Árvore · Rosaceae
Cerejeira
Prunus avium
Oferece-lhe sol pleno, solo profundo e boa circulação de ar, e uma cerejeira vai agradecer-te com fruto durante décadas.
Sol pleno
A cada 7–14 dias
até -34°C
6–11 m
Visão geral
Uma cerejeira retribui duas vezes num único ano, primeiro com nuvens de flor branca no início da primavera e depois com tigelas de fruto pelo meio do verão, por isso tens muito para esperar. Pertence à família das rosáceas e aparece em dois tipos simpáticos: a cereja doce, Prunus avium, que apanhas e comes diretamente do ramo, e a cereja ácida, Prunus cerasus, que se transforma numa bela tarte no forno. Ambas só querem sol, algum espaço, e solo que drene.
Tem em mente que estas são árvores de tamanho completo e não plantas de terraço, e isso é fácil de planear. Uma cerejeira doce padrão pode subir até 6 a 11 m, mas enxertá-la num porta-enxerto anão mantém-na pequena o suficiente para cobrires com rede e colheres com facilidade. As cerejas ácidas mantêm uma forma mais arrumada e encolhem os ombros perante o frio com mais facilidade, e é por isso que prosperam um pouco mais a norte.
A polinização é o único pormenor que preocupa quem começa agora, e não é motivo de receio assim que o conheces. Muitas cerejas doces dependem de uma segunda árvore compatível para dar fruto, enquanto os tipos autoférteis produzem completamente sozinhos. Resolve isto antes de plantar, porque uma Bing solitária sem parceira vai florir lindamente mas dar-te quase nada, e essa é uma desilusão bem digna de evitar.
Cuidados
A versão resumida: dá à árvore sol pleno, solo profundo e bem drenado, e água constante ao longo da estação, e já tens grande parte do caminho feito. Poda-a enquanto está dormente para uma forma aberta e arejada, junta um polinizador a qualquer cereja doce que precise de um, e passa uma rede sobre os ramos antes de os pássaros descobrirem o fruto.
Luz
As cerejeiras dão o seu melhor fruto em sol pleno, com 6 ou mais horas por dia sendo o ponto ideal. Um toque de sombra não impede o crescimento, mas perdes fruto e convidas a humidade que as doenças apreciam, por isso procura o local mais luminoso que tiveres.
Rega
Dá à árvore regas profundas e constantes, sobretudo enquanto uma jovem se está a instalar e novamente quando o fruto está a inchar. Cerca de 2,5 cm por semana é o objetivo, e podes ir reduzindo assim que entra em dormência. Humidade irregular e uma rega pesada perto da colheita são o que rincha as peles, por isso a constância é a palavra-chave.
Solo
Instala a árvore em terra profunda, fértil e bem drenada. As cerejeiras não gostam de raízes encharcadas, por isso evita cantos baixos e argila pesada que retenha água. Um pH entre 6,0 e 7,0 mantém as raízes satisfeitas e a crescer bem.
Temperatura
Estas são árvores resistentes e tolerantes, confortáveis numa amplitude larga, desde cerca de -30°C a 30°C. As cerejas ácidas aguentam o frio ainda melhor, e a única preocupação real para uma colheita é uma geada tardia a apanhar a floração aberta.
Humidade
A humidade comum do exterior, na faixa dos 40% a 60%, convém-lhes bem, por isso não há nenhum número a temer. A circulação de ar importa muito mais, porque ar parado e húmido à volta da copa é onde a podridão parda e o cancro começam.
Adubação
Aduba no início da primavera antes de o crescimento novo despertar, usando um adubo equilibrado escolhido com a ajuda de uma análise ao solo. Vai com calma no azoto, já que um surto de crescimento tenro convida doenças e dá-te folhas onde querias fruto.
Poda
Poda enquanto a árvore está dormente no final do inverno para moldar uma estrutura aberta que deixa entrar luz e ar. Onde o cancro bacteriano é comum, faz a poda antes em tempo seco de verão, e em qualquer dos casos remove sempre madeira morta, doente, ou que se cruze.
Tamanho e espaçamento
Uma cerejeira é uma árvore verdadeira, atingindo 6 a 11 m de altura e alastrando 4,5 a 9 m de largura, embora porta-enxertos anões a mantenham dentro de limites. Dá a uma árvore padrão espaço aberto generoso para o ar circular pela copa e as doenças encontrarem pouco espaço para se instalar.
