Sebze · Apiaceae
Kereviz
Apium graveolens var. dulce
Zengin toprak, serin hava ve hiç kesilmeyen bir su akışı sun, bu bağışlayıcı ürün sana çıtır ve gevrek saplarla teşekkür etsin.
Tam güneş
Her 2–4 gün
13–18°C
85–120 gün
Genel Bakış
Kerevizin sebze bahçesinin en titiz ürünü olarak anıldığını duymuş olabilirsin ve bunda bir gerçeklik payı var, ama bu seni caydırmasın. Havuç ve maydanozun akrabası olan bu bitki, sadece istikrarlı serin hava, organik madde bakımından zengin toprak ve sürekli devam eden nem ister, çünkü sığ kökleri hızla kurur. Ona bunları sağla, temiz ve çıtır saplarla ödüllendirilirsin.
Anlamaya değer bir özellik şu: kereviz yıllık gibi yetiştirilen iki yıllık bir bitkidir ve tek başına bu gerçek onun yaramazlıklarının çoğunu açıklar. Genç bir bitki hayatının erken döneminde uzun bir serin dönemle karşılaşırsa, bir yılın geçtiğine karar verip sap oluşturmak yerine tohuma koşabilir. Bunu bildiğinde, fide dikim zamanlamasını doğru yapmanın neden bu kadar fark yarattığını göreceksin ve bunu doğru yapmak kolaydır.
Bunların hiçbiri kerevizi senin için ulaşılmaz kılmaz. Ona uyan etiket talepkardır, imkansız değil. Onu verimli toprak ve biraz sabır isteyen, susamış ve yavaş büyüyen bir bitki olarak düşün, yaz sonundan sonbahara uzanan uzun bir süreçte sana çok şey geri verir.
Bakım
Kısacası: biraz öğleden sonra gölgesi olabilecek tam güneş, organik madde bakımından zengin bir toprak ve hiç eksilmeyen su ver, her şeyi bitkinin sevdiği serin 13°C ile 18°C aralığında tut, işin büyük kısmını halletmiş olursun.
Işık
Kerevizin en mutlu olduğu yer tam güneştir, yine de biraz öğleden sonra gölgesini kabul edecek kadar bağışlayıcıdır, bu da yazların sıcak geçtiği yerlerde gerçekten hoş karşılanır. Yetersiz kaldığı nokta yoğun gölgedir, bu da sana ince ve zayıf saplar verir, bu yüzden mümkün olduğunda ona açık ve aydınlık bir yer ayır.
Su
Gevşetilmemesi gereken bir şey varsa odur ve takip etmesi kolaydır. Kereviz sığ köklü ve susamış olduğundan, toprağı nemli tutarak haftada en az 2,5 ile 5 cm su vermeyi planla. Kısa bir süre için bile kuruma yaşarsa, saplar lifli, süngerimsi ve acı bir hale gelebilir, bu yüzden buradaki istikrarlı elin her şeyi tatlı tutar.
Toprak
Bitkilerini organik madde bakımından zengin, iyice derin kazılmış zengin ve nemi tutan tınlı toprağa yerleştir, bu sığ köklerin rahatça nemli kalmasına yardımcı olur. 5,8 ile 6,8 civarında bir pH hedefle, dikimden önce karıştırılan biraz kompost tüm sezon boyunca sana geri ödeme yapmaya devam eder.
Sıcaklık
Serin hava kerevizin konfor alanıdır ve 13°C ile 18°C arasında en iyi hissini yaşar. Sıcaklık yükseldiğinde bitki strese girer ve acılaşmaya meyillenir, hayatının erken döneminde uzayan bir soğuk dalgası da onu tohuma kaçmaya sürükleyebilir, bu yüzden hedeflediğin şey ılıman ve istikrarlı bir dönemdir.
Nem
Burada peşinden koşman gereken bir nem değeri yok, sıradan dış mekan havası kereviz için gayet uygundur. Asıl önemli olan iyi hava akışıdır, çünkü sıkışık ve nemli kalan yapraklar yaprak yanıklığına açık kapı bırakır.
