Árbol · Rosaceae
Pera asiática
Pyrus pyrifolia
Dale pleno sol, una pareja polinizadora y una estructura abierta, y la pera asiática te recompensará con fruta crujiente y jugosa durante décadas.
Pleno sol
Cada 7–14 días
hasta -29°C
6,1–12,2 m
Descripción general
La pera asiática es un árbol frutal resistente y agradecido de la familia de las rosáceas, cultivado en el este de Asia mucho antes de que los huertos occidentales la conocieran. La llamarás de muchas formas, desde nashi hasta manzana-pera, y ese último nombre le sienta muy bien. La fruta es redonda y se mantiene crujiente y jugosa en lugar de ablandarse como la pera europea, así que puedes comerla firme, recién cortada de la rama.
Piensa en este árbol como una inversión a largo plazo, no una cosecha rápida. Planta uno joven y se asienta rápido, y luego sigue dando fruto durante décadas una vez que encuentra su lugar. Aguanta un frío considerable, hasta unos -29 °C, y también resiste bien el calor del verano, lo que lo hace bienvenido en gran parte del mundo templado.
Lo único que te pide a cambio es compañía. Casi todas las variedades necesitan una segunda variedad compatible floreciendo al mismo tiempo para dar una buena cosecha, así que planea desde el principio con dos árboles y te alegrarás de haberlo hecho. Dales sol, espacio y una forma abierta, y en gran medida se cuidarán solos.
Cuidados
La versión corta: pleno sol, suelo profundo que drene bien y una segunda variedad compatible cerca para la polinización. Riega con generosidad mientras el árbol se asienta y la fruta se desarrolla, dale forma a una estructura abierta de varios troncos a finales de invierno, y aclara la fruta joven para que las ramas cargadas no se rompan. Nada de esto es difícil una vez que le tomas el ritmo.
Luz
Dale a tu pera asiática pleno sol y obtendrás la mejor fruta con las menores preocupaciones por enfermedades. Acepta algo de sombra por la tarde, pero un árbol metido en sombra profunda crece débil y da poca fruta, así que cuanta más luz, mejor.
Riego
Riega en profundidad y con regularidad mientras el árbol se asienta y durante todo el periodo en que la fruta engorda, siempre que el suelo drene con libertad. Reduce el riego una vez que las peras maduran y de nuevo cuando el árbol entra en reposo invernal. Unos pocos riegos profundos benefician mucho más a las raíces que un rocío ligero diario.
Suelo
Plántala en tierra profunda que drene bien, ya sea tierra franca, arena o incluso arcilla, siempre que el agua circule por ella. Un pH ligeramente ácido de 5,9 a 6,5 le sienta bien al árbol, y en realidad un buen drenaje importa mucho más que acertar el número exacto.
Temperatura
Se trata de un árbol resistente y tolerante al frío que soporta inviernos de hasta unos -29 °C y calores de verano de hasta unos 35 °C, así que el clima rara vez le preocupa. Lo que de verdad hay que vigilar no es el frío intenso sino una helada tardía de primavera que llegue con la flor abierta.
Humedad
El aire exterior normal, en la franja del 40 % al 70 %, le va perfectamente bien, así que no hay ningún número de humedad del que preocuparte. El único momento para estar alerta es un clima cálido y húmedo durante la floración, ya que es cuando el fuego bacteriano se propaga más rápido.
Abonado
Abona en primavera con un fertilizante equilibrado 10-10-10, repartido en un par de dosis. Ajusta la cantidad a la edad del árbol, aproximadamente entre un tercio y media taza por cada año de edad hasta unas 8 tazas, y no te excedas, ya que demasiado nitrógeno invita al fuego bacteriano.
Poda
Poda a finales de invierno mientras el árbol duerme, retirando alrededor de un 10 por ciento de las brindillas terminales cada año para mantener las peras con un buen tamaño. Fórmalo con varios troncos en una estructura abierta en lugar de un líder central, para que un solo brote de fuego bacteriano nunca pueda acabar con todo el árbol. Después, aclara a mano la fruta joven entre 14 y 40 días después de que caigan los pétalos, dejando un frutito por brindilla o separados unos 15 cm, o una carga pesada podría romper las ramas.
Trasplante
no aplicable, se cultiva al aire libre en tierra
Tamaño y espaciado
Este árbol se convierte en uno grande y generoso, alcanzando 6 a 12 m de altura y casi lo mismo de ancho. Dale mucho terreno abierto para que el aire circule por la copa y las raíces tengan todo el espacio que necesitan para extenderse.
