Albero · Rosaceae
Ciliegio
Prunus avium
Offrigli pieno sole, terreno profondo e buona circolazione dell'aria, e un ciliegio ti ringrazierà con frutti per decenni a venire.
Pieno sole
Ogni 7–14 giorni
fino a -34°C
6–11 m
Panoramica
Un ciliegio ricambia due volte in un solo anno, prima con distese di fiori bianchi a inizio primavera e poi con ciotole di frutti verso metà estate, quindi hai molto da aspettare con gioia. Appartiene alla famiglia delle rose e si presenta in due forme amichevoli: il ciliegio dolce, Prunus avium, che raccogli e mangi direttamente dal ramo, e il ciliegio acido, Prunus cerasus, che si trasforma in una deliziosa torta al forno. Entrambi vogliono semplicemente sole, un po' di spazio, e un terreno che drena.
Tieni presente che questi sono alberi a grandezza naturale piuttosto che piante da terrazzo, ed è facile pianificare di conseguenza. Un ciliegio dolce standard può salire fino a 6-11 m, ma l'innesto su un portainnesto nanizzante ne mantiene uno abbastanza piccolo da coprire con la rete e raccogliere facilmente. I ciliegi acidi mantengono una forma più ordinata e resistono al freddo più facilmente, motivo per cui prosperano un po' più a nord.
L'impollinazione è l'unico dettaglio che preoccupa i nuovi coltivatori, e non c'è nulla da temere una volta che lo conosci. Molti ciliegi dolci si affidano a un secondo albero compatibile per allegare i frutti, mentre le varietà autofertili fruttificano completamente da sole. Chiarisci questo punto prima di piantare, perché un Bing solitario senza partner fiorirà splendidamente ma ti darà quasi nulla, ed è una delusione ben degna di essere evitata.
Cura
La versione breve: offri all'albero pieno sole, un terreno profondo e ben drenato, e un'irrigazione uniforme durante la stagione, e sei quasi a posto. Pota mentre è dormiente per una forma aperta e arieggiata, abbina un impollinatore a qualsiasi ciliegio dolce che ne abbia bisogno, e stendi una rete sui rami prima che gli uccelli scoprano i frutti.
Luce
I ciliegi fruttificano al meglio in pieno sole, con 6 o più ore al giorno come punto ideale. Un po' d'ombra non fermerà la loro crescita, ma rinuncerai al frutto e favorirai l'umidità che le malattie amano, quindi punta al punto più luminoso che hai.
Acqua
Dai all'albero annaffiate profonde e uniformi, soprattutto mentre uno giovane sta trovando le sue radici e di nuovo mentre il frutto si gonfia. Circa 2,5 cm a settimana è l'obiettivo, e puoi ridurre una volta che entra in dormienza. Un'umidità irregolare e un'annaffiatura abbondante vicino al raccolto sono ciò che spacca le bucce, quindi la costanza è la parola d'ordine.
Terreno
Metti a dimora l'albero in un terreno franco, profondo, fertile e ben drenato. I ciliegi non amano le radici bagnate, quindi evita gli angoli bassi e l'argilla pesante che trattiene l'acqua. Un pH tra 6,0 e 7,0 mantiene le radici contente e in buona crescita.
Temperatura
Questi sono alberi robusti e indulgenti, a loro agio in un ampio intervallo da circa -30°C a 30°C. I ciliegi acidi sopportano il freddo ancora meglio, e l'unica vera preoccupazione per un raccolto è una gelata tardiva che coglie la fioritura aperta.
Umidità
L'umidità normale all'aperto nell'intervallo 40-60% si addice loro bene, quindi non c'è un valore di cui preoccuparsi. La circolazione dell'aria conta molto di più, perché un'aria ferma e umida intorno alla chioma è dove la moniliosi e il cancro trovano il loro inizio.
Concimazione
Concima a inizio primavera prima che la nuova crescita si risvegli, usando un fertilizzante equilibrato scelto con l'aiuto di un'analisi del terreno. Vai leggero con l'azoto, poiché un'ondata di crescita tenera invita le malattie e ti regala foglie dove volevi frutti.
Potatura
Pota mentre l'albero è dormiente a fine inverno per dare forma a una struttura aperta che lascia entrare luce e aria. Dove il cancro batterico è comune, esegui invece la potatura durante il clima secco estivo, e in entrambi i casi rimuovi sempre il legno morto, malato o che si incrocia.
Dimensioni e distanze
Il ciliegio è un vero albero, che raggiunge 6-11 m di altezza e si allarga per 4,5-9 m, anche se i portainnesti nanizzanti lo mantengono contenuto. Dai a un albero standard uno spazio aperto generoso così l'aria scorre attraverso la chioma e le malattie trovano poco appiglio.