Gübreleme
Kerevizi, organik madde bakımından zaten zengin bir toprakta bile aç bir besleyici olarak düşün. Büyüme sezonu boyunca yaklaşık iki haftada bir dengeli ve azot bakımından zengin bir gübre ver, kalplerin siyahlaşmak yerine sağlam kalması için elinin altında biraz kalsiyum bulundur.
Budama
Neyse ki yapılacak çok az kesim var. Hastalıklı veya sararan dış yaprakları yan sürgünlerle birlikte al ve merkezi büyüme noktasını olduğu gibi bırak. Daha yumuşak ve daha az acı saplar için, hasattan 2 ile 3 hafta önce çevrelerine toprak yığarak veya sararak dış sapları beyazlat, kendiliğinden beyazlayan çeşitler ise senden neredeyse hiçbir şey istemez.
Saksı değişimi
Kereviz yalnızca bir kez, tohum kabından bahçeye taşındığında ev değiştirir ve oradan sonra mutlu bir şekilde yerinde kalır. Genellikle saksı bitkisi olmadığından, sezon ilerledikçe uğraşman gereken hiçbir saksı değiştirme işlemi olmaz.
Boyut ve aralık
Bitkilerin oldukça ince bir alan kaplarken 45 ile 90 cm boyunda olmasını bekle. Her birine, birbirlerini beyazlatmaya yardımcı olacak kadar sık ama havanın rahatça dolaşmasına izin verecek kadar da ferah olan yaklaşık 30 ile 45 cm yer ver.
Ekim zamanı
Kereviz hasada uzun ve ağırdan alan bir yol izler, bu da gayet normaldir. Tohumları kışın sonlarında iç mekanda ekmeye başla, en keskin soğuklar geride kalana kadar fideleri dışarı taşımayı bekle ki tohuma kaçma riski ortadan kalksın, ardından saplarını sert bir donun gelmesinden önce yaz sonundan sonbahara kadar topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 10-12 hafta önce
- Dikim: Toprak ısınıp gece sıcaklıkları 10°C'nin üzerinde kaldığında, son ilkbahar donundan yaklaşık 2 hafta önce ile don tarihi civarı arasında dik
- Hasat: Yazın sonundan sonbahara kadar; sapları sert don öncesinde hasat edin
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Kerevizde ters giden hemen her şey saplarda kendini gösterir ve bunun neredeyse tamamının arkasında su ya da sıcaklık yatar, ikisi de senin kontrolünde olan şeylerdir. Erken belirtileri fark edersen ürünü genelde istediğin yöne kolayca geri döndürebilirsin ve buradaki aksaklıkların çoğu tamamen telafi edilebilir. Bitkine uyanı aşağıda bul, ardından daha fazlası yayılmadan küçük düzeltmeyi yap.
Uzun bir çiçek sapı yükselir ve saplar acılaşır
Bu tohuma kaçma ve genç bitkiler bu iki yıllık türü bir yıl önceden çiçek açmaya kandıran uzun bir serin dönem yaşadığında ortaya çıkar. Bir tohum sapı yükseldikten sonra bitki iyi saplar oluşturmaktan vazgeçer, bu yüzden sertleşmeden önce hâlâ körpe olanı hasat et ve ardından tohuma kaçanı sök. En iyi korunman nazik bir sabırdır: fideleri sertleştir ve sürekli soğuk tehlikesi gerçekten geride kalana kadar onları dışarı taşıma.
Çözüm:
- Kullanılabilir sapları sertleşmeden önce hemen hasat et
- Tohuma kaçmış bitkileri sök
Bitkinin merkezinde derinlerde gizlenen koyu, ölü doku
Gördüğün şey siyah kalp ve rahatlatıcı olan kısmı, bunun bitkini kovalayan bir hastalık değil, hızlı büyüyen bu iç saplardaki bir kalsiyum eksikliği olmasıdır, yani püskürtülecek hiçbir şey yok. Sulama düzensiz ve sıcaklık yüksek olduğunda ortaya çıkma eğilimindedir, çünkü bitki kalsiyumu kalbe yeterince hızlı taşıyamaz. Toprağı istikrarlı bir nem seviyesinde tut, kenar gübrelemesiyle biraz kalsiyum ver ve yalnızca çürümüş kalpleri atarak sağlam dış sapları kurtar.
