Hortaliza · Rosaceae
Fresa
Fragaria × ananassa
Dale pleno sol, riego constante y un buen acolchado de paja limpia, y la fresa te recompensará con fruta dulce temporada tras temporada.
Pleno sol
Cada 2–4 días
15–25°C
90–120 días
Descripción general
Si estás empezando, la fresa es una planta amable para dar tus primeros pasos. Pertenece a la familia de las rosáceas y crece como una perenne baja y rastrera que echa estolones y llena un bancal casi sola. Una sola plantación puede seguir dándote fruta durante varios años antes de pedir que la renueves, así que tienes de sobra margen para aprender sobre la marcha.
Hay más de un tipo, y el que elijas moldea con suavidad tu temporada. Las de cosecha de junio maduran una gran cosecha a lo largo de un par de semanas a principios del verano, mientras que las de día neutro y las remontantes siguen dando fruta desde finales de primavera hasta el otoño. Las de cosecha de junio echan muchos estolones para extenderse y las de día neutro forman solo unos pocos, lo que solo cambia la forma en que cuidas el bancal.
Las fresas piden poco y devuelven mucho. Dales sol, humedad pareja y un lecho de paja limpia bajo la fruta, y las fresas saldrán dulces y sin marcas. Si el bancal se amontona o la fruta descansa sobre tierra húmeda, puede que aparezcan moho gris y fresas blandas y echadas a perder, pero eso es fácil de prevenir y no hay por qué ponerse nervioso.
Cuidados
La versión corta: pleno sol, tierra húmeda de forma pareja con unos 2,5 a 4 cm de agua por semana, un buen franco arenoso rico y del lado ácido, y acolchado de paja limpia para mantener las fresas lejos del suelo desnudo.
Luz
Las fresas adoran el pleno sol, lo ideal son 8 horas o más al día, y eso es lo que hace madurar la fruta dulce. Un poco de sol parcial va bien, pero la sombra de verdad aclara la cosecha y deja las fresas apagadas y aguadas, así que dales el rincón más luminoso que tengas.
Riego
Mantén la tierra húmeda de forma pareja pero nunca encharcada, lo que viene a ser unos 2,5 a 4 cm de agua por semana. Presta mucha atención durante la floración y la fructificación, y riega siempre por la base para que las hojas y las fresas se mantengan secas.
Suelo
Planta en un franco arenoso con buen drenaje y con bastante materia orgánica mezclada. Un pH de 5,8 a 6,5, algo del lado ácido, es el que mejor les sienta, y es ese buen drenaje el que mantiene a raya la podredumbre de raíz sin que lo notes.
Temperatura
Las fresas están más a gusto en el rango de 15°C a 25°C. Son lo bastante rústicas para pasar el invierno en plena tierra, aunque las flores y la fruta sí sufren cuando el calor del verano sube bastante por encima de esa banda.
Humedad
Una humedad media del 40% a 70% les viene de maravilla, así que no hay ninguna cifra por la que angustiarse. El aire importa mucho más, ya que el aire quieto y húmedo alrededor de plantas amontonadas es lo que deja que arraiguen el moho gris y los hongos de la hoja.
Abonado
Aplica un equilibrado 10-10-10 en primavera al plantar, y otra vez tras la renovación de verano. Ve con calma con el nitrógeno de primavera en las de cosecha de junio, o acabarás con plantas blandas y frondosas y perderás la fruta firme que esperabas.
Poda
Pellizca las primeras flores del año a las de cosecha de junio para que formen coronas fuertes, y aclara los estolones para que el bancal no se amontone. Renueva los bancales de cosecha de junio tras la recolección segando el follaje viejo y aclarando las plantas, y quita todos los estolones en las de día neutro.
Trasplante
Renueva o cambia a un recipiente mayor las plantas en maceta cada 1 a 2 años, y renueva los bancales en tierra cada 3 a 4 años. La caída del tamaño de la fruta, el secado rápido y las raíces dando vueltas en la maceta son señales suaves de que ha llegado el momento.
Tamaño y espaciado
Las plantas se quedan bajas, alcanzando 15 a 30 cm de alto, y se extienden 30 a 60 cm de ancho a medida que los estolones rellenan el hueco. Dales ese espacio para que el aire circule libremente y la fruta se mantenga limpia y sana.
