Baum · Rosaceae
Mandel
Prunus dulcis
Biete ihr volle Sonne, tiefen, gut durchlässigen Boden und eine frostfreie Blüte, und deine Mandel dankt es dir mit vielen Saisons voller Nüsse.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
180–240 Tage
bis -18°C
Überblick
Die Mandel ist ein laubabwerfender Baum aus der Familie der Rosengewächse, ein naher Verwandter von Pfirsich und Aprikose, gezogen für den Samen im Inneren ihres Steins und nicht für eine saftige Frucht. Ihre Wurzeln reichen zurück nach Westasien und ins östliche Mittelmeer, und sie hat sich in trockenen, sonnigen Gegenden immer zu Hause gefühlt. Der Teil, den du knackst und knabberst, ist der Kern einer Steinfrucht, es ist also gar keine echte Nuss.
Sieh sie als einen Baum für warme, mediterran angehauchte Gärten, wohl in den USDA-Zonen 7 bis 9. Sie öffnet ihre Blüten vor fast allem anderen im Obstgarten, oft schon im Februar oder März, und dieser eifrige Start ist auch ihre Schwachstelle. Ein Spätfrost kann die Blüten und die Nüsse der Saison mit ihnen nehmen, der Blüte eine frostfreie Zeit zu geben zählt also mehr als fast alles andere, was du tust.
Mandeln belohnen eine geduldige Hand, weshalb sie auf der anspruchsvolleren Seite liegen, aber lass dich davon nicht abschrecken. Die meisten benannten Sorten können sich nicht selbst bestäuben und wollen einen zweiten Baum, der im selben Moment blüht, um beim Ansatz zu helfen. Gib deiner Mandel tiefen, gut durchlässigen Boden, volle Sonne und stetiges Sommerwasser, und ein junger Baum beginnt binnen weniger Jahre zu tragen und macht das über Jahrzehnte weiter.
Pflege
Kurz gesagt: gib ihr volle Sonne und tiefen, gut durchlässigen sandigen Lehm, mit regelmäßigem, tiefem Gießen über Frühjahr und Sommer, damit die Nüsse ausreifen. Schneide sie im Winter zu einer offenen Hohlkrone, pflanze einen Befruchterpartner und halte die frühe Blüte vor Frost sicher.
Licht
Mandeln wollen volle Sonne und sind an einem offenen, nach Süden gerichteten Platz am glücklichsten, der den ganzen Tag Licht aufsaugt. Etwas Halbsonne nehmen sie hin, aber Schatten knabbert sowohl an der Kraft des Baumes als auch an der Größe deiner Ernte.
Gießen
Gieße tief und halte über Frühjahr und Sommer einen gleichmäßigen Plan ein, etwa alle 7 bis 14 Tage, damit die Nüsse schön prall werden. Der Baum steckt Trockenheit weg, sobald er eingewachsen ist, verträgt aber keine nassen Füße, meide also nassen Grund, der Wurzel- und Wurzelhalsfäule Tür und Tor öffnet.
Boden
Setze eine Mandel in tiefen, gut durchlässigen sandigen Lehm, und sie macht sich prächtig. Schwerer oder schlecht durchlässiger Grund hält sie zurück, ziele also auf lockeren, frei ablaufenden Boden mit einem pH irgendwo zwischen 6,0 und 7,5.
Temperatur
Mandeln kommen mit einer breiten Wetterspanne zurecht, von etwa -15°C bis 40°C. Worauf du achten musst, ist nicht die tiefe Winterkälte, sondern ein Frost, während die sehr frühe Blüte offen ist, der die Blüten fordern kann.
Luftfeuchtigkeit
Dieser Baum mag trockene Luft, im Bereich von 30 % bis 50 % Luftfeuchtigkeit, was mit ein Grund ist, warum ihm mediterrane Klimata so gut passen. Schwüle, feuchte Bedingungen während der Blüte fördern nur Braunfäule und andere Pilzprobleme.
Düngen
Dünge sie über die Wachstumszeit, vom zeitigen Frühjahr bis in den Sommer, mit einem stickstoffbasierten Obstbaumdünger, der auch Kalium mitbringt. Verteile die Gaben über die Saison und lass eine Blatt- oder Gewebeprobe dir sagen, wie viel sie wirklich braucht.