Quando piantare
I ciliegi seguono le stagioni, il che li rende facili da pianificare. Metti a dimora un albero a radice nuda o in vaso a inizio primavera mentre è ancora dormiente, goditi la fioritura mentre le giornate si scaldano, e raccogli le ciliegie dolci da inizio a metà estate, con le varietà acide che arrivano subito dopo.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: inizio primavera, quando gli alberi sono ancora in riposo vegetativo
- Raccolta: fiorisce a inizio primavera; le ciliegie dolci si raccolgono da inizio a metà estate (giugno-luglio) e le amarene poco dopo, nell'emisfero settentrionale
Rusticità
Temperatura: fino a -34°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi del ciliegio si concentra sul frutto, che sia per malattie, insetti o uccelli, mentre il cancro colpisce il legno. La parte incoraggiante è che imparare a riconoscere i primi segnali ti permette di intervenire molto prima che un raccolto vada perso. Trova qui sotto la descrizione che corrisponde a ciò che vedi, poi agisci finché il tuo sforzo conta ancora, e sappi che la maggior parte di questi contrattempi è recuperabile.
Fiori che appassiscono e frutti che si ammorbidiscono con chiazze fulve e lanuginose
Quello che stai vedendo è la moniliosi, ed è una malattia comune, quindi stai tranquillo. Il fungo brucia i fiori in primavera, poi si insedia nel frutto in maturazione e spinge su ciuffi rilevati di spore color fulvo, muovendosi più rapidamente quando il clima diventa caldo e umido. Puoi restarle davanti raccogliendo e rimuovendo ogni frutto raggrinzito e mummificato e aprendo la chioma con la potatura così si asciuga in fretta una volta passata la pioggia.
Piaghe infossate e essudanti sui rami con linfa appiccicosa
Il cancro batterico penetra nei rami e nel tronco, essudando gomma e uccidendo il legno oltre di esso, e compare soprattutto nelle primavere fresche e umide. Nessuno spray può risolverlo, quindi non sprecare preoccupazioni cercandone uno. Invece, taglia ben oltre il cancro fino a raggiungere legno fresco e sano, e riserva la tua potatura per le giornate estive secche quando i batteri sono quieti. Un albero trattato in questo modo di solito continua a crescere senza problemi.
Piccole larve che scavano nelle ciliegie mentre maturano
Trovare una larva è inquietante, ma la causa è semplice: la mosca delle ciliegie depone le uova nel frutto in via di sviluppo, e le larve si nutrono tranquillamente fuori vista. La buona notizia è che la tempistica ti dà il vantaggio. Appendi trappole appiccicose quando le ciliegie iniziano a colorarsi, e saprai esattamente quando agire prima della raccolta. Qualsiasi frutto già scavato è purtroppo perduto, quindi concentra la tua energia nel proteggere il resto.
Ciliegie mature che scompaiono a causa di uccelli affamati
Gli uccelli adorano una ciliegia matura e possono svuotare un albero prima che tu arrivi al cesto, il che coglie di sorpresa quasi ogni coltivatore all'inizio. La soluzione semplice è stendere una rete sulla chioma prima che il frutto si colori, poiché è quello il momento in cui arrivano. I dispositivi spaventapasseri ti regalano un po' di tempo, anche se uno stormo determinato impara presto a ignorarli, quindi la rete è la tua alleata più solida qui.
Ciliegie che si spaccano appena prima di essere pronte
La spaccatura dei frutti non è qualcosa che hai fatto di sbagliato; accade semplicemente quando una ciliegia matura assorbe acqua più velocemente di quanto la sua buccia possa allungarsi, spesso dopo una forte pioggia o un'annaffiatura abbondante e tardiva. Quelle spaccature possono lasciare entrare il marciume, ma puoi prevenirlo facilmente. Mantieni l'umidità del terreno uniforme per tutta la stagione, riducila man mano che si avvicina il raccolto, e raccogli prontamente quando sta arrivando un temporale. Qualche ciliegia spaccata non è motivo per perdere fiducia nel raccolto.
Tossicità
Il frutto maturo è una delizia da mangiare, eppure il resto dell'albero è davvero pericoloso, e conviene rispettarlo. Foglie, steli, corteccia e noccioli contengono tutti glicosidi cianogenici che rilasciano cianuro, e le foglie appassite di un ramo spezzato o potato sono la parte più pericolosa di tutte. Tieni gli scarti di potatura e le foglie cadute lontani da animali domestici e da pascolo, e non lasciare mai che qualcuno inghiotta i noccioli.
Tossica per
Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Sicura per
Persone
Gatti Tossico
Poiché foglie, steli e noccioli contengono composti che rilasciano cianuro, un gatto che li mastica affronta un pericolo reale. Osserva salivazione e mal di stomaco, e in un caso grave pupille dilatate, ansimazione, e una respirazione che diventa affannosa prima che subentri lo shock.
Cani Tossico
Un cane che mastica rami caduti o rompe i noccioli può ingerire abbastanza cianuro da ammalarsi. Spesso inizia come un semplice mal di stomaco, ma una dose maggiore porta a forte ansimazione, gengive rosso vivo, e debolezza. Un nocciolo ingerito intero può anche incastrarsi e bloccare l'intestino.
Cavalli Tossico
Tra questi animali i cavalli sono tra i più sensibili, e il pericolo maggiore sono le foglie appassite di un ramo spezzato o potato. L'avvelenamento agisce rapidamente, portando gengive rosso vivo, respiro affannoso, barcollamento, collasso, e a volte morte improvvisa senza preavviso.
