Sebze · Apiaceae
Havuç
Daucus carota subsp. sativus
Ona derin, gevşek toprak ve düzenli su ver, havuç da sana tatlı, dümdüz köklerle karşılık versin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
5–25°C
60–80 gün
Genel Bakış
Havuç, toprağın altında bütün işini gizlice gören uzun, tatlı bir kazık kökün üstünde yumuşak, tüylü yapraklar taşıyan bir serin mevsim kök bitkisidir. Maydanoz ve dereotuyla aynı aileden gelir, yabani atası ta Orta Asya'ya kadar uzanır. Herkesin aklına gelen o turuncu kök yalnızca bir seçenek, çünkü bu ürün mor, kırmızı, sarı ve beyaz renklerde de karşına çıkar.
Bir havucun kolay olup olmadığını her şeyden çok yetiştiği toprak belirler. Ona derin, gevşek, taşsız bir zemin verirsen kök dümdüz aşağı iner, ama onu ağır killi toprağa ya da gizli taşların arasına gömersen elinde çatallı, bodur bir şey kalır. Önce yatağı iyi hazırla, gerisi gerçekten sabra kalıyor.
Havuç, bahçıvanların tek yıllık gibi yetiştirdiği iki yıllık bir bitkidir, yani kökü ilk mevsiminde toplarsın ve bir bitki kışı atlatmadıkça çiçeğiyle neredeyse hiç tanışmazsın. Tohumu kalacağı yere ek, kalabalığı seyrelt, kurumaya bırakmadan sula ve ürünü serin havaya yaslandır, en tatlı köklerle ödüllendirileceksin.
Bakım
Kısacası: tam güneş ve derin, gevşek, taşsız toprak, haftada yaklaşık 2,5 cm düzenli nem, her kökün rahatça yayılabilmesi için seyreltilmiş fideler ve ekimden önce toprağa karıştırılmış düşük azotlu bir gübre.
Işık
Havuçlar tam güneşe bayılır, günde altı saat ya da daha fazlası, gerçi yazların kızıştığı yerlerde öğleden sonra biraz gölge iyi gelir. Onlara fazla gölge verirsen elinde bol yaprak ve hayal kırıklığı yaratan kökler kalır, o yüzden açık bir yeri hedefle.
Su
Toprağı eşit biçimde nemli tut, haftada yaklaşık 2,5 cm su ver ve kök bölgesinin tamamına ulaşacak kadar derin sula. Yatağın kupkurudan sırılsıklam hale savrulması acı, sert ya da çatlamış köklere yol açar, o yüzden hedef istikrar.
Toprak
İşte en çok önem taşıyan kısım ve güzel haber şu ki onu ayarlamak senin elinde. Havuçlar taşlardan, keseklerden ve kalıntılardan arınmış, derin, gevşek, iyi drene olan kumlu tın ister, pH 6,0 ile 6,8 arasında, çünkü ağır ya da sıkışmış her şey kökü çatallandırıp bodurlaştırır.
Sıcaklık
Serin mevsim ürünü olduğundan havuç en çok 5°C ile 25°C arasında mutludur. Donu sorun etmeden karşılar ve mevsim sonundaki bir serinlik nişastayı sessizce şekere çevirip kökü senin için tatlandırır.
Nem
Sıradan dış hava havuçlara gayet iyi gelir, o yüzden peşinden koşacak bir nem oranı yok. Asıl önemli olan toprağın eşit nemi, toprağın üstünde olup biten bir şey değil.
Gübreleme
Ekimden önce yatağa düşük azotlu dengeli bir gübre, örneğin 5-10-10, karıştır, isteğe bağlı olarak mevsimin ortasında bir de üstten besleme ekle. Azotu abartır ya da taze gübreye yönelirsen bu sana ters düşer, çatallı, tüylü kökler çıkarır.
Budama
Budayacak bir şey yok, yine de seyreltme gerçekten şart. Tepeler yaklaşık 5 cm boya ulaştığında, fideleri 5 ile 8 cm aralıklarla seyrelt, geride kalan köklerin rahatı kaçmasın diye çekmek yerine makasla kes.