Schneiden
Schneide, während der Baum im Winter ruht, und forme ihn zu einer offenen Hohlkrone. Räume totes, kreuzendes und schwaches Holz weg und öffne die Krone ein wenig, damit Licht das Fruchtholz im Inneren erreicht.
Umtopfen
Mandeln sind keine echten Topfpflanzen, und im Feld gezogene Bäume werden nie umgetopft. Beginnst du eine doch im Kübel, halte sie dort nicht zu lange, sonst kreisen die Wurzeln, und der Baum stockt und stirbt zurück, nachdem er in den Boden kommt.
Größe & Abstand
Eine Mandel wächst zu einem ausgewachsenen Baum heran, steigt auf 3 bis 9 m Höhe und breitet sich etwa ebenso weit aus. Lass ihr großzügig offenen Raum, damit sich die Krone strecken kann und die Luft frei hindurchzieht.
Wann pflanzen
Mandeln folgen einem frühen Kalender, plane also danach. Setze wurzelnackte Bäume im Spätwinter bis zeitigen Frühjahr in den Boden, solange sie noch ruhen, sei bereit für eine Blüte im Februar oder März, die der Frost bedrohen kann, und bring die Nüsse vom Spätsommer bis in den Herbst ein, sobald die Hüllen aufgehen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Spätwinter bis Frühfrühling, als ruhende, wurzelnackte, veredelte Baumschulpflanzen
- Ernte: Blüht sehr früh (Februar bis März) und ist frostanfällig; Nüsse werden von August bis Oktober geerntet, sobald sich die Hülle öffnet
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Die meisten Mandelsorgen zeigen sich an den Nüssen beim Aufspringen der Hüllen oder an den Blüten während dieser zarten frühen Blüte. Erkenne die Zeichen im richtigen Moment, und ein Fungizid oder ein gutes Aufräumen zahlen sich aus, doch lässt du das Zeitfenster verstreichen, geht die Ernte mit. Finde unten, was passt, und handle, solange die Zeit noch auf deiner Seite ist.
Kerne durchsetzt von Gängen, Gespinst und Kot, wenn du sie erntest
Keine Panik, wenn du eine Nuss öffnest und sie verdorben findest, denn das ist der Navel-Orangeworm, der Schädling, mit dem jeder Anbauer früher oder später ringt. Die Larven schlüpfen in die Nüsse, sobald die Hüllen aufspringen, und ihren Halt bekommen sie von den alten Mumiennüssen, die durchs letzte Jahr hingen. Du bleibst ihm voraus, indem du diese Mumien über den Winter entfernst und dann einmal beim Aufspringen der Hüllen und noch einmal 2 bis 3 Wochen später behandelst, wenn der Druck hoch bleibt.
Lösung:
- Zu Beginn des Hüllenaufsprungs und erneut 2 bis 3 Wochen später in Obstgärten mit mittlerem bis hohem Druck behandeln
- Zügig ernten, sobald die Hüllen aufspringen, um die Anfälligkeit zu begrenzen
Blüten werden braun und fallen nach einer kalten Nacht
Weil die Mandel früher blüht als fast jeder andere Obstbaum, kann ein Spätfrost die Blüten weit offen antreffen und die Stempel schädigen, die sich innen braun oder schwarz färben, und diese verlorene Blüte lichtet die Ernte. Das ist entmutigend, aber du hast echte Möglichkeiten: Sichere die riskantesten Nächte mit Windmaschinen oder Beregnung, wähle einen Platz, an dem kalte Luft bergab abfließt, und greif auf frostigem Grund zu später blühenden Sorten.
Lösung:
- In Nächten mit hohem Risiko Frostschutz einsetzen (Windmaschinen oder Beregnung)
- Die frühesten blühenden Sorten an frostgefährdeten Standorten meiden
Blätter und Triebe sterben zurück, gerade wenn die Hüllen aufgehen
Wenn Triebe beim Hüllenaufsprung ohne Vorwarnung zusammenbrechen, ist die Ursache meist Hüllenfäule, ein Duo aus Pilzen, das sich einnistet, während die Hüllen aufgehen, und Giftstoffe abgibt, die den Fruchtspieß oder Trieb direkt daneben abtöten. Die gute Nachricht ist, dass ein starkes Fungizid, auf den Hüllenaufsprung getimt, viel bewirkt, und wenn du zusätzlich Stickstoff und Wasser spät in der Saison zurücknimmst, trocknen die Hüllen schnell und der Pilz verliert seinen Halt.
