Arbusto · Rosaceae
Zarzamora
Rubus fruticosus
Dale pleno sol y un poco de espacio para extenderse, y la zarzamora te recompensará con baldes de fruta durante años.
Pleno sol
Cada 3–7 días
hasta -29°C
0,9–3 m
Descripción general
La zarzamora es una de las frutas más amigables con las que puede empezar un principiante, así que ánimo. La planta es una zarza de la familia de las rosáceas, que produce largas cañas arqueadas que enraízan allí donde tocan el suelo. Planta una y, si la dejas a su aire, intentará alegremente reclamar un rincón del jardín para ella sola.
Lo que hace funcionar a la zarzamora es la forma en que sus cañas viven a lo largo de dos temporadas, y una vez que lo entiendes es realmente sencillo. Una caña pasa su primer año como una caña primeriza (primocane) frondosa, y al año siguiente florece y da fruto como caña florífera (floricane) antes de decaer. Aprende ese ritmo y la poda deja de sentirse como una adivinanza, mientras la cosecha sigue llegando.
Son plantas resistentes y tolerantes al frío que dan mucho a cambio de muy poco esfuerzo, precisamente por lo que le vienen bien a un principiante inseguro. Ofréceles sol, un suelo decente y una limpieza anual, y estarás recogiendo puñados de bayas cálidas a mediados del verano. Lo único que debes prever es el espacio, ya que un cultivo a gusto se extiende rápidamente.
Cuidados
La versión corta: dale pleno sol, suelo profundo y bien drenado, y aproximadamente un riego abundante cada semana. Retira las cañas viejas que ya dieron fruto una vez al año y deja que la planta tenga espacio de sobra para extenderse, y todo irá bien.
Luz
Las zarzamoras dan mejor fruto con pleno sol, así que procura darles seis horas o más al día. Toleran algo de sombra por la tarde, pero cuanto más sol les des, más dulces y abundantes serán tus bayas.
Riego
Mantén el suelo uniformemente húmedo pero nunca encharcado, y la planta te lo agradecerá. Eso equivale más o menos a 2,5 a 5 cm de agua por semana, con un poco más mientras florece y desarrolla su fruto, ya que un período seco en ese momento puede darte bayas pequeñas y desmenuzables.
Suelo
Instálalas en una tierra franca, profunda y bien drenada, con abundante materia orgánica mezclada. Un pH entre 5,5 y 7,0 las mantiene contentas, y un buen drenaje significa mucha menos preocupación por enfermedades de raíces y cañas.
Temperatura
Las zarzamoras son plantas realmente resistentes, que soportan inviernos de hasta -20 °C y veranos de hasta 35 °C. Se sienten como en casa en las zonas de rusticidad 5 a 9, así que la mayoría de los jardineros pueden cultivarlas sin complicaciones ni protección.
Humedad
Una humedad exterior normal de 40 % a 70 % les sienta perfectamente. El aire en movimiento importa más que el número del medidor, ya que el aire húmedo y estancado alrededor de cañas apiñadas es justo lo que le da su oportunidad a la roya y al tizón.
Abonado
Abona una vez a principios de la primavera, cuando despierta el nuevo crecimiento, con un fertilizante equilibrado 10-10-10 o uno completo rico en nitrógeno. Ese único abonado estacional suele ser todo lo que las cañas necesitan para llegar bien a la fructificación.
Poda
Las cañas son bienales, así que la poda simplemente sigue su ritmo de dos años. Corta las cañas floríferas ya agotadas a ras de suelo después de la cosecha, despunta las cañas primerizas en verano para animar la salida de ramas laterales productivas, y aclara el cultivo hasta dejar solo un puñado de cañas fuertes.
Trasplante
Las zarzamoras están más felices en el suelo que en una maceta, así que el trasplante rara vez es un tema. Si cultivas una en contenedor, cámbiala a una maceta más grande cuando las raíces empiecen a enroscarse o el crecimiento se ralentice y la tierra se seque rápido.
Tamaño y espaciado
Las cañas alcanzan entre 90 cm y 3 m de altura y se extienden más o menos lo mismo a lo ancho. Dale a cada planta ese mismo espacio para arquearse y producir retoños, tanto para mantener el aire en circulación como para evitar que el cultivo se apoye en sus vecinos.
