Sebze · Brassicaceae
Yaprak Lahanası
Brassica oleracea (Viridis Group)
Yılın geri kalanı sessizce pes ettiği noktayı çoktan geçmiş olsa da seni beslemeye devam eden sabırlı, donu seven bir yaprak ürünü.
Tam güneş
Her 3–7 gün
60–80 gün
en düşük -46°C
Genel Bakış
Kendini asla bir topa sarmaya zahmet etmeyen bir lahana düşün, işte karşında bir yaprak lahanası: geniş, arduvaz tonlu yapraklar, seferinde bir avuç hasat edilir. Güney mutfağının aşçıları ve yetiştiricileri nesiller boyunca ona güvendi, yine de soğuk bir kuzey tarhı da ona bir o kadar iyi uyar. Bu ailenin başka hiçbir üyesi sert bir geç sonbahar soğuğunu bir yaprak lahanası kadar kolayca savuşturamaz; bu da onu neden bu kadar güven veren bir ilk ürün yaptığının bir parçasıdır.
Bir yeni başlayana gerçek armağanı sabırdır. Parlak güneş idealdir, alacalı gölge kabul edilir; kil, tın veya kum, biraz kompost eklendiğinde hepsi işlenebilir toprağa dönüşür. Eşit sulama ve ölçülü bir azot beslemesinin ötesinde neredeyse hiçbir şey istemezler. Her biri uğraşmaya değecek kadar büyüdüğünde daha yaşlı, alttaki yaprakları al; taç ise aylarca taze büyümeyle karşılık vermeyi sürdürür.
En iyisini soğuk hava için sakla. Olgun bir bitkiyi yaralamak yerine bir don, yapraklara sessiz bir tatlılık çeker ve lezzetini yükseltir. Kabak ve fasulyeler çoktan teslim olduktan çok sonra, sen hâlâ yaprakları içeri taşıyor olabilirsin; kış neredeyse gelmişken vermeye devam eden bir ürün kadar yeni bir bahçıvanın cesaretini pekiştiren az şey vardır.
Bakım
Kısacası: güneşli bir yer onlara en çok yakışır, ama biraz gölgeyi de bağışlarlar. Drene olan ama nemi de tutan zengin toprak ver, haftada yaklaşık 2,5 cm sula, büyürken biraz azot ekle, bitki başına yaklaşık 45 cm yer bırak ve alttan yukarıya doğru hasat et. Buradaki hatalar hep nazik hatalardır.
Işık
Açık gökyüzü ve tam güneş sana en hızlı, en dolgun yaprakları verir, yine de yarı gölgeli bir köşe felaket değildir; bunaltıcı bir iklimde o rahatlama payı, yaprakları için yetiştirilen bir ürüne aslında iyi gelir. Makul olarak verebildiğin en parlak yeri sun ve mükemmel olması gerektiği endişesini bırak.
Su
Toprağın düzenli olarak nemli kalmasını hedefle, haftada yaklaşık 2,5 cm suya denk gelecek şekilde; yalnızca yüzeyi ıslatmak yerine iyi bir 15 cm derinliğe kadar sula. Yapraklar karanlık çökmeden kurusun ve hastalık hiçbir açık kapı bulamasın diye hortumu sabah çalıştır. Hızlı drene olan kumlu tarhlar bunu daha sık isteyecektir; en önemli dönemler ise yerleşme ve daha sonra olgun ürünün şişmesidir.
Toprak
En mutlu oldukları yer, serbestçe drene olan ufalanan, organik açıdan zengin topraktır; yine de kompost karıştırdığında kil veya kum da işi görür. Asitliği ölçülü, idealde 6,0 ile 7,5 arasında, nötre yakın tut; bu sana sessiz bir bonus verir: bu aralık kök uru hastalığının tutunma ihtimalini büyük ölçüde azaltır.
Sıcaklık
Çok az ürün termometre konusunda bu kadar rahattır; kabaca -5°C ile 30°C arasında her yerde yerleşir. Olgun bir bitki, don ve hatta hafif bir donmayı bile hiç ürkmeden karşılar; bu soğuk ısırığı da yaprakları şekerlendiren tam olarak o şeydir, bu yüzden tahminde bir soğuk cephe gerçek bir endişe sebebi değil, gerçek bir iyi haberdir.
Nem
Burada uğraşacağın bir hedef yok, çünkü açık havanın tuttuğu nem ne olursa olsun onlara yeter. Gerçekten dikkat kazanan şey esintidir: durgun, rutubetli havada sıkışık duran yapraklar hastalığa yenik düşenlerdir, bu yüzden onları aralamak ve toprağı alçaktan sulamak küçük bir çabaya değer.