Lösung:
- Ein wirksames Fungizid (DMI oder QoI) beim Hüllenaufsprung ausbringen
- Stickstoff und Wasser spät in der Saison verringern, um das Trocknen der Hüllen zu beschleunigen
Braune, zusammenfallende Blüten und nässende Zweigkrebse zur Blüte
Wenn sich Regen einstellt, während der Baum blüht, kann sich die Monilia-Blütenbräune in den offenen Blüten festsetzen und sie braun und am Fruchtspieß haftend zurücklassen, während kleine Krebse entlang der Zweige Gummi austreten. Du wehrst das meiste ab, indem du ein Fungizid auf die Blüten timst, etwa um das rosa Knospenstadium und die Vollblüte, und die befallenen Fruchtspieße und Mumien abschneidest, sobald du sie entdeckst.
Lösung:
- Ein Blüten-Fungizid im passenden Blütenstadium ausbringen (z. B. rosa Knospe und Vollblüte)
- Befallene Fruchtspieße und Mumien entfernen
Giftigkeit
Geh mit diesem Baum rund um Tiere wirklich achtsam um. Die Blätter, die Rinde, die grünen Hüllen und die Kerne der Bittermandel tragen alle Amygdalin, das Blausäure freisetzt, und obendrein bringen das reichliche Fett und die ganzen Nüsse für Haustiere ein Erstickungs- und Bauchspeicheldrüsenrisiko. Die Süßmandeln, die Menschen essen, sind in Ordnung, aber halte Nutztiere, Pferde und Haustiere vom Laub und den Schnittabfällen fern.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel · Menschen
Katzen Mild
Wenn eine Katze sich ein paar Süßmandeln schnappt, siehst du am ehesten etwas Erbrechen, weichen Stuhl und einen flauen Magen. Was du wirklich außer Reichweite halten willst, sind die Bitterkerne und die Blätter, denn die können Blausäurezeichen wie Sabbern, weite Pupillen und angestrengtes Atmen auslösen.
Hunde Mild
Hunde schlingen Nüsse gern im Ganzen hinunter, eine geraubte Handvoll kann also Erbrechen und Durchfall, einen Schub Bauchspeicheldrüsenentzündung durch das Fett oder ein Verschlucken oder eine Verstopfung bedeuten. Bei den Bittermandeln und allen grünen Teilen des Baumes wird es zum Blausäureproblem.
Pferde Giftig
Blausäure aus welken Blättern und Rinde trifft ein Pferd hart und schnell, mit schneller Atmung, unsicherem Gang, leuchtend roten Schleimhäuten und Zusammenbruch. Halte Pferde sicher von allen Schnittabfällen und heruntergefallenen Ästen fern.
Kaninchen Giftig
Ein Kaninchen ist so klein, dass das Amygdalin in Mandelblättern und -zweigen kaum Spielraum lässt, und selbst ein kleiner Happen kann ernst werden. Am sichersten ist es, sie nie am Laub knabbern zu lassen.
Nutztiere Giftig
Rinder, Ziegen und Schafe, die die Blätter abfressen oder die Rinde abschälen, können genug Blausäure aufnehmen für eine plötzliche, ernste Vergiftung. Zäune die Bäume ab und kehre heruntergefallene Schnittabfälle aus der Weide.
Vögel Giftig
Vögel trifft die Blausäure hart und schnell, halte also die grünen Hüllen, das Laub und die Bitterkerne von Hofgeflügel wie Ziervögeln gleichermaßen fern.
Menschen Vorsicht
Die Süßmandeln, die du im Laden kaufst, tragen nur eine Spur Blausäure und sind bedenkenlos essbar. Bittermandeln sind die Ausnahme, sie enthalten genug Amygdalin, um roh wirklich giftig zu sein, was der Grund ist, warum sie nicht zum rohen Naschen im Regal stehen.
Süße (kulinarische) Mandeln, die in den USA verkauft werden, sind blausäurearm und essbar; Bittermandeln und das Laub, die Rinde und die grünen Hüllen des Baumes sind die cyanogene Gefahr. Halte Haustiere davon ab, Laub, Zweige oder heruntergefallene grüne Hüllen zu kauen.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Mandelsorten werden ebenso danach gruppiert, wann sie blühen und welche Schale sie tragen, wie nach dem Geschmack, denn die meisten brauchen einen Partner, um Nüsse anzusetzen. Das sind die, die es sich lohnt, beim Namen zu kennen.
