Baum · Rosaceae
Kirsche
Prunus avium
Biete ihm volle Sonne, tiefen Boden und gute Luftzirkulation, dann dankt dir ein Kirschbaum mit Früchten für die kommenden Jahrzehnte.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -34°C
6–11 m
Überblick
Ein Kirschbaum gibt in einem einzigen Jahr zweimal zurück, zuerst mit Schwaden weißer Blüten im zeitigen Frühjahr und dann mit Schalen voller Früchte bis zum Hochsommer, du hast also viel, worauf du dich freuen kannst. Er gehört zur Familie der Rosengewächse und kommt in zwei freundlichen Arten: der Süßkirsche, Prunus avium, die du pflückst und direkt vom Ast isst, und der Sauerkirsche, Prunus cerasus, die zu einem herrlichen Kuchen wird. Beide wollen einfach Sonne, ein wenig Raum und Boden, der abläuft.
Bedenke, dass das ausgewachsene Bäume sind und keine Terrassenpflanzen, und das lässt sich leicht einplanen. Eine Süßkirsche in Standardgröße kann auf 6 bis 11 m klettern, doch das Veredeln auf eine schwachwüchsige Unterlage hält eine klein genug, um sie mit Leichtigkeit zu netzen und zu pflücken. Sauerkirschen halten eine ordentlichere Form und schütteln die Kälte bereitwilliger ab, weshalb sie ein Stück weiter nördlich gedeihen.
Die Bestäubung ist das eine Detail, das neue Anbauer beunruhigt, und sie ist nichts zu fürchten, sobald du sie kennst. Viele Süßkirschen stützen sich auf einen zweiten, kompatiblen Baum, um Frucht anzusetzen, während selbstfruchtbare Typen ganz von allein tragen. Kläre das vor dem Pflanzen, denn eine einzelne Bing ohne Partner blüht wunderschön und gibt dir doch so gut wie nichts, und das ist eine Enttäuschung, die sich lohnt zu vermeiden.
Pflege
Kurz gesagt: Gib dem Baum volle Sonne, tiefen und gut durchlässigen Boden und gleichmäßiges Wasser über die Saison, dann bist du fast am Ziel. Schneide ihn in der Ruhephase zu einer offenen, luftigen Form, gib jeder Süßkirsche, die einen braucht, einen Befruchter dazu, und streife ein Netz über die Zweige, bevor die Vögel die Frucht entdecken.
Licht
Kirschen tragen am besten in voller Sonne, wobei 6 oder mehr Stunden am Tag der ideale Punkt sind. Ein wenig Schatten hält sie nicht vom Wachsen ab, aber du gibst Frucht auf und lädst die Feuchtigkeit ein, die Krankheit genießt, ziele also auf den hellsten Platz, den du hast.
Gießen
Gib dem Baum tiefe, gleichmäßige Schlucke, vor allem während ein junger Fuß fasst und wieder, während die Frucht schwillt. Grob 2,5 cm pro Woche ist das Ziel, und du kannst zurücknehmen, sobald er in die Ruhephase geht. Ungleichmäßige Feuchtigkeit und ein einziges kräftiges Durchtränken kurz vor der Ernte sind es, was die Schalen aufplatzen lässt, stetig ist also das Zauberwort.
Boden
Setze den Baum in tiefen, fruchtbaren, gut durchlässigen Lehm. Kirschen mögen keine nassen Füße, meide also niedrige Ecken und schweren Ton, der Wasser hält. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 hält die Wurzeln zufrieden und im guten Wuchs.
Temperatur
Das sind harte, nachsichtige Bäume, zu Hause über eine weite Spanne von etwa -30°C bis 30°C. Sauerkirschen vertragen die Kälte sogar noch besser, und die eine echte Sorge für eine Ernte ist ein Spätfrost, der die offene Blüte erwischt.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluftfeuchtigkeit im Bereich von 40 % bis 60 % passt ihnen gut, es gibt also keinen Wert zum Sorgen. Die Luftzirkulation zählt weit mehr, denn stehende, feuchte Luft rund um die Krone ist dort, wo Braunfäule und Krebs ihren Anfang nehmen.
