Warzywo · Amaryllidaceae
Por
Allium ampeloprasum
Posadź je głęboko, dobrze odżywiaj i obsypuj glebą, a por wynagrodzi cię długą, słodką szypułką, która wytrzyma nawet przez chłody.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
120–150 dni
do -29°C
Przegląd
Por należy do rodziny cebulowatych, a mimo to nigdy nie zawraca sobie głowy tworzeniem cebuli, co jest jedną rzeczą mniej do pilnowania. Częścią, którą jesz, jest szypułka, długi walec ciasno owiniętych nasad liści, który bieleje, gdy sadzisz go głęboko i obsypujesz glebą wraz ze wzrostem. Jego smak jest łagodniejszy i słodszy niż cebuli i pozostaje delikatny nawet po ugotowaniu.
To uprawa, która wynagradza cierpliwą rękę, i jest tu mnóstwo miejsca, by się odprężyć. Por potrzebuje 120 do 150 dni, by dojrzeć, więc większość ogrodników zaczyna siew w domu późną zimą i sadzi na zewnątrz siewki grube jak ołówek mniej więcej w okresie ostatnich przymrozków. W zamian dostajesz warzywo, które chętnie czeka w ziemi tygodniami, a przy mrozoodpornej odmianie pod ściółką, nawet przez całą zimę.
Daj porowi głęboką, żyzną glebę, stałą wodę i dobrą dawkę pokarmu, a będzie rósł powoli i mocno, nie sprawiając ci wielu zmartwień. Ściśnij go, niedożywiaj albo pozwól grządce wyschnąć, a dostaniesz cienkie, twarde szypułki, ale nawet to łatwo naprawić, gdy tylko to zauważysz.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij mu pełne słońce, głęboką i żyzną glebę oraz stałą wilgoć przez cały sezon, a większość sukcesu masz już w kieszeni. Sadź siewki głęboko, obsypuj szypułkę glebą, by ją wybielić, i nawoź regularnie, ponieważ to rośliny o dużych potrzebach pokarmowych, które ci się za to odwdzięczą.
Światło
Por potrzebuje pełnego słońca, by urosnąć tak, jak sobie tego życzysz, choć odrobina popołudniowego cienia mu nie zaszkodzi. Jeśli dasz mu za mało światła, szypułki pozostaną cienkie, a rośliny wyrosną luźne i wiotkie.
Podlewanie
Utrzymuj grządkę równomiernie wilgotną i nigdy nie pozwól jej całkowicie wyschnąć, bo szypułki zrobią się cienkie i twarde. Dąż do około 2,5 cm wody na tydzień, ponieważ korzenie leżą płytko, a warstwa ściółki utrzyma tę wilgoć między podlewaniami.
Podłoże
Sadź w głębokiej, luźnej, żyznej glinie, wzbogaconej kompostem lub przerobionym obornikiem, co daje długim korzeniom przestrzeń do rozwoju, a tej wymagającej roślinie potrzebne paliwo. Odpowiada mu pH między 6,0 a 7,0.
Temperatura
Por jest cudownie odporny, znosi wszystko od -10°C do 30°C, a odrobina przymrozku tylko dodaje słodyczy szypułce. Trudniejszy jest upał, ponieważ gorące, suche okresy wyczerpują rośliny i otwierają drzwi dla wciornastków.
Wilgotność
Zwykła wilgotność powietrza na zewnątrz to wszystko, czego potrzebuje, więc nie ma tu żadnej liczby, o którą trzeba by się martwić. Tym, co naprawdę się liczy, jest przepływ powietrza, ponieważ stłoczone, wilgotne liście to dokładnie to, co lubi rdza pora.
Nawożenie
Por to roślina o dużych wymaganiach pokarmowych, która potrzebuje jedzenia przez cały sezon, więc nie bądź wobec niej oszczędny. Podsypuj nawozem bogatym w azot albo zrównoważonym mniej więcej raz w miesiącu od wiosny do późnego lata, gdy szypułki się wypełniają.
Przycinanie
Przytnij czubki siewek do około 10 do 13 cm raz lub dwa razy przed przesadzeniem, a dzięki temu dostaniesz krzepsze rośliny. Jeśli któraś zacznie wybijać w pęd, szybko odłam pęd kwiatowy, bo wybita szypułka drewnieje.