Boyut ve aralık
Yapraklı tepeler yaklaşık 20 ile 40 cm boya ulaşır, kökler ise altta saklı durur. Her bitkiyi 5 ile 8 cm arayla yerleştir ki her kökün dolgunlaşacak yeri olsun.
Ekim zamanı
Havuçlar serin havanın çocuklarıdır ve en iyi işlerini mevsimin kıyılarında yaparlar. İlk ekimini son ilkbahar donundan birkaç hafta önce yap, yaz ortasına kadar birkaç haftada bir ekmeyi sürdür, kökler yaz başından sonbahara dek olgunlaşsın ve karşılaştıkları her donla biraz daha tatlansın.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Toprak işlenebilir ve en az 7°C olduğunda, son ilkbahar donundan 2-3 hafta önce doğrudan dışarıya ek. Sonbahar ürünü için yaz ortasına kadar her 2-3 haftada bir ardışık ekim yap
- Hasat: Kökleri kullanışlı herhangi bir boyda, genellikle ekimden 60-80 gün sonra hasat et. Sonbahar ürünleri serin havaya kadar toprakta kalabilir ve bu tatlılığı artırır. Çiçekler yalnızca kökler kışı geçirirse ikinci yılda ortaya çıkar.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Havuç sorunları sen bir kökü çekene kadar genellikle gözden uzak durur, bu yüzden yapraklı tepeler seni pek zamanında uyarmaz. Belli eden birkaç işareti tanı ve bir şey ters gidiyor gibi göründüğünde bir örnek kök çıkar. Aşağıdan durumunu bul, sonra yeniden ekmeden önce yatağı düzelt, işin yolunda gidecek.
Köklerin içinde uzanan paslı tüneller
Pas rengi dışkıyla tıka basa dolu kirli kanallar bulmak genellikle havuç sineği larvalarının iş başında olduğu anlamına gelir, daha düzgün yuvarlak delikler ise tel kurtlarını işaret eder. Hafif hasarı yontup kökün tadını yine de çıkarabilirsin, gerçi en kötü etkilenenleri komposta atmak en iyisi. Ekimden hemen itibaren yatağın üstüne yüzer sıra örtüsü ser, ekim yerini geçen yıl havuçgillerin yetiştiği yerden uzağa kaydır ve ekmeden önce ilk yumurtlama uçuşunu geçir, böylece onların önünde kalırsın.
Çözüm:
- Vakit kaybetmeden hasat et ve ağır hasarlı kökleri at
- Hafif hasarlı dokuyu kes ve geri kalanı kullan
Çalımsı, tüylü bir kökle birlikte sarı, kıvrılmış yeni yapraklar
Burada gördüğün şey aster sarılığı, yaprak zıpzıplarının bir bitkiden diğerine taşıdığı bir fitoplazma. Genç iç yapraklar sararıp bükülürken dıştakiler kızarır, toprağın altında ise kök acılaşır ve yan köklerden kalın bir tüy püskürür. Enfekte bir bitkiyi hiçbir şey iyileştiremeyeceği için onu sök ve imha et, sonra sıra örtüsüyle yaprak zıpzıplarını uzak tut ve onlara barınak olan yakındaki yabani otları temizle.
Çözüm:
- Enfekte bitkileri sök ve imha et, çünkü tedavisi yok
Acılaşan, sertleşen ya da fazla küçük kalan kökler
Lezzet keskin ve odunsu hale geldiyse, alışılmış nedenleri düzeltmek kolaydır. Kuruyla sırılsıklam arasında gidip gelen sulama acılığı tetikler, birbirine fazla yakın bırakılan fideler ise birbirini ince, birbirine dolanmış köklere sıkıştırır, kökler dolgunlaşırken süren bir sıcak dalgası da bu kötü tada eklenir. Haftada güvenilir bir 2,5 cm suya yerleş, sırayı 5 ile 8 cm arayla seyrelt ve ürünü serin günlere denk getir, tatlılık hemen geri gelir.
