Albero · Rosaceae
Pero asiatico
Pyrus pyrifolia
Offrigli sole pieno, un partner impollinatore e una struttura aperta, e il pero asiatico ti ricompenserà con frutti croccanti e succosi per decenni.
Pieno sole
Ogni 7–14 giorni
fino a -29°C
6,1–12,2 m
Panoramica
Il pero asiatico è un albero da frutto resistente e amichevole della famiglia delle rose, coltivato in tutta l'Asia orientale molto prima che i frutteti occidentali lo incontrassero. Sentirai chiamarlo in molti modi, da nashi a mela pera, e quest'ultimo nome gli si addice davvero. Il frutto è tondo e resta croccante e succoso invece di ammorbidirsi come una pera europea, quindi puoi mangiarlo sodo, appena colto dal ramo.
Pensa a questo come un albero per il lungo periodo, non un raccolto rapido. Metti a dimora un albero giovane e si ambienta in fretta, poi continua a fruttificare per decenni una volta trovato il suo equilibrio. Sopporta un freddo genuino, fino a circa -29°C, e sopporta bene anche il caldo estivo, il che lo rende benvenuto in gran parte del mondo temperato.
L'unico favore che ti chiede è la compagnia. Quasi ogni varietà ha bisogno di una seconda cultivar compatibile che fiorisca nello stesso periodo per allegare un raccolto vero, quindi pianifica fin da subito due alberi e ne sarai felice. Dagli sole, spazio e una forma aperta, e in gran parte si prenderanno cura di se stessi.
Cura
La versione breve: sole pieno, terreno profondo e ben drenato, e una seconda varietà compatibile nelle vicinanze per l'impollinazione. Innaffia generosamente mentre l'albero si ambienta e mentre il frutto si riempie, dagli forma a una struttura aperta e multi-fusto a fine inverno, e dirada i frutti giovani così i rami carichi non si spezzino. Niente di tutto questo è difficile una volta trovato il ritmo.
Luce
Offri al tuo pero asiatico sole pieno e otterrai il frutto migliore con le minori preoccupazioni per le malattie. Accetterà un tocco di ombra pomeridiana, ma un albero relegato all'ombra profonda cresce sottile e fruttifica poco, quindi più luminoso è sempre più gentile.
Acqua
Innaffia in profondità e con regolarità mentre l'albero trova il suo equilibrio e per tutto il periodo in cui il frutto si gonfia, purché il terreno drenido liberamente. Riduci una volta che le pere maturano e di nuovo quando l'albero entra nella dormienza invernale. Poche bagnature profonde servono le radici molto meglio di una leggera spruzzata quotidiana.
Terreno
Pianta in terreno profondo che drena bene, che sia franco, sabbioso o persino argilloso, purché l'acqua vi si muova attraverso. Un pH leggermente acido tra 5,9 e 6,5 si addice bene all'albero, e onestamente un buon drenaggio conta molto di più del centrare il numero esatto.
Temperatura
Questo è un albero robusto e resistente al freddo che sopporta inverni fino a circa -29°C e un caldo estivo fino a circa 35°C, quindi il clima raramente lo preoccupa. La vera cosa da tenere d'occhio non è il gelo profondo ma una tardiva gelata primaverile che arriva mentre i fiori sono aperti.
Umidità
L'aria esterna ordinaria nella fascia 40% a 70% va benissimo, quindi non c'è un numero di umidità di cui preoccuparti. L'unico momento in cui restare vigili è un clima caldo e umido durante la fioritura, poiché è allora che il colpo di fuoco batterico viaggia più veloce.
Concimazione
Concima in primavera con un fertilizzante equilibrato 10-10-10, suddiviso in un paio di dosi. Adatta la quantità all'età dell'albero, all'incirca un terzo o mezza tazza per ogni anno d'età fino a circa 8 tazze, e mantieni la mano leggera, poiché troppo azoto invita il colpo di fuoco batterico.
Potatura
Pota a fine inverno mentre l'albero dorme, togliendo circa il 10 percento degli speroni terminali ogni anno per mantenere le pere ben dimensionate. Addestralo a più fusti in una forma aperta piuttosto che a un unico leader centrale, così un singolo attacco di colpo di fuoco batterico non possa mai reclamare l'intero albero. Poi dirada a mano i frutti giovani da 14 a 40 giorni dopo la caduta dei petali, fino a un frutticino per sperone o a circa 15 cm di distanza, oppure un carico pesante potrebbe spezzare i rami.
Rinvaso
non applicabile: coltivato all'aperto in piena terra
Dimensioni e distanze
Questo diventa un albero grande e generoso, raggiungendo da 6 a 12 m di altezza e quasi altrettanto in larghezza. Concedigli ampio terreno aperto così l'aria possa circolare attraverso la chioma e le radici abbiano tutto lo spazio che desiderano per espandersi.
