Baum · Rosaceae
Asiatische Birne
Pyrus pyrifolia
Biete ihr volle Sonne, einen Bestäuberpartner und ein offenes Gerüst, und die Asiatische Birne belohnt dich über Jahrzehnte mit knackigen, saftigen Früchten.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -29°C
6,1–12,2 m
Überblick
Die Asiatische Birne ist ein robuster, freundlicher Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, in ganz Ostasien angebaut, lange bevor westliche Obstgärten ihr je begegneten. Du wirst sie unter vielen Namen hören, von Nashi bis Apfelbirne, und dieser letzte Name passt wirklich zu ihr. Die Frucht ist rund und bleibt knackig und saftig, statt wie eine europäische Birne weich zu werden, du kannst sie also fest genießen, direkt vom Ast gepflückt.
Denk an sie als einen Baum für die lange Strecke, nicht für eine schnelle Ernte. Setze einen jungen in den Boden, und er wächst rasch ein, dann trägt er über Jahrzehnte, sobald er Fuß gefasst hat. Er übersteht echte Kälte, bis etwa -29 °C, und steckt auch Sommerhitze weg, was ihn in weiten Teilen der gemäßigten Welt willkommen macht.
Der eine Gefallen, um den sie dich bittet, ist Gesellschaft. Fast jede Sorte braucht eine zweite passende Sorte, die zur gleichen Zeit blüht, um einen ordentlichen Ertrag anzusetzen, plane also von Anfang an mit zwei Bäumen, und du wirst froh darüber sein. Gib ihnen Sonne, Raum und eine offene Form, und sie sorgen weitgehend für sich selbst.
Pflege
Kurz gesagt: Volle Sonne, tiefer, gut durchlässiger Boden und eine zweite passende Sorte in der Nähe zur Bestäubung. Gieße großzügig, während der Baum einwächst und die Früchte anschwellen, forme ihn im Spätwinter zu einem offenen, mehrstämmigen Gerüst und dünne die jungen Früchte aus, damit schwere Äste nicht brechen. Nichts davon ist schwer, sobald du den Rhythmus gefunden hast.
Licht
Gib deiner Asiatischen Birne volle Sonne, und du bekommst die besten Früchte mit den wenigsten Krankheitssorgen. Sie nimmt einen Hauch Nachmittagsschatten an, aber ein Baum im tiefen Schatten wächst dünn und trägt schlecht, heller ist also immer freundlicher.
Gießen
Gieße tief und regelmäßig, während der Baum Fuß fasst und die ganze Zeit, in der die Früchte anschwellen, solange der Boden gut durchlässig ist. Lass nach, sobald die Birnen reifen, und wieder, wenn der Baum in die Winterruhe gleitet. Ein paar tiefe Wassergaben dienen den Wurzeln weit besser als ein täglicher leichter Spritzer.
Boden
Pflanze in tiefen, gut durchlässigen Grund, sei es Lehm, Sand oder sogar Ton, solange nur Wasser hindurchzieht. Ein leicht saurer pH-Wert von 5,9 bis 6,5 passt dem Baum gut, und ehrlich gesagt zählt gute Drainage weit mehr als das genaue Treffen dieser Zahl.
Temperatur
Das ist ein robuster, kältetoleranter Baum, der Winter bis etwa -29 °C und Sommerhitze bis rund 35 °C wegsteckt, das Wetter bereitet ihm also selten Sorgen. Worauf du wirklich achten musst, ist nicht die tiefe Kälte, sondern ein später Frühjahrsfrost, der eintrifft, während die Blüte offen ist.
Luftfeuchtigkeit
Schlichte Außenluft im Bereich von 40 % bis 70 % ist völlig in Ordnung, es gibt also keinen Feuchtigkeitswert, über den du dir den Kopf zerbrechen musst. Der eine Moment, in dem du wachsam bleiben solltest, ist warmes, nasses Wetter zur Blüte, denn dann reist der Feuerbrand am schnellsten.
