Sebze · Amaranthaceae
Ispanak
Spinacia oleracea
Serin tut, sulamayı ihmal etme ve genç yaşta topla, altı hafta içinde yumuşacık ıspanak yapraklarına kavuşursun.
Tam güneş
Her 2–4 gün
0–25°C
40–50 gün
Genel Bakış
Ispanak, mevsimin serin uçlarını seven, hoşgörülü ve hızlı büyüyen bir yeşillik, bu yüzden başlamak için nazik bir seçimdir. Ektiğin günden itibaren yumuşak yapraklar yaklaşık 40 ila 50 gün içinde toplanmaya hazır olur, bu yüzden genelde ilkbaharın ilk ödülü ve sonbaharın hoş bir son hasadıdır. Aklında tutman gereken tek şey, yaz sıcağının onu hızlandırdığı ve en sıcak haftalarda ekilirse hızla tohuma kaçacağıdır.
Daha da iyisi, bitki küçük ve derli toplu kalır, yalnızca 15 ila 30 cm genişliğinde yayılır, bu yüzden bahçenin boş bir köşesine, yükseltilmiş bir yatağa ya da hatta iyi büyüklükte bir saksıya mutlulukla yerleşir. Dış yaprakları toplarsın ve bitkinin kalbini büyümeye devam etmesi için bırakırsın; bu, tek bir ekimin haftalarca ürün vermesini sağlayan nazik bir kes ve yeniden büyüsün ritmidir. Özel bir beceri gerekmez, sadece biraz sabır yeterlidir.
Aklında tutmaya değer nazik bir uyarı var. Ispanak gerçekten de oksalat bakımından zengindir ve bu, sofrada keyifle yediğin sağlıklı yapraklar için bir sorun oluşturmasa da, evcil hayvanlara ve çiftlik hayvanlarına yalnızca az az verilmesi gerektiği anlamına gelir.
Bakım
Kısacası: ıspanağını ilkbaharın ya da sonbaharın ılıman havasında ek, bol güneş ya da hafif gölge ile zengin ve nemli toprak sağla, yaz sıcağı onu tohuma kaçmaya zorlamadan önce dış yaprakları toplamaya devam et.
Işık
Ispanak serin aylarda tam güneşte mutludur, yarı gölgede de aynı derecede memnun olur, bu yüzden yerleşim konusunda rahat olabilirsin. Günler ısındığında, biraz öğleden sonra gölgesi aslında ona iyilik yapar ve sıcağın tetikleyebileceği tohuma kaçmayı yavaşlatır.
Su
Toprağı düzenli olarak nemli tutmayı hedefle, birkaç günde bir kontrol et; çünkü ıspanağın kökleri sığdır ve yumuşak yapraklar kuruduğunda hızla solar. Bu güvenilir nem, yumuşak ve bol yaprak büyümesini sağlar ve hava ısındıkça bitkinin tohuma kaçacağı günü nazikçe geciktirir.
Toprak
Ispanağa organik maddeyle dolup taşan zengin, iyi drene olan bir yatak ver, sana teşekkür edecektir. pH konusunda rahattır, 6,0 ile 7,5 arasında herhangi bir değerden memnun olur ve önceden karıştırılan bir miktar kompost, daha dolgun ve daha hızlı gelişen yapraklar kazandırır.
Sıcaklık
Bu bitki için her şey serin koşullardır. Ispanak, donma noktasına yakın sıcaklıklardan yaklaşık 25°C'ye kadar mutlulukla devam eder ve en iyi şekilde serin uçta büyür; ilkbahar ve sonbahar ekimlerinin bir yaz ekiminden çok daha iyi sonuç vermesinin nedeni tam olarak budur.
Nem
Ispanağın tek istediği günlük açık hava nemidir, bu yüzden endişelenecek bir nem oranı yoktur. Asıl önemli olan iyi hava akışıdır, çünkü sıkışık ve nemli bırakılan yapraklar tam olarak mildiyönün aradığı ortamdır.
Gübreleme
Ispanağı, yeni yapraklar açmaya devam etmek için azota güvenen aç bir beslenici olarak düşün. Ekmeden önce toprağa kompost ya da dengeli, azot bakımından zengin bir gübre karıştır, yapraklar solgun görünmeye başlarsa daha sonra nazik bir ek gübreleme yap.
Budama
Neyse ki burada titiz bir budama yok. Dış yapraklar dolgunlaştıkça sadece onları topla, böylece ortası daha fazlasını üretmeye devam eder; sararan yaprakları ya da tohuma kaçmaya başlayan sapları da temizle.
Saksı değişimi
Ispanak tek yıllık bir bitki olarak yaşadığından ve nadiren bir sezondan uzun sürdüğünden, saksı değiştirme burada söz konusu değildir. Bir alan işini bitirdiğinde, bitkileri taşımaya çalışmak yerine onları sök ve yeni bir tur ek.
