Sayuran · Fabaceae
Kedelai
Glycine max
Beri kacang-kacangan yang mudah dirawat ini tanah hangat dan sinar matahari, dan ia akan diam-diam mengisi polongnya sendiri untuk Anda.
Matahari penuh
Setiap 5–7 hari
15–35°C
75–100 hari
Ikhtisar
Kedelai adalah anggota keluarga kacang-kacangan yang menyukai musim hangat, dan tukang kebun menanamnya dengan dua cara: sebagai edamame hijau yang lembut, dipetik langsung dari polongnya, atau sebagai kacang kering di balik tahu, susu kedelai, dan minyak. Yang membuatnya begitu ramah bagi pemula adalah karena ia memberi makan dirinya sendiri. Bintil akar kecil bekerja sama dengan bakteri Rhizobium dan menyerap nitrogen langsung dari udara, itulah sebabnya tanaman ini hanya menuntut sedikit dari Anda maupun tanah Anda. Kesalahan di sini biasanya mudah diperbaiki, jadi tidak perlu gugup menghadapi penanaman pertama Anda.
Jangan berharap bentuknya rumit. Kedelai tumbuh menjadi semak tegak yang rapi setinggi 45 sampai 100 cm, dengan batang berbulu halus dan polong yang menggembung dalam kelompok kecil di sepanjang cabangnya. Petik polongnya selagi masih muda dan hijau cerah, dan makan malam Anda pun jadi edamame. Biarkan lebih lama dan polongnya akan mengering langsung di tanaman, hingga kacangnya bergemerincing lepas dan siap disimpan untuk dimasak sepanjang musim dingin.
Hanya ada satu aturan yang perlu diingat, dan itu aturan yang mudah. Berbeda dari kacang buncis atau kacang polong kebun, kedelai yang sudah matang tidak untuk dimakan mentah, karena mengandung senyawa alami yang mengganggu pencernaan hingga dihilangkan oleh panas. Memasak sebentar saja sudah cukup, dan setiap kacang pun siap disajikan.
Perawatan
Singkatnya: kedelai menyukai lokasi bermatahari dan tanah hangat yang berdrainase baik, ditambah sekitar 2,5 cm air per minggu yang diberikan secara stabil selama berbunga dan mengisi polong. Lewati pemupukan berat, karena kacang-kacangan yang bersahabat ini menyediakan nitrogennya sendiri.
Cahaya
Berikan kedelai lokasi bermatahari dengan delapan jam atau lebih cahaya langsung setiap hari, dan ia akan tumbuh bahagia. Di tempat yang lebih teduh, tanamannya cenderung memanjang dan menipis, dan Anda akan melihat jauh lebih sedikit polong sebagai hasilnya.
Penyiraman
Usahakan sekitar 2,5 cm air per minggu, dan jaga agar tetap stabil daripada berlebihan lalu kekurangan, karena tanaman ini paling bergantung pada kelembapan yang stabil saat berbunga dan mengisi polong. Hanya saja, jangan biarkan bedengan tergenang becek, karena akar yang terendam air bisa membusuk.
Media tanam
Kedelai mudah dipuaskan di sini: tanah lempung berdrainase baik yang digemburkan dengan banyak bahan organik sudah pas. Ia menyukai pH antara 6,0 dan 6,8, kisaran ringan yang mendekati netral, yang sudah dimiliki kebanyakan bedengan kebun, jadi kemungkinan besar tanah Anda sudah mendekati ideal.
Suhu
Pada dasarnya ini tanaman penyuka cuaca hangat, nyaman pada rentang luas 15°C hingga 35°C. Tanah yang dingin menahan biji agar tidak berkecambah, jadi beri waktu tanah untuk menghangat dan Anda akan mendapatkan awal yang jauh lebih baik.