Przesadzanie
nie dotyczy; uprawiany w gruncie (lub głębokim pojemniku) przez jeden długi sezon i zbierany
Rozmiar i rozstawa
Rośliny osiągają 30 do 90 cm wysokości i pozostają smukłe, o szerokości zaledwie 10 do 15 cm. Zostaw każdej trochę miejsca, by powietrze mogło swobodnie krążyć, a szypułki pogrubiały bez ścisku.
Kiedy sadzić
Por trzyma się długiego, niespiesznego kalendarza, więc wczesny start ułatwia wszystko. Wysiej w domu późną zimą, przesadź siewki na zewnątrz mniej więcej w okresie ostatnich przymrozków, gdy osiągną grubość ołówka, a następnie zbieraj je od późnego lata przez jesień, a przy odmianie mrozoodpornej pod ściółką nawet głęboko w zimę.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 8 do 12 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem
- Sadzenie: mniej więcej w terminie ostatniego przymrozku, gdy siewki są grubości ołówka; sadź je głęboko w dołkach lub w rowku i obsypuj glebą w miarę wzrostu, aby wybielić szyjkę
- Zbiory: zbieraj od późnego lata do jesieni, a odmiany mrozoodporne pod ściółką nawet do zimy; kwitnie dopiero w drugim roku, jeśli przezimuje
Mrozoodporność
Temperatura: do -29°C
Rozwiązywanie problemów
Większość problemów z porem pojawia się na liściach albo jako chude szypułki, które po prostu nie chcą się pogrubić, a niemal wszystkie da się naprawić. Jeśli wyłapiesz oznaki wcześnie, zwykle uda ci się wszystko naprawić przed zbiorami. Znajdź poniżej pasujący opis i działaj, dopóki jeszcze coś to da.
Pęd kwiatowy wyrasta wcześnie, podczas gdy szypułka drewnieje
Jeśli por wypuszcza w pierwszym roku twardy, okrągły pęd kwiatowy, oznacza to, że wybił w pęd, co zwykle zdarza się po długim, chłodnym okresie, który zwodzi dużą przesadzoną roślinę, każąc jej sądzić, że zima już minęła. Susza albo szorstkie przesadzenie też mogą to przyspieszyć. Najlepiej to zaakceptować, ponieważ szypułka odtąd tylko twardnieje, więc zbierz te rośliny i zjedz je najpierw.
Rozwiązanie:
- Zbierz wybite rośliny natychmiast i zużyj je; jakość tylko się pogarsza
- Odłam bardzo młode pędy i zużyj te rośliny najpierw
Pomarańczowy pył pojawiający się wzdłuż blaszek liści
Nie trać ducha, bo to rdza pora i rzadko oznacza utratę plonu. Grzyb osiedla się, gdy pogoda robi się parna, a rośliny stoją zbyt blisko siebie, więc usuń najgorsze liście, poluzuj rzędy, by wpuścić powiew wiatru, i ogranicz nieco azot, tak by wzrost był mniej miękki i kuszący. Jeśli zmieniasz stanowisko czosnkowatych w cyklu 3 do 4 lat, zarodniki nie mają gdzie czekać na ciebie w kolejnym sezonie.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz mocno zainfekowane liście
- Przerzedź lub zwiększ rozstawę, by poprawić przepływ powietrza
- Unikaj podlewania z góry późnym popołudniem
Srebrzyste plamki i szary odcień pełzający po liściach
Te blade zadrapania pochodzą od wciornastków cebulowych, drobnych owadów, które skrobią powierzchnię liścia i dobrze się mają, gdy jest gorąco i sucho. Najbardziej cierpią spragnione, suche rośliny, więc utrzymywanie grządki podlanej i zmulczowanej wykonuje za ciebie większość pracy, a silny strumień wody strąca sporo wciornastków. Mydło insektycydowe zachowaj na fałdy wewnętrznych liści i tylko wtedy, gdy liczba szkodników naprawdę wzrośnie.