Çözüm:
- Toprağı eşit ve sürekli nemli tut
- Kenar gübrelemesi yap veya yapraktan kalsiyum uygula
- Etkilenmemiş dış sapları hasat et; çürümüş kalpleri at
Yayılan lekeler ve yapraklarda kahverengileşen bir yanıklık
Karşında mantar kaynaklı yaprak yanıklığı var, bu yapraklar ıslak kaldığında ve toprak iyi drene olamadığında güç kazanır. Küçük lekeler büyür ve yapraklarla sap saplarının üzerinde birleşir, nemli ve ıslak dönemlerde en hızlı ilerler. Çözüm basittir: etkilenen yaprakları uzaklaştır, dikime nefes alacak daha fazla alan ver ve elinden geldiğince suyu yapraklardan uzak tut.
Çözüm:
- Etkilenen yaprakları çıkar
- Hava sirkülasyonunu iyileştir ve yaprakların üstten ıslatılmasından kaçın
Yarılan, lifli hale gelen veya içi boş hissettiren saplar
Çoğu zaman, lifli ve süngerimsi saplar susuzluğun bir işaretidir, çünkü kereviz ıslak ve kuru arasında gidip gelmekten gerçekten hoşlanmaz. Bir bor eksikliği veya bitkiyi olgunluk zamanını çoktan geçirmiş halde bırakmak da aynı görünüme yol açabilir. Çözüm nazik ve kolaydır: nemi istikrarlı bir ritme geri döndür, toprağı verimli tut ve sapların toprakta kabalaşmasına izin vermek yerine zamanında topla.
Çözüm:
- Toprak nemini geri kazandır ve istikrarlı tut
- Bitkileri bekletmek yerine uygun olgunlukta hasat et
Zehirlilik
Her açıdan iyi haberler var: kereviz yemek için güvenlidir ve evcil hayvanlarla çocukların yanında yetiştirmek için de güvenlidir. Akılda tutman gereken tek şey seninle, yani bahçıvanla ilgili. Yapraklı uçları, parlak güneş altında onlarla çalıştıktan sonra hassas cildi biraz kızartabilen doğal bir bileşik olan furanokumarin içerir, ellerini hızlıca yıkaman bunu giderir.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kedilerin yanında olması ve ondan atıştırması gayet sorunsuzdur. Herhangi bir bitkiyi aşırı tüketirlerse kısa bir mide bulantısı dönemi mümkündür, ama kereviz tek başına hiçbir zarar vermez.
Köpekler Yok
Birçok köpek onu çıtır bir atıştırmalık olarak sever ve hiçbir zararı yoktur. Bazıları sonrasında biraz daha fazla işeme ihtiyacı duyabilir, cömert bir porsiyon mide gevşemesine yol açabilir, ama her iki durumda da endişelenecek bir şey yok.
Atlar Güvenli
Saplar ve yapraklar atlar için hiç sorunsuz bir şekilde kolayca sindirilir. Sadece her şeyi hevesli bir yiyicinin boğulma şansı kalmayacak şekilde yönetilebilir parçalara dilimle.
Tavşanlar Güvenli
Ölçülü miktarda, tavşanlar kereviz ve yaprakları uçlarından büyük keyif alır. Uzun liflerin takılacak bir şeyi olmasın diye sapları küçük parçalara kes.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Keçilerin, koyunların ve sığırların kereviz ve budama artıklarını otlamasına izin vermekten çekinme, çünkü hepsiyle iyi geçinir.
Kuşlar Güvenli
Tavuklar ve tüylü arkadaşları doğranmış sapları ve yaprakları memnuniyetle gagalar, bu onlar için hoş bir yeşillik parçası olur.