Cuándo plantar
A las fresas les gusta plantarse pronto, con la tierra aún fresca, así que no hay prisa ni complicaciones. Coloca las coronas latentes o los trasplantes a principios de primavera en cuanto se pueda trabajar el suelo, y luego espera con ganas a recoger fruta desde principios del verano hasta el otoño, según el tipo que cultives.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Plantación: A comienzos de primavera, en cuanto se pueda trabajar la tierra; coloca las coronas latentes o los trasplantes 2 a 4 semanas antes de la última helada.
- Cosecha: Cosecha de junio: se recoge a lo largo de 2 a 3 semanas a principios del verano; día neutro y remontantes: se cosechan desde finales de primavera hasta el otoño.
Rusticidad
Temperatura: hasta -40°C
Solución de problemas
La mayoría de los problemas de la fresa aparecen en la fruta, las hojas o las raíces, y la humedad suele ser la causa. La buena noticia es que, una vez que conoces las primeras señales, puedes intervenir con suavidad antes de que nada se extienda por el bancal. Busca abajo la imagen que coincida con la tuya y actúa mientras tu ayuda aún cuente.
Plantas pequeñas y marchitas que se estancan en las épocas secas
Esta es la más dura de asumir, porque una podredumbre del suelo como el corazón rojo o la verticilosis ataca las raíces desde abajo y la planta rara vez se recupera una vez que se instala. Aun así, no estás sin recursos: levanta una planta débil y corta una raíz a lo largo para comprobarla, luego arranca y destruye las que muestren la podredumbre para que no se extienda. De cara al futuro, planta en suelo con buen drenaje, elige variedades resistentes y mantén las fresas lejos de zonas que hayan tenido tomates o patatas hace poco.
Solución:
- Retira y destruye las plantas afectadas
- Mejora el drenaje del suelo y evita el encharcamiento
Fresas blandas que se vuelven marrones bajo una pelusa de moho gris
No te desanimes si ves esto. Es el moho gris del hongo Botrytis cinerea, que aparece en épocas húmedas y bochornosas justo cuando las fresas toman color. Puedes darle la vuelta a la situación recogiendo la fruta madura a menudo y retirando con cuidado la que ya tenga manchas, para que las esporas no tengan por dónde avanzar. Un lecho de paja limpia, algo de aire entre las plantas y la fruta alejada del suelo dejarán resuelto el problema.
Solución:
- Retira y destruye enseguida las fresas infectadas
- Recoge la fruta madura con frecuencia
- Mejora la circulación de aire y mantén la fruta lejos del suelo desnudo
Motas moradas y bordes de hoja enrojecidos y quemados
Esto asusta a la vista pero es más benigno de lo que parece. Se trata de la quemadura y la mancha foliar, un par de hongos que salpican la cara superior de la hoja y tuestan los bordes de un marrón rojizo, y casi nunca te cuestan fruta. Cuando renueves, basta con retirar las hojas viejas marcadas, mantener el follaje seco y recurrir a un fungicida autorizado solo en el raro caso de que un brote se dispare de verdad.
Solución:
- Retira y destruye el follaje viejo infectado en la renovación
- Aplica un fungicida autorizado si la infección es grave
Toxicidad
Aquí va algo de tranquilidad para los hogares con mascotas: las fresas son seguras de la raíz al estolón y a la fruta. Las hojas, los tallos y las fresas no contienen ningún compuesto tóxico, así que un gato, un perro o un conejo curioso que dé un bocado no corre ningún peligro. La fruta es un capricho sano para mascotas y personas por igual, y se disfruta mejor compartida en pequeñas cantidades.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Puedes estar tranquilo con los gatos y las fresas, porque las hojas, los estolones y la fruta no contienen nada que pueda hacerles daño. Un gato curioso que le dé un mordisco quedará perfectamente bien.
Perros Ninguno
Un perro es bienvenido cerca de la planta e incluso puede compartir contigo una fresa madura. Solo dale una porción pequeña, ya que una ración grande de fruta puede dejarle el estómago algo revuelto.
Caballos Segura
Los caballos pueden pastar sin problema cerca de un fresal, ya que ninguna parte de la planta contiene nada tóxico.
Conejos Segura
Los conejos no sufren ningún daño por las hojas ni por la fruta, y un trocito de fresa de vez en cuando es un capricho estupendo para ellos.
Ganado Segura
Vacas, cabras y ovejas pueden ramonear el follaje con tranquilidad, sin ningún riesgo tóxico del que preocuparse.
Aves Segura
Los pájaros comen fresas maduras encantados y no sufren daño alguno, aunque ten cuidado, porque pueden vaciar un bancal antes de que tú llegues a probarlas.
