Sebze · Apiaceae
Florence Rezenesi
Foeniculum vulgare
Ona serin hava ve düzenli bir sulama ver, rezene sana çıtır, anason tatlısı bir yumru versin.
Tam güneş
Her 2–4 gün
10–25°C
65–90 gün
Genel Bakış
Daha önce hiç rezene yetiştirmediysen için rahat olsun, çünkü senden istediği yeşil parmak sihrinden çok bir zamanlama hissi. Florence rezenesi mutfak baharatının serin hava seven akrabasıdır, onu yapraklar için değil tabanında şişen tombul beyaz yumru için yetiştirirsin. Havuçgiller ailesindendir ve temiz bir meyan kökü kokusuyla kokan aynı yumuşak, tüylü yaprakları taşır. O yumruyu çiğ olarak bir salataya dilimle ya da yumuşayıp tatlanana kadar kavur, küçük çabaya değdiğini göreceksin.
Rezenenin yumru dolarken gerçekten istediği tek şey sakin, ılıman hava, bunu vermek de kolay. Yaz sıcağı ve uzun günler geldiğinde bitki tohuma kaçma eğilimindedir, bu yüzden çoğu bahçıvan onu basitçe sonbahar hasadı için eker ve yazla olan mücadeleyi tamamen atlar. Toprağı güzelce nemli tut, her bitkiye biraz dirsek payı bırak, yaprak tabanları da sıkı, tatmin edici bir yumruya dönüşsün. İlk denemende erken çiçeklenirse bu normal bir aksaklıktır ve bir dahaki sefere kolayca düzeltilebilir.
Bilinmesi gereken dost canlısı bir tuhaflık var. Rezene allelopatiktir, bu basitçe çok yakında büyüyen bitkileri geride tutan bileşikler sızdırdığı anlamına gelir, bu yüzden en mutlu olduğu yer kendi başına bir köşe. Onu ana tarhlarından ayrı dik, karşılığında yapraklarının boyunca yumurta bırakmayı seven kırlangıçkuyruğu kelebeklerini çekerek seni ödüllendirir.
Bakım
Kısacası: rezene tam güneşi, düzenli nemi ve serin havayı sever, göründüğünden daha bağışlayıcıdır. Onu bereketli, iyi drene olan toprağa doğrudan ek, yumru erken çiçeklenmesin ya da çatlamasın diye düzenli bir programla sula ve çoğu bölgede sonbahar ürününü hedefle.
Işık
Rezene tam güneşte en mutludur, bu da günde altı saat ya da daha fazla demek, sıkı bir yumru oluşturmasına yardımcı olan da bu. Yazların sıcak geçtiği yerlerde biraz öğleden sonra gölgesini de memnuniyetle kabul eder, bu gölge bitkinin erken çiçeklenmeyi düşünmesinden önce sana biraz zaman bile kazandırabilir.
Su
Toprağı sürekli nemli tutmaya çalış, kurak dönemlerde her 2 ile 4 günde bir sula. Düzensiz nem, erken çiçeklenen bir bitkiye ya da küçük, çatlak bir yumruya giden en hızlı yol, bu yüzden düzenli bir ritim burada çoğu sebzeden biraz daha önemli, ama sürdürmesi de kolay bir alışkanlık.
Toprak
Rezeneyi bol organik maddeyle işlediğin bereketli, iyi drene olan tınlı toprağa yerleştir. 5,5 ile 6,8 arasındaki bir pH ona gayet uyar, gevşek, zengin zemin de yumruya şişmesi için ihtiyaç duyduğu alanı verir.
Sıcaklık
Rezenenin en iyi göründüğü yer serin koşullar, 10°C ile 25°C arasında bir yerde. Onu sıcak havaya zorlarsan yumruyu atlayıp çiçek açma eğilimindedir, bu da bir sonbahar ürününün yeni bir yetiştirici için bir yaz ürününden neden bu kadar daha nazik olduğunun tam nedeni.
Nem
%40 ile %60 arası sıradan dış mekan nemi fazlasıyla yeterli, bu yüzden peşinden koşman gereken bir rakam yok. Bitkilerin çevresindeki biraz iyi hava akışı, havadaki herhangi bir nemden çok daha fazla iyilik yapar.
