Groente · Fabaceae
Sojaboon
Glycine max
Geef deze onbezorgde peulvrucht warme grond en zon, en ze vult in alle rust haar eigen peulen voor je.
Volle zon
Elke 5–7 dagen
15–35°C
75–100 dagen
Overzicht
De sojaboon is een warmteminnend lid van de bonenfamilie, en tuiniers kweken haar op twee manieren: als malse groene edamame die vers uit de peul wordt geplukt, en als droge bonen voor tofu, sojamelk en olie. Wat haar zo vriendelijk maakt voor een beginner, is dat ze zichzelf voedt. Kleine wortelknolletjes werken samen met Rhizobium-bacteriën en halen stikstof rechtstreeks uit de lucht, waardoor het gewas zo weinig van jou of je grond vraagt. Fouten zijn hier meestal makkelijk te herstellen, dus je hoeft niet nerveus te zijn over je eerste teelt.
Verwacht geen ingewikkelde vorm. De sojaboon groeit uit tot een nette, opgaande struik van 45 tot 100 cm, met zacht behaarde stengels en peulen die in kleine trosjes langs de takken zwellen. Pluk de peulen terwijl ze nog jong en fris groen zijn, en het avondeten is edamame. Laat je ze langer zitten, dan drogen ze gewoon aan de plant, tot de bonen los rammelen en de hele winter te bewaren zijn om te koken.
Er is maar één regel om te onthouden, en het is een makkelijke. In tegenstelling tot sperziebonen of tuinerwten zijn rijpe sojabonen niet geschikt om rauw te knabbelen, want ze bevatten natuurlijke stoffen die de vertering belemmeren totdat hitte ze onschadelijk maakt. Even kort koken is alles wat nodig is, en dan is elke boon klaar voor tafel.
Verzorging
De korte versie: de sojaboon wil een zonnige plek en warme, goed doorlatende grond, plus ongeveer 2,5 cm water per week, gelijkmatig gehouden terwijl ze bloeit en haar peulen vult. Sla de zware bemesting over, want deze vriendelijke peulvrucht maakt haar eigen stikstof aan.
Licht
Geef de sojaboon een goede zonnige plek met acht uur of meer direct licht per dag, en ze is tevreden. In diepere schaduw rekken de planten zich uit en worden ze ijler, en zul je voor je moeite veel minder peulen zien.
Water
Streef naar ongeveer 2,5 cm water per week, en probeer dit gelijkmatig te houden in plaats van piek en dal, want de plant heeft vooral behoefte aan gestage vochtigheid terwijl ze bloeit en haar peulen vult. Zorg er wel voor dat de border niet drassig blijft staan, want verzopen wortels kunnen gaan rotten.
Bodem
De sojaboon is hier makkelijk tevreden te stellen: een goed doorlatende leemgrond, luchtig gemaakt met veel organisch materiaal, is precies goed. Ze heeft een voorkeur voor een pH tussen 6,0 en 6,8, het milde, bijna neutrale bereik waar de meeste tuingrond al in zit, dus de kans is groot dat jouw grond er al dichtbij zit.
Temperatuur
In de kern is dit een warmteplant, die zich prettig voelt binnen een breed bereik van 15°C tot 35°C. Koude grond houdt het zaad tegen, dus geef de grond de tijd om op te warmen en je krijgt een veel betere start.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid, ruwweg 40% tot 70%, is ruim voldoende, dus daar hoef je niet over te piekeren. Belangrijker is wat ademruimte, want frisse lucht die tussen de planten doorstroomt, voorkomt dat vochtige, opeengepakte bladeren roest een makkelijke kans geven.
Bemesting
Hier kun je zuinig zijn. Als peulvrucht maakt de sojaboon haar eigen stikstof aan in haar wortelknolletjes, dus een stikstofarme startmeststof volstaat voor de meeste grond, met een beetje fosfor en kalium bij het planten als de grond arm is. Overdrijf je met stikstof, dan schakel je die nuttige knolletjes juist uit, dus minder is hier echt meer.
Snoeien
Gelukkig valt er helemaal niets te snoeien. Wied vroeg onkruid, terwijl de planten nog klein zijn, en ga voorzichtig te werk rond de voet, zodat je de wortels en hun stikstofbindende knolletjes niet verstoort.
Formaat & plantafstand
Volgroeid wordt elke plant 45 tot 100 cm hoog en vult ze 30 tot 60 cm in de breedte. Laat een comfortabele tussenruimte, zodat lucht tussen de rijen door kan stromen, wat ziektes stilletjes op afstand houdt.
