Baum · Juglandaceae
Walnuss
Juglans regia
Mit tiefgründigem, nährstoffreichem Boden und freier Sonne verzeiht dir eine Walnuss frühe Fehler, spendet Generationen Schatten im Garten und füllt jeden Herbst die Körbe.
Volle Sonne
Alle 7–21 Tage
bis -29°C
12–18 m
Überblick
Eine Walnuss ist ein langlebiger Schattenbaum, der ebenso für die Nüsse gepflanzt wird, die er abwirft, wie für die Ruhe, die er in einen Garten bringt. Sie gehört zur Familie der Walnussgewächse und kann 18 m mit einer breiten, offenen Krone erreichen, sie will also wirklich einen eigenen Platz für sich. Gib ihr tiefgründigen, nährstoffreichen Boden und reichlich Sonne, dann trägt und spendet sie Generationen Schatten, auch wenn du gerade erst anfängst.
Die Echte oder Persische Walnuss, die wegen ihrer Kerne gezogen wird, pflanzen die meisten Menschen, während die heimische Schwarznuss ihre robustere Cousine ist, geschätzt für hartschalige Nüsse und dunkles Holz. Beide Bäume bilden eine Verbindung namens Juglon, die aus Wurzeln und Fruchthüllen austritt und einige empfindliche Pflanzen in der Nähe zurückdrängen kann. Weißt du das frühzeitig, hilft dir das einfach, einen guten Standort zu wählen und zu entscheiden, was du darunter pflanzt.
Vor allem verlangt eine Walnuss Geduld, und das ist eine gute Nachricht für nervöse Gärtnerinnen und Gärtner. Ein veredelter Baum braucht mehrere Jahre, bis er trägt, und die fallenden Nüsse mit ihren färbenden Fruchthüllen hinterlassen durchaus Flecken auf Pflaster, pflanze sie also gut entfernt von Haus und Wegen. Stimmt der Standort, erledigt der Baum den Rest und schenkt dir Schatten, Struktur und eine verlässliche Herbsternte.
Pflege
Kurz gesagt: Gib ihr volle Sonne und tiefgründigen, gut durchlässigen Lehmboden, gieße sie in jungen Jahren durchdringend, danach nur noch hin und wieder, sobald sie sich eingelebt hat. Dünge im zeitigen Frühjahr, schneide im Spätsommer, damit sie nicht blutet, und gib ihr reichlich Platz.
Licht
Walnüsse lieben volle Sonne und ertragen nur leichten Halbschatten. Ein von Gebäuden oder größeren Bäumen eingeengter Baum neigt dazu, schief zu wachsen und deutlich weniger Nüsse anzusetzen, gib deinem also ringsum freien Himmel, und er dankt es dir.
Gießen
Solange ein Baum jung ist, gieße ihn in den ersten Saisons alle 1 bis 3 Wochen durchdringend, damit sich die Wurzeln gut einleben. Ist eine Walnuss erst etabliert, kommt sie recht gut mit Trockenheit zurecht, doch sie trägt am reichsten, wenn du ihr in einem trockenen Sommer hin und wieder eine gründliche Wassergabe gönnst.
Boden
Pflanze sie in tiefgründigen, nährstoffreichen, gut durchlässigen Lehmboden, dann fühlt sich deine Walnuss richtig zu Hause. Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,5 passt ihr gut, und das Einzige, was sie nicht verzeiht, sind nasse Füße, meide also staunasse oder flachgründige Böden, in denen die Wurzeln nicht ausweichen können.
Temperatur
Eine Walnuss ist robust und verträgt starke Wetterschwankungen, von etwa -30 °C bis 35 °C. Worauf du achten solltest, ist ein später Frühjahrsfrost, der junge Triebe und Kätzchen schädigt, genau deshalb geben dir spät austreibende Sorten in kälteren Lagen einen kleinen Vorteil.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Luftfeuchtigkeit im Freien von 40 % bis 70 % ist für eine Walnuss völlig in Ordnung, darüber musst du dir also keine Gedanken machen. Feuchte, stehende Luft in einem nassen Frühjahr kann jedoch Bakterienbrand begünstigen, eine offene, schnell abtrocknende Krone zählt also weit mehr als jeder Messwert.
Düngen
Dünge im zeitigen Frühjahr, bevor der neue Austrieb einsetzt, mit einem stickstoffbetonten, ausgewogenen Dünger, den du an einer Boden- oder Blattanalyse ausrichtest. Walnüsse haben einen großen Stickstoffbedarf, doch ein kurzer Test erspart dir das Raten, denn alles Überschüssige wird ohnehin ausgewaschen.