Quando piantare
Ai peri asiatici piace seguire il calendario, il che ne rende facile la programmazione. Metti a dimora alberi dormienti da fine inverno a inizio primavera, scegliendo l'angolo più al riparo dal gelo che hai, così una tardiva ondata di freddo non possa danneggiare la fioritura. I fiori si aprono ad aprile, e il frutto matura direttamente sull'albero da circa metà luglio fino all'autunno, a seconda della varietà scelta.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Pianta gli alberi a radice nuda o in contenitore in riposo vegetativo, da fine inverno a inizio primavera, in un sito il più possibile privo di gelate per evitare le gelate tardive primaverili durante la fioritura.
- Raccolta: Fiorisce da aprile a inizio maggio; il frutto matura sull'albero da circa metà luglio fino all'autunno, a seconda della cultivar.
Rusticità
Temperatura: fino a -29°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte degli intoppi del pero asiatico si riconduce a una malattia e a un pugno di parassiti, quindi non hai poi molto da imparare a memoria. Il colpo di fuoco batterico è quello da rispettare, poiché può portarsi via un albero, mentre gli insetti per lo più rosicchiano il frutto o il vigore senza motivo di allarme. Trova il sintomo che corrisponde qui sotto, poi intervieni presto prima che si diffonda.
I germogli giovani diventano neri e si piegano come un bastone da pastore
Ciò che stai vedendo è il colpo di fuoco batterico, una malattia batterica che si muove rapidamente attraverso l'albero durante il clima caldo e umido della fioritura, e troppo azoto lo alimenta soltanto. Non preoccuparti, puoi restargli davanti: taglia via i germogli anneriti ben al di sotto del tessuto morto, riduci la concimazione, e dai forma all'albero con più fusti così un singolo attacco non possa reclamare l'intera pianta. Iniziare con cultivar resistenti è la cosa più gentile che tu possa fare per te stesso.
Soluzione:
- Scegli cultivar resistenti, evita un azoto abbondante, pota via i germogli anneriti ben al di sotto dell'infezione, e addestra a più fusti così un singolo attacco non uccida l'albero
Piccole gallerie e tracce brune e friabili scavate nel frutto
La carpocapsa depone uova che si schiudono in larve affamate, e quei bruchi si fanno strada proprio dentro le tue pere in maturazione. La buona notizia è che è gestibile: appendi qualche trappola per capire quando le falene sono in volo, poi dirada o insacca i frutti e usa controlli etichettati calibrati sulla stagione. Intervenire presto, prima che le larve scavino in profondità, fa tutta la differenza.
Soluzione:
- Monitora con trappole e usa il diradamento dei frutti, l'insacchettamento, o controlli etichettati durante la stagione
Foglie appiccicose e lucide coperte da una patina scura e polverosa
La psilla del pero è un minuscolo insetto succhiatore di linfa che lascia le foglie appiccicose di melata, e presto vi si insedia sopra la fumaggine. Un'ondata numerosa può indebolire un albero, ma hai opzioni gentili. Accogli i predatori naturali che se ne nutrono, spruzza olio dormiente prima che compaia la nuova crescita, e ricorri a controlli etichettati solo se i numeri iniziano davvero a salire.
Soluzione:
- Favorisci i predatori naturali, applica olio dormiente, e usa controlli etichettati quando le popolazioni crescono
Macchie arancioni che punteggiano le foglie con afidi che affollano i nuovi germogli
La ruggine cosparge foglie e frutto di lentiggini arancio brunastre, mentre gli afidi si radunano sulla crescita nuova e tenera nutrendosi della linfa. La ruggine deriva dai ginepri vicini, quindi rimuoverli dove possibile aiuta davvero. Gli afidi sono facili da contenere con un po' di olio orticolo o sapone insetticida, e l'albero di solito si riprende da tutto questo senza problemi.
Soluzione:
- Rimuovi i ginepri ospiti vicini per la ruggine dove praticabile e tratta gli afidi con olio orticolo o sapone insetticida
Tossicità
La polpa matura è un frutto croccante e dolce, perfettamente sicuro da mangiare, ma il resto dell'albero merita più cautela. I semi, la corteccia e le foglie appassite contengono composti cianogenici che rilasciano cianuro se masticati in quantità, lo stesso rischio che trovi in altri frutti a granella. Tieni animali domestici e bestiame ben lontani dai semi e da qualsiasi scarto di potatura, specialmente il fogliame ammaccato o danneggiato dal gelo.
Tossica per
Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli · Persone
Gatti Lieve
Se un gatto rosicchia semi o scarti di potatura appassiti, potresti notare gengive rosso mattone, pupille dilatate, e ansimare pesante. Un grosso boccone provoca un vero disagio, ma fatti coraggio: la polpa matura non rappresenta alcun pericolo.
