Sebze · Amaryllidaceae
Pırasa
Allium ampeloprasum
Onları derin dik, iyi besle ve toprağı gövdenin çevresine yığ, pırasa da sana soğukta bile dimdik duran uzun, tatlı bir gövdeyle karşılık versin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
120–150 gün
en düşük -29°C
Genel Bakış
Pırasa soğangiller ailesine aittir, ama hiçbir zaman bir soğancık oluşturmaya zahmet etmez, bu da uğraşacağın bir şey daha az demektir. Yediğin kısım, derin dikip büyüdükçe sap boyunca toprak yığdığında beyazlaşan, sıkıca sarılmış yaprak tabanlarından oluşan uzun bir silindir olan gövdedir. Tadı bir soğandan daha yumuşak ve tatlı iner ve pişirildikten sonra bile nazik kalır.
Bu, sabırlı bir eli ödüllendiren bir mahsuldür ve rahatlamak için bolca alan vardır. Pırasa olgunlaşmak için 120 ile 150 gün ister, bu yüzden çoğu bahçıvan kışın sonlarında iç mekanda tohum başlatır ve son don civarında kalem kalınlığındaki fideleri dışarı diker. Karşılığında, haftalarca toprakta mutlulukla bekleyen ve dayanıklı bir türle malç altında kışın tamamı boyunca duran bir sebze elde edersin.
Pırasaya derin, zengin toprak, düzenli su ve iyi bir besin kaynağı ver, senden pek fazla endişe duymadan yavaş ve güçlü büyür. Onu kalabalıklaştır, az besle ya da yatağın kurumasına izin ver, ince, sert gövdeler alırsın, ama bunu fark ettiğinde bile düzeltmesi kolaydır.
Bakım
Kısacası: onlara tam güneş, derin ve verimli toprak ve mevsim boyunca düzenli nem ver, işin çoğunu halletmiş olursun. Fideleri derin dik, gövdeyi beyazlatmak için toprağı sap boyunca yığ ve düzenli besle, çünkü bunlar aç bitkilerdir ve sana bunun karşılığını verecektir.
Işık
Pırasa umduğun şekilde boylanmak için tam güneş ister, gerçi biraz öğleden sonra gölgesi onları rahatsız etmez. Onlara çok az ışık ver, gövdeler ince kalır ve bitkiler gevşek ve sarkık büyür.
Su
Yatağı eşit şekilde nemli tut ve asla tamamen kurumasına izin verme, yoksa gövdeler ince ve sert hale gelir. Kökler sığ oturduğundan haftada yaklaşık 2,5 cm su hedefle, bir malç katmanı da sulamalar arasında o nemi senin için tutar.
Toprak
Kompost ya da yaşlandırılmış gübreyle işlenmiş, derin, gevşek, verimli tınlı toprağa dik, bu uzun köklere uzanacak alan ve bu aç bitkiye istediği yakıtı verir. 6,0 ile 7,0 arasındaki bir pH onlara gayet iyi uyar.
Sıcaklık
Pırasa harika derecede sağlamdır, -10°C ile 30°C arasındaki her şeyi kaldırır ve hafif bir don gövdeyi sadece tatlandırır. Sıcaklık daha zorlu olandır, çünkü sıcak, kuru dönemler bitkileri yıpratır ve tripslere kapı açar.
Nem
Sıradan dış mekan nemi ihtiyaç duydukları her şeydir, bu yüzden endişelenecek bir sayı yok. Gerçekten önemli olan hava akımıdır, çünkü kalabalık, nemli yapraklar tam olarak pırasa pasının başlamayı sevdiği yerdir.
Gübreleme
Pırasa mevsim boyunca yiyecek isteyen ağır beslenicilerdir, bu yüzden onlarla cimri olma. İlkbahardan yaz sonuna kadar, gövdeler dolgunlaşırken ayda bir kez azotça zengin ya da dengeli bir gübreyle yan besleme yap.
Budama
Şaşırtmadan önce fide üstlerini bir iki kez yaklaşık 10 ile 13 cm'ye kırp, bunun karşılığında daha sağlam bitkiler alırsın. Biri saplanmaya başlarsa, çiçek sapını hemen kopar, çünkü saplanmış bir gövde odunsu hale gelir.
