Ortaggio · Brassicaceae
Cavoletti di Bruxelles
Brassica oleracea Gemmifera Group
Piantali per l'autunno e lascia che una leggera gelata finisca il lavoro, e i germogli arriveranno sodi e dolci.
Pieno sole
Ogni 3–7 giorni
5–25°C
80–110 giorni
Panoramica
I cavoletti di Bruxelles appartengono alla famiglia dei cavoli, la stessa specie di broccoli, cavolo riccio e cavolfiore, tutti plasmati in forme diverse da generazioni di giardinieri. La pianta costruisce uno stelo alto e robusto rivestito da decine di piccole gemme simili a cavoli, e quelle gemme sono i germogli che mangi. È una biennale coltivata come annuale, raccolta nella sua prima stagione ben prima che le venga in mente di fiorire.
Questa è una coltura che ripaga silenziosamente la pazienza, quindi non c'è bisogno di affrettarsi. I cavoletti di Bruxelles crescono lentamente e vogliono un lungo periodo di clima fresco per dare il meglio, motivo per cui i giardinieri puntano a farli maturare in autunno piuttosto che nella calura estiva. Il freddo li rende davvero migliori, trasformando l'amido in zucchero così che i germogli diventino più dolci dopo le prime leggere gelate.
Ciò che ti chiedono è una cura costante e gentile lungo una lunga stagione: terreno ricco, umidità uniforme, e un occhio vigile sui parassiti dei cavoli che trovano ogni brassica. Azzecca le tempistiche e concimali bene, e un unico stelo ti regalerà settimane di raccolto dal basso verso l'alto. Anche se un passaggio scivola, la pianta è abbastanza indulgente da darti comunque un buon raccolto.
Cura
La versione breve: offri loro pieno sole e un terreno ricco e uniformemente umido, piantali così che i germogli maturino nel fresco autunnale, concimali con costanza durante una lunga stagione, e mantieni un occhio attento e gentile sui parassiti dei cavoli.
Luce
Ai cavoletti di Bruxelles piace il pieno sole, idealmente 6 o più ore al giorno, il che permette loro di costruire lo stelo robusto che sostiene un raccolto abbondante. Sopporteranno un po' di sole parziale, ma l'ombra vera lascia piante deboli e germogli sciolti e opachi, quindi dai loro il punto più luminoso che hai.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido per tutta la lunga stagione, intorno a da 2,5 a 4 cm d'acqua a settimana. Oscillare tra il secco assoluto e il fradicio è ciò che stressa la pianta, quindi uno strato di pacciame rende tutto più facile trattenendo l'umidità e mantenendo le radici fresche.
Terreno
Piantali in un terriccio ricco e ben drenato, pieno di sostanza organica, poiché queste piante affamate restano in terra per mesi e apprezzano un'aiuola generosa. Punta a un pH tra 6,0 e 7,0, inclinandoti verso l'estremo superiore, il che ha il vantaggio bonus di aiutare a tenere lontana l'ernia del cavolo.
Temperatura
I cavoletti di Bruxelles sono una coltura da clima fresco che cresce meglio all'incirca da 5°C a 25°C. Una volta acclimatati sopportano il gelo senza problemi e possono restare in giardino finché le temperature non scendono verso i -7°C, e proprio quel freddo intenso è ciò che li addolcisce.
Umidità
L'umidità esterna ordinaria va bene per loro, quindi non c'è alcun numero da inseguire o di cui preoccuparsi. La buona circolazione d'aria conta di più dell'umidità nell'aria, poiché è il fogliame affollato e umido a invitare le malattie che disturbano le brassiche.
Concimazione
Questi sono grandi divoratori di azoto, quindi sentiti libero di essere generoso. Lavora un fertilizzante bilanciato nell'aiuola al momento della semina in base a un'analisi del terreno, poi inizia a distribuire azoto lateralmente circa 3-4 settimane dopo il trapianto e continua a concimare per tutta la stagione per mantenere la pianta produttiva di germogli.