Çözüm:
- Haftada yaklaşık 2,5 cm derin, eşit sulamaya geri dön
- Kalan fideleri 5 ile 8 cm arayla seyrelt
Kökler çatallı ya da eğri çıktığında
İçin rahat olsun, çünkü bu göründüğü kadar kötü değil. Bir taşa, keseğe ya da sıkışmış zemine rastlayan kazık kök, engelin etrafından dolaşırken kıvrılıp yarılır ve taze gübre ya da ağır bir azot dozu da aynı çatallanmayı ve tüylenmeyi çıkarabilir, arada bir kök ur nematodları da suçlu olabilir. Ekmeden önce yatağı iyice gevşet ve taşları ayıkla, bir sonraki kök turun dümdüz ve düzgün çıkacak.
Çözüm:
- Etkilenen kökleri normal şekilde hasat et ve kullan, çünkü basit çatallanma lezzeti bozmaz
- Bir sonraki ekimden önce yatağı derinlemesine gevşet ve tırmıkla, taşları ve kesekleri ayıkla
Kökün tepesinde bir yeşillik lekesi
Bu küçük kusur için endişelenmene gerek yok. Yeşil omuzlar yalnızca kökün tepesi topraktan yukarı çıkıp güneşe kavuştuğunda oluşur ve yeşili kestikten sonra altta kalan her şey tatlı ve yenilebilir kalırken bu yeşillik yalnızca en üstteki ince bir kısımda durur. Kökler dolgunlaşırken taçların üstüne biraz toprak ya da malç yığ, sorunu tümden önlersin.
Çözüm:
- Yemeden önce yeşil kısmı kes, kökün geri kalanı gayet iyi
Zehirlilik
Bahçe bitkileri arasında havuç kadar uysalı azdır. Kökü de yapraklı tepesi de yalnızca yiyecektir, içinde evcil hayvanlara, çiftlik hayvanlarına ya da çocuklara zarar verecek hiçbir şey yoktur. Dikkat edilecek tek şey büyük çiğ bir parçadır, çünkü boğulmaya yol açabilir, o yüzden küçük ağızlar için ufak ufak doğra.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kedinin yanında havuç konusunda için rahat olabilir, çünkü biraz pişmiş ya da çiğ rendelenmiş havuç zararsız bir ikramdır. Kedilerin çoğu zaten aldırmaz, dikkat edilecek tek şey boğulmaya yol açabilecek büyük çiğ bir parçadır, o yüzden küçük doğra.
Köpekler Yok
Köpekler havucu çiğ ya da pişmiş harika idare eder, çoğu da soğutulmuş bütün bir havucu hafif bir atıştırmalık olarak kemirmeye bayılır. Dişlere nazik olsun diye yalnızca büyük parçaları küçült.
Atlar Yok
Havuçlar uzun zamandır atların gözde ikramıdır ve makul verildiğinde hiçbir zararı yoktur. Boğaza takılabilen yuvarlak dilimler yerine onları uzun şeritlere böl ve kolay beslenen bir at için porsiyonları ölçülü tut.
Tavşanlar Yok
Tavşanla önce yapraklı tepelere uzan, çünkü kök çokça şeker taşır ve en iyi arada bir atıştırmalığa yakışır. Hiçbiri zehirli değil, yalnızca biraz ağır kaçar, o yüzden turuncu kısımda cimri ol.
Çiftlik hayvanları Yok
Sığırlar, keçiler, koyunlar ve domuzlar havuçları ve tepelerini zehirlenme riski olmadan mutlulukla yer. Onları yavaşça alıştır ve doğra ki hevesli bir hayvan bütün bir kökü yutmasın.
Kuşlar Yok
Bahçe tavukları ve papağanlar havucu rahatça yiyebilir, parlak etli kısmı da onlara bol bol A vitamini verir. Küçük kuşların başa çıkabilmesi için rendele ya da ince ince doğra, tüylü tepeler de baş tacıdır.
Insanlar Yok
Havuçlar her yaş için çiğ ya da pişmiş, üzerinde durulacak hiçbir şeyi olmayan gündelik bir yiyecektir. Zamanla çok fazla yersen cildin hafif turuncu bir renk alabilir, bu zararsızdır ve kendiliğinden geçer.
Özel bir işlem gerekmez.
Çeşitler
Neredeyse her toprağa uygun bir havuç biçimi vardır, marketlerde gördüğün uzun türlerden ağır toprağı hiç dert etmeyen kısa, sağlam köklere kadar. Tanımaya değer isimler bunlar.