Schneiden
Erziehe einen jungen Baum auf einen einzelnen Mitteltrieb, und lichte dann mit zunehmendem Wachstum behutsam abgestorbene, sich kreuzende und tief sitzende Äste aus. Erledige das im Spätsommer oder zeitigen Herbst, denn eine Walnuss blutet stark aus Schnitten, die im Spätwinter oder Frühjahr gesetzt werden, und die richtige Zeitwahl erspart dem Baum diesen Stress.
Umtopfen
Eine Walnuss ist ein Garten- und Obstbaum und keine Kübelpflanze, sobald sie also im Boden steht, musst du dir über Umtopfen keine Gedanken machen. Hältst du einen jungen Baum zu lange im Anzuchttopf, achte auf den Topf umkreisende Wurzeln und stockendes Wachstum oben, und pflanze ihn dann aus.
Größe & Abstand
Stell dir mit der Zeit einen großen Baum vor, 12 bis 18 m hoch mit einer Breite von 10 bis 15 m. Pflanze sie gut entfernt von Gebäuden, Wegen und anderen Bäumen, damit die Krone Platz zum Ausbreiten hat und die färbenden Nüsse nicht auf Pflaster darunter fallen.
Wann pflanzen
Eine Walnuss folgt den Jahreszeiten und wird am liebsten gepflanzt, solange sie noch ruht. Setze wurzelnackte oder ballierte Bäume im Spätwinter bis zeitigen Frühjahr, freu dich im Frühjahr an den windbestäubten Kätzchen und sammle im Herbst die reifen Nüsse, sobald sich die Hüllen zu öffnen beginnen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Wurzelnackte oder ballierte Bäume während der Ruhephase pflanzen, Spätwinter bis zeitiges Frühjahr
- Ernte: Windbestäubte Kätzchen im Frühjahr (April bis Mai); Nüsse reifen und werden im Herbst geerntet, September bis Oktober
Winterhärte
Temperatur: bis -29°C
Probleme lösen
Die meisten Sorgen bei der Walnuss betreffen im Sommer die Nüsse oder gegen Herbst die Blätter, und die gute Nachricht ist, dass frühes Handeln meist die Ernte rettet. Schau dir in Ruhe an, was du beobachtest, gleiche es mit den Hinweisen unten ab und greife ein, solange es noch etwas bewirkt. Das alles ist auch für Einsteiger gut zu bewältigen.
Geschwärzte, schleimige Fruchthüllen mit Maden darin
Diese weichen, geschwärzten Fruchthüllen mit kleinen Maden sind das Werk der Walnussfruchtfliege, deren Larven in der Hülle fressen und die Schale verfärben, während das Gewebe verrottet. Hänge bis Juni gelbe Leimtafeln auf, und sobald du regelmäßig Fliegen fängst, sprühe ein Köderinsektizid. Sammle die heruntergefallenen, befallenen Nüsse ein und entsorge sie, damit die Fliegen nicht ins nächste Jahr überdauern können.
Lösung:
- Ab dem Frühsommer mit besonders wirksamen Leimtafeln überwachen
- Bei anhaltendem Fliegenfang ein Köderinsektizid sprühen
- Heruntergefallene, befallene Nüsse einsammeln und vernichten
Mit Bohrmehl gefüllte Löcher und vorzeitig fallende Nüsse
Entdeckst du Bohrmehl an einem sauberen Einbohrloch und fallen Nüsse zu früh, haben sich Apfelwickler-Larven direkt in die Kerne gebohrt und sie verdorben. Stelle Mitte März Pheromonfallen auf, richte deine Spritzungen nach den Wärmesummen ab dem Biofix aus, und erwäge Verwirrungstechnik im ganzen Obstgarten. Räumst du die befallenen Fallnüsse und alten Fruchtmumien weg, verhinderst du, dass sich die nächste Generation aufbaut.
Lösung:
- Verwirrungstechnik mit Pheromonen im Obstgarten einsetzen
- Insektizidspritzungen anhand von Wärmesummenmodellen nach dem Biofix timen
- Befallene Fallnüsse und Fruchtmumien entfernen
Fettig glänzende schwarze Flecken auf jungen Nüssen und Trieben nach nassem Wetter
Fettig glänzende schwarze Flecken auf jungen Nüssen, Blättern und Trieben während eines nassen, milden Frühjahrs deuten auf Walnussbakteriose hin, ein Bakterium, das einen guten Teil der Ernte vernichten kann. Time deine Spritzungen mit kupferhaltigen Bakteriziden anhand eines Blattnässemodells, und halte die Krone offen, damit sie schnell abtrocknet. Eine spät austreibende Sorte hilft dir, die feuchteste Zeit ganz zu umgehen.