Gübreleme
Bir toprak testine göre yönlendirilen bir dikim öncesi gübreyi karıştırarak başla, ardından dikimden yaklaşık 3 ile 4 hafta sonra, örneğin kalsiyum nitratla bir azot yan gübrelemesiyle geri dön ve bunu bir kez daha tekrarla. Düzenli besin, düzenli bir yaprak akışı demektir; yine de nazik bir dokunuş sana iyi hizmet eder, çünkü ağır beslemenin zorladığı o gevrek taze büyüme, yaprakbitlerinin karşı koyamadığı tam da o şeydir.
Budama
Makası tamamen atlayabilirsin; burada kırpılması gereken hiçbir şey yok. Alt yaprakları kullanılacak kadar büyüdüklerinde al, merkezden yükselen düzenli bir taze büyüme akışı sürer; ya da olgunlaştığında bitkinin tamamını kaldır. Tek küçük iş, tabana yakın sararan veya hastalanan herhangi bir yaprağı koparmaktır, bunu geç değil erken yapmak gerekir.
Boyut ve aralık
Olgun bir bitkinin 60 ile 120 cm yükseklikte ve yan yana 30 ile 60 cm genişlikte olmasını bekle. Her birine yaklaşık 45 cm yer bırakmak, havaya sıra boyunca açık bir yol verir ve yaprak hastalığını tercih ettiği sıkışık, durgun ceplerden yoksun bırakır.
Ekim zamanı
Bu ürün serin havada çalıştığından, her yıl iki telaşsız pencere elde edersin. Birincisi, bir çatal hiç direnç görmeden toprağa girer girmez, ilkbahar başında açılır. İkincisi yaz ortasında gelir ve seni sonbahara ve kışın ilk dönemine hazırlar. O daha geç ekim genellikle favoridir, çünkü arkasından gelen soğuk lezzeti daha da derinleştirir; bu yüzden havanın senden yana olduğunu bilerek dik.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: İlkbahar dikim tarihinden 6-8 hafta önce; sonbahar ürünü için yazın başında (Haziran) tekrar içeride ekin
- Dikim: ilkbahar ürünü için toprak işlenebilir hale gelir gelmez ilkbaharın erken döneminde; sonbahar ve kışın erken dönemi ürünü için yazın ortasından sonuna doğru
- Hasat: ekimden 60-80 gün sonra yaprakları hasat edin; hafif sonbahar donlarından sonra tadı tatlanır ve olgun bitkiler donlara ve hafif ile orta şiddetteki donmalara dayanır
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Bir yaprak lahanasında ters giden neredeyse her şey iki hikayeden biridir: üstte çiğneyen zararlılar ya da köklerin arasında toprağın altında kaynayan sorun. Cesaret verici olan kısım, neredeyse hepsinin düzeltilebilir olmasıdır. Haftada bir birkaç yaprağı kaldır, bitkinin duruşunu izle, sorunu erken fark edeceksin. Aşağıdaki eşleşen maddeyi oku ve hâlâ önemliyken harekete geç.
Yaprak kenarından içeri doğru ilerleyen sarı kamalar
Kararmış damarlarla çevrili sarı üçgenler, yerleştikten sonra hiçbir spreyin geri döndüremeyeceği bakteriyel bir enfeksiyon olan kara çürüklüğün işaret fişeğidir; yine de hızlı hareket dikimin geri kalanını korur. Hasta her bitkiyi çevresindeki döküntüyle birlikte kaldır ve yapraklar ıslakken tarhtan uzak dur, böylece onu bitkiden bitkiye taşımamış olursun. Bir sonraki turu temiz başlat: sertifikalı hastalıksız tohum, sabah erken düşük sulama ve o toprakta lahanagillerden yıllarca uzun bir mola.
Çözüm:
- Enfekte bitkileri ve döküntüyü çıkar ve yok et
- Islak bitkilerin arasında çalışmaktan kaçın
- Enfeksiyon yerleştikten sonra bir tedavi yoktur
Toprak altı ıslak kalırken sıcak güneş altında sarkan bitkiler
Bir bitki çevresindeki toprak açıkça ıslakken tökezleyip küskünleşiyorsa, birini topraktan çıkar ve kökleri incele; oradaki yumrulu, topak benzeri şişlikler kök uru hastalığını doğrular. O harap olmuş kökler artık su çekemez, üst kısmın solmasının nedeni de budur. Suçluyu kökleriyle birlikte tamamen çıkar ve komposta yaklaştırmak yerine çöpe at. Ardından o toprağa lahanagillerden en az dört yıl uzun bir dinlenme ver ve pH'ı nötre doğru it, çünkü sorun ekşi toprakta tutunmayı sürdürür.