Insanlar Güvenli
Tabakta, kereviz çiğ ya da pişmiş halde güvenilir bir mutfak temel malzemesidir ve onu yerken kaçınman gereken hiçbir şey yoktur. Tek incelik ellemede yaşanır: yapraklar ve özsu, parlak güneş altında uçlarla çalıştıktan sonra hassas cildi biraz kızarık ve kaşıntılı bırakabilen furanokumarinler içerir, bu yüzden işin bittiğinde ellerine bir çalkalama yap.
Diğer Apiaceae türleri (yabani havuç, kök kereviz) gibi, kereviz yaprakları ve özsuyu, parlak güneş altında üst kısımlarla çalışan hassas kişilerde hafif fitofotodermatite neden olabilen furanokumarinler (psoralenler) içerir; bu tepki yabani havuçtakinden daha hafiftir. Yaprakları elledikten sonra cildini yıka ve temas eden ciltte uzun süre güneşe maruz kalmaktan kaçın.
Çeşitler
Ev bahçelerinde kerevizin sadece birkaç çeşidiyle karşılaşırsın ve onları asıl birbirinden ayıran, senden ne kadar (varsa) beyazlatma istedikleridir. İşte tanımaya değer birkaç tanesi.
Tall Utah (Utah 52-70 / Pascal tipi)
Güvenli ve güvenilir bir ilk seçim istiyorsan, işte bu. Uzun, çıtır ve kompakt saplara sahip standart koyu yeşil bir pascal tipi, çoğu tarım danışmanlık ofisinin ev bahçıvanlarına yönlendirdiği klasik kerevizdir.
Golden Self-Blanching
Bu kompakt erken çeşit, işin bir kısmını senin için halleder; saplar kendiliğinden soluk sarıya döner, bu da seni diğer çeşitlerin istediği hendek kazma ve sarma işinden kurtarır.
Tango
Bahçıvanlar bu melezi yumuşak, neredeyse lifsiz sapları için tercih eder ve sıcaklıkla düzensiz neme eski çeşitlerden daha zarif bir şekilde direnir, bu da onu sen daha yeni öğrenirken nazik bir seçim haline getirir.
Nasıl çoğaltılır
Kerevizi yetiştirmenin tek bir yolu vardır, o da tohumdan başlamaktır. Yavaş ve titiz başlangıcı, ona bu talepkar adı kazandıran şeydir, ancak üstesinden gelemeyeceğin bir şey değildir.
TohumZorlu
Son ilkbahar donundan 10 ile 12 hafta önce iç mekanda başla · Şaşırtma boyutuna gelmesi yaklaşık 10 ile 12 hafta sürer, ardından şaşırtmadan hasada kadar yaklaşık 85 ile 120 gün geçer
Kereviz hayata bir tohum olarak başlar ve evet, daha ilk günden sabrını isteyecektir, bu tamamen normaldir. Son donundan 10 ile 12 hafta önce iç mekanda ek, ışığa ihtiyaç duydukları için minik tohumları yüzeyde bırak veya çok hafif ört, ardından onları yaklaşık 21°C sıcaklıkta rahat tut ve asla kurumalarına izin verme. Çimlenme yavaş ve biraz düzensiz ilerler, bu yüzden tohumu önceden suda bekletmek ona faydalı bir baş başlangıcı verir. Şaşırttıktan sonra 85 ile 120 gün daha bekle, saplar kesime hazır olacak.
Efsaneler
Kereviz hendeklenip beyazlatılmalı, yoksa saplar yenilmez olur.
İçin rahat olsun, çünkü beyazlatma sadece acılığı hafifletir ve yeşil rengi soldurur. Yeşil ve kendiliğinden beyazlayan çeşitler beyazlatılmadan da gayet güzel yenir, yani tüm hendek kazma ritüeli zorunlu değil, senin tercihindir.
Kesilmiş bir kereviz tabanını suda bekletmek sana yepyeni bir demet sap yetiştirir.
Taban gerçekten filizlenir, ama elde ettiğin şey bir tencerede lezzet vermek için hoş olan mütevazı bir yaprak yeniden büyümesidir. Gerçek bir sap ürünü tohumdan yetiştirilen bitkilerden gelir, yani pencere önündeki güdük ana olay değil eğlenceli bir ekstradır.