Boyut ve aralık
Bunlar küçük bitkilerdir, 15 ila 30 cm boyunda kalır ve genişlikleri de kabaca aynıdır. Genç fideleri 7 ila 15 cm aralıklarla seyrelt, bu her birine nazik bir nefes alanı ve yapraklarının yayılması için yer sağlar.
Ekim zamanı
Ispanak soğuğu gerçekten sever ve sıcakta solar, bu yüzden doğru zamanlama işin çoğunu senin için hallediyor. İlkbaharda toprak gevşer gevşemez ilk ekimini yap, sonbahar hasadı için yaz sonunda bir ekim daha ekle ve bitkiler tohuma kaçmadan önce serin günlerde yapraklarını topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Genellikle doğrudan ekilir; şaşırtılacaksa isteğe bağlı olarak son ilkbahar donundan 4-6 hafta önce başlatılabilir.
- Dikim: Toprak 7°C'ye ulaştığında, işlenebilir hale gelir gelmez ilkbahar başında (son dondan yaklaşık 4-6 hafta önce) ve sonbahar mahsulü için yaz sonunda tekrar.
- Hasat: Yapraklar ekimden yaklaşık 40-50 gün sonra, bitkiler tohuma kaçmadan önce hasat edilir; çiçek için değil yaprak için yetiştirilir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Ispanağın çoğu sorunu yapraklarda ya da ani bir çiçeklenme atağı olarak ortaya çıkar; iyi haber şu ki bunları erken fark etmek genelde hasadını kurtarır. Aşağıdaki belirtilere göz at, kendi durumuna uyanı bul ve yapraklar acılaşmadan ya da hastalık yayılma fırsatı bulmadan önce müdahale et.
Üstte sarı lekeler, altta yumuşak küf
Bu mildiyö, bitkilerin serin, ıslak ve sık dikili olduğu her yerde hızla yayılan bir hastalıktır. Üstte sarı lekelere karşılık, yaprakların altında gri ile mor arası bir tüylenme ara. Etkilenen yaprakları temizle, hava dolaşabilsin diye ekimi seyrelt ve yapraklar hızla kurusun diye günün erken saatlerinde toprak seviyesinden sula.
Çözüm:
- Enfekte olmuş yaprakları ve bitkileri çıkar ve yok et
- Hava sirkülasyonunu iyileştir ve tepeden sulamaktan kaçın
Uzun bir sap belirir ve yapraklar acı tatmaya başlar
Gördüğün şey tohuma kaçma, günler uzayıp hava ısındıkça ortaya çıkar. Bitki enerjisini yapraklardan tohuma kaydırır ve geride kalan yapraklar küçülüp damakta keskin bir acılık bırakır. Burada kolay bir çözüm var: o merkezi sap belirir belirmez bitkinin tamamını sök, ardından yerine taze, serin mevsim için yeni bir ekim yap.
Çözüm:
- Tohuma kaçma başlar başlamaz bitkinin tamamını hemen hasat et
- Tohuma kaçmış bitkileri çıkar ve taze bir serin mevsim ekimi yap
Yapraklar boyunca uzanan soluk, kıvrımlı izler
O soluk izler, her yaprağın üst ve alt yüzeyi arasında tünel açan yaprak galeri güvesi larvalarından kaynaklanır ve hiçbir ilacın ulaşamayacağı bir yere gizlenirler. En nazik tepki, işaretli yaprakları fark ettiğin anda koparıp uzaklaştırmaktır. Sorunu önlemek için, yatağın üzerine erkenden yerleştirilen yüzer bir sıra örtüsü, sineklerin yumurtalarını bırakmasını en baştan engeller.
Çözüm:
- Tünel açılmış yaprakları koparıp yok et
- Ağır şekilde istila edilmiş bitkileri çıkar
Zehirlilik
İçin rahat olsun, ıspanak besleyici, yenilebilir bir yeşilliktir ve içinde zehirli hiçbir şey yoktur. Dikkat etmen gereken tek şey yüksek oksalat içeriği; böbrek taşına yatkın kişiler için küçük bir beslenme notu ve kedilere, köpeklere ve atlara büyük porsiyonlar yerine yalnızca ölçülü tatlar vermenin nedeni.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar — yapraklar
Kediler Dikkat
Bir kedi için bir ısırık ıspanak zarar vermez, ama yapraklar bol miktarda çözünür oksalat taşır. Düzenli olarak ya da büyük porsiyonlarda verilirse böbrekleri zorlayabilir ve mideyi bozabilir, bu yüzden ara sıra verilen küçük bir ödül olarak kalmalıdır.
Köpekler Dikkat
Çoğu köpek için az miktarda ıspanak sorun yaratmaz, ama o oksalatlar zamanla birikir. Büyük ya da düzenli porsiyonlar mideyi tahriş edebilir ve böbrekleri yıpratabilir; bu yüzden zaten böbrek sorunlarına yatkın bir köpekte ekstra dikkat gerekir.
