شجرة · Rosaceae
اللوز
Prunus dulcis
امنحه شمسًا كاملة وتربة عميقة وجيدة الصرف وإزهارًا خاليًا من الصقيع، وستشكرك شجرة اللوز بمواسم عديدة من الثمار.
شمس كاملة
كل 7–14 أيام
180–240 أيام
حتى -18°C
نظرة عامة
اللوز شجرة متساقطة الأوراق من الفصيلة الوردية، قريبة من الخوخ والمشمش، تُربّى من أجل البذرة الموجودة داخل نواتها لا من أجل أي ثمرة عصيرية. تعود أصولها إلى غرب آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط، وقد شعرت دائمًا بالراحة في الأماكن الجافة والمشمسة. والجزء الذي تكسره وتتناوله هو لب حبة درنية، فهو ليس مكسرًا حقيقيًا على الإطلاق.
فكّر في هذه على أنها شجرة لحدائق دافئة على الطراز المتوسطي، مرتاحة عبر المناطق المناخية 7 إلى 9 حسب USDA. تفتح أزهارها قبل كل شيء آخر تقريبًا في البستان، غالبًا في وقت مبكر يصل إلى فبراير أو مارس، وهذه البداية المتحمسة هي أيضًا نقطة ضعفها. يمكن لصقيع متأخر أن يأخذ الأزهار وثمار الموسم معها، لذا فإن منح الإزهار فترة خالية من الصقيع أهم من أي شيء آخر تقريبًا تفعله.
يكافئ اللوز اليد الصبورة، وهذا سبب وقوعه في الجانب الأكثر تطلبًا من الأمور، لكن لا تدع ذلك يثنيك. لا تستطيع معظم الأصناف المسمّاة تلقيح نفسها وتريد شجرة ثانية تُزهر في اللحظة نفسها لتساعدها على الإثمار. امنح شجرة لوزك تربة عميقة وجيدة الصرف وشمسًا كاملة وريًا صيفيًا منتظمًا، وستبدأ الشجرة الصغيرة بالإثمار خلال بضع سنوات وتستمر لعقود.
العناية
النسخة المختصرة: امنحها شمسًا كاملة وتربة رملية غرينية عميقة وجيدة الصرف، مع ري عميق منتظم طوال الربيع والصيف حتى تمتلئ الثمار. قلّم في الشتاء إلى شكل كأس مفتوح، ازرع شجرة ملقحة شريكة، وحافظ على سلامة الإزهار المبكر من الصقيع.
الإضاءة
يريد اللوز الشمس الكاملة، وتكون أشجاره في أسعد حالاتها في موقع مفتوح مواجه للجنوب يمتص الضوء طوال اليوم. تتحمل قليلًا من الشمس الجزئية، لكن الظل ينتقص من قوة الشجرة وحجم محصولك.
الري
اسقِ بعمق والتزم بجدول ثابت طوال الربيع والصيف، كل 7 إلى 14 يومًا تقريبًا، حتى تمتلئ الثمار بشكل جميل. تتجاوز الشجرة الجفاف بمجرد أن تستقر، لكنها لا تتحمل الجذور الرطبة، فتجنب الأرض المشبعة بالماء التي تفتح الباب أمام تعفن الجذور والتاج.
التربة
ازرع اللوز في تربة رملية غرينية عميقة وجيدة الصرف وستنمو بشكل جميل. تُعيقها الأرض الثقيلة أو ضعيفة الصرف، فاستهدف تربة فضفاضة وحرة الصرف بدرجة حموضة بين 6.0 و7.5.
درجة الحرارة
يتحمل اللوز نطاقًا واسعًا من الطقس، من نحو -15°C إلى 40°C. والأمر الذي يجب مراقبته ليس برودة الشتاء العميقة بل صقيعًا بينما الإزهار المبكر جدًا مفتوح، وهو ما قد يقضي على الأزهار.
الرطوبة
تحب هذه الشجرة الهواء الجاف، في نطاق رطوبة 30% إلى 50%، وهذا جزء من سبب ملاءمة المناخات المتوسطية لها إلى هذا الحد. والظروف الحارة الرطبة أثناء الإزهار لا تفعل سوى تشجيع التعفن البني ومشكلات فطرية أخرى.
التسميد
سمّدها طوال موسم النمو، من أوائل الربيع إلى الصيف، باستخدام سماد بستاني قائم على النيتروجين يجلب البوتاسيوم أيضًا. وزّع التسميد على مدار الموسم، ودع فحص الأوراق أو الأنسجة يخبرك بالكمية التي تحتاجها فعلًا.