Cani Lieve
Tieni d'occhio ansimare pesante, pupille dilatate e gengive rosso vivo se un cane mastica corteccia, scarti di potatura, o una manciata di semi. Un cane che ruba una fetta di pera matura, però, di solito sta perfettamente bene.
Cavalli Tossico
I cavalli sono grandi pascolatori eppure sorprendentemente sensibili al cianuro, e la causa abituale è un mucchio di scarti di potatura appassiti gettati oltre il recinto. Respirazione affannosa, incespicamenti e collasso possono manifestarsi rapidamente, quindi non offrire loro mai gli scarti.
Conigli Tossico
Tieni i conigli lontani da semi, corteccia e qualsiasi foglia appassita, perché il loro piccolo corpo ha bisogno di solo una piccola quantità di cianuro per subire danni. Una sottile fettina di polpa matura ogni tanto è l'unico premio sicuro.
Bestiame Tossico
Bovini, capre e pecore possono essere avvelenati da rami caduti o foglie appassite che finiscono nel pascolo. Il rischio sale bruscamente quando il fogliame è ammaccato o danneggiato dal gelo, esattamente il momento in cui il cianuro raggiunge il picco.
Uccelli Tossico
Uccelli domestici e pollame da cortile non dovrebbero mai raggiungere i semi, che contengono lo stesso cianuro degli altri frutti a granella. Condividi con loro solo pezzi senza semi della polpa matura.
Persone Attenzione
La polpa matura è un frutto croccante e succoso, delizioso da mangiare. Evita semplicemente di masticare o ingoiare i semi, poiché una grande quantità di semi schiacciati rilascia cianuro.
Tieni gli animali domestici lontani dal masticare grandi quantità di semi, corteccia, o scarti di potatura appassiti; la polpa matura del frutto in sé è sicura.
Numeri di emergenza
Italia
Centro Antiveleni (Milano): 02 66 101 029
Varietà
I peri asiatici si presentano in decine di cultivar, raggruppate soprattutto per colore della buccia, epoca di maturazione, e per quanto bene resistono alle malattie. Quelle qui sotto sono i volti amichevoli che incontrerai più spesso, e scegliere due varietà che fioriscono insieme risolve anche silenziosamente il problema dell'impollinazione.
Hosui
Una scelta amata di prim'ordine che porta un frutto bronzo grande, succoso e a bassa acidità pronto tra metà e fine agosto, e un po' di diradamento paziente viene ripagato con pere ancora più grandi.
Shinseiki (Nuovo Secolo)
Una pera precoce e tonda giallo verdastra con polpa bianco crema dolce; può portare qualche frutto da sola, ma vedrai un allegagione molto più abbondante con una seconda cultivar piantata nelle vicinanze.
Nijisseiki (Ventesimo Secolo)
La varietà più diffusamente coltivata ovunque, amata per il suo frutto dalla buccia gialla, anche se è tra le più rapide a contrarre il colpo di fuoco batterico.
Chojuro
Una delle prime cultivar giapponesi pronte per la raccolta, che offre il suo frutto grande, marrone e rugginoso intorno a metà luglio.
Come propagarla
Hai due modi per avviare un pero asiatico, anche se solo uno ti dà il frutto che desideri davvero. L'innesto copia fedelmente una varietà con nome, mentre il seme è un tiro di dadi meglio lasciato agli allevatori e a chi coltiva portainnesti.
InnestoMedia
Questo è il modo in cui le cultivar con nome si mantengono fedeli al tipo. Una gemma o un innesto della varietà desiderata viene unito a un portainnesto di pero o pero asiatico, così l'albero giovane produce esattamente lo stesso frutto della pianta madre. Richiede una mano ferma, eppure è l'unico modo affidabile per copiare una pera con nome, e diventa più facile con la pratica.
SemeMedia
I semi germinano volentieri, ma le piantine non assomiglieranno alla pianta madre e hanno bisogno di anni prima del primo frutto. Per questo, il seme si usa principalmente per allevare portainnesti o per creare nuove varietà, piuttosto che per coltivare un albero il cui frutto puoi contare di conoscere in anticipo.
Miti
I peri asiatici vanno raccolti duri e fatti maturare fuori dall'albero come i peri europei.
I peri europei richiedono davvero quella maturazione successiva, ma i peri asiatici semplicemente non ne hanno bisogno. Danno il meglio di sé lasciati maturare sull'albero, diventando dolci e succosi proprio dove pendono. Li gusti croccanti e simili a una mela, mai morbidi e burrosi.
Un solo pero asiatico allegherà sempre un raccolto pieno da solo.
Quasi ogni cultivar è autoincompatibile, quindi un singolo albero da solo ti dà poco o nessun frutto, e non è colpa tua. Pianta una seconda cultivar compatibile che fiorisce nello stesso periodo e lascia che le api trasportino il polline tra loro. È allora che arriva un raccolto vero.