Düngen
Dünge im Frühjahr mit einem ausgewogenen 10-10-10-Dünger, aufgeteilt auf ein paar Gaben. Richte die Menge nach dem Alter des Baumes, etwa 80 bis 120 ml pro Lebensjahr bis zu rund 1,9 l, und bleib sparsam, denn zu viel Stickstoff lädt den Feuerbrand ein.
Schneiden
Schneide im Spätwinter, während der Baum schläft, und nimm jedes Jahr etwa 10 Prozent der Endkurztriebe ab, damit die Birnen schön groß bleiben. Erziehe ihn zu mehreren Stämmen in offener Form statt zu einem zentralen Leittrieb, damit ein einzelner Feuerbrandbefall nie den ganzen Baum holen kann. Dünne dann die jungen Früchte von Hand 14 bis 40 Tage nach dem Blütenblattfall aus, auf ein Früchtchen pro Kurztrieb oder etwa 15 cm Abstand, sonst kann eine schwere Last die Äste brechen.
Umtopfen
nicht zutreffend, da im Freien im Boden gezogen
Größe & Abstand
Er wächst zu einem großen, großzügigen Baum von 6 bis 12 m Höhe heran und wird fast ebenso breit. Gib ihm reichlich offenen Grund, damit Luft durch die Krone ziehen kann und die Wurzeln allen Raum haben, den sie sich zum Ausbreiten wünschen.
Wann pflanzen
Asiatische Birnen richten sich gern nach dem Kalender, und das macht sie leicht planbar. Pflanze ruhende Bäume vom Spätwinter bis zum zeitigen Frühjahr und wähle die frostfreieste Ecke, die du hast, damit ein später Frost die Blüte nicht erwischt. Die Blüten öffnen sich im April, und die Früchte reifen direkt am Baum von etwa Mitte Juli bis in den Herbst, je nachdem, welche Sorte du gewählt hast.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Ruhende, wurzelnackte Bäume oder Containerbäume im Spätwinter bis Frühfrühling an einem möglichst frostfreien Standort pflanzen, um Spätfröste während der Blüte zu vermeiden.
- Ernte: Blüht von April bis Anfang Mai; die Früchte reifen je nach Sorte am Baum von etwa Mitte Juli bis in den Herbst.
Winterhärte
Temperatur: bis -29°C
Probleme lösen
Die meisten Wehwehchen der Asiatischen Birne führen auf eine Krankheit und eine Handvoll Schädlinge zurück, du musst dir also wirklich nicht viel merken. Feuerbrand ist der, den du ernst nehmen musst, denn er kann einen Baum holen, während die Insekten meist nur an deinen Früchten oder deiner Kraft knabbern und kein Grund zur Panik sind. Suche unten das passende Symptom und greife früh ein, bevor es sich ausbreiten kann.
Junge Triebe werden schwarz und krümmen sich wie ein Hirtenstab
Was du siehst, ist Feuerbrand, eine bakterielle Krankheit, die sich bei warmem, nassem Wetter zur Blüte schnell durch den Baum bewegt, und zu viel Stickstoff füttert sie nur. Keine Sorge, du kannst ihr voraus bleiben: Schneide die geschwärzten Triebe weit unterhalb des toten Gewebes heraus, dünge sparsamer und forme den Baum zu mehreren Stämmen, damit kein einzelner Befall die ganze Pflanze holen kann. Mit widerstandsfähigen Sorten zu beginnen ist das Freundlichste, was du dir selbst tun kannst.
Lösung:
- Wähle widerstandsfähige Sorten, vermeide starke Stickstoffgaben, schneide geschwärzte Triebe weit unterhalb der Infektion heraus und erziehe zu mehreren Stämmen, damit ein einzelner Befall den Baum nicht tötet
Kleine Gänge und braune, krümelige Spuren durch die Frucht gebohrt
Der Apfelwickler legt Eier, aus denen hungrige Larven schlüpfen, und diese Maden fressen sich mitten in deine reifenden Birnen. Die gute Nachricht ist, dass es beherrschbar ist: Häng ein paar Fallen auf, um zu erfahren, wann die Falter fliegen, dünne dann die Früchte aus oder tüte sie ein und setze zugelassene Mittel zeitlich passend zur Saison ein. Es früh zu erwischen, bevor die Larven tief bohren, macht den ganzen Unterschied.