Düngen
Dünge im zeitigen Frühjahr, bevor der neue Wuchs erwacht, mit einem ausgewogenen Dünger, den du mithilfe einer Bodenprobe wählst. Geh sparsam mit dem Stickstoff um, denn ein Schub weichen Wuchses lädt Krankheit ein und beschert dir Blätter, wo du Frucht wolltest.
Schneiden
Schneide, während der Baum im Spätwinter ruht, um ein offenes Gerüst zu formen, das Licht und Luft hereinlässt. Wo Bakterienkrebs häufig ist, führe deinen Schnitt stattdessen bei trockenem Sommerwetter durch, und nimm in jedem Fall immer totes, krankes oder sich kreuzendes Holz heraus.
Größe & Abstand
Eine Kirsche ist ein echter Baum, erreicht 6 bis 11 m Höhe und breitet sich 4,5 bis 9 m weit aus, obwohl schwachwüchsige Unterlagen sie in Schach halten. Gib einem Standardbaum großzügig offenen Raum, damit Luft durch die Krone zieht und Krankheit wenig Halt findet.
Wann pflanzen
Kirschen bewegen sich mit den Jahreszeiten, was sie leicht planbar macht. Setze einen wurzelnackten oder getopften Baum im zeitigen Frühjahr in die Erde, während er noch ruht, genieße die Blüte, während die Tage wärmer werden, und ernte Süßkirschen im Früh- bis Hochsommer, wobei die sauren Arten knapp dahinter eintreffen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: zeitiges Frühjahr, solange die Bäume noch ruhen
- Ernte: blüht im zeitigen Frühjahr; Süßkirschen werden im frühen bis mittleren Sommer geerntet (Juni bis Juli), Sauerkirschen kurz danach, auf der Nordhalbkugel
Winterhärte
Temperatur: bis -34°C
Probleme lösen
Die meisten Kirschprobleme setzen sich an der Frucht fest, ob durch Krankheit, Insekten oder Vögel, während der Krebs aufs Holz geht. Das Ermutigende ist, dass dir das Erkennen der frühen Anzeichen erlaubt, einzugreifen, lange bevor eine Ernte verloren ist. Finde unten die Beschreibung, die zu dem passt, was du siehst, und handle, solange dein Einsatz noch zählt, und wisse, dass sich die meisten Rückschläge hier beheben lassen.
Absterbende Blüten und weich werdende Früchte mit flaumigen hellbraunen Flecken
Was du siehst, ist Braunfäule, und sie ist eine häufige, sei also beruhigt. Der Pilz versengt im Frühjahr die Blüten, setzt sich dann in die reifende Frucht und schiebt erhabene hellbraune Sporenbüschel hervor, am schnellsten, wenn das Wetter warm und nass wird. Du kannst ihr voraus bleiben, indem du jede geschrumpfte, mumifizierte Frucht sammelst und entfernst und die Krone durch Schnitt öffnest, damit sie schnell trocknet, sobald der Regen vorüber ist.
Eingesunkene, nässende Wunden an Ästen mit klebrigem Saft
Bakterienkrebs dringt in die Äste und den Stamm, sondert Gummi ab und tötet das Holz dahinter, und er zeigt sich am meisten in kühlen, feuchten Frühjahren. Kein Spritzmittel macht ihn ungeschehen, verschwende also keine Sorge darauf, eines zu finden. Schneide stattdessen weit über den Krebs hinaus ins frische, gesunde Holz zurück, und heb dir deinen Schnitt für trockene Sommertage auf, wenn die Bakterien ruhen. Ein so behandelter Baum macht meist ganz gut weiter.
Winzige Maden, die sich durch Kirschen bohren, während sie reifen
Eine Made zu finden ist beunruhigend, aber die Ursache ist geradlinig: Die Kirschfruchtfliege schiebt Eier in die schwellende Frucht, und die Larven fressen still im Verborgenen. Die gute Nachricht ist, dass dir das Timing die Oberhand gibt. Hänge Leimfallen auf, sobald die Kirschen sich zu färben beginnen, und du weißt genau, wann du vor dem Pflücken handeln musst. Jede bereits durchbohrte Frucht ist leider nicht mehr zu retten, richte deine Energie also auf den Schutz des Restes.
