigen Frühling, sobald der Boden bearbeitbar und mindestens 7 °C warm ist · Keimt in etwa 7 bis 14 Tagen; Schoten erntereif in rund 55 bis 70 Tagen
Knackerbsen überspringen die Anzuchtschale und kommen direkt ins Beet. Stecke die Samen 2,5 bis 4 cm tief und im Abstand von 2,5 bis 5 cm, sobald sich der Boden im zeitigen Frühling bearbeiten lässt, und stelle für die Kletterformen rechtzeitig ein Rankgitter oder Netz auf, bevor sie es brauchen. Die Sämlinge durchbrechen den Boden nach etwa 7 bis 14 Tagen und erreichen Pflückgröße in rund 55 bis 70 Tagen, und wälzt du die Samen vorher in Rhizobium-Bakterien, gibst du ihrer Stickstofffixierung einen Vorsprung.
Mythen
Erbsen brauchen eine kräftige Dosis Stickstoffdünger, um gut zu tragen.
Erbsen stellen ihren eigenen Stickstoff her, sie ziehen ihn über Bakterien an ihren Wurzeln aus der Luft, Düngung ist daher selten nötig. Gibst du zusätzlichen Stickstoff, werden die Schoten sogar spärlicher, und du bleibst mit viel Laub und wenig zu pflücken zurück.
Jede Erbse mit essbarer Hülse ist eigentlich dasselbe Gemüse.
Sie lassen sich klar in Gruppen einteilen. Knackerbsen tragen pralle, runde Schoten, die im Ganzen gegessen werden, Kaiserschoten bieten flache Schoten, die vor dem Anschwellen der Samen geerntet werden, und Palerbsen werden für die Samen aufgebrochen, während die Hülse weggeworfen wird.
Zierende Duftwicken und Knackerbsen kann man wie austauschbar behandeln.
Es handelt sich um völlig verschiedene Pflanzen. Die zierende Duftwicke ist Lathyrus, giftig und niemals eine Nutzpflanze für den Tisch, während nur Erbsen der Art Pisum sativum, wie die Knackerbse, für die Küche angebaut werden.