Gübreleme
Büyüme sezonu boyunca ayda bir kez dengeli bir 10-10-10 ya da düşük azotlu bir sebze gübresiyle besle. Elini hafif tut, çünkü fazla azot umduğun o yumru pahasına yapraklı üst büyümeyi tetikler.
Budama
Herhangi bir çiçek sapı belirir belirmez kopar, bu küçük alışkanlık bitkinin enerjisini yumruda tutarak erken çiçeklenmeyi geciktirmeye yardımcı olur. İhtiyaç duydukça mutfak için dış yaprakları topla, daha yumuşak bir yumru istiyorsan çevresine biraz toprak yığarak beyazlatabilirsin.
Saksı değişimi
Rezenede telaşlanacak bir saksı değiştirme yok. Doğrudan toprağa ekilir ve tam olduğu yerde bırakılır, çünkü yumru tipi kök rahatsızlığından hoşlanmaz ve bir taşıma genellikle onu doğrudan erken çiçeklenmeye gönderir.
Boyut ve aralık
Bitkiler yaklaşık 60 ile 180 cm yüksekliğe ulaşır, çiçek açmalarına izin verirsen daha da uzarlar. Yumruların dolması için yer olsun ve hava aralarında kolayca dolaşabilsin diye her birine 30 ile 45 cm alan tanı.
Ekim zamanı
Rezene, sıcakta hızla tohuma kaçan serin hava sever bir bitki, bu yüzden burada zamanlama senin dostun. Yaz sonunda doğrudan toprağa ek, yumru nazik bir sonbahar boyunca dolar, ya da iklimin ılıman kaldığı yerlerde ilkbahar başında ek, sonra yumrular rahat bir yumruk büyüklüğüne ulaştığında kes.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Önerilmez; yumru rezene şaşırtmaya ve kök rahatsızlığına duyarlıdır, bu yüzden doğrudan ekim tercih edilir.
- Dikim: Sıcaklığın ve uzun günlerin tetiklediği tohuma kaçmayı önlemek için sonbahar ürünü amacıyla yazın sonunda doğrudan ekin; ılıman bölgelerde ilkbaharın erken döneminde de ekilebilir.
- Hasat: Yumru yumruk büyüklüğüne (yaklaşık 7-10 cm) ulaşıp sıkı olduğunda hasat edin; alternatif olarak, yemeklik tohum/yaprak kullanımı için otsu formun çiçek açıp tohum bağlamasına izin verin.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -34°C
Sorun giderme
Rezenedeki neredeyse her aksaklık izlemen gereken iki nazik şeye dayanır: bitkiyi erken çiçeklenmeye iten sıcaklık ve yumruyu küçük ya da çatlak bırakan düzensiz sulama. İyi haber, erken belirtilerin okunmasının kolay olması, onları yakalamak da hâlâ ürünü yönlendirebileceğin anlamına gelir. Aşağıda gördüğünle eşleşeni bul, sonra hâlâ işe yararken harekete geç.
Çiçeklenme başlar ve hiç yumru gelişmez
Endişelenme, bu tanıdık aksaklık erken çiçeklenmedir, sıcaklık ve yazın uzun günleri yaprak tabanlarının şişme şansı bulamadan bitkiyi çiçeklenmeye ittiğinde gerçekleşir. O sap bir kez yükseldiğinde yumru gelmez, ama yaprakları ve tohumları yine de hasat edebilir ve daha serin sonbahar için yaz sonunda basitçe taze bir ürün başlatabilirsin. Erken çiçeklenmeye dirençli bir çeşide yönelmek ve nemi düzenli tutmak bir dahaki sefere işleri sorunsuz hale getirir.