Cuándo plantar
A las zarzamoras les gusta plantarse mientras aún están dormidas. Coloca las cañas a raíz desnuda o en maceta a finales del invierno o principios de la primavera, una vez que las heladas fuertes hayan cedido; busca las primeras flores a finales de la primavera y recoge las bayas maduras durante el calor de julio y agosto.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Plantación: Planta cañas a raíz desnuda o en contenedor, en dormancia, de finales de invierno a principios de primavera, cuando haya pasado el peligro de heladas fuertes.
- Cosecha: Florece a finales de primavera; las bayas maduran de mediados a finales de verano (normalmente de julio a agosto).
Rusticidad
Temperatura: hasta -29°C
Solución de problemas
La mayoría de los contratiempos de la zarzamora aparecen en las cañas o en la fruta, y un paseo tranquilo por el cultivo te permite detectarlos a tiempo, así que no hay por qué preocuparse. Busca lo que coincida con tu caso a continuación y actúa antes de que un hongo o un ácaro se instale.
Un polvo naranja brillante a lo largo del envés de las hojas
Procura no desanimarte si ves esto, porque se trata de la roya anaranjada, un hongo que se ha abierto paso por toda la planta en lugar de quedarse en la superficie. Lamentablemente, una vez que aparecen esas esporas anaranjadas, una caña ya no puede recuperarse, y sigue transmitiendo el problema. La solución más amable para el resto de tu cultivo es sacar esa planta por completo, raíces incluidas, y mantenerla bien lejos del compost.
Solución:
- Desentierra y destruye por completo las plantas infectadas, raíces incluidas
- No compostes el material infectado
Marcas oscuras y agrietadas en una caña con muerte del tejido por encima
Cuando una caña muestra marcas agrietadas y el crecimiento por encima se marchita, la causa suele ser el tizón del tallo y la antracnosis, hongos que se cuelan por una herida y asfixian la caña desde dentro. Parece peor de lo que es, así que simplemente poda bien por debajo de la zona marcada y abre el cultivo para que el aire pueda circular. Solo recuerda cortar en un día seco, ya que una herida fresca con clima húmedo es exactamente la puerta que el hongo busca.
Solución:
- Poda y destruye las cañas afectadas por debajo de la lesión
- Aclara las cañas para mejorar la circulación del aire
Bayas pequeñas y deformes con bultos rojos y duros que nunca se ablandan
Si algunas de las pequeñas drupéolas se hinchan mientras otras permanecen duras y rojas, la causa habitual es una polinización deficiente, aunque un ácaro de la baya roja o un virus pueden dejar el mismo fruto deforme. La buena noticia es que tiene solución: planta algunas flores cerca para atraer más abejas, y recurre al aceite hortícola si resulta que los ácaros son los culpables. Si sospechas de un virus, el camino más amable para el resto del cultivo es arrancar esa planta y empezar de nuevo.
Solución:
- Fomenta la actividad de polinizadores cerca del cultivo
- Aplica aceite hortícola para controlar los ácaros
Toxicidad
Aquí puedes respirar tranquilo, porque no hay ningún veneno del que preocuparse. Las bayas, las hojas y las cañas son seguras para las personas, las mascotas y el ganado, y la fruta es un regalo delicioso para todos ellos. El único peligro real es físico, ya que la mayoría de las zarzamoras tienen espinas afiladas que pueden arañar la piel y enganchar el pelaje.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Aquí puedes relajarte con un gato curioso, porque nada en la planta lo envenenará. Lo único a lo que conviene prestar un ojo atento son las espinas, que podrían arañar una pata o un hocico curioso.
Perros Ninguno
Un perro puede disfrutar de las bayas maduras, y a muchos les encanta su sabor. Un bocado grande y goloso puede provocarle malestar estomacal, así que conviene servir raciones pequeñas para que todos lo disfruten.
Caballos Segura
Los caballos pueden pastar las hojas y el fruto felizmente sin nada que temer. Lo que hay que vigilar son las cañas afiladas, ya que pueden rasguñar un hocico sensible.
Conejos Segura
Tanto las hojas como el fruto son perfectamente seguros, y a los conejos les encanta mordisquear el follaje. Eso sí, ve con calma con las bayas, porque ese azúcar es mucho para un cuerpo tan pequeño.
Ganado Segura
El ganado vacuno, las cabras y las ovejas pueden ramonear las zarzas a placer, y una cabra despejará con gusto toda una espesura. Nada de esto les hará ningún daño.
Aves Segura
A las aves silvestres les encantan las zarzamoras maduras, y esparcen las semillas por todas partes a su paso. No hay nada en el fruto que pueda perjudicarlas.
