Ortaggio · Brassicaceae
Senape
Brassica juncea
Seminala nella stagione fresca ed eccola pronta, sia come verdura da orto sia come gentile coltura di copertura depurativa del terreno.
Pieno sole
Ogni 3–7 giorni
7–29°C
40–90 giorni
Panoramica
La senape è una di quelle brassicacee indulgenti e rapide che ti offre due ricompense da un'unica pianta facile. Nell'orto ti regala un raccolto di foglie piccanti e i semi per il condimento fatto in casa, pronti da raccogliere entro poche settimane dalla semina. In campo diventa una delle migliori colture di copertura biofumiganti che tu possa coltivare, interrata verde per rinfrescare il terreno prima della semina successiva.
Germina da seme nella stagione fresca e si affretta a fiorire, aprendo fiori gialli brillanti a quattro petali entro primavera o autunno. Due specie fanno gran parte del lavoro. La senape bruna, Brassica juncea, contiene la dose più forte dei composti che stanno dietro alla biofumigazione, mentre la senape bianca, Sinapis alba, ci dà gran parte del seme da condimento e soffoca le erbacce in modo egregio per conto suo.
Se la senape ha una piccola stranezza, è quanto desideri vivamente diffondersi. Lasciata fiorire e formare silique, disperde i semi e ritorna come pianta spontanea infestante, quindi l'unica abitudine da mantenere è tagliarla all'inizio della fioritura, prima che abbia la possibilità di autoseminarsi. Gestisci questo aspetto e ti ricompenserà senza quasi darti pensiero.
Cura
La versione breve: dalle pieno sole e clima fresco, semina diretta in terreno ben drenato e ricco di sostanza organica. Mantienila umida perché cresca in fretta, aspettati pochissimi problemi, e taglia la coltura all'inizio della fioritura prima che vada a seme.
Luce
La senape è più felice in pieno sole e cresce più in fretta lì, anche se perdona un po' di ombra parziale se è quello che hai a disposizione. Più luce assorbe, più foglie raccogli e più biomassa accumuli per il terreno.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido e otterrai la crescita rapida e fogliosa per cui si coltiva la senape. L'irrigazione conta ancora di più al momento della terminazione, perché una volta trinciata la coltura biofumigante e interrata, annaffiala subito per favorire la reazione dei glucosinolati e trattenere i gas nel terreno.
Terreno
Dalle un terriccio ben drenato e ricco di sostanza organica e si ambienterà volentieri. La senape è meravigliosamente poco esigente riguardo al pH, accettando qualsiasi valore da 5,5 a 8,5, e viene spesso coltivata proprio per assorbire l'azoto e lo zolfo residui piuttosto che per essere concimata.
Temperatura
È una pianta da stagione fresca, a suo agio tra circa 7°C e 29°C. Seminala in terreno in quell'intervallo e germinerà in fretta, anche se un lungo periodo di caldo estivo la spingerà a fiorire precocemente, il che non deve preoccuparti.
Umidità
L'umidità esterna normale è tutto ciò che la senape chiede, quindi non c'è alcun numero di cui preoccuparsi. La circolazione dell'aria conta di più, dato che colture fitte e umide possono favorire le malattie della famiglia dei cavoli che la senape già porta con sé.
Concimazione
Nella maggior parte dei casi la senape non ha bisogno di alcun concime, e anzi viene spesso coltivata proprio per recuperare i nutrienti lasciati da altre colture. Incorpora un po' di azoto alla semina solo se il tuo terreno è davvero povero.
Potatura
Qui non c'è alcuna potatura ornamentale da fare, quindi puoi mettere da parte questa preoccupazione. Invece falci o trinci l'intera coltura all'inizio della fioritura per terminarla e rilasciare i composti biofumiganti prima che vada a seme.
Rinvaso
Questo semplicemente non si applica, il che semplifica la vita. La senape è un'annuale da campo e da orto, seminata direttamente dove cresce e mai messa in vaso.
Dimensioni e distanze
Le piante raggiungono da 30 a 180 cm di altezza a seconda del tipo e della stagione, allargandosi 15-45 cm. Coltivata come coltura di copertura viene seminata a righe o a spaglio in una coltura fitta invece di essere distanziata pianta per pianta, quindi non serve una misurazione precisa.
Quando piantare
La senape ama il clima fresco e non ha alcuna simpatia per il caldo estivo, quindi il tempismo gioca a tuo favore. Semina direttamente a inizio primavera non appena il terreno è lavorabile, oppure di nuovo da fine estate a inizio autunno, circa quattro settimane prima della prima gelata forte. Cresce in fretta e fiorisce nel giro di poche settimane, quindi pianifica di tagliarla prima che formi le silique e sarai esattamente dove vuoi essere.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Di norma non si semina in casa; semina diretta in campo o in orto.