Conigli Tossico
Non offrire mai a un coniglio il fogliame o la corteccia del ciliegio. I glicosidi cianogenici possono avvelenare un animale così piccolo in breve tempo, quindi tieni tutti gli scarti di potatura ben lontani dalla loro portata.
Bestiame Tossico
Bovini, pecore e capre affrontano un rischio elevato, e la causa comune di perdita sono le foglie appassite dopo una tempesta o un giro di potatura. Un animale al pascolo può passare da gengive rosse e respiro affannoso al collasso in pochi minuti, quindi recinta il bestiame ben lontano dai ciliegi e non gettare mai gli scarti di potatura in un pascolo.
Uccelli Tossico
Gli uccelli ingoiano le ciliegie mature ed espellono il nocciolo intero senza danni, eppure le foglie, i rametti e i noccioli schiacciati rilasciano cianuro, quindi tieni quelle parti lontane sia dagli uccelli in gabbia sia da quelli da cortile.
Persone Frutto maturo sicuro
La polpa matura è un frutto amato e sicuro da gustare. Evita solo di masticare o ingoiare i noccioli, e tieni i bambini lontani dalle foglie e dai rametti, poiché quelle parti contengono i composti che rilasciano cianuro.
Tieni animali domestici e bestiame lontani da scarti di potatura, foglie cadute e noccioli; le foglie appassite di rami spezzati o potati sono particolarmente pericolose per gli animali al pascolo. Non lasciare che i bambini inghiottano i noccioli.
Numeri di emergenza
Italia
Centro Antiveleni (Milano): 02 66 101 029
Varietà
Le ciliegie si dividono nettamente in varietà dolci da mangiare fresche e varietà acide per la cucina. Qui sotto trovi quelle che più probabilmente incontrerai, e se ciascuna può fruttificare da sola è il dettaglio da tenere a mente nella scelta.
Bing
Un ciliegio dolce senza tempo, grande e rosso scuro, che non può fruttificare da solo, quindi richiede un impollinatore compatibile piantato nelle vicinanze.
Rainier
Un ciliegio dolce dorato sfumato di rosso che, come il Bing, si affida a un partner per l'impollinazione incrociata per dare un raccolto.
Stella
Un ciliegio dolce autofertile che fruttifica completamente da solo, il che lo rende la scelta facile e rassicurante quando il tuo giardino ha spazio per un solo albero.
Montmorency
Il ciliegio acido preferito, sia autofertile sia resistente al freddo, e quello a cui la maggior parte dei pasticceri casalinghi si rivolge per una torta.
Morello
Un ciliegio acido a polpa scura e autofertile che sopporta l'ombra e il freddo più facilmente delle sue cugine dolci.
Come propagarla
Il ciliegio non è un albero che si coltiva da un seme conservato aspettandosi lo stesso frutto, quindi non sentirti deluso da questo. Per ottenere una varietà conosciuta si parte da un albero innestato, e il portainnesto sottostante decide silenziosamente quanto grande diventerà quell'albero.
InnestoMedia
Quasi ogni ciliegio con un nome viene innestato a marza o a gemma su un portainnesto scelto, poiché è il modo affidabile per mantenere una cultivar fedele alla sua pianta madre. Il portainnesto decide anche quanto crescerà l'albero, spaziando da uno standard completo su ciliegio selvatico fino a una radice clonale nanizzante che mantiene i rami a portata facile per la raccolta. Una volta capito questo, scegliere un albero sembra molto meno scoraggiante.
SemeMedia
Far crescere un ciliegio da un nocciolo stratificato è certamente possibile, eppure la piantina non corrisponderà alla pianta madre, quindi questo percorso si adatta a coltivare portainnesti o materiale per l'incrocio piuttosto che una varietà conosciuta. Ciò che ottieni è un albero selvatico o da portainnesto, non un altro Bing o Montmorency, il che è bene sapere prima di riporvi le tue speranze.
Miti
L'intero ciliegio è sicuro da mangiare.
In realtà, solo la polpa matura è sicura. Foglie, steli, fiori e noccioli contengono composti cianogenici che rilasciano cianuro, il che significa che quelle parti sono tossiche sia per le persone sia per gli animali. Gusta il frutto e metti da parte il nocciolo.
Un ciliegio non fruttificherà mai a meno che tu non ne pianti due.
È vero che molti ciliegi dolci vogliono un partner per l'impollinazione incrociata, ma le varietà autofertili fruttificano perfettamente bene da sole. Cultivar dolci come Stella, insieme alla maggior parte dei ciliegi acidi come Montmorency, daranno felicemente un raccolto anche come albero singolo.
I ciliegi acidi sono semplicemente ciliegi dolci raccolti in anticipo.
Non è così. Sono una specie separata, Prunus cerasus, e non una versione acerba di qualcos'altro. I ciliegi acidi sono aspri per natura, più piccoli, più rustici e autofertili, e maturano completamente fino a quel sapore vivace e pungente apposta.