Personas Segura
Las zarzamoras son un manjar muy querido, deliciosas tanto frescas como cocidas, y las hojas jóvenes llevan mucho tiempo usándose para preparar una infusión reconfortante. Solo ten cuidado con las espinas mientras las recoges y todo irá bien.
El principal peligro es físico y no químico: la mayoría de las zarzamoras silvestres y cultivadas tienen espinas afiladas (aguijones) a lo largo de las cañas que pueden arañar la piel o lastimar a las mascotas, aunque existen variedades sin espinas como 'Navaho' y 'Apache' que son más seguras de manejar.
Variedades
Existen cientos de variedades de zarzamora, divididas sobre todo en tipos erguidos y rastreros, así que hay mucho entre lo que elegir. Estas tres merecen conocerse, incluido un par criadas para dejar atrás las espinas.
Navaho
Una variedad erguida y sin espinas fruto del trabajo de mejora de la Universidad de Arkansas y el USDA, que te recompensa con bayas dulces y firmes en cañas que puedes sujetar sin un solo rasguño.
Marionberry
Esta zarzamora rastrera surgió en la Universidad Estatal de Oregón al cruzar Chehalem con Olallie, y sigue siendo una favorita muy apreciada en todo el noroeste del Pacífico.
Apache
Otra variedad erguida, sin espinas y de trato fácil, que conquista corazones con su fruto muy grande y su fuerte resistencia a las enfermedades.
Plantas compañeras
Las zarzamoras crecen mejor si se mantienen alejadas de sus propios parientes y de la familia de las solanáceas, ya que ambas comparten enfermedades a las que las zarzas son propensas.
Mantener separadas
Frambueso y otras especies de Rubus: Plantar cerca de otras zarzas propaga enfermedades comunes como la roya anaranjada y los virus.
Tomate, patata y otras solanáceas: Comparten la susceptibilidad a la marchitez por Verticillium, así que evita plantar zarzamoras donde hayan crecido recientemente solanáceas.
Cómo propagar
Multiplicar zarzamoras es todo un placer, y una sola planta te ofrece varias formas fáciles de hacerlo. El acodo y la división casi no requieren experiencia, mientras que los esquejes solo piden un poco de paciencia.
AcodoFácil
Finales del verano · Las raíces se forman en 6 a 8 semanas; trasplanta en la siguiente primavera
Las variedades rastreras hacen aquí la mayor parte del trabajo por ti. A finales del verano, dobla la punta de una caña hasta la tierra desnuda y sujétala suavemente; las raíces se asentarán en unas 6 a 8 semanas. Deja la planta joven unida a su madre durante el invierno, y luego sepárala en la siguiente primavera cuando esté lista.
DivisiónFácil
De finales del invierno a principios de la primavera, mientras está en reposo · Una temporada de crecimiento
Una mata ya establecida produce amablemente retoños enraizados alrededor de su base. Desentierra algunos de ellos, o divide toda la corona, entre finales del invierno y principios de la primavera mientras la planta está en reposo, y vuelve a plantarlos de inmediato. Da a cada trozo una temporada de crecimiento para asentarse antes de esperar una cosecha en condiciones.
Esquejes de talloModerada
Invierno para esquejes de raíz o verano para esquejes de madera blanda · De varias semanas a unos meses
Los esquejes piden un poco más de paciencia que los otros dos métodos, pero están perfectamente al alcance. Toma esquejes de raíz en invierno o esquejes de madera blanda en verano, y deja que el enraizamiento siga su curso, desde varias semanas hasta unos meses. Los esquejes de raíz son la forma habitual en que los viveros multiplican las variedades erguidas.
Mitos
Las zarzamoras y las frambuesas son la misma fruta, ya que ambas son zarzas.
Es una confusión fácil, ya que ambas pertenecen al género Rubus, pero el fruto da la respuesta. Una zarzamora recogida conserva su núcleo blanco, el pequeño tapón conocido como receptáculo, mientras que la frambuesa se desprende y deja ese núcleo en la planta, razón por la cual la frambuesa se siente hueca.
Todas las zarzamoras tienen espinas.
Las espinas son comunes, sí, pero ya no son algo garantizado. Muchas variedades más nuevas, como Navaho y Apache, son totalmente sin espinas y producen igual de bien, así que puedes cultivar y recoger zarzamoras sin derramar una gota de sangre.