Wanneer planten
De sojaboon houdt gewoon van warmte, en wacht liever dan te kiemen in koude, natte grond, dus er is geen haast bij. Zodra de laatste vorst achter de rug is en de grond is opgewarmd tot 16°C of meer, zaai je het zaad rechtstreeks in de border. Daarna kun je in de nazomer edamame plukken, of de peulen aan de plant laten drogen voor bonen om te bewaren.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Planten: Direct zaaien na de laatste voorjaarsvorst, zodra de grond is opgewarmd tot minstens 16°C; de sojaboon kiemt slecht in koude, natte grond.
- Oogsten: Oogst voor edamame wanneer de peulen vol en fris groen zijn en de zaden 80 tot 90 procent van de peul vullen (ongeveer het R6-stadium); voor droge sojabonen laat je ze aan de plant zitten tot peulen en zaden drogen en rammelen.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
Wees gerust, want de meeste problemen bij de sojaboon laten zich eerst op de bladeren zien, lang voordat ze ernstig worden, of het nu om een knagend kevertje, een plakkerige bladluis of een roestvlek gaat. Af en toe even goed kijken is meestal genoeg om dingen op te merken terwijl ze nog klein en makkelijk te verhelpen zijn. Zoek hieronder jouw symptoom, dan weet je precies wanneer een klein duwtje helpt.
Roestkleurige bultjes aan de onderkant van de bladeren en vroege bladval
Lichtbruine tot roodbruine bultjes aan de onderkant van de bladeren, gevolgd door vergeling en bladval, zijn tekenen van sojaroest. Waar het klimaat het in de kaart speelt, kan de ziekte zich snel verspreiden, dus als roest bekend is in jouw streek, is het de moeite waard dit te laten bevestigen via een lokale voorlichtingsdienst. Op tijd ontdekt, houdt een toegelaten fungicide, samen met het opruimen van aangetast plantafval aan het einde van het seizoen, de ziekte de baas.
Oplossing:
- Breng preventief of bij eerste constatering een toegelaten fungicide aan in streken waar roest voorkomt
- Verwijder en vernietig zwaar aangetast plantafval aan het einde van het seizoen
Rafelige gaten en kant-achtig aangevreten bladeren
Meestal zitten hier twee kevers achter. Bonenbladkevers dragen een roodachtig tot lichtbruin jasje met zwarte spikkels, terwijl Japanse kevers metallic groen-brons glanzen. Bij een kleine teelt is de rustige oplossing om ze in een pot zeepwater te tikken, en pas naar een toegelaten insecticide te grijpen als de vraatschade zo'n 20 tot 30 procent van de bladeren tijdens de bladgroei overschrijdt, of 10 tot 15 procent zodra de peulen vullen.
Oplossing:
- Pluk kevers met de hand in zeepwater bij kleine teelten
- Gebruik alleen een toegelaten insecticide als de bladvraat ruwweg 20-30 procent overschrijdt tijdens de vegetatieve fase of 10-15 procent tijdens het vullen van de peulen
Plakkerige bladeren en kluitjes piepkleine groene insecten
Die kleine kluitjes op de nieuwe groei en aan de onderkant van de bladeren zijn sojabladluizen, en de plakkerige honingdauw die ze druppelen, lokt vaak mieren en een waas van zwarte roetdauw. Het geruststellende nieuws is dat kleine aantallen zich meestal vanzelf oplossen zodra lieveheersbeestjes arriveren. Wacht met spuiten tot de aantallen richting 250 bladluizen per plant gaan en blijven stijgen.
Oplossing:
- Tolereer lage aantallen, die vaak door natuurlijke vijanden onder controle worden gehouden
- Behandel alleen wanneer de populaties de economische drempel bereiken (ongeveer 250 bladluizen per plant met stijgende aantallen)
Bloesems en jonge peulen die afvallen voordat ze zaad zetten
Wanneer het weer heet wordt en de grond uitdroogt tijdens de bloei, laat de sojaboon haar bloesems en piepkleine peulen liever los dan ze verder te dragen. Dit is hitte- en droogtestress, geen ziekte, dus maak je geen zorgen dat er iets mis is gegaan. Houd de grond gelijkmatig vochtig, van bloei tot en met het vullen van de peulen, en een laag mulch helpt zowel de temperatuur als het vocht stabiel te houden.
Oplossing:
- Houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens bloei en het vullen van de peulen
- Mulch om de bodemtemperatuur te matigen en water te besparen
Giftigheid
Hierover kun je gerust zijn. De sojaboon is door en door een voedselgewas, geen gif, dus een nieuwsgierige kat, hond, paard of grazend dier loopt er geen gevaar bij, en soja komt zelfs voor in heel wat huisdiervoeding. Het enige aandachtspunt hoort thuis in de keuken, want rijpe bonen moeten goed gekookt worden voordat iemand ze opeet.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Een hapje sojaboonblad vormt geen gevaar voor een nieuwsgierige kat, want de ASPCA vermeldt deze plant niet als giftig voor katten.
