Sebze · Fabaceae
Soya Fasulyesi
Glycine max
Bu kolay yetişen baklagile ılık toprak ve güneş ver, o da sessizce kendi baklalarını doldursun.
Tam güneş
Her 5–7 gün
15–35°C
75–100 gün
Genel Bakış
Soya fasulyesi, fasulye ailesinin sıcak mevsim üyesidir ve bahçıvanlar onu iki şekilde yetiştirir: baklasından toplanan körpe yeşil edamame olarak ve tofu, soya sütü ile yağın arkasındaki kuru fasulyeler olarak. Onu bir yeni başlayan için bu kadar nazik yapan şey, kendi kendini beslemesidir. Küçük kök yumruları Rhizobium bakterileriyle ortaklık kurar ve azotu doğrudan havadan çeker, bu yüzden bitki senden ya da toprağından çok az şey ister. Buradaki hatalardan toparlanmak genellikle kolaydır, bu yüzden ilk dikiminde gerginlik hissetmene gerek yok.
Şeklinde hiçbir tuhaflık bekleme. Soya fasulyesi, 45 ile 100 cm boyunda derli toplu, dik bir çalıya dönüşür; gövdeleri hafifçe tüylüdür ve baklaları dallar boyunca küçük kümeler halinde şişer. Baklaları henüz genç ve parlak yeşilken topla, akşam yemeğin edamame olsun. Daha uzun süre bırakırsan bitkinin üzerinde kururlar, ta ki fasulyeler gevşeyip şıkırdayana kadar, kışın pişirmek için saklanabilir hale gelirler.
Aklında tutman gereken tek bir kural var ve o da kolay bir kural. Taze fasulyelerin ya da bahçe bezelyesinin aksine, olgun soya fasulyeleri çiğ olarak atıştırmalık değildir, çünkü ısı onları etkisiz hale getirene kadar sindirimi zorlaştıran doğal bileşikler taşırlar. Kısa bir pişirme yeterlidir, sonrasında her fasulye sofraya hazır hale gelir.
Bakım
Kısacası: soya fasulyesi güneşli bir yer ve ılık, iyi drene olan toprak ister, ayrıca çiçek açarken ve baklalarını doldururken düzenli tutulan haftada yaklaşık 2,5 cm su ister. Ağır beslemeyi atla, çünkü bu dost canlısı baklagil kendi azotunu kendisi sağlar.
Işık
Soya fasulyesine her gün sekiz saat ya da daha fazla doğrudan ışık alan iyi bir güneşli yer ver, mutlu olacaktır. Daha derin gölgede bitkiler uzayıp incelme eğilimindedir ve emeğinin karşılığında çok daha az bakla görürsün.
Su
Haftada yaklaşık 2,5 cm su hedefle ve bunu bir bolluk-kıtlık döngüsü yerine dengeli tutmaya çalış, çünkü bitki en çok çiçek açarken ve baklalarını doldururken düzenli neme güvenir. Sadece tarhı su birikintili bırakmamaya dikkat et, çünkü su altında kalan kökler çürüyebilir.
Toprak
Soya fasulyesi bu konuda kolay memnun olur: bolca organik maddeyle gevşetilmiş iyi drene olan balçık toprak tam kararındadır. Çoğu bahçe tarhının zaten sahip olduğu ılımlı, nötre yakın aralık olan pH 6,0 ile 6,8 arasını tercih eder, bu yüzden büyük olasılıkla toprağın buna oldukça yakındır.
Sıcaklık
Bu, özünde sıcak hava seven bir bitkidir, 15°C ile 35°C arasında geniş bir aralıkta rahat eder. Soğuk toprak tohumu geride tutar, bu yüzden toprağa ısınması için zaman ver, çok daha iyi bir başlangıç yaparsın.
Nem
Sıradan açık hava nemi, yaklaşık %40 ile %70, yeterlidir, bu yüzden bu konuda telaşlanma. Daha önemli olan biraz nefes alma alanıdır, çünkü bitkiler arasında dolaşan temiz hava, nemli ve sıkışık yaprakların pasa kolay bir tutunma yeri vermesini engeller.