Atlar Dikkat
Ispanak atlar için zehirli değildir, ama yoğun oksalat yükü, çok miktarda verildiğinde kalsiyumun önüne geçebilir ve böbrekleri zorlayabilir. Arada bir küçük bir avuç, uyulması gereken nazik sınırdır.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar, çeşitli yapraklı bir beslenmenin bir parçası olarak ıspanağı rahatlıkla yiyebilir. Beraberinde oksalat getirdiğinden, gün be gün vermek yerine diğer yeşilliklerle dönüşümlü olarak sunmak yeterlidir.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, keçi ve koyunlar, makul miktarlarda ıspanak ve kırpıntılarını sorunsuz şekilde tüketir; yapraklarda otlayan bir hayvanı tehlikeye atacak herhangi bir toksin bulunmaz.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve evcil kuşlar bir gaga dolusu ıspanaktan keyif alır. Oksalatların beslenmenin ana parçası haline gelmemesi için birkaç başka yeşillikle birlikte sun.
Insanlar Yenilebilir
İnsanlar için ıspanak besleyici bir yapraklı yeşilliktir, çiğ ya da pişmiş haliyle lezzetlidir. Doğal olarak oksalat içerir, bu da yalnızca böbrek taşına yatkın kişileri ilgilendirir; kısa bir pişirme bu düzeyleri güzelce düşürür.
Ispanak oksalat bakımından zengindir, bu insan beslenmesiyle ilgili bir husustur (böbrek taşına yatkın kişilerle ilgilidir); pişirmek oksalat düzeyini azaltır.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Ispanak kendini kıvırcık yapraklı, yarı kıvırcık ve düz yapraklı türlere ayırır; bahçeni doldurmak için aslında sadece birkaç güvenilir çeşide ihtiyacın var. İşte başlamak için dost canlısı, kanıtlanmış seçenekler.
Bloomsdale Long Standing
Kalın, derin kıvrımlı koyu yeşil yapraklarıyla soğuğa kolayca meydan okuyan, çok sevilen bir miras kıvırcık ıspanak çeşidi.
Tyee
Tohuma kaçmadan sıcağa dayanan ve yaklaşık 45 günde hasada hazır olan güvenilir bir yarı kıvırcık melez.
Melody
1977 All-America Selections ödülünü kazanmış, hafif kıvrımlı yapraklarla güzel bir lezzeti ve tohuma kaçmaya karşı gerçek bir isteksizliği birleştiren bir çeşit.
Yoldaş bitkiler
Ispanak, kendisiyle aynı erken zamanlamayı paylaşan ve toprağa azot kazandıran baklagiller başta olmak üzere diğer serin mevsim bitkileriyle yan yana en iyi şekilde büyür.
Yanına dikin
Bezelye: Serin mevsim tercihlerini paylaşır ve baklagil olarak azot bağlar; bu da onu verimli bir erken ilkbahar ara dikimi yapar.
Çalı fasulyesi: Serin mevsim ara dikim kılavuzlarında azot sağlayan uyumlu bir eşlikçi olarak listelenir.
Lahanagiller: Serin mevsim lahanagilleri, ilkbahar ve sonbahar yataklarında ara dikim için ıspanakla iyi eşleşir.
Nasıl çoğaltılır
Ispanak yetiştirmesi gerçekten en kolay bitkilerden biridir; şaşırtma derdi olmadan tohumdan doğrudan toprağa ekilir.
TohumKolay
İlkbaharın başında toprak yaklaşık 7°C'ye ulaştığında doğrudan ek, sonbahar için de yaz sonunda tekrar ek. · Yaklaşık 7-14 günde çimlenir; kabaca 40-50 günde hasat edilebilir hale gelir.
Ispanak neredeyse her zaman büyüyeceği yere, doğrudan toprağa ekilir. Toprak yaklaşık 7°C'ye ulaştığında tohumları 0,6 ila 1,3 cm derinliğe yerleştir, sonra küçük fideleri 7 ila 15 cm aralıklarla seyrelt. 7 ila 14 gün içinde çıkarlar ve yaklaşık 40 ila 50 gün içinde toplayabileceğin yapraklar sunarlar, yani neredeyse hiç sabır gerekmez.
Efsaneler
Ispanak, kolayca emilen devasa bir demir dozu sağlar.
Ispanak gerçekten demir içerir, ama bu hem olmayan bir formdur ve bitkinin kendi oksalatları sindirim sırasında bunun önemli bir kısmını bağlar. Eski Temel Reis imgesi onu bir demir kaynağı olarak fazla abartır, bu yüzden beklentilerin için daha nazik olanı, ıspanağı diğer besin değerleri için takdir etmektir.
Ispanağın iyi gelişmesi için gün boyu tam güneş alması gerekir.
Tam güneşte güzelce büyür, ama yarı gölgeye karşı da oldukça rahattır. Hava sıcakken biraz öğleden sonra gölgesi gerçekten yardımcı olur, çünkü sıcağın tetiklediği tohuma kaçmayı geciktirir.