Lösung:
- Mit Fallen überwachen und während der Saison Fruchtausdünnung, Eintüten oder zugelassene Mittel einsetzen
Klebrige, glänzende Blätter mit einem staubigen schwarzen Film obenauf
Birnenblattsauger sind winzige Saftsauger, die die Blätter mit Honigtau klebrig hinterlassen, und bald setzt sich Rußtau darauf. Eine große Welle von ihnen kann einen Baum zermürben, aber du hast sanfte Möglichkeiten. Heiße die natürlichen Fressfeinde willkommen, die sie fressen, spritze Winteröl, bevor der Neuaustrieb erscheint, und greife nur zu zugelassenen Mitteln, wenn die Zahlen wirklich zu steigen beginnen.
Lösung:
- Natürliche Fressfeinde fördern, Winteröl ausbringen und bei anwachsendem Befall zugelassene Mittel einsetzen
Orangefarbene Flecken übersäen die Blätter, während Blattläuse die neuen Triebe drängen
Rost überzieht Blätter und Früchte mit orangebraunen Sommersprossen, während sich Blattläuse am zarten Neuaustrieb sammeln und am Saft saugen. Rost weht von nahen Wacholdern herüber, es hilft also wirklich, diese Wirte zu entfernen, wo du kannst. Die Blattläuse sind mit etwas Weißöl oder Schmierseife leicht zurückzudrängen, und der Baum steckt das alles meist weg.
Lösung:
- Nahe Wacholder-Wirte gegen den Rost entfernen, wo praktikabel, und Blattläuse mit Weißöl oder Schmierseife behandeln
Giftigkeit
Das reife Fruchtfleisch ist eine knackige, süße Frucht, die völlig unbedenklich zu essen ist, aber der Rest des Baumes verdient mehr Vorsicht. Die Samen, die Rinde und welkende Blätter enthalten cyanogene Verbindungen, die in größerer Menge zerkaut Cyanid freisetzen, dasselbe Risiko, das du bei anderen Kernobstarten findest. Halte Haustiere und Nutztiere gut fern von den Samen und von jedem Schnittgut, besonders von gequetschtem oder frostgeschädigtem Laub.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel · Menschen
Katzen Mild
Knabbert eine Katze an Samen oder welkem Schnittgut, bemerkst du vielleicht ziegelrotes Zahnfleisch, geweitete Pupillen und starkes Hecheln. Ein großer Bissen bringt echtes Unwohlsein, aber sei beruhigt, dass das reife Fruchtfleisch überhaupt keine Gefahr darstellt.
Hunde Mild
Achte auf heftiges Hecheln, geweitete Pupillen und leuchtend rotes Zahnfleisch, wenn ein Hund Rinde, Schnittgut oder eine Handvoll Samen kaut. Ein Hund, der sich eine Scheibe reifer Birne stibitzt, ist aber fast immer wohlauf.
Pferde Giftig
Pferde sind große Weidegänger und doch überraschend empfindlich gegen Cyanid, und die übliche Ursache ist ein Haufen welkenden Schnittguts, das über den Zaun geworfen wird. Schwere Atmung, Taumeln und Zusammenbruch können schnell einsetzen, reich ihnen also bitte niemals den Schnitt.
Kaninchen Giftig
Halte Kaninchen fern von den Samen, der Rinde und allen welken Blättern, denn ihre kleinen Körper brauchen nur eine geringe Menge Cyanid, um Schaden zu nehmen. Ein dünnes Stückchen reifes Fruchtfleisch hin und wieder ist der eine sichere Leckerbissen.
Nutztiere Giftig
Rinder, Ziegen und Schafe können durch heruntergefallene Äste oder welke Blätter vergiftet werden, die auf ihre Weide gelangen. Das Risiko steigt stark, wenn das Laub gequetscht oder frostgeschädigt ist, genau dann erreicht das Cyanid seinen Höchststand.