- Trapianto: Semina diretta con clima fresco: a inizio primavera, quando il terreno è lavorabile, oppure a fine estate/inizio autunno, circa 4 settimane prima della prima forte gelata, in un terreno tra 7 e 29 °C.
- Raccolta: Fiori giallo brillante a quattro petali in primavera o autunno; per la biofumigazione, interrompi la coltivazione all'inizio della fioritura, prima della formazione dei semi.
Rusticità
Temperatura: fino a -40°C
Risoluzione dei problemi
Quasi ogni intoppo con la senape si riduce a una di due cose: lasciarla andare a seme, oppure affrettare i passaggi della coltura di copertura che fanno funzionare la biofumigazione. Trova qui sotto ciò che corrisponde, agisci in tempo e la rimetterai in carreggiata in un attimo.
Piccole piantine di senape che spuntano ovunque nell'aiuola l'anno seguente
Fatti coraggio, è solo autoseminazione, e succede solo quando alcune piante vengono lasciate fiorire e formare le silique prima che tu le tagli. La senape selvatica è un'erbacea nota, quindi quel seme caduto può insediarsi e accoglierti ovunque la primavera successiva. Puoi restare avanti facilmente tagliando la coltura all'inizio della fioritura e strappando con delicatezza qualsiasi piantina vagante finché è ancora piccola.
Soluzione:
- Falcia, trincia o interra le piante spontanee prima che fioriscano
- Sarchia o strappa a mano le piantine finché sono piccole
- Evita che qualsiasi pianta raggiunga le silique mature
Parassiti e malattie della famiglia dei cavoli che si trasmettono alle tue colture di cavoli
La senape appartiene alla famiglia delle brassicacee, quindi condivide i suoi parassiti e le malattie del terreno con cavolo, broccolo, cavolo riccio e ravanello. Coltivala subito prima o subito dopo quelle colture e puoi far accumulare altiche, afidi ed ernia del cavolo, che persiste nel terreno e raggiunge ogni brassicacea che tocca. Qui nulla è difficile da gestire: strappa e distruggi tutto ciò che appare colpito, e lascia un comodo intervallo di più anni prima che un'altra coltura della famiglia dei cavoli torni su quel terreno.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante colpite
- Non far seguire immediatamente la senape con cavolo, broccolo, cavolo riccio, ravanello o altre brassicacee
- Ruota con una coltura non brassicacea
La tua coltura di copertura di senape non sembra aver ripulito il terreno
Se una coltura di copertura di senape lascia il terreno apparentemente intoccato, non preoccuparti, il rimedio sta quasi sempre in come l'hai terminata. I gas isotiocianati che fanno il vero lavoro sfuggono rapidamente, quindi un residuo grossolano o un'aratura lenta li lascia disperdere prima che abbiano una possibilità. La prossima volta, trincia la crescita verde ben fine, lavorala nel terreno caldo e umido entro circa 20 minuti, annaffiala per trattenere i gas, e punta all'inizio della fioritura quando i glucosinolati sono al loro picco.
Soluzione:
- Trincia finemente la biomassa verde con una trinciatrice a flagelli
- Interra (ara) immediatamente, entro circa 20 minuti
- Irriga/annaffia subito dopo per sigillare i gas
- Programma la terminazione all'inizio della fioritura
Tossicità
Qui puoi stare tranquillo, perché la senape è una coltura commestibile sicura, gustata come verdura e macinata nel condimento che tutti conosciamo. Non ha nulla che avveleni persone, animali domestici o bestiame. L'unica cosa a cui prestare attenzione è la quantità, dato che lo stesso piccante che le dà sapore può disturbare leggermente lo stomaco se un animale si abbuffa davvero di foglie o semi crudi.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Sicura
Puoi stare tranquillo riguardo al tuo gatto, perché la senape non è velenosa per loro e la maggior parte semplicemente non si preoccuperà delle foglie dal sapore forte. Se uno mastica una bella boccata del fogliame pungente, al massimo probabilmente vedrai un po' di sbavatura o un passeggero mal di pancia che passa da solo.
Cani Sicura
Qui non c'è nulla che possa avvelenare un cane, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. Quel morso piccante di solito li allontana dopo un solo assaggio, e il peggio che una grande boccata di foglie tende a portare è un po' di gas o feci morbide che presto si sistemano.
Cavalli Sicura
Il tuo cavallo è al sicuro vicino alla senape, anche se non è un foraggio di cui vorresti che facesse un pasto. Se uno pascola una grande porzione di semi o fogliame potrebbe avere l'intestino leggermente disturbato, quindi mantienila semplicemente come una piccola parte di ciò che mangia e andrà tutto bene.
Conigli Sicura
Le foglie di senape sono un ottimo premio ogni tanto per i conigli. Offrile lentamente e in piccole quantità, nel modo delicato in cui introdurresti qualsiasi verdura nuova, e evita di renderle un alimento quotidiano.