Saksı değişimi
geçerli değil; tek uzun bir mevsim boyunca açık alanda (ya da derin bir kapta) yetiştirilir ve hasat edilir
Boyut ve aralık
Bitkiler 30 ile 90 cm boyunda durur ve ince kalır, sadece 10 ile 15 cm genişliğinde. Her birine biraz alan bırak, hava akabilsin ve gövdeler kalabalıklaşmadan dolgunlaşabilsin.
Ekim zamanı
Pırasa uzun, aceleci olmayan bir takvim izler, bu yüzden erken bir başlangıç her şeyi kolaylaştırır. Kışın sonlarında iç mekanda ek, fideler kalem kalınlığına ulaştığında son donun civarında dışarı taşı, sonra yaz sonundan sonbahara kadar ve dayanıklı bir türle malç altında kışın derinliklerine kadar topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 8-12 hafta önce
- Dikim: son don tarihi civarında, fideler kalem kalınlığına ulaştığında; onları delik açarak veya hendeğe derin dik ve büyüdükçe gövdeyi beyazlatmak için üzerlerine toprak çek
- Hasat: yaz sonundan sonbahara, dayanıklı çeşitler malç altında kışa kadar hasat edilir; ancak kışı geçirirse yalnızca ikinci yılda çiçek açar
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -29°C
Sorun giderme
Çoğu pırasa sorunu yapraklarda ya da bir türlü şişmeyen ince gövdeler olarak ortaya çıkar ve neredeyse hepsi düzeltilebilir. İşaretleri erken fark et, hasat öncesi genellikle işleri düzeltebilirsin. Aşağıda eşleşeni bul, sonra hâlâ işe yarayacağı zamanda harekete geç.
Gövde odunsu hale gelirken erkenden yükselen bir çiçek sapı
Bir pırasa ilk yılında sağlam, yuvarlak bir çiçek sapı çıkarırsa, saplanmıştır, bu genellikle uzun bir soğuk dönemin büyük bir fidanı kışın geldiğini ve geçtiğini düşünmesine kandırmasından sonra olur. Bir kuraklık ya da sert bir şaşırtma da bunu tetikleyebilir. En nazik şey bunu kabul etmektir, çünkü gövde buradan sonra sadece sertleşir, bu yüzden o bitkileri çek ve önce sofrada tadını çıkar.
Çözüm:
- Saplanmış bitkileri hemen hasat et ve kullan; kalite sadece düşer
- Çok genç sapları kopar ve o bitkileri önce kullan
Yaprak ayaları boyunca ortaya çıkan turuncu toz
Cesaretini kaybetme, çünkü bu pırasa pasıdır ve nadiren mahsulü kaybetmek anlamına gelir. Mantar, hava boğucu hale geldiğinde ve bitkiler birbirine çok yakın oturduğunda yerleşir, bu yüzden en kötü yaprakları kaldır, hava geçebilsin diye sıraları gevşet ve büyümenin daha az yumuşak ve cazip olması için azotu biraz daha az kullan. Alliumlarını 3 ile 4 yıllık bir döngüde döndürürsen, sporların bir sonraki mevsim seni bekleyecek hiçbir yeri kalmaz.
Çözüm:
- Ağır enfekte yaprakları çıkar ve yok et
- Hava akımını iyileştirmek için seyreltme yap ya da aralığı genişlet
- Günün geç saatlerinde yukarıdan sulamadan kaçın
Yapraklara yayılan gümüşi benekler ve gri bir ton
O soluk çizikler, yaprak yüzeyini kazıyan ve her şey sıcak ve kuru kaldığında gelişen küçük böcekler olan soğan tripslerinden gelir. Kuru, susuz bitkiler en çok zarar görür, bu yüzden yatağı sulu ve malçlı tutmak işin çoğunu senin için halleder, güçlü bir su fışkırtması da tripslerin çoğunu düşürür. Böcek öldürücü sabunu iç yaprak katları için ve sadece sayılar gerçekten arttığında sakla.