Potatura
Rimuovi le foglie inferiori man mano che ingialliscono e i germogli sottostanti maturano, semplicemente risalendo lo stelo. Circa 3-4 settimane prima di voler raccogliere, puoi delicatamente cimare la punta in crescita per indirizzare l'energia verso i germogli rimanenti così che crescano in modo uniforme.
Dimensioni e distanze
Una pianta adulta raggiunge da 60 a 120 cm di altezza e si allarga più o meno altrettanto, quindi dalle spazio. Metti i trapianti a da 45 a 60 cm di distanza così che l'aria possa muoversi liberamente tra le grandi foglie e le malattie restino a bada.
Quando piantare
I cavoletti di Bruxelles sono fatti per la seconda metà dell'anno, quindi il ritmo è facile da seguire. Semina a fine primavera, metti fuori le giovani piante tra inizio e metà estate, e raccogli da inizio autunno fino all'inverno, cogliendo i germogli sodi dal basso dello stelo verso l'alto man mano che il freddo li addolcisce.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Semina in casa 6-8 settimane prima del trapianto; nelle regioni a inverno freddo semina a fine primavera (maggio-giugno) così le piante maturano come coltura autunnale, oppure 4-6 settimane prima dell'ultima gelata primaverile per una semina precoce
- Trapianto: Trapianta le piantine acclimatate da inizio a metà estate (fine giugno, inizio luglio negli orti settentrionali) per il raccolto autunnale; nelle regioni a inverno mite pianta a fine estate per il raccolto invernale
- Raccolta: Raccogli da inizio autunno fino all'inverno, cogliendo i cavoletti sodi di 2,5-4 cm dal basso dello stelo verso l'alto; il sapore migliora dopo le prime gelate leggere e le piante possono restare nell'orto finché le temperature non scendono verso i -7°C
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte degli intoppi dei cavoletti di Bruxelles si riduce a tempistiche, concimazione, o alla costante pressione dei parassiti della famiglia dei cavoli, e la buona notizia è che quasi tutti sono recuperabili. Individua i primi segnali sulle foglie e sulle radici e di solito potrai impedire che un piccolo problema risalga lo stelo. Confronta ciò che vedi qui sotto, poi agisci finché serve ancora a qualcosa.
Appassimento nelle giornate calde con radici gonfie e deformi
Questo è l'unico problema da prendere sul serio, quindi aiuta conoscerne i segnali in anticipo. L'ernia del cavolo è una malattia del terreno delle colture della famiglia dei cavoli che si insedia in un terreno acido e bagnato, manifestandosi con appassimento nelle giornate calde e crescita stentata. Solleva una pianta in difficoltà e vedrai le caratteristiche galle gonfie a forma di clava sulle radici. Non c'è cura una volta che si è insediata, quindi sii scrupoloso: distruggi le piante infette con tutte le radici, calcifica l'aiuola verso un pH di 7,0, e sposta le tue brassiche su un terreno fresco e pulito.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante infette comprese le radici; non compostarle
- Calcifica il terreno verso un pH di 7,0 o leggermente superiore per contenere il patogeno
- Sposta le brassiche in un'aiuola pulita
I germogli vengono sciolti e fogliosi invece che sodi
Fatti coraggio, perché i germogli sciolti e aperti sono di solito una questione di tempistiche e non un segno di errori nel terreno. Quando le gemme cercano di formarsi nel caldo estivo invece che nell'aria fresca autunnale vengono fogliose e aperte, e una dose tardiva di azoto le spinge ulteriormente in quella direzione. Il rimedio è gentile e indulgente: sposta la tua semina così che i germogli maturino nel fresco autunnale, e cima la pianta 3-4 settimane prima della raccolta per compattare quelli ancora sullo stelo.