Kelembapan
Kelembapan luar ruangan biasa, sekitar 40% hingga 70%, sudah cukup, jadi ini tidak perlu terlalu dirisaukan. Yang lebih penting adalah sedikit ruang untuk bernapas, karena udara segar yang mengalir di antara tanaman mencegah daun yang lembap dan padat memberi peluang mudah bagi penyakit karat.
Pemupukan
Anda bisa berhemat di sini. Sebagai kacang-kacangan, kedelai membuat nitrogennya sendiri di dalam bintil akarnya, jadi pupuk starter rendah nitrogen sudah cukup untuk kebanyakan tanah, ditambah sedikit fosfor dan kalium saat tanam jika tanahnya kurang subur. Terlalu banyak nitrogen justru mematikan bintil-bintil akar yang bermanfaat itu, jadi lebih sedikit sungguh lebih baik.
Pemangkasan
Untungnya, tidak ada yang perlu dipangkas sama sekali. Cukup cabut gulma sejak dini, selagi tanaman masih kecil, dan lakukan dengan lembut di sekitar pangkalnya agar tidak mengganggu akar beserta bintil pengikat nitrogennya.
Ukuran & jarak tanam
Setelah tumbuh penuh, setiap tanaman setinggi 45 sampai 100 cm dan melebar 30 sampai 60 cm. Sisakan jarak yang nyaman di antara tanaman agar udara bisa mengalir di sela-sela barisan, yang diam-diam mencegah penyakit berkembang.
Waktu tanam
Kedelai hanya suka kehangatan, dan ia akan menunggu daripada berkecambah di tanah yang dingin dan becek, jadi tidak perlu terburu-buru. Setelah embun beku terakhir berlalu dan tanah stabil di suhu 16°C atau lebih, semai bijinya langsung di bedengan. Setelah itu Anda bisa memetik edamame pada akhir musim panas, atau membiarkan polongnya mengering di tempat untuk disimpan sebagai kacang kering.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Semai langsung setelah embun beku musim semi terakhir, saat tanah sudah menghangat hingga setidaknya 16°C; kedelai berkecambah buruk di tanah yang dingin dan basah.
- Panen: Untuk edamame, panen saat polong montok dan hijau cerah serta biji mengisi 80-90 persen polong (sekitar tahap R6); untuk kedelai kering, biarkan di tanaman hingga polong dan biji mengering dan bergemerincing.
Ketahanan
Suhu: hingga -40°C
Pemecahan masalah
Tenang saja, karena sebagian besar masalah kedelai menampakkan diri lebih dulu di daun jauh sebelum menjadi serius, entah itu kumbang pengunyah, kutu daun yang lengket, atau bercak karat. Melihat sesekali biasanya sudah cukup untuk menangkap masalah selagi masih kecil dan mudah diperbaiki. Temukan gejala Anda di bawah ini, dan Anda akan tahu kapan sedikit tindakan sudah membantu.
Benjolan berwarna karat di bawah daun dan daun gugur lebih awal
Benjolan cokelat muda hingga cokelat kemerahan di bagian bawah daun, diikuti menguning dan gugur, adalah tanda karat kedelai. Di iklim yang mendukungnya, penyakit ini bisa menyebar cepat, jadi jika karat sudah dikenal di daerah Anda, ada baiknya memastikannya melalui layanan diagnostik penyuluhan pertanian setempat. Jika ditangani sejak dini, fungisida berlabel bersama dengan membersihkan sisa tanaman yang terinfeksi di akhir musim akan mencegahnya berkembang lebih jauh.
Solusi:
- Aplikasikan fungisida berlabel secara preventif atau saat pertama kali terdeteksi di wilayah yang rawan karat
- Bersihkan dan musnahkan sisa tanaman yang terinfeksi parah di akhir musim
Lubang tidak beraturan dan daun bergerigi seperti renda
Dua jenis kumbang biasanya menjadi penyebabnya. Kumbang daun kacang berwarna kemerahan hingga cokelat muda dengan bintik hitam, sementara kumbang Jepang berkilau hijau-perunggu metalik. Pada tanaman skala kecil, cara yang tenang adalah memungutnya langsung ke dalam toples berisi air sabun, dan baru gunakan insektisida berlabel jika gigitan sudah mencapai sekitar 20 hingga 30 persen daun saat pertumbuhan daun, atau 10 hingga 15 persen saat polong sedang terisi.