Lösung:
- Kupferhaltige Bakterizide anwenden, zeitlich abgestimmt auf ein Nasswettermodell
- Luftbewegung verbessern und Gießen von oben vermeiden
Vergilbende Blätter mit dunklen Flecken, die im Spätsommer abfallen
Dunkle, eckige Flecken, die zu frühem Laubfall führen, bedeuten meist Anthraknose und verwandte Blattfleckenpilze, verschlimmert durch ein nasses Frühjahr oder einen trockenheitsgestressten Sommer. Sammle das Fallaub ein und vernichte es, um die überwinternden Sporen einzudämmen. Eine ordentliche, tiefe Wassergabe während Trockenperioden hält den Baum stark genug, um das Problem locker wegzustecken.
Lösung:
- Fallaub einsammeln und vernichten, um den Sporendruck zu senken
- Während Trockenperioden tief gießen, um Stress zu begrenzen
Giftigkeit
Die geschälten Nüsse schmecken wunderbar und sind für Menschen unbedenklich, doch ein paar Teile des Baums erfordern Vorsicht. Holz und Späne enthalten Juglon und können bei Pferden Hufrehe auslösen, und eine schimmelige, heruntergefallene Nuss kann bei Hunden Zittern und Krämpfe verursachen. Sammle das Fallobst auf, entsorge alles Schimmelige und streu Pferden niemals Walnussspäne ein, dann bleibt alles sicher.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Vorsicht
Ein geschälter Kern wird eine Katze nicht vergiften, doch all das Fett kann trotzdem den Magen aufwühlen und Erbrechen auslösen. Halte heruntergefallene oder schimmelige Nüsse außer Pfotenreichweite, denn der Schimmel auf einer Walnuss trägt genau die Toxine, die Zittern auslösen.
Hunde Vorsicht
Reine Kerne sind nicht systemisch giftig, doch eine ganze Nuss kann einen Hund verschlucken lassen oder im Darm stecken bleiben, und schon das Fett allein löst häufig Erbrechen aus. Die eigentliche Sorge gilt einer schimmeligen, vom Boden aufgelesenen Walnuss, die innerhalb von Stunden Muskelzittern und Krämpfe auslösen kann.
Pferde Schwerwiegend
Als Einstreu verwendete Walnussspäne lösen Hufrehe aus. Achte auf Bewegungsunlust, geschwollene untere Gliedmaßen, Wärme in den Hufen und einen pochenden Fesselpuls, manchmal schon innerhalb eines Tages nach Kontakt, und halte Walnussholz oder Sägemehl von jedem Stall fern.
Kaninchen Vorsicht
Walnüsse haben in der Ernährung eines Kaninchens wirklich nichts verloren. Der reiche, fettige Kern kann einen auf Gras und Heu ausgelegten Darm durcheinanderbringen, halte Nüsse und Fruchthüllen also von jedem Stall fern.
Nutztiere Vorsicht
Weidetiere sollte man am besten von heruntergefallenen Walnüssen und Fruchthüllen fernhalten. Die fettigen Nüsse können den Pansen übersäuern, und ein Haufen schimmeliger Fallnüsse trägt dieselben Mykotoxine, die auch Hunden schaden.
Vögel Vorsicht
Ein kleines Stück reiner Kern eignet sich für manche Vögel, doch das Fett summiert sich schnell, und eine schimmelige Nuss ist gefährlich. Biete nur frische, unverdorbene Stücke an und räume alles weg, was heruntergefallen ist und zu verrotten beginnt.
Menschen Geschälte Nüsse unbedenklich
Geschälte Walnüsse sind für Menschen ein gesundes, willkommenes Nahrungsmittel. Entsorge jede Nuss, die muffig riecht oder Schimmel zeigt, und halte die färbenden Fruchthüllen und Walnusssägemehl von bloßer Haut fern.
Halte heruntergefallene Nüsse und Fruchthüllen zusammengeharkt, entsorge schimmelige Nüsse und verwende niemals Walnussspäne oder Sägemehl als Pferdeeinstreu.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Nur wenige Walnusssorten decken die meisten Gärten und Obstgärten ab, und sie dem Namen nach zu kennen macht die Auswahl zu einem leichten, freundlichen ersten Schritt.
'Chandler'
'Chandler' ist eine führende, seitentragende Echte Walnuss, geschätzt für hohe Erträge heller, sauberer Kerne, und ihr später Austrieb hilft ihr, den schlimmsten Frühjahrsfrösten zu entgehen.