Vögel Giftig
Ziervögel und Hausgeflügel sollten niemals an die Samen kommen, die dasselbe Cyanid enthalten wie das übrige Kernobst. Teile mit ihnen nur samenlose Stücke des reifen Fruchtfleischs.
Menschen Vorsicht
Das reife Fruchtfleisch ist eine knackige, saftige Frucht, die herrlich zu essen ist. Lass einfach das Kauen oder Schlucken der Samen bleiben, denn eine große Menge zerdrückter Kerne setzt Cyanid frei.
Halte Haustiere davon ab, große Mengen an Samen, Rinde oder welkendem Schnittgut zu kauen; das reife Fruchtfleisch selbst ist unbedenklich.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Asiatische Birnen kommen in Dutzenden von Sorten, meist gruppiert nach Schalenfarbe, Reifezeit und dem, wie gut sie Krankheiten wegstecken. Diesen hier begegnest du am ehesten, und zwei zu wählen, die zusammen blühen, erledigt ganz nebenbei auch deine Bestäubung.
Hosui
Eine beliebte Spitzenwahl mit großen, saftigen, säurearmen bronzefarbenen Früchten, die von Mitte bis Ende August reif werden, und etwas geduldiges Ausdünnen wird mit noch größeren Birnen belohnt.
Shinseiki (New Century)
Eine frühe runde Birne in Gelbgrün mit süßem, cremeweißem Fruchtfleisch; sie kann allein etwas Frucht tragen, aber du siehst einen viel volleren Ansatz mit einer zweiten Sorte in der Nähe.
Nijisseiki (Twentieth Century)
Die am weitesten verbreitete Sorte überhaupt, geliebt für ihre gelbschalige Frucht, auch wenn sie zugleich zu den anfälligsten für Feuerbrand gehört.
Chojuro
Eine der frühesten japanischen Sorten, die pflückreif wird und ihre großen, braunen, berosteten Früchte um Mitte Juli anbietet.
Vermehrung
Du hast zwei Wege, eine Asiatische Birne zu beginnen, auch wenn nur einer dir die Frucht gibt, die du wirklich willst. Die Veredelung kopiert eine benannte Sorte getreu, während Samen ein Glücksspiel ist, das man besser Züchtern und denen überlässt, die Unterlagen ziehen.
VeredelungMittel
So werden benannte Sorten sortenecht gehalten. Ein Auge oder Reis der gewünschten Sorte wird auf eine Birnen- oder Asiatische-Birnen-Unterlage aufgesetzt, sodass der junge Baum genau dieselbe Frucht trägt wie seine Mutterpflanze. Sie verlangt zwar eine ruhige Hand, ist aber der eine verlässliche Weg, eine benannte Birne zu kopieren, und mit Übung fällt sie leichter.
AussaatMittel
Samen keimen bereitwillig, aber die Sämlinge ähneln der Mutterpflanze nicht und brauchen Jahre bis zu ihrer ersten Frucht. Deshalb wird Samen meist genutzt, um Unterlagen zu ziehen oder neue Sorten zu züchten, statt einen Baum zu ziehen, auf dessen Frucht du zählen kannst.
Mythen
Asiatische Birnen müssen hart gepflückt und wie europäische Birnen abseits des Baumes nachgereift werden.
Europäische Birnen verlangen dieses Nachreifen, Asiatische Birnen schlicht nicht. Sie sind am besten, wenn man sie am Baum reifen lässt, süß und saftig genau dort, wo sie hängen. Du genießt sie knackig und apfelartig, nie weich und butterig.
Eine einzelne Asiatische Birne setzt ganz von allein einen vollen Ertrag an.
Fast jede Sorte ist selbstunfruchtbar, ein einzelner Baum für sich gibt dir also wenig bis gar keine Frucht, und das ist kein Fehler deinerseits. Pflanze eine zweite passende Sorte, die zur gleichen Zeit blüht, und lass die Bienen den Pollen zwischen ihnen hin- und hertragen. Dann kommt ein echter Ertrag.