Çözüm:
- Güçlü su fışkırtmalarıyla tripsleri geri püskürt
- Bitkileri iyi sulanmış ve malçlanmış tut
- Baskı ağırsa iç yaprak katlarına böcek öldürücü sabun uygula
Gövdeler dolgunlaşmak yerine ince kalıyor
Cesaretini kaybetme, çünkü ince, kalem gibi gövdeler neredeyse her zaman kalabalıklaşmaya, geç bir başlangıca ya da besini tükenen bir yatağa dayanır. Pırasa 120 ile 150 gün ister ve baştan sona aç kalır, bu yüzden onları seyrelt, yabani otları temizle, azotla yan besleme yap ve derin ve eşit şekilde sula. En güzeli, tıklayan bir saat yok, çünkü pırasa serin toprakta haftalarca dayanır ve o küçük bitkiler sen beklerken dolgunlaşmaya devam eder.
Çözüm:
- Uygun aralığa seyrelt ve iyice yabani otlardan arındır
- Azotla yan besleme yap ve derin, eşit şekilde sula
- Küçük kalmış bitkileri toprakta daha uzun bırak; pırasa serin toprakta iyi dayanır
Zehirlilik
Pırasa insanlar için bir keyif, hayvanlar için ise gerçek bir tehlikedir, bu yüzden çizgiyi bilmekte fayda var. Her allium gibi, çiğ ya da pişmiş fark etmeksizin evcil hayvanlarda ve çiftlik hayvanlarında kırmızı kan hücrelerini parçalayan ve hemolitik anemiye yol açan organosülfür bileşikleri taşır. Büyüyen bitkileri, mutfak artıklarını ve kompost kırıntılarını kedilerden, köpeklerden, atlardan ve otlayan hayvanlardan uzak tut, kedilerin en hassas olduğunu ve belirtilerin ortaya çıkması günler alabileceğini unutma.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Şiddetli
Kediler bunu en çok hisseder ve zarar vermek için çok fazla bir ısırık gerekmez, bu yüzden onları yakından izle. Önce kusma, salyalanma, halsizlik ve soluk diş etleri görebilirsin, sonra kırmızı kan hücreleri Heinz cisimciği hemolitik anemisine yenik düşerken daha hızlı nefes alma ve kırmızımsı ya da kahverengi idrar gelir.
Köpekler Orta
Pırasanın herhangi bir kısmına bulaşan bir köpek kusma, ishal, ağrılı bir karın ve yavaş bir halsizliğe kayışla sonuçlanabilir. Daha büyük ya da tekrarlanan bir porsiyon aynı hemolitik anemiye yol açar, soluk diş etleri, hızlı bir kalp atışı ve koyu idrarla birlikte, bu yüzden erken yakalamaya değer.
Atlar Orta
Gerçek bir miktar pırasa otlayan bir at, kan hücreleri parçalanmaya başladıkça soluk ya da sarımsı diş etleri ve koyu idrarla birlikte durgun ve halsiz hale gelebilir.
Tavşanlar Zehirli
Pırasa ve tüm allium akrabaları basitçe tavşanlara göre değildir. Aynı organosülfür bileşikleri kırmızı kan hücrelerinin peşine düşer, bu yüzden her parçasını kafesten iyice uzak tut, endişelenecek hiçbir şeyin kalmaz.
Çiftlik hayvanları Zehirli
Sığır, koyun ve keçilerin hepsi risk altındadır ve zarar zamanla alliumları otladıkça birikebilir. Anemi yerleştikçe halsizlik, soluk diş etleri ve koyu idrar ara ve bitkileri onların erişiminden uzak tut.
Kuşlar Zehirli
Bahçe tavukları da dahil kuşlara asla pırasa artığı verilmemelidir. Toksin, memelilerde yaptığı gibi kan hücrelerine zarar verir, bu yüzden kaçınması kolay bir şeydir.
Insanlar Güvenli
Senin için iyi haber: pırasa bir mutfak favorisidir ve yetiştirmesi, ellemesi ve yemesi tamamen güvenlidir. Dikkat edilmesi gereken tek şey temizliktir, bu yüzden artıkları ve kompost kırıntılarını evcil hayvanların erişemeyeceği bir yere sakla.
İnsanların yetiştirmesi ve ellemesi güvenlidir; büyüyen bitkileri, mutfak artıklarını ve kompost kırıntılarını evcil hayvanların erişemeyeceği yerde tut. Evcil hayvanlarda anemi belirtilerinin başlaması yutulmadan günler sonra gecikebilir.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Pırasa çoğunlukla sonbahar hasadı için erken türlere ve kışa dayanmak üzere yetiştirilmiş dayanıklı geç türlere ayrılır. İşte adıyla bilmeye değer birkaç tanesi.