التقليم
قلّم بينما ترتاح الشجرة في الشتاء، مشكِّلًا إياها نحو شكل كأس مفتوح المركز. أزل الخشب الميت والمتقاطع والضعيف، وافتح المظلة قليلًا حتى يصل الضوء إلى الخشب المثمر في الداخل.
تغيير الأصيص
اللوز ليس نباتًا حقيقيًا للأصص، ولا تُعاد زراعة الأشجار المزروعة في الحقل أبدًا في أصص. وإذا بدأت واحدة في وعاء، لا تبقها هناك طويلًا، وإلا ستلتف الجذور وتتوقف الشجرة عن النمو وتموت بعد أن توضع في الأرض.
الحجم والتباعد
ينمو اللوز ليصبح شجرة بحجم كامل، متسلقًا إلى ارتفاع 3 إلى 9 أمتار وبانتشار مماثل تقريبًا. اترك لها مساحة مفتوحة سخية حتى تمتد المظلة ويتحرك الهواء بحرية خلالها.
موعد الزراعة
يحافظ اللوز على تقويم مبكر، فخطط حول ذلك. ازرع الأشجار عارية الجذور في الأرض من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع بينما لا تزال خاملة، وكن مستعدًا لإزهار في فبراير أو مارس قد يهدده الصقيع، واجمع الثمار من أواخر الصيف حتى الخريف بمجرد أن تنفتح القشور.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع، بأشجار مشتل مطعّمة ساكنة عارية الجذور
- الحصاد: يزهر مبكرًا جدًا (فبراير إلى مارس) وهو معرض للصقيع؛ وتُجنى الثمار من أغسطس إلى أكتوبر حين تتشقق الأغلفة
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -18°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشكلات اللوز على الثمار عند انفتاح القشرة أو على الأزهار خلال الإزهار المبكر الرقيق. لاحظ العلامات في اللحظة المناسبة وسيكافئك مبيد فطري أو تنظيف جيد، لكن دع النافذة تفوتك وسيذهب المحصول معها. اعثر على ما يطابق حالتك أدناه، ثم تحرك بينما لا يزال التوقيت في صالحك.
لب مليء بالأنفاق والخيوط والفضلات عند قطفه
لا داعي للذعر إذا فتحت ثمرة ووجدتها تالفة، فهذه هي دودة البرتقال السرية، الآفة التي يصارعها كل مزارع عاجلًا أم آجلًا. تتسلل اليرقات إلى الثمار بمجرد انفتاح القشور، وتكتسب موطئ قدمها من الثمار المومياء القديمة التي بقيت معلقة من العام الماضي. يمكنك البقاء متقدمًا عليها عبر إزالة تلك الثمار المومياء خلال الشتاء، ثم المعالجة مرة عند انفتاح القشرة ومرة أخرى بعد 2 إلى 3 أسابيع إذا استمر الضغط شديدًا.
الحل:
- عالج عند بداية انفتاح القشرة ومجددًا بعد 2-3 أسابيع في البساتين ذات الضغط المتوسط إلى الشديد
- احصد فورًا بمجرد انفتاح القشور للحد من التعرض
أزهار تتحول إلى البني وتسقط بعد ليلة باردة
لأن اللوز يُزهر أبكر من أي شجرة فاكهة أخرى تقريبًا، يمكن لتجمد متأخر أن يجد الأزهار مفتوحة تمامًا ويضر بالمياسم، التي تُظلم إلى بني أو أسود من الداخل، وذلك الإزهار المفقود يُرقّق المحصول. قد يبدو الأمر محبطًا، لكن لديك خيارات حقيقية: احمِ الليالي الأكثر خطورة بآلات الرياح أو الري، اختر موقعًا ينزلق منه الهواء البارد إلى أسفل، وفي الأرض المعرضة للصقيع الجأ إلى أصناف تُزهر لاحقًا.
الحل:
- استخدم حماية من الصقيع (آلات رياح أو ري) خلال الليالي عالية الخطورة
- تجنب الأصناف الأبكر إزهارًا في المواقع المعرضة للصقيع
موت الأوراق والبراعم تحديدًا مع انفتاح القشور
عندما تنهار البراعم دون سابق إنذار عند انفتاح القشرة، عادة ما يكون السبب هو تعفن القشرة، وهو ثنائي من الفطريات يستقر مع انفتاح القشور ويطلق سمومًا تقتل الغصين أو البرعم المجاور مباشرة. والخبر الجيد أن توقيت مبيد فطري قوي مع انفتاح القشرة يقطع شوطًا طويلًا، وإذا خففت أيضًا من النيتروجين والماء في أواخر الموسم، تجف القشور بسرعة ويفقد الفطر قبضته.