Gübreleme
Burada cimri davranmayı göze alabilirsin. Bir baklagil olduğu için soya fasulyesi kendi azotunu kök yumrularının derinliklerinde kendisi üretir, bu yüzden düşük azotlu bir başlangıç gübresi çoğu toprak için yeterlidir, toprak fakirse dikimde biraz fosfor ve potasyum eklenebilir. Azotu yığarsan aslında o yardımsever yumruları kapatmış olursun, bu yüzden az gerçekten çoktur.
Budama
Neyse ki budayacak hiçbir şey yok. Sadece bitkiler hâlâ küçükken yabani otları erkenden çek ve kökleri ile azot bağlayan yumrularını rahatsız etmemek için gövde dibinde nazikçe hareket et.
Boyut ve aralık
Tam büyüdüğünde her bitki 45 ile 100 cm boyunda durur ve 30 ile 60 cm genişliğinde yer kaplar. Aralarında rahat bir boşluk bırak, böylece hava sıraların arasından geçebilsin, bu da sessizce hastalıkların yerleşmesini engeller.
Ekim zamanı
Soya fasulyesi yalnızca sıcak olmayı sever, soğuk ve ıslak toprakta filizlenmek yerine beklemeyi tercih eder, bu yüzden acele etmene gerek yok. Son don geride kaldığında ve toprak 16°C ya da üzerine yerleştiğinde, tohumu doğrudan tarhına ek. Oradan sonra yaz sonunda edamame toplayabilir ya da baklaların saklamalık fasulye için bitkinin üzerinde kurumasına izin verebilirsin.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Toprak en az 15-16°C'ye ısındığında, son ilkbahar donundan sonra doğrudan ek; soya fasulyesi soğuk, ıslak toprakta zayıf çimlenir.
- Hasat: Edamame için, baklalar dolgun ve parlak yeşilken ve tohumlar baklanın yüzde 80-90'ını doldurduğunda (yaklaşık R6 evresinde) hasat et; kuru soya fasulyesi için ise baklalar ve tohumlar kuruyup şıkırdayana kadar bitkinin üzerinde bırak.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
İçini rahat tut, çünkü çoğu soya fasulyesi sorunu ciddileşmeden çok önce kendini yapraklarda belli eder, ister çiğneyen bir böcek olsun, ister yapışkan bir yaprak biti, ister paslı bir leke. Arada bir hızlı bir bakış, sorunları hâlâ küçük ve kolayca düzeltilebilirken yakalamak için genellikle yeterlidir. Aşağıda kendi belirtini bul, hangi anda hafif bir dokunuşun işe yarayacağını böylece bileceksin.
Yaprakların altında pas renginde kabarcıklar ve erken yaprak dökümü
Yaprakların altındaki devetüyünden kızılımsı-kahverengiye uzanan kabarcıklar, ardından gelen sararma ve dökülme, soya pasının belirtileridir. İklimin buna elverdiği yerlerde hastalık hızla yayılabilir, bu yüzden bölgende pas biliniyorsa yerel tarım danışmanlık teşhis servisinle doğrulamak faydalı olur. Erken yakalanırsa, etiketli bir mantar ilacı ile sezon sonunda hastalıklı döküntüleri temizlemek, hastalığın önüne geçmeni sağlar.
Çözüm:
- Pasın görüldüğü bölgelerde koruyucu olarak ya da ilk tespitte etiketli bir mantar ilacı uygula
- Sezon sonunda ağır şekilde hastalıklı döküntüleri temizle ve yok et
Düzensiz delikler ve dantel gibi, çiğnenmiş yapraklar
Bunun çoğunun arkasında iki böcek var. Fasulye yaprak böcekleri siyah beneklerle noktalanmış kızılımsı-devetüyü bir kabuk taşırken, Japon böcekleri metalik yeşil-bronz parlar. Küçük bir dikim alanında sakin çözüm, onları sabunlu su dolu bir kavanoza toplamaktır; etiketli bir böcek ilacına yalnızca yapraklı büyüme döneminde çiğneme yaklaşık yüzde 20 ile 30'u aştığında, ya da baklalar dolarken yüzde 10 ile 15'i aştığında başvur.