Cuándo plantar
A la pera asiática le gusta seguir el calendario, y eso facilita planificarla. Planta árboles en reposo desde finales de invierno hasta principios de primavera, eligiendo el rincón más libre de heladas que tengas para que una helada tardía no dañe la flor. Las flores se abren en abril, y la fruta madura en el árbol desde mediados de julio hasta el otoño, según la variedad que hayas elegido.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Plantación: Planta árboles a raíz desnuda o en contenedor, en dormancia, de finales de invierno a principios de primavera, en un sitio lo más libre de heladas posible para evitar las tardías durante la floración.
- Cosecha: Florece de abril a principios de mayo; el fruto madura en el árbol desde mediados de julio hasta el otoño, según la variedad.
Rusticidad
Temperatura: hasta -29°C
Solución de problemas
La mayoría de los contratiempos de la pera asiática se deben a una sola enfermedad y a un puñado de plagas, así que en realidad no tienes mucho que memorizar. El fuego bacteriano es el que hay que respetar, ya que puede acabar con un árbol, mientras que los insectos suelen limitarse a mordisquear la fruta o el vigor y no son motivo de pánico. Busca el síntoma que coincida a continuación y actúa pronto antes de que se propague.
Los brotes jóvenes se ennegrecen y se curvan como un cayado de pastor
Lo que estás viendo es el fuego bacteriano, una enfermedad bacteriana que avanza rápidamente por el árbol durante el clima cálido y húmedo de la floración, y el exceso de nitrógeno solo lo alimenta. No te preocupes, puedes adelantarte: corta los brotes ennegrecidos bien por debajo del tejido muerto, reduce el abonado, y forma el árbol con varios troncos para que un solo brote no acabe con toda la planta. Empezar con variedades resistentes es lo más amable que puedes hacer por ti mismo.
Solución:
- Elige variedades resistentes, evita el exceso de nitrógeno, poda los brotes ennegrecidos bien por debajo de la infección, y forma el árbol con varios troncos para que un solo brote no lo mate
Pequeños túneles y rastros marrones desmenuzables perforados en la fruta
La polilla de la manzana pone huevos que eclosionan en larvas hambrientas, y esas orugas se abren camino directo hacia tus peras en maduración. La buena noticia es que se puede manejar: cuelga algunas trampas para saber cuándo vuelan las polillas, luego aclara o embolsa la fruta y usa controles autorizados según el momento de la temporada. Detectarlo a tiempo, antes de que las larvas se entierren profundo, marca toda la diferencia.
Solución:
- Vigila con trampas y recurre al aclareo de fruta, el embolsado o controles autorizados durante la temporada
Hojas pegajosas y brillantes cubiertas de una película negra polvorienta
La psila del peral son diminutos insectos chupadores que dejan las hojas pegajosas de melaza, y pronto se asienta encima un moho negro. Una plaga fuerte puede debilitar al árbol, pero tienes opciones suaves. Da la bienvenida a los depredadores naturales que se los comen, aplica aceite en reposo antes de que aparezca el crecimiento nuevo, y solo recurre a controles autorizados si la población realmente empieza a dispararse.
Solución:
- Fomenta los depredadores naturales, aplica aceite en reposo, y usa controles autorizados cuando la población aumente
Manchas anaranjadas salpicando las hojas con pulgones acumulándose en los brotes nuevos
La roya cubre las hojas y la fruta con pecas anaranjadas y marrones, mientras que los pulgones se reúnen en el crecimiento nuevo y tierno y se alimentan de la savia. La roya llega desde los enebros cercanos, así que retirar esos hospedadores donde puedas ayuda mucho. Los pulgones se controlan fácilmente con un poco de aceite hortícola o jabón insecticida, y el árbol normalmente se sacude todo esto sin problema.
Solución:
- Retira los enebros cercanos que sirven de hospedadores de la roya cuando sea posible y trata los pulgones con aceite hortícola o jabón insecticida
Toxicidad
La pulpa madura es una fruta crujiente y dulce totalmente segura para comer, pero el resto del árbol merece más precaución. Las semillas, la corteza y las hojas marchitas contienen compuestos cianogénicos que liberan cianuro al masticarlos en cantidad, el mismo riesgo que encuentras en otras frutas de pepita. Mantén a las mascotas y al ganado bien alejados de las semillas y de cualquier resto de poda, sobre todo del follaje magullado o dañado por las heladas.
Tóxica para
Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves · Personas
Gatos Leve
Si un gato mordisquea semillas o restos de poda marchitos, podrías notar encías de color rojo ladrillo, pupilas dilatadas y jadeo intenso. Un bocado grande produce un malestar real, pero ten en cuenta que la pulpa madura no supone ninguna amenaza.