الحل:
- طبّق مبيدًا فطريًا فعالًا (DMI أو QoI) عند انفتاح القشرة
- قلل النيتروجين والماء في أواخر الموسم لتسريع جفاف القشرة
أزهار بنية منهارة وتقرحات أغصان نازة أثناء الإزهار
إذا استقر المطر بينما الشجرة تُزهر، يمكن لـحرق الأزهار البني أن يستقر في الأزهار المفتوحة، تاركًا إياها بنية وملتصقة بالغصين بينما تنزّ تقرحات صغيرة صمغًا على طول الأغصان. يمكنك تجنب معظم ذلك بتوقيت مبيد فطري مع الأزهار، في مرحلة البرعم الوردي والإزهار الكامل تقريبًا، وقص الأغصان والثمار المومياء المحترقة بمجرد ملاحظتها.
الحل:
- طبّق مبيدًا فطريًا للإزهار في المرحلة المناسبة من الأزهار (مثل البرعم الوردي والإزهار الكامل)
- أزل الأغصان والثمار المومياء المحترقة
السمّية
توخَّ حذرًا حقيقيًا مع هذه الشجرة حول الحيوانات. تحمل الأوراق واللحاء والقشور الخضراء ولب اللوز المر جميعها الأميغدالين، الذي يُطلق سيانيدًا، وفوق ذلك تجلب الدهون الغنية والثمار الكاملة خطر الاختناق والتهاب البنكرياس للحيوانات الأليفة. اللوز الحلو الذي يأكله الناس آمن، لكن أبعد الماشية والخيول والحيوانات الأليفة عن الأوراق ومخلفات التقليم.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور · البشر
القطط خفيف
إذا سرقت قطة بضع حبات لوز حلو، ستلاحظ على الأرجح بعض القيء والبراز الرخو ومعدة مضطربة. وما تريد إبعاده فعلًا عن متناولها هو اللب المر والأوراق، فهذه قد تُطلق علامات تسمم بالسيانيد مثل سيلان اللعاب واتساع الحدقتين وصعوبة التنفس.
الكلاب خفيف
تحب الكلاب ابتلاع الثمار كاملة، فحفنة مسروقة قد تعني قيئًا وإسهالًا، أو نوبة التهاب بنكرياس بسبب الدهون، أو اختناقًا أو انسدادًا. اللوز المر وأي أجزاء خضراء من الشجرة هي حيث يتحول الأمر إلى مشكلة سيانيد.
الخيول سامّ
يصيب السيانيد من الأوراق الذابلة واللحاء الحصان بشدة وسرعة، مع تنفس سريع ومشية غير ثابتة ولثة حمراء زاهية وانهيار. أبعد الخيول بأمان عن أي مخلفات تقليم أو أغصان ساقطة.
الأرانب سامّ
الأرنب صغير جدًا لدرجة أن الأميغدالين في أوراق اللوز وأغصانه لا يترك أي هامش للخطأ تقريبًا، وحتى قضمة صغيرة قد تصبح خطيرة. الأسلم هو ألا تدعه يتصفح الأوراق أبدًا.
الماشية سامّ
يمكن للأبقار والماعز والأغنام التي تقضم الأوراق أو تقشر اللحاء أن تبتلع سيانيدًا كافيًا لتسمم مفاجئ وخطير. سيّج الأشجار بعيدًا واكنس أي مخلفات تقليم ساقطة من المرعى.
الطيور سامّ
تتأثر الطيور بالسيانيد بشدة وسرعة، فأبعد القشور الخضراء والأوراق واللب المر عن دواجن الفناء والطيور الأليفة على حد سواء.
البشر حذر
اللوز الحلو الذي تشتريه من المتجر يحمل أثرًا ضئيلًا فقط من السيانيد وهو آمن للأكل. اللوز المر هو الاستثناء، إذ يحمل ما يكفي من الأميغدالين ليكون سامًا حقًا نيئًا، وهذا سبب إبعاده عن الرفوف كوجبة خفيفة نيئة.
اللوز الحلو (المطبخي) المُباع تجاريًا منخفض السيانيد وصالح للأكل؛ أما اللوز المر وأوراق الشجرة ولحاؤها وقشورها الخضراء فهي الخطر السيانوجيني. امنع الحيوانات الأليفة من مضغ الأوراق أو الأغصان أو القشور الخضراء الساقطة.