Çözüm:
- Yumru artık gelişmeyeceğinden yaprakları ve tohumları mutfak kullanımı için hasat et
- Daha serin sonbaharda olgunlaşması için yaz sonunda taze bir ürün ek
Küçük, gevşek yumrular ya da çatlayanlar
Bunun arkasında çoğunlukla düzensiz sulama vardır, çünkü rezene sıkı, sağlam bir yumruyu şişirmek için gerçekten düzenli neme dayanır. Sıkışık bitkiler ve toprakta fazla uzun bırakılan yumrular da aynı hikayeyi anlatır, incelip lifli hale gelir ya da bir yandan çatlar. Çözüm nazik: fideleri kendi aralıklarına seyrelt, düzenli bir programla sula ve yumruları güzel bir yumruk büyüklüğüne ulaştıklarında topla.
Çözüm:
- Düzenli, eşit toprak nemini koru
- Fideleri önerilen aralığa seyrelt
- Yumrular yumruk büyüklüğüne ulaştığında hemen hasat et
Yapraklarda kümelenen yaprak bitleri ya da kemiren tırtıllar
Yumuşak yeni büyümedeki o küçük kümeler yaprak bitleridir, belirgin çizgili tırtıllar ise rezenenin konak bitkilerinden biri olması nedeniyle kara kırlangıçkuyruğu larvalarıdır. Basit bir su jeti yaprak bitlerini düşürür, ya da insektisit sabunu onları aynı derecede iyi yatıştırır. Pek çok bahçıvan tırtılları memnuniyetle kendi haline bırakır ya da yedek bir bitkiye taşır, çünkü büyüyünce güzel kırlangıçkuyruğu kelebeklerine dönüşürler.
Çözüm:
- Yaprak bitlerini suyla yıka ya da insektisit sabunu kullan
- Tırtılları elle topla (ya da kırlangıçkuyruğu kelebeğine dönüşecekleri için başka bir yere taşı)
Zehirlilik
Rezene konusunda rahatlayabilirsin, çünkü hem tabakta hem de hayvanların çevresinde her açıdan güvenlidir. ASPCA onu kediler ve köpekler için toksik olmayan olarak listeler, tüm bitki hem insanlar hem de otlayan hayvanlar için tanıdık bir besindir. Tek küçük not, hassas cildi kısa süreliğine güneşe duyarlı bırakabilen özsuyu, bu yüzden uzun bir uğraştan sonra ellerini yıka.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kediler burada temiz, çünkü ASPCA rezeneyi toksik olmayan olarak listeler, bu yüzden yaprakların meraklı bir ısırığı bir kediyi zehirlemez. Herhangi bir yeni bitki besini gibi, gerçekten büyük bir porsiyon bir gün için mideyi gevşetebilir.
Köpekler Yok
Köpekler rezenenin çevresinde tamamen güvenlidir, bitki tam olarak toksik olmayanlar listesinde yer alır. Bazı köpekler meyan kökü kokulu yapraklardan hiçbir zarar görmeden hoşlanıyor bile görünür.
Atlar Güvenli
Atlar hiçbir sorun yaşamadan rezeneyi otlayabilir, bazen lezzetli bir ikram olarak da sunulur. Burada endişelenecek hiçbir toksik bileşik yok.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar, olağan yeşilliklerinin yanında ölçülü miktarlarda verildiğinde tüylü yaprakları iyi tolere eder. Herhangi bir taze yaprakta yaptığın gibi yavaşça tanıştır, yumru da hoş karşılanır.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Keçiler, koyunlar ve sığırlar rezeneyi güvenle otlayabilir. Tüm bitki yenilebilir, sürüden uzak tutman gereken zehirli bir kısmı yoktur.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve evcil kuşlar tohumları ve yeşillikleri hiçbir zarar görmeden gagalayabilir. Rezene tohumu bazı kuş yemi karışımlarında bile karşına çıkar, bu da çok şey anlatıyor.
Insanlar Güvenli
Rezene senin için de bir mutfak temel malzemesidir, çiğ, kavrulmuş ya da baharat olarak yenir, her kısmı kullanılabilir. Tek uyarı, elle temastan sonra hassas cildi kısa süreliğine güneşe duyarlı bırakabilen özsuyu, bu yüzden tarhta uzun bir çalışmanın ardından yalnızca ellerini yıka.