Quando plantar
As cerejeiras acompanham as estações, o que torna fácil planeá-las. Planta uma árvore de raiz nua ou em vaso na primavera, ainda dormente, desfruta da floração à medida que os dias aquecem, e colhe as cerejas doces do início ao meio do verão, com as variedades ácidas a chegar logo a seguir.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: No início da primavera, enquanto as árvores ainda estão em dormência
- Colher: Floresce no início da primavera; as cerejas doces colhem-se do início a meados do verão (junho a julho) e as cerejas ácidas pouco depois, no hemisfério norte
Rusticidade
Temperatura: até -34°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas da cerejeira instala-se no fruto, seja por doença, insetos, ou pássaros, enquanto o cancro ataca a madeira. A parte animadora é que aprender a detetar os sinais precoces permite intervir muito antes de perderes uma colheita. Encontra abaixo a descrição que corresponde ao que vês, depois age enquanto o teu esforço ainda conta, e sabe que a maioria destes contratempos tem remédio.
Flores a morrer e fruto a amolecer com manchas castanhas felpudas
O que estás a ver é a podridão parda, e é comum, por isso não te preocupes demais. O fungo queima as flores na primavera, depois instala-se no fruto a amadurecer e faz crescer tufos salientes castanhos de esporos, avançando mais depressa quando o tempo fica quente e húmido. Podes ficar à frente dela recolhendo e removendo todos os frutos secos e mumificados e abrindo a copa com poda, para secar depressa assim que a chuva passar.
Feridas afundadas e a escorrer nos ramos, com seiva pegajosa
O cancro bacteriano instala-se nos ramos e no tronco, libertando goma e matando a madeira além dele, e aparece mais em primaveras frescas e húmidas. Nenhuma pulverização o reverte, por isso não gastes preocupação a tentar encontrar uma. Em vez disso, corta bem para além do cancro, até madeira saudável e fresca, e reserva a tua poda para dias secos de verão, quando as bactérias estão inativas. Uma árvore tratada assim costuma continuar a crescer bem.
Pequenas larvas a escavar as cerejas à medida que amadurecem
Encontrar uma larva é desagradável, mas a causa é simples: a mosca-da-cereja deposita ovos no fruto a engrossar, e as larvas alimentam-se em silêncio, fora de vista. A boa notícia é que a calendarização te dá vantagem. Pendura armadilhas adesivas assim que as cerejas começarem a corar, e vais saber exatamente quando agir antes da colheita. Qualquer fruto já com túneis está infelizmente perdido, por isso concentra a tua energia em proteger o resto.
Cerejas maduras a desaparecer para pássaros esfomeados
Os pássaros adoram uma cereja madura e podem esvaziar uma árvore antes de chegares ao cesto, o que apanha quase todos os produtores desprevenidos à primeira. A solução simples é estender uma rede sobre a copa antes de o fruto corar, já que é nesse momento que eles chegam. Dispositivos assustadores compram-te algum tempo, mas um bando determinado depressa aprende a ignorá-los, por isso a rede é a tua amiga mais fiável aqui.
Cerejas a abrir-se mesmo antes de estarem prontas
O fendilhamento do fruto não é nada que tenhas feito de errado; acontece simplesmente quando uma cereja madura absorve água mais depressa do que a pele consegue esticar, muitas vezes depois de chuva forte ou uma rega generosa e tardia. Essas fendas podem deixar a podridão entrar, mas podes evitá-lo com facilidade. Mantém a humidade do solo constante ao longo da estação, reduz à medida que a colheita se aproxima, e colhe prontamente quando uma tempestade se aproximar. Algumas cerejas rachadas não são motivo para perderes a confiança na colheita.
Toxicidade
O fruto maduro é um deleite para comer, mas o resto da árvore é verdadeiramente perigoso, e vale a pena respeitar isso. As folhas, os caules, a casca e os caroços contêm todos glicosídeos cianogénicos que libertam cianeto, e as folhas murchas de um ramo partido ou podado são a parte mais perigosa de todas. Mantém aparas e folhas caídas longe de animais de estimação e gado, e nunca deixes ninguém engolir os caroços.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Tóxico
Como as folhas, os caules e os caroços contêm compostos que libertam cianeto, um gato que os mastigue enfrenta um perigo real. Fica atento a salivação e a um estômago enjoado, e num caso grave a pupilas dilatadas, respiração ofegante, e dificuldade respiratória crescente antes de entrar em choque.
Cães Tóxico
Um cão que mastigue ramos caídos ou parta caroços pode engolir cianeto suficiente para adoecer. Costuma começar como um simples mal-estar de estômago, mas uma dose maior leva a respiração ofegante intensa, gengivas vermelho-vivas, e fraqueza. Um caroço engolido inteiro também pode ficar preso e bloquear o intestino.
Cavalos Tóxico
Entre estes animais, os cavalos estão entre os mais sensíveis, e o maior perigo são folhas murchas de um ramo que se partiu ou foi podado. O envenenamento avança depressa, trazendo gengivas vermelho-vivas, respiração ofegante, cambaleio, colapso, e por vezes morte súbita sem aviso.