Bestiame Sicura
La senape e altro foraggio brassicaceo si pascolano in sicurezza, purché i tuoi animali non vengano lasciati ad abbuffarsene. Mangiati in quantità, il fogliame e i semi possono irritare leggermente l'intestino, quindi introducili gradualmente e mantieni la brassicacea a non più di circa tre quarti della dieta, così tutti restano a proprio agio.
Uccelli Sicura
Non c'è alcun rischio di avvelenamento per gli uccelli, e le tue galline beccheranno volentieri foglie e semi. Le verdure aggiungono un gradito po' di varietà al loro pollaio.
Persone Sicura
Le foglie e i semi di senape sono cibo di tutti i giorni, gustati crudi, cotti o macinati nel condimento che tutti conosciamo. L'unica cosa a cui prestare attenzione è il piccante, dato che una grande quantità di foglie o semi crudi e pungenti può pizzicare bocca e stomaco, il che è semplicemente la stessa chimica vivace che dà alla senape il suo carattere.
Tratta le normali foglie e i semi di senape come cibo comune per le persone. La preoccupazione riguarda l'esposizione in grandi quantità: cani o gatti che mordicchiano molte foglie o semi pungenti possono avere irritazione gastrointestinale o della bocca, e il bestiame che pascola grandi quantità di senape o altro foraggio brassicaceo può sviluppare meteorismo, disturbi digestivi, anemia emolitica, gozzo/ipotiroidismo o intossicazione da brassicacee. Indossa guanti ed evita di respirare la polvere quando trinci grandi quantità di senape biofumigante, dato che i vapori isotiocianati sono pungenti e irritanti.
Numeri di emergenza
Italia
Centro Antiveleni (Milano): 02 66 101 029
Varietà
La senape che trovi per l'orto e per il campo si riduce in pratica a poche specie e a una manciata di miscele da copertura con nome proprio. Ecco quelle che vale la pena conoscere.
Brassica juncea (senape bruna / indiana / orientale)
Questa è la specie biofumigante ad alto contenuto di glucosinolati, e cultivar come Caliente, Pacific Gold e Kodiak sono selezionate per caricare nei tessuti proprio i composti che respingono parassiti ed erbacce del terreno una volta che tagli la pianta e la interri.
Sinapis alba (senape bianca / gialla)
Questa è la senape bianca coltivata sia per il seme da condimento sia come coltura di copertura, e cultivar come IdaGold producono il glucosinolato sinalbina che le dà una vera fama nel soffocare le erbacce e costruire biomassa.
'Caliente'
Una miscela di Brassica juncea ad alto contenuto di glucosinolati venduta come coltura di copertura biofumigante dedicata, che produce una biomassa abbondante per il sovescio da trinciare e interrare che ripulisce il terreno.
Come propagarla
C'è un solo modo per coltivare la senape, direttamente da seme, e sarai felice di sapere che non potrebbe essere più semplice.
SemeFacile
Semina diretta nella stagione fresca: inizio primavera o fine estate/inizio autunno, in terreno intorno ai 7-29°C. · Germina in pochi giorni e cresce in fretta, raggiungendo la fioritura e il picco di biomassa in circa 6-12 settimane a seconda della stagione.
Troverai la senape tra le colture più facili che esistano, dato che si ottiene solo da seme e cresce in fretta. Seminala direttamente nella stagione fresca, sia a inizio primavera sia da fine estate a inizio autunno, in terreno intorno ai 7°C e 29°C. Semina a righe circa 5,6-13,5 kg per ettaro a una profondità tra 0,6 e 1,9 cm, oppure spargila a spaglio a 11,2-16,8 kg per ettaro. Le piantine spuntano dal terreno in pochi giorni e corrono verso la fioritura e il picco di biomassa in circa 6-12 settimane a seconda della stagione, quindi taglia la coltura all'inizio della fioritura, prima che vada essa stessa a seme e ti lasci piantine spontanee da ripulire in seguito.
Miti
Le colture di copertura di senape combattono erbacce e parassiti del terreno solo facendo ombra e soffocandoli, come qualsiasi coltura di copertura fitta.
Ecco la parte più bella: la senape è un vero biofumigante, che è qualcosa di più di una semplice ombra. I suoi tessuti sono carichi di glucosinolati, e quando la pianta trinciata si bagna, l'enzima mirosinasi li trasforma in gas isotiocianati vicini al principio attivo dei fumiganti sintetici del terreno come il metam sodio. Quei gas respingono patogeni del terreno, nematodi e semi di erbacce, ma solo se trinci il residuo fine, lo interri subito e mantieni umido il terreno caldo, perché se salti questo passaggio i composti volatili semplicemente svaniscono.