Diğer maydanozgiller gibi, rezene yaprakları ve özsuyu, hassas kişilerde cilt teması ve güneşe maruz kalma sonrası hafif fotohassasiyete ya da fitofotodermatite yol açabilen furanokumarinler içerir.
Çeşitler
Birkaç rezene çeşidi tekrar tekrar karşına çıkar, bazıları yumru, bazıları tohum ya da yaprak için yetiştirilir. İşte birbirinden ayırt etmeye değer o birkaç dost çeşit.
Florence rezenesi (var. azoricum)
Bu, mutfak için yetiştirdiğin çeşit; dilimleyip sebze olarak yediğin, üst üste binen yaprak tabanlarından oluşan tombul beyaz yumrusuyla sevilir.
Zefa Fino
Erken çiçeklenmeye dirençli olacak şekilde yetiştirilmiş bir Florence çeşidi, hava işbirliği yapmasa bile çok daha güvenilir şekilde sağlam bir yumru oluşturur, bu da onu ilk ürün için nazik bir seçim yapar.
Tatlı rezene (var. dulce)
Yumru yerine anason kokulu yaprakları ve tohumları için yetiştirilir, sosis, ekmek ve çayı lezzetlendiren rezene budur.
Bronz rezene
Yumuşak, tüylü, bronz-mor yapraklara sahip süs baharatı formu, kenarlıkta ve kelebek bahçesinde yerini hak eder ama asla kullanılabilir bir yumruya şişmez.
Yoldaş bitkiler
Rezene, en iyi hiç şirketsiz büyüyen nadir bitkilerden biridir. Allelopatik kökleri ve yaprakları çoğu sebze komşusunu geride tutar, bu yüzden onun için en iyi yer kendine ait bir tarhtır.
Uzak tutun
domates: Rezene, domates büyümesini baskılayabilen allelopatik bileşikler üretir; sebze bahçesinden epeyce uzağa dikilmelidir.
fasulye: Rezenenin allelopatik kök ve yaprak salgıları yakında yetişen fasulye ve diğer baklagilleri baskılar.
çoğu bahçe sebzesi: Rezene komşu sebzelerin çoğunun büyümesini engeller ve genellikle ana bahçeden ayrı, tek başına yetiştirilir.
Nasıl çoğaltılır
Rezene tohumdan gelir, açıkçası başlamanın tek mantıklı yolu da bu, çünkü bitki köklerinin taşınmasından gerçekten hoşlanmaz.
TohumKolay
Sonbahar ürünü için yaz sonu, ya da ılıman iklimlerde ilkbahar başı · Çimlenmesi 7 ile 14 gün sürer; hasat edilebilir bir yumru için yaklaşık 65 ile 90 gün
Rezeneni tam büyüyeceği yere ek, çünkü kökleri rahatsız edilmekten hoşlanmaz ve bir şaşırtma şoku bitkiyi genellikle doğrudan erken çiçeklenmeye gönderir. Sonbahar ürünü için yaz sonunda, ikliminin ılıman kaldığı yerde ise ilkbahar başında tohumu bırak. Fideler 7 ile 14 gün içinde çıkar, bir yumru da 65 ile 90 gün içinde kesmeye hazır olur, bu yüzden biraz sabır güzelce karşılığını verir.
Efsaneler
O şişmiş yumru aslında yeraltı bir kök.
Kesinlikle öyle görünüyor, ama yumru hiç de bir kök değil. Yediğin şey, gövdenin dibinde üst üste yığılmış, toprak seviyesinin tam üzerinde ya da hemen üstünde duran, şişmiş, üst üste binen yaprak tabanlarının bir kümesidir. Bu aynı zamanda çevresine biraz toprak yığmanın yumruyu, pırasayı beyazlattığın şekilde beyazlatmasının dost canlısı nedenidir.
Rezene, yakındaki sebzeleri koruyan yardımsever bir komşudur.
Aslında durum tam tersi. Rezene allelopatiktir, fasulye ve domates dahil olmak üzere komşularının çoğunu bodurlaştıran bileşikler sızdırır. Nazik olan, onu bir yardımcı olarak sıkıştırmak yerine ana tarhlardan iyice uzakta kendi köşesine yerleştirmektir.