Perros Leve
Mantente atento al jadeo intenso, las pupilas dilatadas y las encías de un rojo brillante si un perro mastica corteza, restos de poda o un puñado de semillas. Sin embargo, un perro que roba una tajada de pera madura casi siempre está perfectamente bien.
Caballos Tóxico
Los caballos son grandes pastadores pero sorprendentemente sensibles al cianuro, y la causa habitual es un montón de restos de poda marchitos arrojados por encima de la valla. La respiración dificultosa, el tambaleo y el colapso pueden aparecer rápido, así que por favor nunca les des los recortes.
Conejos Tóxico
Mantén a los conejos alejados de las semillas, la corteza y cualquier hoja marchita, porque sus cuerpos pequeños solo necesitan una pequeña cantidad de cianuro para sufrir daño. Una fina rodaja de pulpa madura de vez en cuando es el único capricho seguro.
Ganado Tóxico
El ganado vacuno, las cabras y las ovejas pueden intoxicarse con ramas caídas u hojas marchitas que caigan en su pasto. El riesgo aumenta mucho cuando el follaje está magullado o dañado por las heladas, que es precisamente cuando el cianuro alcanza su punto máximo.
Aves Tóxico
Las aves de compañía y las de corral nunca deben llegar a las semillas, que contienen el mismo cianuro que el resto de las frutas de pepita. Comparte con ellas solo trozos sin semilla de la pulpa madura.
Personas Precaución
La pulpa madura es una fruta crujiente y jugosa deliciosa de comer. Simplemente evita masticar o tragar las semillas, ya que una gran cantidad de pepitas trituradas libera cianuro.
Evita que las mascotas mastiquen grandes cantidades de semillas, corteza o restos de poda marchitos; la pulpa madura de la fruta en sí es segura.
Números de emergencia
España
Información Toxicológica: 91 562 04 20
México
Emergencias: 911
Argentina
Centro Nacional de Intoxicaciones: 0800 333 0160
Variedades
La pera asiática llega en docenas de variedades, agrupadas sobre todo por el color de la piel, la época de maduración y lo bien que resisten las enfermedades. Las que ves abajo son las más habituales con las que te vas a encontrar, y elegir dos que florezcan al mismo tiempo también resuelve la polinización sin complicaciones.
Hosui
Una opción de primer nivel muy querida que da frutos bronceados grandes, jugosos y de baja acidez, listos a mediados o finales de agosto, y un poco de aclareo paciente se recompensa con peras todavía más grandes.
Shinseiki (New Century)
Una pera redonda y temprana de color verde amarillento con pulpa dulce y de un blanco cremoso; puede dar algo de fruta sola, pero verás una cosecha mucho más abundante con una segunda variedad plantada cerca.
Nijisseiki (Twentieth Century)
La variedad más cultivada en el mundo, apreciada por su fruta de piel amarilla, aunque también es una de las que más rápido contrae fuego bacteriano.
Chojuro
Una de las variedades japonesas más tempranas lista para la cosecha, con su fruta grande, marrón y de piel rugosa disponible alrededor de mediados de julio.
Cómo propagar
Tienes dos formas de comenzar una pera asiática, aunque solo una te da la fruta que realmente quieres. El injerto copia fielmente una variedad concreta, mientras que la semilla es una lotería mejor dejada a los mejoradores y a quienes cultivan patrones.
InjertoModerada
Esta es la forma en que las variedades con nombre propio se mantienen fieles a su tipo. Una yema o una vareta de la variedad que quieres se une a un patrón de peral o de pera asiática, así que el árbol joven da exactamente la misma fruta que su planta madre. Sí requiere mano firme, pero es la única forma fiable de copiar una pera con nombre propio, y se vuelve más fácil con la práctica.
SemillaModerada
Las semillas germinan con facilidad, pero las plántulas no se parecerán a la planta madre y necesitan años antes de dar su primera fruta. Por eso, la semilla se usa sobre todo para criar patrones o para obtener variedades nuevas, más que para cultivar un árbol cuya fruta puedas dar por segura.
Mitos
La pera asiática debe recogerse dura y madurar fuera del árbol, igual que la pera europea.
La pera europea sí necesita ese proceso de maduración después de la cosecha, pero la pera asiática simplemente no. Está en su mejor punto dejada madurar en el árbol, poniéndose dulce y jugosa justo donde cuelga. La disfrutas crujiente y parecida a una manzana, nunca blanda y mantecosa.
Un solo árbol de pera asiática dará una cosecha completa por sí solo.
Casi todas las variedades son autoincompatibles, así que un único árbol solitario te da poca o ninguna fruta, y eso no es culpa tuya. Planta una segunda variedad compatible que florezca al mismo tiempo y deja que las abejas transporten el polen entre ellas. Ahí es cuando llega una cosecha de verdad.