Reife Kirschen, die an hungrige Vögel verschwinden
Vögel lieben eine reife Kirsche und können einen Baum leeren, bevor du zum Korb greifst, was fast jeden Anbauer anfangs überrascht. Die einfache Lösung ist, ein Netz über die Krone zu legen, bevor die Frucht sich färbt, denn das ist der Moment, in dem sie ankommen. Schreckvorrichtungen verschaffen dir ein wenig Zeit, obwohl ein entschlossener Schwarm bald lernt, sie abzuschütteln, das Netz ist hier also dein verlässlichster Freund.
Kirschen, die kurz vor der Reife aufplatzen
Fruchtplatzen hast du nicht falsch gemacht; es passiert einfach, wenn eine reife Kirsche schneller Wasser aufnimmt, als ihre Schale sich dehnen kann, oft nach starkem Regen oder einer großzügigen, späten Wassergabe. Diese Risse können Fäulnis hereinkriechen lassen, aber du kannst dem leicht vorbeugen. Halte die Bodenfeuchte die ganze Saison gleichmäßig, nimm zurück, wenn die Ernte naht, und pflücke umgehend, wenn ein Sturm im Anzug ist. Ein paar geplatzte Kirschen sind kein Grund, den Glauben an die Ernte zu verlieren.
Giftigkeit
Die reife Frucht ist ein Genuss, doch der Rest des Baumes ist wirklich gefährlich, und es zahlt sich aus, das zu respektieren. Blätter, Stiele, Rinde und die Kerne enthalten alle cyanogene Glykoside, die Blausäure freisetzen, und welke Blätter von einem abgebrochenen oder geschnittenen Ast sind der gefährlichste Teil von allen. Halte Schnittgut und gefallene Blätter von Haustieren und weidenden Tieren fern und lass niemals jemanden die Kerne verschlucken.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Giftig
Weil die Blätter, Stiele und Kerne blausäurefreisetzende Verbindungen enthalten, geht eine Katze, die daran kaut, eine echte Gefahr ein. Achte auf Sabbern und einen flauen Magen, und im schlimmen Fall auf geweitete Pupillen, Hecheln und eine Atmung, die schwerer wird, bevor der Schock einsetzt.
Hunde Giftig
Ein Hund, der gefallene Äste zerkaut oder Kerne aufknackt, kann genug Blausäure schlucken, um krank zu werden. Es beginnt oft als schlichte Magenverstimmung, aber eine größere Dosis führt zu schwerem Hecheln, hellrotem Zahnfleisch und Schwäche. Ein ganz verschluckter Kern kann außerdem stecken bleiben und den Darm verstopfen.
Pferde Giftig
Unter diesen Tieren gehören Pferde zu den empfindlichsten, und die größte Gefahr sind welke Blätter von einem Ast, der abgebrochen oder geschnitten wurde. Die Vergiftung schreitet schnell voran und bringt hellrotes Zahnfleisch, keuchenden Atem, Taumeln, Zusammenbruch und mitunter plötzlichen Tod ohne Vorwarnung.
Kaninchen Giftig
Biete einem Kaninchen niemals Kirschlaub oder -rinde an. Die cyanogenen Glykoside können einen so kleinen Weidegänger in kurzer Zeit vergiften, halte also alles Schnittgut und alle Abschnitte weit außer ihrer Reichweite.
Nutztiere Giftig
Rinder, Schafe und Ziegen tragen ein hohes Risiko, und die bekannte Verlustursache sind welke Blätter nach einem Sturm oder einer Schnittrunde. Ein weidendes Tier kann in Minuten von rotem Zahnfleisch und schwerem Atem zum Zusammenbruch übergehen, zäune Tiere also gut von Kirschbäumen ab und wirf niemals Schnittgut auf eine Weide.
Vögel Giftig
Vögel verschlucken reife Kirschen und lassen den ganzen Kern unversehrt fallen, doch die Blätter, Zweige und zerdrückten Kerne geben Blausäure ab, halte diese Teile also von Käfig- und Hinterhofvögeln gleichermaßen fern.
Menschen Reife Früchte unbedenklich
Das reife Fruchtfleisch ist eine beliebte, sichere Frucht zum Genießen. Vermeide nur, die Kerne zu kauen oder zu verschlucken, und halte Kinder von den Blättern und Zweigen fern, denn diese Teile tragen die blausäurefreisetzenden Verbindungen.