Solusi:
- Pungut kumbang dengan tangan ke dalam air sabun pada tanaman skala kecil
- Gunakan insektisida berlabel hanya jika kerusakan daun melebihi sekitar 20-30 persen pada tahap vegetatif atau 10-15 persen saat pengisian polong
Daun lengket dan gerombolan serangga hijau kecil
Gerombolan kecil pada tunas baru dan bagian bawah daun itu adalah kutu daun kedelai, dan embun madu lengket yang mereka teteskan cenderung mengundang semut serta lapisan tipis jamur jelaga hitam. Kabar baiknya, jumlah kecil biasanya teratasi dengan sendirinya begitu kumbang kepik datang. Tahan diri dari penyemprotan sampai jumlahnya mendekati 250 kutu per tanaman dan terus meningkat.
Solusi:
- Toleransi populasi rendah, yang sering dikendalikan oleh musuh alami
- Tangani hanya saat populasi mencapai ambang ekonomi (sekitar 250 kutu per tanaman dengan jumlah yang terus meningkat)
Bunga dan polong muda berguguran sebelum menghasilkan biji
Ketika cuaca menjadi panas dan tanah mengering saat berbunga, kedelai akan melepaskan bunga dan polong kecilnya alih-alih mempertahankannya. Ini adalah stres panas dan kekeringan, bukan penyakit, jadi jangan khawatir ada yang salah. Jaga tanah tetap lembap merata selama pembungaan dan pengisian polong, dan lapisan mulsa membantu menjaga suhu dan kelembapan tetap stabil untuk Anda.
Solusi:
- Jaga kelembapan tanah tetap merata selama pembungaan dan pengisian polong
- Beri mulsa untuk menstabilkan suhu tanah dan menghemat air
Toksisitas
Anda bisa santai untuk yang satu ini. Kedelai adalah tanaman pangan sepenuhnya, bukan racun, sehingga kucing, anjing, kuda, atau hewan ternak yang penasaran tidak berada dalam bahaya di dekatnya, dan kedelai bahkan sering muncul dalam banyak pakan hewan peliharaan. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan ada di dapur, karena kacang yang sudah matang perlu dimasak matang sebelum disantap.
Aman untuk
Manusia · Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Kucing Tidak ada
Gigitan kecil pada daun kedelai tidak berbahaya bagi kucing yang penasaran, karena ASPCA tidak mencantumkan tanaman ini sebagai racun bagi mereka.
Anjing Tidak ada
Anjing tidak akan terluka oleh kedelai, dan kedelai cukup umum hingga muncul dalam beberapa pakan hewan peliharaan komersial.
Kuda Aman
Merumput pada dedaunan kedelai tidak menimbulkan masalah bagi kuda, dan tepung kedelai adalah sumber protein yang lazim dalam banyak ransum pakan.
Kelinci Aman
Kelinci tidak masalah dengan daunnya, meski polong hijau dan kacangnya sebaiknya diberikan secukupnya sebagai bagian dari menu yang bervariasi.
Ternak Aman
Sapi, kambing, dan domba menyukai kedelai dengan mudah, dan petani banyak membudidayakan tanaman ini untuk pakan hijauan dan konsentrat.
Burung Aman
Ayam kampung dan burung lainnya bisa memakan kedelai, bahan umum dalam banyak ransum unggas, meski kacang matang mentah sebaiknya dimasak terlebih dahulu.
Manusia Aman
Kedelai adalah bahan pangan pokok dan aman dimakan setelah dimasak. Karena kacang matang mentah mengandung penghambat tripsin, rebus atau kukus edamame dan kacang kering sebelum disajikan.