Çözüm:
- Küçük dikim alanlarında böcekleri elle toplayıp sabunlu suya at
- Etiketli bir böcek ilacını yalnızca yapraklanma döneminde yaprak kaybı yaklaşık yüzde 20-30'u, bakla dolumu sırasında ise yüzde 10-15'i aştığında kullan
Yapışkan yapraklar ve minik yeşil böcek yumakları
Yeni sürgünlerde ve yaprak altlarındaki o küçük yumaklar soya yaprak bitidir ve damlattıkları yapışkan bal özü genellikle karıncaları ve ince bir kurumsu küf tabakasını davet eder. Rahatlatıcı haber şu ki küçük sayılar genellikle uğur böcekleri geldiğinde kendiliğinden düzelir. Sayı bitki başına 250 yaprak bitine yaklaşıp yükselmeye devam etmedikçe herhangi bir ilaçlamayı ertele.
Çözüm:
- Doğal düşmanların genellikle kontrol ettiği düşük popülasyonlara tahammül et
- Yalnızca popülasyonlar ekonomik eşiğe ulaştığında tedavi et (bitki başına yaklaşık 250 yaprak biti ve artan sayılarla)
Çiçeklerin ve genç baklaların tohum bağlamadan önce dökülmesi
Hava sıcaklaştığında ve toprak çiçeklenme sırasında kuruduğunda, soya fasulyesi çiçeklerini ve minik baklalarını taşımak yerine bırakır. Bu bir hastalık değil, sıcaklık ve kuraklık stresidir, bu yüzden bir şeylerin ters gittiğinden endişelenme. Toprağı çiçeklenme ve bakla dolumu boyunca eşit şekilde nemli tut, bir malç tabakası da hem sıcaklığı hem de nemi senin için dengeli tutmaya yardımcı olur.
Çözüm:
- Çiçeklenme ve bakla dolumu boyunca eşit toprak nemini koru
- Toprak sıcaklığını dengelemek ve suyu korumak için malçla
Zehirlilik
Bu konuda rahatlayabilirsin. Soya fasulyesi baştan aşağı bir gıda ürünüdür, zehir değil, bu yüzden meraklı bir kedi, köpek, at ya da otlayan bir hayvan onun yanında hiçbir tehlike altında değildir, hatta soya birçok evcil hayvan mamasında bile karşına çıkar. Dikkat etmen gereken tek şey mutfakla ilgilidir, çünkü olgun fasulyeler kimse onları tüketmeden önce iyice pişirilmeyi ister.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Bir soya fasulyesi yaprağının ısırılması meraklı bir kedi için hiçbir tehlike taşımaz, çünkü ASPCA bu bitkiyi onlar için toksik olarak listelemez.
Köpekler Yok
Köpekler soya fasulyesinden hiçbir zarar görmez, hatta soya bazı ticari evcil hayvan mamalarında görülecek kadar yaygındır.
Atlar Güvenli
Soya fasulyesi yapraklarını otlamak bir at için hiçbir soruna yol açmaz, soya küspesi de birçok yem karışımında bilindik bir protein kaynağıdır.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar yaprakları rahatlıkla kabul eder, ama yeşil baklalar ve fasulyeler çeşitli bir beslenmenin parçası olarak ölçülü şekilde sunulmalıdır.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler ve koyunlar soya fasulyesini gönüllü şekilde kabul eder, üreticiler de bu ürünü yem ve kaba yem için yaygın şekilde yetiştirir.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve diğer kuşlar soya fasulyesini yiyebilir, bu birçok kümes hayvanı yem karışımının yaygın bir parçasıdır, ama çiğ olgun fasulyelerin önce pişirilmesi daha iyidir.