Rozwiązanie:
- Strąć wciornastki silnym strumieniem wody
- Utrzymuj rośliny dobrze podlane i zmulczowane
- Zastosuj mydło insektycydowe na fałdy wewnętrznych liści, jeśli presja jest duża
Szypułki pozostają chude zamiast się wypełniać
Nie zniechęcaj się, bo cienkie, ołówkowate szypułki niemal zawsze biorą się ze ścisku, zbyt późnego startu albo grządki, której zabrakło pokarmu. Por potrzebuje 120 do 150 dni i jest głodny przez cały ten czas, więc przerzedź rośliny, wyplej chwasty, podsyp azotem i podlewaj głęboko i równomiernie. Co najlepsze, nie ma tu presji czasu, bo por trzyma się tygodniami w chłodnej glebie, a te małe rośliny będą się dalej pogrubiać, podczas gdy ty czekasz.
Rozwiązanie:
- Przerzedź do właściwej rozstawy i dokładnie wyplej
- Podsyp azotem i podlewaj głęboko i równomiernie
- Zostaw zbyt małe rośliny dłużej w ziemi; por dobrze trzyma się w chłodnej glebie
Toksyczność
Por to przyjemność dla ludzi i prawdziwe zagrożenie dla zwierząt, więc warto znać tę granicę. Jak każdy członek rodziny czosnkowatych, zawiera związki organosiarkowe, które rozkładają czerwone krwinki i wywołują niedokrwistość hemolityczną u zwierząt domowych i gospodarskich, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Trzymaj rosnące rośliny, kuchenne odpadki i resztki z kompostu z dala od kotów, psów, koni i zwierząt wypasających się, pamiętając, że koty są najbardziej wrażliwe, a objawy mogą pojawić się dopiero po kilku dniach.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Silna
Koty odczuwają to najdotkliwiej, a nie potrzeba wiele, by nadgryzienie wyrządziło szkodę, więc obserwuj je uważnie. Możesz najpierw zauważyć wymioty, ślinienie się, osłabienie i blade dziąsła, a następnie przyspieszony oddech i czerwonawy lub brązowy mocz, gdy czerwone krwinki ustępują pod wpływem niedokrwistości hemolitycznej z ciałkami Heinza.
Psy Średnia
Pies, który dobierze się do jakiejkolwiek części pora, może skończyć z wymiotami, biegunką, bolącym brzuchem i powolnym osłabieniem. Większa lub powtarzana porcja wywołuje tę samą niedokrwistość hemolityczną, z bladymi dziąsłami, przyspieszonym tętnem i ciemnym moczem, więc warto wychwycić to wcześnie.
Konie Średnia
Koń, który spasie znaczną ilość pora, może zrobić się ospały i osłabiony, z bladymi lub żółtawymi dziąsłami i ciemnym moczem, gdy krwinki zaczynają się rozpadać.
Króliki Toksyczne
Por i wszyscy jego czosnkowaci kuzyni po prostu nie są dla królików. Te same związki organosiarkowe atakują ich czerwone krwinki, więc trzymaj każdą część rośliny z dala od klatki, a nie będziesz miał się czym martwić.
Zwierzęta gospodarskie Toksyczne
Bydło, owce i kozy są wszystkie zagrożone, a szkoda może się kumulować, gdy z czasem wypasają się na czosnkowatych. Wypatruj osłabienia, bladych dziąseł i ciemnego moczu w miarę rozwoju niedokrwistości, i trzymaj rośliny poza ich zasięgiem.
Ptaki Toksyczne
Ptakom, w tym kurom z przydomowego kurnika, nigdy nie należy podawać resztek pora. Toksyna szkodzi ich krwinkom tak samo jak u ssaków, więc łatwo tego uniknąć.
Ludzie Bezpieczna
Dobra wiadomość dla ciebie: por to ulubieniec kuchni i jest całkowicie bezpieczny do uprawy, obróbki i jedzenia. Jedyne, o czym trzeba pamiętać, to sprzątanie, więc chowaj obierki i resztki z kompostu tam, gdzie zwierzęta nie sięgną.