Ini adalah catatan persiapan makanan, bukan bahaya keracunan: kedelai matang mentah mengandung penghambat tripsin dan lektin sehingga harus dimasak matang sebelum dimakan. Edamame direbus atau dikukus sebelum dikonsumsi.
Varietas
Kebanyakan tukang kebun menanam kedelai untuk edamame, dan beberapa nama yang andal selalu muncul berulang kali. Salah satu dari yang di bawah ini menjadi titik awal yang bersahabat dan dapat diandalkan.
Midori Giant
Edamame berbiji besar yang disukai banyak orang, memberikan kacang besar dan manis serta hasil panen yang stabil dan bisa diandalkan.
Be Sweet
Edamame yang matang lebih awal, dihargai karena rasanya yang manis dan kemampuannya matang bahkan di daerah dengan musim tanam yang pendek.
Tohya
Edamame yang rapi dan kompak, matang cukup awal dan menghasilkan polong dengan lebat.
Envy
Edamame bermusim pendek yang diandalkan tukang kebun di wilayah utara saat menginginkan panen lebih awal.
Tanaman pendamping
Kedelai cocok ditanam bersama jagung, yang memanfaatkan nitrogen yang ditinggalkan oleh kacang-kacangan ini, tetapi tumbuh kurang baik di dekat bawang bombai dan bawang putih, yang menghambat pertumbuhannya.
Tanam berdekatan
jagung: Jagung adalah pasangan tanam tradisional yang tidak bersaing dan diuntungkan oleh nitrogen yang diikat oleh kacang-kacangan ini.
Jauhkan
bawang bombai: Alium seperti bawang bombai dan bawang putih dapat menghambat pertumbuhan kacang-kacangan dan legum lainnya sehingga tidak disarankan di dekat kedelai.
bawang putih: Seperti bawang-bawangan lainnya, bawang putih dilaporkan menghambat pertumbuhan polong-polongan dan sebaiknya dijauhkan dari bedeng kacang.
Cara memperbanyak
Sebenarnya hanya ada satu cara untuk memulai kedelai, dan untungnya itu cara yang mudah: semai bijinya langsung di tempat tanaman akan tumbuh.
BijiMudah
Semai langsung pada akhir musim semi setelah embun beku terakhir, saat tanah mencapai setidaknya 16°C. · Bibit biasanya muncul dalam 7-14 hari pada kondisi tanah yang hangat.
Kedelai dibudidayakan langsung dari biji, dan ini adalah titik awal yang bersahabat. Tunggu hingga akhir musim semi, setelah embun beku terakhir berlalu dan tanah mencapai setidaknya 16°C, lalu tanam tiap biji sedalam sekitar 2,5 sampai 4 cm. Di tanah yang hangat, bibit akan muncul dalam 7 hingga 14 hari, dan jika kedelai belum pernah ditanam di lahan Anda sebelumnya, melapisi biji dengan Rhizobium memberi bintil pengikat nitrogen tadi awal yang baik.
Mitos
Kedelai aman dimakan mentah langsung dari polongnya, seperti mencicipi kacang polong kebun.
Tidak sepenuhnya benar, dan ini kesalahpahaman yang wajar terjadi. Kedelai matang mentah mengandung penghambat tripsin dan lektin, sehingga memang perlu dimasak lebih dulu. Merebus atau mengukus sebentar adalah cara edamame biasa disiapkan, dan langkah cepat itu membuatnya aman dan mudah dicerna.
Kedelai butuh nitrogen dalam jumlah besar agar berbuah baik, seperti banyak sayuran lainnya.
Untungnya, tidak. Kedelai bekerja sama dengan bakteri Rhizobium di akarnya dan membuat sebagian besar nitrogen yang dibutuhkannya sendiri. Nitrogen tambahan hanya membuang-buang uang, dan jika berlebihan justru bisa mematikan bintil-bintil yang sedang bekerja itu.