King Richard
Sonbahar hasadında parlayan, uzun, ince gövdeli erken bir pırasa, gerçi en az kışa dayanıklı seçenekler arasındadır, bu yüzden derin soğuktan önce tadını çıkarmayı planla.
American Flag (Broad London)
Kalın gövdeleri ve onu ilkbahara kadar dimdik tutan soğuğa dayanıklılığıyla sevilen, güvenilir, açık tozlaşan bir miras tür.
Bandit
Koyu mavi-yeşil yapraklara sahip, tüm kış boyunca toprakta oturmaktan mutlu olan ve sana soğukta taze hasatlar veren çok dayanıklı, geç bir pırasa.
Lancelot
Uzun beyaz gövdeleri az uğraşla temizlenen, düzenli, dik duran orta mevsim bir melez.
Yoldaş bitkiler
Pırasa, zararlı koruması takas eden ve zengin, nemli toprak ihtiyacını paylaşan mahsullerle iyi, alliumların genellikle geride tuttuğu baklagillerle ise kötü eşleşir.
Yanına dikin
havuç: Klasik ikili: pırasanın havuç sineğini uzak tuttuğu, havucun da pırasa güvesini caydırmaya yardımcı olduğu söylenir; iki ürün de güçlü rekabet etmeden yatak koşullarını paylaşır
kereviz: Zengin toprak ve düzenli nem konusundaki benzer ihtiyaçları, kerevizi yavaş büyüyen pırasaların arasındaki alanı kullanan uyumlu bir tarh ortağı yapar
Uzak tutun
fasulye: Soğangillerin ara dikim yapıldığında fasulyenin ve diğer baklagillerin büyümesini engellediği geleneksel olarak bildirilir
bezelye: Fasulye gibi bezelyenin de soğangillerin yanında kötü büyüdüğü bildirilir ve ayrı bir tarhta tutulmalıdır
Nasıl çoğaltılır
Pırasa yetiştirmenin tek bir yolu var, tohumdan ve tüm sır yeterince erken başlamak ve uzun beyaz bir gövdeyi ağartmak için yeterince derin dikmektir.
TohumOrta
Son ilkbahar donundan 8-12 hafta önce iç mekanda ek; son don tarihi civarında dışarı şaşırt · 18-24°C'de yaklaşık 1-2 haftada çimlenir; 8-12 haftada şaşırtma boyutuna ulaşır
Burada tek bir yol var, tohumdan ve senden gerçekten istediği tek şey biraz sabır. Son donundan 8 ile 12 hafta önce iç mekanda başlat, tohum burada 18°C ile 24°C arasında bir iki haftada uyanır ve sonra yavaşça şaşırtma boyutuna doğru ilerler. O fideler kalem kalınlığına ulaştığında, onları delme delikleri ya da bir hendeğe 15 cm derinliğe yerleştir, toprağı sıkıştırmadan nazikçe sula ve uzun, tatlı beyaz bir gövdeyi ağartmak için mevsim boyunca sap üzerine toprak yığmaya devam et.
Efsaneler
Pırasa soğan gibi bir soğancık oluşturur ve üstleri devrildiğinde hazırdır.
Bu konuda rahatla, çünkü bir pırasa hiçbir zaman gerçek bir soğancık büyütmez. Pişirdiğin beyaz gövde, derin dikim ve sap boyunca toprak yığmayla beyazlaştırılmış, sıkıca demetlenmiş yaprak tabanlarından oluşan bir silindirdir sadece. Hazır olup olmadığını üstlerin devrilmesini bekleyerek değil, gövdenin boyutuna bakarak değerlendir.
Pişmiş pırasayı kedilerle ve köpeklerle paylaşmak sorun değildir.
Bu kolay yapılan bir hatadır, ama bir pırasayı pişirmek, kurutmak ya da toz haline getirmek içindeki organosülfür bileşiklerini hafifletmez. Pişmiş bir pırasa çiğ olan kadar tehlikelidir ve kediler şaşırtıcı derecede küçük bir tadımdan Heinz cisimciği hemolitik anemisi geliştirebilir.