الأصناف
تُصنَّف أصناف اللوز بحسب وقت إزهارها ونوع قشرتها بقدر ما تُصنَّف بحسب الطعم، فمعظمها يحتاج شريكًا ليُثمر. وهذه هي الأصناف التي تستحق التعرف عليها بالاسم.
نونباريل
الصنف الأول في كاليفورنيا، محبوب لقشوره الرقيقة الناعمة التي يمكنك كسرها بجهد بسيط، رغم أنه لن يُثمر أي حبات ما لم تنمُ شجرة ملقحة متبادلة بالقرب منه.
كارميل
نوع طري القشرة يتزامن إزهاره تمامًا مع صنف نونباريل، وهذا بالضبط سبب اقتران المزارعين بينهما غالبًا للتلقيح.
مونتيري
صنف صلب القشرة يُزهر متأخرًا، يُزرع لتوسيع نافذة الإزهار وإبقاء تلقيح البستان مستمرًا.
أول إن وان
شجرة شبه قزمية تلقح نفسها، ما يجعلها الخيار الطبيعي عندما تتسع حديقة المنزل لشجرة لوز واحدة فقط.
ميشن (تكساس)
صنف متأخر الإزهار وصلب القشرة يتجنب معظم صقيع الربيع، فيصمد حيث يستمر البرد.
النباتات المرافقة
ازرع بجوار
أصناف لوز ملقحة (مثل نونباريل مع كارميل/مونتيري): معظم الأصناف غير متوافقة ذاتيًا وتحتاج إلى صنف مختلف متزامن الإزهار في الجوار ليتم التلقيح الخلطي بالنحل وعقد الثمار.
محاصيل غطاء مزهرة تعلف النحل (البرسيم، الخردل): تدعم نشاط نحل العسل والملقّحات المحلية خلال نافذة الإزهار المبكر الحرجة.
أبعِد عن
الخوخ وفواكه أخرى من جنس Prunus ذات النواة تُزرع بالقرب منها: تتشارك آفات وأمراضاً مثل العفن البني وحافرة أغصان الخوخ ودودة البرتقال السرّية، ما يزيد الضغط على اللوز.
طريقة الإكثار
لن تُنمّي صنف لوز مسمّى من بذرته الخاصة، لأنها لن تحافظ على الصفات الأصلية. تُكاثَر الأشجار بالتطعيم على أصل جذري مختار، مع حفظ البذور لتنمية تلك الأصول الجذرية.
التطعيممتوسط
التبرعم على شكل T في أواخر الصيف أو التطعيم بالقلم على أصل جذري في أواخر الشتاء · 3 إلى 4 سنوات حتى أول محصول ثمار ذي قيمة
لن يحافظ صنف لوز مسمّى أبدًا على صفاته الأصلية من بذرته الخاصة، لذا يبرعمه أو يطعّمه المزارعون على أصل جذري من الخوخ أو اللوز أو هجين يُختار ليناسب التربة والقوة المرجوة. يمكنك تبرعمه على شكل T في أواخر الصيف، أو تطعيمه بالقلم على أصل جذري خلال سكون أواخر الشتاء. أيًا كان المسار الذي تسلكه، امنح الشجرة الصغيرة 3 إلى 4 سنوات قبل أن تحمل حصادًا حقيقيًا.
البذورمتوسط
بردّ البذور طبقيًا خلال الشتاء وازرعها في الربيع · موسم واحد للشتلة، وعدة سنوات حتى تثمر
تربية واحدة من البذرة تتطلب منك تبريدها طوال الشتاء وزراعتها في الربيع، وستحصل على شتلة خلال موسم واحد لكن مع انتظار عدة سنوات قبل أن تثمر. والشيء الذي يجب تذكره هو أن الشتلات لا تطابق الأصل، لذا تُنمّى عادة كأصل جذري بدلًا من كونها طريقًا مختصرًا لنسخ صنف مسمّى.
خرافات شائعة
اللوز مكسرة حقيقية.
ما تأكله في الحقيقة هو البذرة الجالسة داخل نواة ثمرة درنية، وهو نفس نوع الفاكهة الذي تجده في الخوخ أو المشمش. إنها بذرة، وليست مكسرة حقيقية على الإطلاق.
كل حبة لوز آمنة للأكل بنفس القدر.
اللوز الحلو المُربّى للطعام لا يحمل أكثر من أثر ضئيل من السيانيد ومكانه على مائدتك. اللوز المر مسألة مختلفة، محمّل بالأميغدالين الذي يتحول إلى سيانيد، وهذا سبب عدم بيعه أبدًا للأكل نيئًا تجاريًا.