Coelhos Tóxico
Nunca ofereças a um coelho folhagem ou casca de cerejeira. Os glicosídeos cianogénicos podem envenenar um animal tão pequeno rapidamente, por isso mantém todas as aparas e restos de poda bem fora do seu alcance.
Gado Tóxico
Bovinos, ovelhas e cabras enfrentam um risco elevado, e a causa habitual de perdas são folhas murchas depois de uma tempestade ou de uma poda. Um animal a pastar pode passar de gengivas vermelhas e respiração ofegante a colapso em minutos, por isso mantém o gado bem longe de cerejeiras e nunca deites aparas num pasto.
Aves Tóxico
As aves engolem cerejas maduras e deixam cair o caroço inteiro sem dano, mas as folhas, os ramos finos, e os caroços esmagados libertam cianeto, por isso mantém essas partes longe tanto de aves em gaiola como de aves de jardim.
Pessoas Fruto maduro seguro
A polpa madura é um fruto seguro e muito apreciado. Basta evitar mastigar ou engolir os caroços, e manter as crianças longe das folhas e dos ramos finos, já que essas partes carregam os compostos libertadores de cianeto.
Mantém animais de estimação e gado longe de aparas, folhas caídas, e caroços; folhas murchas de ramos partidos ou podados são especialmente perigosas para animais a pastar. Não deixes crianças engolir os caroços.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
As cerejas dividem-se claramente em tipos doces para comer frescas e tipos ácidos para a cozinha. Abaixo estão as que mais provavelmente vais encontrar, e se cada uma consegue dar fruto sozinha é o pormenor a ter em mente ao escolheres.
Bing
Uma cereja doce clássica, grande e vermelho-escura, que não consegue dar fruto sozinha, por isso precisa de um polinizador compatível plantado perto.
Rainier
Uma cereja doce dourada com toques de vermelho que, tal como a Bing, depende de uma parceira de polinização cruzada para dar colheita.
Stella
Uma cereja doce autofértil que dá fruto completamente sozinha, tornando-a a escolha fácil e tranquilizadora quando o teu jardim só tem espaço para uma árvore.
Montmorency
A cereja ácida favorita, tanto autofértil como resistente ao frio, e aquela a que a maioria dos pasteleiros caseiros recorre para uma tarte.
Morello
Uma cereja ácida de polpa escura e autofértil que lida com sombra e frio mais facilmente do que as suas primas doces.
Como propagar
Uma cerejeira não é uma árvore que cultives a partir de uma semente guardada e esperes o mesmo fruto, por isso não te sintas desiludido com isso. Para obteres uma variedade conhecida, começas com uma árvore enxertada, e o porta-enxerto por baixo decide silenciosamente o tamanho que essa árvore vai atingir.
EnxertiaModerada
Quase todas as cerejeiras com nome são enxertadas num porta-enxerto escolhido, já que essa é a forma fiável de manter uma cultivar fiel à sua planta-mãe. O porta-enxerto também decide a altura a que a árvore cresce, desde um Mazzard padrão de tamanho completo até uma raiz clonal anã que mantém os ramos ao alcance fácil para a colheita. Assim que entendes isto, escolher uma árvore torna-se muito menos assustador.
SementeModerada
Cultivar uma cerejeira a partir de um caroço estratificado é certamente possível, mas a plântula não vai corresponder à planta-mãe, por isso este caminho serve mais para criar porta-enxertos ou material de reprodução do que uma variedade conhecida. O que obténs é uma árvore selvagem ou de porta-enxerto, não outra Bing ou Montmorency, o que é bom saber antes de depositares as tuas esperanças nisso.
Mitos
A cerejeira inteira é segura para comer.
Na verdade, só a polpa madura é segura. As folhas, os caules, as flores e os caroços carregam compostos cianogénicos que libertam cianeto, o que significa que essas partes são tóxicas tanto para pessoas como para animais. Saboreia o fruto e põe o caroço de lado.
Uma cerejeira nunca dá fruto a menos que plantes duas.
É verdade que muitas cerejas doces querem uma parceira para polinização cruzada, mas os tipos autoférteis dão fruto perfeitamente bem sozinhos. Cultivares doces como a Stella, junto com a maioria das cerejas ácidas como a Montmorency, produzem felizmente como uma única árvore.
As cerejas ácidas são simplesmente cerejas doces colhidas antes de tempo.
Não é bem assim. São uma espécie separada, Prunus cerasus, e não uma versão por amadurecer de outra coisa qualquer. As cerejas ácidas são ácidas por natureza, mais pequenas, mais resistentes, e autoférteis, e amadurecem por completo até esse sabor vivo de propósito.