Personas Segura
Las fresas son un capricho muy querido y seguro de disfrutar frescas o cocinadas, y el resto de la planta también es inofensivo.
La planta no contiene ningún principio tóxico; la fruta madura es comestible y segura para mascotas y personas.
Variedades
Las fresas se agrupan en tres grandes tipos de fructificación y una larga lista de variedades con nombre, y ayuda conocer unas pocas antes de plantar. Estas son las que vale la pena tener presentes.
De cosecha de junio (Junebearer)
Te da una cosecha generosa a lo largo de 2 a 3 semanas a principios del verano, además de muchos estolones que llenan el bancal con gusto por ti.
De día neutro
Sigue dándote fruta toda la temporada sea cual sea la duración del día, y pide poco a cambio al formar solo unos pocos estolones.
Honeoye
Una variedad de cosecha de junio maravillosamente resistente al frío que produce bien y te da fresas grandes, firmes y de un rojo vivo.
Albion
Una favorita de día neutro querida por sus fresas grandes, cónicas y dulces y por su resistencia fiable a las enfermedades.
Seascape
Una variedad de día neutro tolerante e indulgente con el calor que se adapta a gusto a una amplia gama de climas.
Ozark Beauty
Una remontante muy querida que te premia con dos cosechas principales, una en primavera y otra en otoño.
Plantas compañeras
Las fresas van mejor junto a cultivos bajos y plantas atractivas para polinizadores que comparten el bancal sin agobiarlas, y peor junto a parientes y plantas exigentes que les pasan la verticilosis o les roban nutrientes.
Plantar cerca
Judías de mata: Las leguminosas fijan nitrógeno y compiten poco con las raíces superficiales de la fresa.
Espinaca: Cultivo de hoja de porte bajo que aprovecha el espacio del bancal sin dar sombra a las fresas.
Borraja: Atrae a los polinizadores que mejoran el cuajado de la fresa.
Mantener separadas
Tomate: Comparte la sensibilidad a la verticilosis, lo que aumenta la presión de las enfermedades del suelo.
Patata: Hospeda la verticilosis; evita las fresas en bancales usados hace poco para patatas.
Repollo: Las brasicáceas son muy exigentes en nutrientes, compiten por ellos y pueden atrofiar las fresas.
Cómo propagar
Las fresas están entre las plantas más fáciles de multiplicar, y lo más bonito es que hacen casi todo el trabajo por ti, echando estolones que se enraízan solos y forman plantas nuevas.
Hijuelos y retoñosFácil
Del verano a principios del otoño · 4 a 8 semanas
Lo más bonito es que las plantas hacen casi toda la multiplicación por ti. Durante todo el verano y hasta principios del otoño, aparecen plantas hijas a lo largo de los estolones, y lo único que haces es fijar una al suelo para que enraíce antes de separarla de la madre. Se asienta en 4 a 8 semanas, y una sola planta de cosecha de junio puede darte alrededor de 120 plantas de estolón en una temporada.
DivisiónModerada
A principios de primavera o tras la renovación · 4 a 6 semanas
Cuando una planta ha formado varias coronas con los años, puedes levantarla y dividirla para refrescar un fresal cansado. Hazlo a principios de primavera o justo después de la renovación, separa con las manos las coronas ya enraizadas y vuelve a plantarlas. Cada trozo arraiga y se afianza en unas 4 a 6 semanas.
SemillaExigente
8 a 10 semanas antes de la última helada de primavera, en interior · 2 a 3 meses hasta el tamaño de trasplante
Cultivar a partir de semilla es más bien un proyecto para mejoradores y variedades alpinas, ya que las fresas híbridas de jardín no salen iguales a su planta madre. Si quieres probarlo, siembra en interior 8 a 10 semanas antes de la última helada de primavera y dale tiempo, pues las plántulas necesitan 2 a 3 meses para alcanzar el tamaño de trasplante.
Mitos
La fresa es una baya verdadera.
Es fácil suponerlo, pero los botánicos la llaman más bien un fruto accesorio. Esa parte roja y dulce que tanto te gusta crece del receptáculo, y los frutos de verdad son los diminutos aquenios, esos puntitos parecidos a semillas repartidos por la superficie.
Deja que las plantas de cosecha de junio fructifiquen a tope en su primer año.
Da pena frenarlas, pero una cosecha en el primer año agota a la planta joven antes de que haya formado su base. Pellizca las primeras flores del año en las de cosecha de junio y las coronas y los estolones se fortalecen, recompensándote con cosechas mucho mayores en los años venideros.