Soluzione:
- Pianifica le semine così che i germogli si sviluppino nel fresco autunnale
- Raccogli prontamente i germogli sciolti e usali; restano commestibili
- Cima la pianta 3-4 settimane prima della raccolta per compattare i germogli rimanenti
Afidi grigi e farinosi che affollano l'interno dei germogli
Cerca di non farti prendere dal panico se noti gli afidi del cavolo, anche se possono moltiplicarsi rapidamente sulle brassiche nel clima caldo e infilarsi tra le foglie del germoglio dove sembrano difficili da raggiungere. Cerca ammassi grigi, densi e farinosi sotto le foglie, fogliame arricciato, e una patina appiccicosa di melata. Puoi rimediare: staccali con un getto d'acqua deciso, poi copri bene la pagina inferiore delle foglie con sapone insetticida o olio orticolo, e rimuovi delicatamente le foglie inferiori pesantemente coperte.
Soluzione:
- Stacca le colonie con un getto d'acqua forte
- Applica sapone insetticida o olio orticolo coprendo bene la pagina inferiore delle foglie
- Rimuovi e distruggi le foglie inferiori pesantemente infestate
Foglie rosicchiate e piene di buchi con piccoli escrementi verdi
I buchi irregolari sembrano allarmanti, ma i colpevoli sono facili da individuare e gestire una volta che li conosci. Tre bruchi condividono questo lavoro, spesso insieme: la nottua del cavolo importata, la falena misuratrice del cavolo che inarca il dorso mentre striscia, e la piccola e contorcente larva della tignola del cavolo. Gira le foglie per trovare i bruchi verdi e i loro escrementi, e tieni d'occhio le farfalle bianche che depongono le uova. Raccogli a mano quelli che vedi, spruzza Bt o spinosad finché sono ancora piccoli, e copri le piante con un telo galleggiante per tenere fuori le falene definitivamente.
Soluzione:
- Raccogli i bruchi a mano
- Applica Bacillus thuringiensis (Bt) o spinosad finché i bruchi sono ancora piccoli
- Copri le piante con un telo galleggiante per escludere le falene e le farfalle che depongono le uova
Tossicità
Buone notizie per i proprietari di animali domestici: i cavoletti di Bruxelles sono una coltura alimentare e sicuri da coltivare vicino a gatti, cani e altri animali. La pianta non è tossica, e il massimo che un assaggio curioso porta è un po' di gonfiore. Basta cucinarli prima di servirli alle persone, poiché una dieta costante di grandi quantità crude è l'unica cosa reale da tenere a mente.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Puoi stare tranquillo con i gatti qui. Se uno curioso mastica una foglia potrebbe avere un po' di gonfiore, ma nulla nella pianta gli farà del male.
Cani Nessuna
Non c'è nulla di cui preoccuparsi con i cani. Uno che divora una grande porzione di germogli crudi potrebbe diventare un po' flatulento o avere uno stomaco brevemente disturbato, e questo è davvero il peggio che può capitare.
Cavalli Nessuna
Stai tranquillo, non è tossico per i cavalli. Le verdure della famiglia dei cavoli possono causare un po' di gonfiore in quantità, quindi lasciale come assaggio occasionale piuttosto che alimento base.
Conigli Nessuna
Perfettamente sicuri per i conigli in piccole quantità. Introduci le foglie gradualmente, poiché un carico improvviso di qualsiasi verdura della famiglia dei cavoli può allentare la loro digestione.
Bestiame Nessuna
Bovini, capre e pecore possono brucare felicemente il fogliame delle brassiche a livelli normali. Solo un'alimentazione cruda costante e abbondante desterebbe qualche preoccupazione.
Uccelli Nessuna
Le galline da cortile adorano beccare le foglie e gli scarti, e non fa loro alcun male.
Persone Sicura
Coltivati per essere mangiati e davvero benefici per te. I germogli sono più buoni cotti, e solo una dieta costante di grandi quantità crude avrebbe rilevanza per la salute della tiroide.
Nessuna precauzione particolare; lava prima di mangiare come qualsiasi prodotto dell'orto.