Nonpareil
Kaliforniens Spitzensorte, geliebt für dünne, glatte Schalen, die du mit wenig Mühe knackst, auch wenn sie keine Nüsse ansetzt, sofern nicht ein Fremdbefruchter in der Nähe wächst.
Carmel
Ein Weichschalen-Typ, dessen Blüte sich sauber mit der von Nonpareil deckt, genau deshalb paaren Anbauer die beiden so oft zur Bestäubung.
Monterey
Eine Hartschalen-Sorte, die spät blüht, gepflanzt, um das Blühfenster zu weiten und die Bestäubung eines Obstgartens am Laufen zu halten.
All-in-One
Ein halbzwergiger Baum, der sich selbst bestäubt, was ihn zur natürlichen Wahl macht, wenn ein Hausgarten nur für eine Mandel Platz hat.
Mission (Texas)
Eine spät blühende, hartschalige Sorte, die viel vom Spätfrost ausweicht und sich dort behauptet, wo die Kälte verweilt.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Befruchter-Mandelsorten (z. B. Nonpareil mit Carmel/Monterey): Die meisten Sorten sind selbstunfruchtbar und brauchen eine andere, gleichzeitig blühende Sorte in der Nähe für die Fremdbestäubung durch Bienen und den Fruchtansatz.
Blühende Bienenweide-Gründüngung (Klee, Senf): Unterstützen die Aktivität von Honigbienen und heimischen Bestäubern während des kritischen frühen Blütefensters.
Schlechte Nachbarn
Pfirsich und andere Prunus-Steinobstarten in der Nähe gepflanzt: Teilen Schädlinge und Krankheiten wie Monilia-Fruchtfäule, Pfirsichtriebbohrer und Navel Orangeworm und erhöhen so den Druck auf die Mandeln.
Vermehrung
Eine benannte Mandel ziehst du nicht aus ihrem eigenen Samen, denn sie fällt nicht sortenecht. Bäume werden durch Veredelung auf eine gewählte Unterlage vermehrt, wobei Samen aufgehoben wird, um diese Unterlagen zu ziehen.
VeredelungMittel
T-Okulation im Spätsommer oder Tisch- bzw. Kopulationsveredelung auf die Unterlage im Spätwinter · 3 bis 4 Jahre bis zur ersten nennenswerten Nussernte
Eine benannte Mandel fällt aus ihrem eigenen Samen nie sortenecht, Anbauer okulieren oder veredeln sie also auf eine Pfirsich-, Mandel- oder Hybridunterlage, gewählt nach Boden und gewünschter Wuchskraft. Du kannst sie im Spätsommer okulieren oder in der Winterruhe auf die Unterlage veredeln. Welchen Weg du auch wählst, gib dem jungen Baum 3 bis 4 Jahre, bevor er eine echte Ernte trägt.
AussaatMittel
Samen über den Winter stratifizieren und im Frühjahr aussäen · 1 Saison bis zum Sämling, mehrere Jahre bis zum Tragen
Eine aus Samen zu ziehen verlangt, ihn über den Winter zu kühlen und im Frühjahr auszusäen, und du hast binnen einer Saison einen Sämling, aber ein Warten von mehreren Jahren, bevor er fruchtet. Zu bedenken ist, dass Sämlinge nicht dem Elternteil gleichen, sie werden also meist als Unterlage weitergezogen und nicht als Abkürzung, um eine benannte Sorte zu kopieren.
Mythen
Eine Mandel ist eine echte Nuss.
Was du isst, ist in Wahrheit der Samen im Stein einer Steinfrucht, dieselbe Art Frucht, die du in einem Pfirsich oder einer Aprikose findest. Es ist ein Samen, gar keine echte Nuss.
Jede Mandel ist gleich sicher zu essen.
Süßmandeln, die für die Küche gezogen werden, enthalten nicht mehr als eine Spur Blausäure und gehören auf deinen Tisch. Bittermandeln sind eine andere Sache, voller Amygdalin, das zu Blausäure wird, weshalb sie in den USA nie zum rohen Verzehr verkauft werden.