Halte Haustiere und Nutztiere von Schnittgut, gefallenen Blättern und Kernen fern; welkende Blätter von abgebrochenen oder geschnittenen Ästen sind für weidende Tiere besonders gefährlich. Lass Kinder keine Kerne verschlucken.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Kirschen teilen sich sauber in süße Arten zum frischen Essen und saure Arten für die Küche. Unten stehen die, denen du am wahrscheinlichsten begegnest, und ob jede für sich Frucht tragen kann, ist das Detail, das du bei der Wahl im Kopf behalten solltest.
Bing
Eine zeitlose, große dunkelrote Süßkirsche, die nicht für sich Frucht tragen kann, sie verlangt also einen kompatiblen Befruchter in der Nähe gepflanzt.
Rainier
Eine goldene, mit Rot überhauchte Süßkirsche, die sich wie Bing auf einen Fremdbefruchtungspartner stützt, um eine Ernte zu tragen.
Stella
Eine selbstfruchtbare Süßkirsche, die ganz allein trägt, was sie zur einfachen, beruhigenden Wahl macht, wenn dein Garten nur für einen Baum Platz hat.
Montmorency
Die beliebteste Sauerkirsche, sowohl selbstfruchtbar als auch winterhart, und die, zu der die meisten Hobbybäcker für einen Kuchen greifen.
Morello
Eine dunkelfleischige, selbstfruchtbare Sauerkirsche, die mit Schatten und Kälte leichter zurechtkommt als ihre süßen Verwandten.
Vermehrung
Eine Kirsche ist kein Baum, den du aus einem aufbewahrten Kern ziehst und dieselbe Frucht erwartest, lass dich davon also nicht entmutigen. Um eine bekannte Sorte zu bekommen, beginnst du mit einem veredelten Baum, und die Unterlage darunter entscheidet still, wie groß dieser Baum wird.
VeredelungMittel
Fast jede benannte Kirsche wird auf eine gewählte Unterlage veredelt oder okuliert, denn das ist der verlässliche Weg, eine Sorte ihrem Elternteil treu zu halten. Die Unterlage entscheidet außerdem, wie hoch der Baum wächst, von einem vollen Vogelkirschen-Standard bis hinunter zu einer schwachwüchsigen Klonwurzel, die die Zweige in leichter Reichweite zum Pflücken hält. Sobald du das verstehst, fühlt sich die Wahl eines Baumes weit weniger einschüchternd an.
AussaatMittel
Eine Kirsche aus einem stratifizierten Kern zu ziehen ist durchaus möglich, doch der Sämling wird seinem Elternteil nicht gleichen, sodass dieser Weg eher dem Heranziehen von Unterlagen oder Zuchtmaterial dient als einer bekannten Sorte. Was du bekommst, ist ein wilder oder Unterlagenbaum, keine weitere Bing oder Montmorency, was gut zu wissen ist, bevor du deine Hoffnungen darauf setzt.
Mythen
Der ganze Kirschbaum ist in Ordnung zu essen.
In Wahrheit ist nur das reife Fruchtfleisch sicher. Die Blätter, Stiele, Blüten und Kerne tragen cyanogene Verbindungen, die Blausäure freisetzen, was bedeutet, dass diese Teile für Menschen und Tiere gleichermaßen giftig sind. Genieße die Frucht und leg den Kern beiseite.
Ein Kirschbaum trägt nie Frucht, wenn du nicht zwei pflanzt.
Es stimmt, dass viele Süßkirschen einen Partner zur Fremdbestäubung wollen, aber selbstfruchtbare Typen tragen ganz allein bestens. Süße Sorten wie Stella tragen, ebenso wie die meisten Sauerkirschen wie Montmorency, glücklich als einzelner Baum.
Sauerkirschen sind einfach Süßkirschen, die früh gepflückt wurden.
Nicht so. Sie sind eine eigene Art, Prunus cerasus, und keine unreife Version von irgendetwas. Sauerkirschen sind von Natur aus säuerlich, kleiner, härter und selbstfruchtbar, und sie reifen mit Absicht voll zu dieser hellen Säure heran.