Varietà
I cavoletti di Bruxelles esistono in una manciata di varietà affidabili, dalle vecchie eredità storiche ai colorati ibridi moderni, e ognuna è un buon punto di partenza. Queste sono quelle che vale la pena conoscere per nome.
Long Island Improved
Un classico amichevole, questa varietà storica a impollinazione libera cresce su una pianta piuttosto compatta ed è stata la scelta preferita per l'orto domestico per generazioni.
Jade Cross E
Un ibrido precoce che sopporta bene il caldo e produce generosamente, il che lo rende una scelta rassicurante dove la stagione autunnale è breve.
Falstaff
Una varietà tardiva con allegri germogli rosso-violacei che mantengono gran parte del loro colore anche dopo la cottura.
Consociazioni
I cavoletti di Bruxelles danno il meglio accanto a piante che mascherano il loro profumo dai parassiti dei cavoli, e il peggio accanto ad alcune colture che semplicemente non vanno d'accordo con la famiglia dei cavoli.
Pianta vicino a
cipolle: Il servizio di divulgazione WVU indica la famiglia delle cipolle come compatibile con le colture della famiglia dei cavoli; l'odore intenso delle alliacee aiuta a mascherare le brassicacee dai parassiti comuni
erbe aromatiche (salvia, rosmarino, menta piperita): Il servizio di divulgazione della WVU indica erbe aromatiche come salvia, menta piperita e rosmarino come compatibili con la famiglia dei cavoli; i loro profumi aiutano a confondere e a tenere lontani i parassiti del cavolo
barbabietole: Il servizio di divulgazione della WVU indica le barbabietole come compatibili con le colture della famiglia dei cavoli; le radici basse condividono bene lo spazio sotto le brassicacee alte
Tieni lontano da
fragole: Il servizio di divulgazione della WVU indica le fragole come incompatibili con le colture della famiglia dei cavoli e raccomanda di tenerle separate
Come propagarla
I cavoletti di Bruxelles si coltivano da seme, avviati in casa e spostati all'aperto come trapianti una volta abbastanza grandi da cavarsela da soli, il che li rende un primo passo facile per chi inizia.
SemeFacile
Semina in casa 6-8 settimane prima del trapianto (fine primavera nelle regioni con inverni freddi per un raccolto autunnale); i semi possono anche essere seminati direttamente circa 4 mesi prima della prima gelata autunnale prevista · Germina in circa 5-10 giorni; le piantine raggiungono la dimensione da trapianto in 4-6 settimane
Partire dal seme è meravigliosamente indulgente, e i cavoletti di Bruxelles spuntano con poche complicazioni. Seminali a una profondità di circa 0,6-1,3 cm in un substrato sterile per semine 6-8 settimane prima di quando prevedi di trapiantarli, e vedrai le piantine spuntare in 5-10 giorni e raggiungere la dimensione da trapianto in 4-6 settimane. Acclimatale delicatamente, poi mettile fuori a da 45 a 60 cm di distanza, alla stessa profondità a cui crescevano nei loro vasi.
Miti
Non dovresti mai raccogliere i cavoletti di Bruxelles finché non li ha colpiti un gelo intenso.
Non devi affatto aspettare un gelo, e qualsiasi germoglio sodo è pronto per la pentola. Il clima fresco autunnale e le leggere gelate semplicemente addolciscono il sapore accumulando zuccheri, motivo per cui la coltura è programmata per maturare in autunno. Puoi tranquillamente raccogliere germogli belli e compatti ben prima della prima gelata.
Tagliare la cima della pianta di cavoletti rovinerà l'intero raccolto.
Lungi dal rovinare qualcosa, la cimatura è un utile piccolo trucco. Cimare la punta in crescita 3-4 settimane prima della raccolta impedisce alla pianta di continuare a salire e indirizza la sua energia verso i germogli già presenti sullo stelo, così che crescano in modo più uniforme.