Bezpieczny dla ludzi do uprawy i obróbki; trzymaj rosnące rośliny, kuchenne odpadki i resztki z kompostu poza zasięgiem zwierząt domowych. Wystąpienie objawów niedokrwistości u zwierząt może być opóźnione o kilka dni po spożyciu.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Pory dzielą się głównie na wczesne odmiany na jesienne zbiory oraz mrozoodporne odmiany późne, wyhodowane, by przetrwać zimę. Oto kilka, które warto poznać po imieniu.
King Richard
Wczesny por o długich, smukłych szypułkach, który błyszczy w jesiennych zbiorach, choć należy do najmniej mrozoodpornych, więc planuj cieszyć się nim przed prawdziwymi mrozami.
American Flag (Broad London)
Niezawodna, tradycyjna odmiana zapylana swobodnie, ceniona za grube szypułki i odporność na zimno, która pozwala jej wytrwać aż do wiosny.
Bandit
Bardzo mrozoodporny późny por o ciemnych, niebieskozielonych liściach, który chętnie przetrwa całą zimę w ziemi i da ci świeże zbiory nawet w chłodzie.
Lancelot
Wyrównana, wyprostowana odmiana mieszańcowa o średnim terminie dojrzewania, której długie, białe szypułki czyszczą się bez większego zachodu.
Rośliny towarzyszące
Por dobrze rośnie obok upraw, które wymieniają się ochroną przed szkodnikami i podobnie potrzebują bogatej, wilgotnej gleby, a źle obok roślin strączkowych, które czosnkowate mają zwyczaj hamować.
Sadź obok
marchew: Klasyczna para: por ma odstraszać połyśnicę marchwiankę, a marchew pomaga odstraszać wgryzkę szczypiorkę, przy czym obie uprawy dzielą grządkę bez silnej konkurencji
seler: Podobne wymagania co do żyznej gleby i stałej wilgotności czynią selera zgodnym partnerem na grządce, który wykorzystuje miejsce między wolno rosnącymi porami
Trzymaj z dala
fasola: Czosnkowate według tradycyjnych doniesień hamują wzrost fasoli i innych roślin strączkowych przy uprawie współrzędnej
groch: Podobnie jak fasola, groch podobno słabo rośnie obok roślin czosnkowych i powinien mieć osobną grządkę
Jak rozmnażać
Jest tylko jeden sposób na uprawę pora, z nasion, a cała sztuka polega na tym, by zacząć wystarczająco wcześnie i posadzić wystarczająco głęboko, by wybielić długą, białą szypułkę.
NasionaŚrednia
Wysiej w domu 8-12 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem; przesadź na zewnątrz mniej więcej w okresie ostatniego przymrozku · Kiełkuje w około 1-2 tygodnie przy 18-24°C; osiąga rozmiar do przesadzenia w 8-12 tygodni
Jest tu tylko jedna droga, z nasion, i tak naprawdę wymaga od ciebie tylko odrobiny cierpliwości. Zacznij w domu 8 do 12 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, gdzie nasiono budzi się do życia w ciągu tygodnia lub dwóch przy 18°C do 24°C, a następnie stopniowo rośnie do rozmiaru gotowego do przesadzenia. Gdy siewki osiągną grubość ołówka, umieść je na głębokości 15 cm w dołkach lub rowku, delikatnie podlej, nie ugniatając gleby, i przez cały sezon dosypuj glebę wokół łodygi, by wybielić długą, słodką, białą szypułkę.
Mity
Por tworzy cebulę tak jak zwykła cebula i jest gotowy, gdy tylko liście się przewrócą.
Możesz być spokojny w tej sprawie, ponieważ por nigdy nie tworzy prawdziwej cebuli. Biała szypułka, z której gotujesz, to po prostu walec ciasno owiniętych nasad liści, wybielony dzięki głębokiemu sadzeniu i obsypywaniu łodygi glebą. Oceniaj gotowość po rozmiarze szypułki, a nie czekając, aż liście się przewrócą.
Gotowany por można spokojnie dzielić z kotami i psami.
To łatwa pomyłka, ale gotowanie, suszenie czy zmielenie pora na proszek w żaden sposób nie łagodzi zawartych w nim związków organosiarkowych. Gotowany por jest tak samo niebezpieczny jak surowy, a u kotów zaskakująco mały kęs może wywołać niedokrwistość hemolityczną z ciałkami Heinza.