Honden Geen
Honden ondervinden geen schade van de sojaboon, en soja komt vaak genoeg voor dat het in sommige commerciële huisdiervoeding zit.
Paarden Veilig
Grazen op sojaboonloof bezorgt een paard geen problemen, en sojaschroot is een vertrouwde eiwitbron in veel voerrantsoenen.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen prima tegen de bladeren, al kun je de groene peulen en bonen het beste met mate aanbieden als onderdeel van een gevarieerd dieet.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen lusten sojabonen graag, en telers verbouwen het gewas op grote schaal voor voeder en veevoer.
Vogels Veilig
Achtertuinkippen en andere vogels kunnen sojabonen eten, een gangbaar onderdeel van veel pluimveevoer, al kun je rauwe, rijpe bonen beter eerst koken.
Mensen Veilig
Sojabonen zijn een basisvoedsel en veilig om te eten zodra ze gekookt zijn. Omdat rauwe, rijpe bonen trypsineremmers bevatten, kook of stoom je edamame en droge bonen voordat ze op het bord komen.
Dit is een opmerking over voedselbereiding, geen vergiftigingsgevaar: rauwe, rijpe sojabonen bevatten trypsineremmers en lectinen en moeten grondig gekookt worden voor consumptie. Edamame wordt gekookt of gestoomd voordat het gegeten wordt.
Variëteiten
De meeste tuiniers kweken sojabonen voor edamame, en een paar betrouwbare namen komen steeds weer terug. Elk van de onderstaande rassen is een vriendelijk, betrouwbaar startpunt.
Midori Giant
Een geliefde edamame met grote zaden, die je beloont met grote, zoete bonen en betrouwbaar stabiele opbrengsten.
Be Sweet
Een vroege edamame, geroemd om zijn zoete smaak en zijn bereidheid om ook bij een kort seizoen op tijd te rijpen.
Tohya
Een nette, compacte edamame die vrij vroeg oogstrijp is en gul haar peulen zet.
Envy
Een edamame met een kort seizoen, waar tuiniers in noordelijke streken op rekenen wanneer ze vroeg willen oogsten.
Combinatieplanten
De sojaboon combineert goed met mais, die profiteert van de stikstof die de peulvrucht achterlaat, maar kwijnt naast uien en knoflook, die de groei van de boon afremmen.
Plant naast
mais: Mais is een traditionele, niet-concurrerende buur die profiteert van de stikstof die de vlinderbloemige bindt.
Houd uit elkaar
uien: Uiengewassen zoals uien en knoflook kunnen de groei van bonen en andere vlinderbloemigen remmen en worden niet aanbevolen in de buurt van sojabonen.
knoflook: Net als andere uiachtigen zou knoflook de groei van vlinderbloemigen remmen en hoort hij niet in het bonenbed.
Zo vermeerder je
Er is eigenlijk maar één manier om sojabonen te starten, en gelukkig is het de makkelijke manier: zaai het zaad precies daar waar de planten moeten groeien.
ZaadMakkelijk
Direct zaaien in de late lente na de laatste vorst, zodra de grond minstens 16°C bereikt. · Zaailingen komen doorgaans binnen 7 tot 14 dagen op bij warme grond.
De sojaboon wordt rechtstreeks uit zaad opgekweekt, en dat is een fijne plek om te beginnen. Wacht tot de late lente, zodra de laatste vorst voorbij is en de grond minstens 16°C heeft bereikt, en stop dan elk zaadje ongeveer 2,5 tot 4 cm diep in de grond. In warme grond komen de zaailingen binnen 7 tot 14 dagen op, en als er nog nooit sojabonen op jouw perceel hebben gestaan, geeft het bestrooien van het zaad met Rhizobium die stikstofbindende knolletjes een fijne voorsprong.
Mythes
Sojabonen kun je gewoon rauw uit de peul eten, net als tuinerwten als snack.
Niet helemaal, en het is een makkelijke vergissing om te maken. Rauwe, rijpe sojabonen bevatten trypsineremmers en lectinen, dus ze moeten echt eerst gekookt worden. Even koken of stomen is hoe edamame wordt bereid, en die korte stap maakt het zowel veilig als goed verteerbaar.
Sojabonen hebben net als veel groenten een flinke dosis stikstof nodig om goed te dragen.
Gelukkig niet. De sojaboon werkt samen met Rhizobium-bacteriën in haar wortels en maakt zelf het grootste deel van de stikstof die ze nodig heeft. Extra stikstof is weggegooid geld, en te veel ervan kan zelfs precies de knolletjes uitschakelen die het werk doen.