'Franquette'
'Franquette' ist eine spät austreibende französische Sorte, die endständig trägt und sich als zuverlässiger Bestäuber an kühleren, frostgefährdeten Standorten einen Platz verdient.
Schwarznuss (Juglans nigra)
Die Schwarznuss ist die heimische nordamerikanische Art mit dunkleren, hartschaligen Nüssen und geschätztem Holz, und sie ist die Hauptquelle von Juglon, das Pferden schadet, sowie die übliche Unterlage für die Echte Walnuss.
'Carpathian'
'Carpathian' ist eine winterharte Linie der Echten Walnuss, robust genug, um Winter bis etwa USDA-Zone 5 zu überstehen.
Mischkultur
Walnüsse machen juglonempfindlichen Pflanzen in ihrem Wurzelbereich das Leben schwer, die besten Nachbarn sind daher die wenigen Arten, die Juglon locker wegstecken und unter der Krone gut gedeihen.
Gute Nachbarn
Narzisse: Juglon-tolerante Zwiebelblume, die gut unter der Walnusskrone wächst.
Schlechte Nachbarn
Tomate: Nachtschattengewächs, das sehr empfindlich auf Juglon reagiert; welkt und stirbt im Wurzelbereich der Walnuss.
Kartoffel: Juglon-empfindlich; kümmert und vergilbt in der Nähe von Walnusswurzeln und Fruchtschalen.
Apfel: Apfelbäume kümmern durch Juglon in der Nähe von Walnüssen und können daran eingehen.
Heidelbeere: Sehr empfindlich gegen Juglon; in der Nähe von Walnüssen vergilbt das Laub und die Pflanzen brechen zusammen.
Vermehrung
Walnüsse werden veredelt, wenn du eine bekannte Sorte möchtest, oder aus Samen gezogen, wenn es dir um die Nuss selbst geht, wobei die Aussaat ihre Zeit braucht und den Elternbaum nie ganz nachbildet.
VeredelungAnspruchsvoll
Spätwinter bis Frühjahr (Tischveredelung oder Feldokulation) · Etwa 4 bis 7 Jahre bis zu einer nennenswerten Nussernte
Fast jede benannte Walnuss beginnt ihr Leben als Veredelung. Züchter setzen im Spätwinter oder Frühjahr ein Edelreis der Echten Walnuss auf eine Schwarznuss- oder Paradox-Unterlage, wegen der Wuchskraft und Schädlingstoleranz, die diese Wurzeln bieten, und der junge Baum braucht etwa 4 bis 7 Jahre, bis er eine nennenswerte Nussernte liefert.
AussaatMittel
Stratifizierte Nüsse im Herbst säen, oder kaltstratifizieren und im Frühjahr säen · Sämlinge können 8 bis 12 Jahre oder länger bis zum Ertrag brauchen und werden hauptsächlich als Unterlage verwendet
Die Aussaat ist einfach, aber langsam und voller Überraschungen. Stratifiziere die Nüsse etwa 90 bis 120 Tage kalt und säe im Frühjahr, oder pflanze stratifizierte Nüsse direkt im Herbst in den Boden. Die Sämlinge entsprechen nicht der Muttersorte und können 8 bis 12 Jahre oder länger bis zum Ertrag brauchen, die meisten werden daher als Unterlage für Veredelungen verwendet.
Mythen
Ein Walnussbaum vergiftet alles, was in seiner Nähe gepflanzt wird.
Der Baum gibt tatsächlich eine Verbindung namens Juglon ab, die empfindlichen Pflanzen wie Tomate, Kartoffel, Apfel und Heidelbeere zu schaffen macht, allerdings meist nur innerhalb des Kronentraufbereichs. Viele Pflanzen vertragen Juglon problemlos und gedeihen in der Nähe gut, der Boden unter einer Walnuss ist also alles andere als eine tote Zone.
Walnüsse sind ein sicherer, gesunder Snack für Hunde.
Ein reiner Kern vergiftet einen Hund nicht, ist aber reichhaltig genug, um den Magen zu verstimmen, und eine ganze Nuss kann zum Verschlucken oder Darmverschluss führen. Die eigentliche Gefahr ist eine schimmelige Walnuss, die Mykotoxine trägt, die Zittern und Krämpfe auslösen.
Pflanzt du eine Walnuss aus Samen, erntest du dieselbe Sorte.
Benannte Echte Walnüsse werden auf Schwarznuss- oder Paradox-Unterlagen veredelt, der Samen in einer Nuss zeigt daher einfach nicht dieselben Eigenschaften. Ein Sämling ist ein Glücksspiel, das unterschiedliche Nüsse hervorbringt und viele Jahre bis zum Ertrag braucht.