Danvers 126
Yaklaşık 15 ile 18 cm'ye ulaşıp bir noktada sivrilen bu çeşit, ağır zemini uzun, ince türlere kıyasla çok daha uysal karşılar.
Scarlet Nantes
Ev bahçesinin sevilen bir klasiği olan bu çeşidin tatlı, gevrek, silindir biçimli kökleri küt bir uçla biter ve doğrudan yataktan yenince keyif verir.
Imperator türleri
Markette bulduğun uzun, sivrilen kökler bunlardır ve yalnızca toprağın derin, gevşek ve taşsız olduğu yerde dümdüz çıkarlar.
Red Cored Chantenay
Kısa, geniş omuzlu ve güvenilir olan bu çeşit, daha uzun köklerin yalnızca zorlanacağı sığ ya da ağır toprakta parlar.
Thumbelina
Saksılarda ve alışılmış köklerin çatallanıp takıldığı killi ya da taşlı yataklarda mutlu olan küçük, yuvarlak bir havuç.
Yoldaş bitkiler
Havuçlar en iyi, havuç sineğini uzak tutan soğan ailesinden bitkilerin ve yavaş tohum çimlenirken sırayı paylaşan turp gibi hızlı ürünlerin yanında gelişir.
Yanına dikin
soğan: Havuçlarla birlikte ara dikim yapılan soğan familyası bitkileri, geleneksel olarak havuç sineğini uzak tutmaya yardımcı olmak için kullanılır
pırasa: Soğan gibi pırasa da tarım danışmanlığı eşlikçi rehberlerinde havuç sineğini şaşırtmaya ve uzak tutmaya yardımcı olması için kullanılır
turp: Yavaş çimlenen havuçların yanına ekilen hızlı çimlenen turplar sıraları işaretler ve alandan tasarruf sağlar; UMN tarım danışmanlığı tarafından alan kazandıran bir ara ürün olarak gösterilir
marul: Sığ köklü marul, havucun derin kazık köküyle rekabet etmeden yatak alanını paylaşır
Uzak tutun
dereotu: Bazı tarım danışmanlığı companion rehberleri dereotunu olgunlaşan havuçlardan uzak tutmayı öğütler; akraba türler çapraz etkileşebilir ve dereotu maydanozgillerin zararlılarını çekebilir
Nasıl çoğaltılır
Daha fazla havuç yetiştirmenin tek bir yolu vardır, o da doğrudan toprağa ekilen tohumdur, çünkü kazık kök yerinden oynatılmaya hiç gelemez.
TohumKolay
İlkbahar başından yaz ortasına kadar, toprak en az 7°C olduğunda · Çimlenme 1-3 haftada; kökler yaklaşık 60-80 günde kullanışlı boya ulaşır
Daha fazla havuca giden tek bir yol var, o da doğrudan yatağa bırakılan tohum, çünkü kazık kök yerinden alınmaya asla dayanamaz. Toprak 7°C'ye ısındığında ilkbahar başından yaz ortasına kadar tohumu yaklaşık 6 mm derine göm ve filizlenmesi için gereken tam 1 ile 3 hafta boyunca yatağın üstünü nemli tut, herkesin sabrını sınayacak kadar yavaş bir bekleyiş. Pes etmeden sürdür, kökler kabaca 60 ile 80 günde yemelik boya kadar şişer.
Efsaneler
Havuçlar, domateste yaptığın gibi içeride başlatılıp fide olarak dışarı dikilebilir.
Genç bir havucu yerinden almak, tam da dümdüz aşağı inmeye çalışırken ince kazık kökü bozar ve elinde çatallı ya da bodur bir kök bırakır. Havuçlar en çok tam da yetişecekleri yere ekilince mutlu olur, sonra taşınmak yerine yerinde seyreltilir.
İlk don gelmeden her birini sökmezsen havuçlar mahvolur.
Hafif bir don sonbahar havuçlarına hiçbir zarar vermez. Serinlik aslında nişastayı şekere çevirir, yani kökler serin toprakta ne kadar uzun dinlenirse o kadar tatlanır ve pek çok bölgede geç sonbahara dek hasat etmeyi sürdürebilirsin.