Insanlar Güvenli
Soya fasulyesi temel bir gıdadır ve pişirildikten sonra yemesi güvenlidir. Çiğ olgun fasulyeler tripsin inhibitörleri taşıdığından, edamame ve kuru fasulyeleri tabağa ulaşmadan önce haşla ya da buharda pişir.
Bu bir zehirlenme tehlikesi değil, bir yemek hazırlama notudur: çiğ olgun soya fasulyeleri tripsin inhibitörleri ve lektinler içerir ve yenmeden önce iyice pişirilmelidir. Edamame tüketilmeden önce haşlanır ya da buharda pişirilir.
Çeşitler
Çoğu bahçıvan soya fasulyesini edamame için yetiştirir ve birkaç güvenilir isim sürekli karşına çıkar. Aşağıdakilerden herhangi biri dost canlısı, güvenilir bir başlangıç noktası olur.
Midori Giant
Sana büyük, tatlı fasulyeler ve güvenilir, düzenli verimler kazandıran, çok sevilen, iri taneli bir edamame.
Be Sweet
Tatlı lezzeti ve sezonun kısa sürdüğü yerlerde bile olgunlaşmaya istekli olmasıyla değer gören erken bir edamame.
Tohya
Oldukça erken gelen ve baklalarını cömertçe bağlayan, derli toplu, kompakt bir edamame.
Envy
Kuzeyli bahçıvanların erken bir hasat istediklerinde güvendikleri, kısa sezonlu bir edamame.
Yoldaş bitkiler
Soya fasulyesi, baklagilin arkasında bıraktığı azotla beslenen mısırla iyi anlaşır, ama bakla büyümesini geciktiren soğan ve sarımsağın yanında somurtur.
Yanına dikin
mısır: Mısır, baklagilin bağladığı azottan yararlanan geleneksel, rekabetçi olmayan bir eşlikçidir.
Nasıl çoğaltılır
Soya fasulyesini başlatmanın gerçekten tek bir yolu vardır ve neyse ki bu kolay yoldur: tohumu bitkilerin büyüyeceği yere doğrudan ek.
TohumKolay
Toprak en az 15-16°C'ye ulaştığında, son dondan sonra geç ilkbaharda doğrudan ek. · Fide genellikle sıcak toprak koşullarında 7 ile 14 gün içinde çıkar.
Soya fasulyesi doğrudan tohumdan yetiştirilir ve başlamak için dost canlısı bir yöntemdir. Son don geçip toprak en az 16°C'ye ulaşana kadar geç ilkbaharı bekle, sonra her tohumu yaklaşık 2,5 ile 4 cm derinliğe yerleştir. Sıcak toprakta fideler 7 ile 14 gün içinde çıkar ve eğer soya fasulyesi tarhında daha önce hiç yetişmediyse, tohumu Rhizobium ile kaplamak o azot bağlayan yumrulara dost canlısı bir başlangıç kazandırır.
Efsaneler
Soya fasulyeleri, tıpkı bahçe bezelyesi atıştırmak gibi, baklasından çiğ olarak yenilebilir.
Tam olarak değil ve bu kolayca yapılabilecek bir karıştırmadır. Çiğ olgun soya fasulyeleri tripsin inhibitörleri ve lektinler taşır, bu yüzden gerçekten önce pişirilmeleri gerekir. Edamame, basit bir haşlama ya da buharda pişirmeyle hazırlanır ve bu hızlı adım onu hem güvenli hem de sindirimi kolay hale getirir.
Soya fasulyelerinin, birçok sebze gibi, iyi ürün vermek için ağır bir azot dozuna ihtiyacı vardır.
Neyse ki hayır. Soya fasulyesi köklerinde Rhizobium bakterileriyle ortaklık kurar ve ihtiyaç duyduğu azotun çoğunu kendisi üretir. Fazladan azot boşa giden paradır ve çok fazlası, işi yapan o yumruları kapatabilir bile.