Çözüm:
- Kökleri dahil enfekte bitkileri çıkar ve yok et
- Enfekte materyali kompostlama
- Etkilenen tarha lahanagilleri yeniden dikme
Yaprakların içinden delikler açılmış, etrafa saçılmış küçük yeşil dışkılarla
Düzensiz delikler ve yeşil pislik lekeleri fark edersen, üç yeşil tırtıldan birine bakıyorsun demektir: ithal lahana tırtılları, lahana halka tırtılları veya elmas sırtlı güve larvaları. Rahatla, çünkü bunlarla baş etmek kolaydır. Bulduğun her birini ez veya çıkar, ardından geride kalanları temizlemek için yapraklara Bacillus thuringiensis püskürt. En iyisi önlemektir: diktiğin gün yüzen bir sıra örtüsü ser, tek bir yumurta bile bırakılmadan beyaz kelebekleri ve küçük gri güveleri dışarıda tut.
Çözüm:
- Tırtılları elle topla
- Yapraklara Bacillus thuringiensis (Bt) uygula
- Yumurta bırakan erginleri dışarıda tutmak için dikimde bitkileri yüzen sıra örtüsüyle kapla
Bükülmüş, kırışmış ve ayak altında yapışkan hale gelmiş taze büyüme
Yaprak arkalarına ve kırışmış taze uçlara sıkışmış küçük yumuşak böceklerle bükülmüş, yapışkan yapraklar, öz emmekle meşgul yaprakbitlerinin imzasıdır. Kurtulması en kolay zararlılardan biridirler. Güçlü bir su spreyi çoğunu düşürür ve ardından böcek sabunuyla bir uygulama işi bitirir, tabii o gizli alt yüzeyleri iyice ıslattığın sürece. Ağır azottan da uzak dur, çünkü tetiklediği gür ve aceleci büyüme, onları içeri çağıran tam olarak o şeydir.
Çözüm:
- Güçlü bir su akışıyla düşür
- Yaprak altlarını iyice kaplayarak böcek sabunu uygula
- Yoğun istila görmüş yaprakları çıkar
Uzun bir sap yükselir ve yaprakların lezzeti kaybolur
Gördüğün şey sapa kalkmadır: ürün yaprak üretmeyi bırakıp çiçeğe koşmuştur ve bu, ona ne kadar iyi baktığınla ilgili hiçbir şey söylemez. Bunu iki şey tetikler: genç bir bitkinin uzun süreli bir soğuktan geçip ardından sıcaklıkla karşılaşması ya da kışı geçirmiş bir bitkinin basitçe doğal ikinci yılına ulaşması. O sap bir kez yükseldiğinde geri çağrılamaz, bu yüzden hâlâ yemeye değer yaprakları topla ve yeni bir ekim başlat. İlkbahar için, sapa kalkmaya dirençli çeşitleri seç ve kalıcı soğuk gerçekten kırılana kadar fideleri dışarı çıkarmayı bekle.
Çözüm:
- Kalan kullanılabilir yaprakları hemen hasat et
- Bitkiyi çıkar ve bir sonraki mevsim için yeniden ek
Zehirlilik
İşte basitçe bir kenara bırakabileceğin bir endişe. Bu, sözü edilecek hiçbir zehirli bileşeni olmayan düpedüz sağlıklı bir gıdadır ve ASPCA gibi evcil hayvan zehir otoriteleri onu tehlike listelerinden tamamen çıkarır. Bir yaprak lahanası tarhı, çocuklar, köpekler, kediler ve bahçeyi paylaşan diğer yaratıklar için gayet iyi bir arkadaştır. Tek yıldız işareti, her lahanagilin taşıdığı guatrojenlerdir; bunlar yalnızca devasa çiğ dozlarda fark edilir ve yapraklar ısıyla buluşur buluşmaz kaybolur.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Güvenli
Bir yaprak lahanasındaki hiçbir şey bir kediyi zehirlemez; ASPCA'nın listelerinin güvenli tarafında sapasağlam durur. Meraklı bir ısırık hiçbir zarar vermez, yine de herhangi bir yeşillik yığınında olduğu gibi, aşırı cömert bir ağız dolusu mideyi kısa süreliğine rahatsız edebilir.
Köpekler Güvenli
Köpekler bu yapraklarda hiçbir toksinle karşılaşmaz. Basitçe pişirildiğinde, hatta bazı ev yapımı köpek yemeklerine bile girerler. Tek çekince, bir köpek çiğ halin büyük bir porsiyonunu hızla yutarsa hafif bir gaz veya biraz daha yumuşak bir dışkıdır.
Atlar Güvenli
Bir at yaprak lahanası otlayarak hiçbir zarar görmez. Lahana ailesinin geri kalanını yankılayarak, mantıklı yol porsiyonları ölçülü tutmak, hayvanı bu yeşilliklerin ağır bir porsiyonunun getirebileceği gazlı rahatsızlıktan korumaktır.
Tavşanlar Güvenli
Bu yapraklar tavşanlarla güzelce uyuşur ve onlar için dengeli bir taze yeşillik yelpazesinde düzenli olarak yer alır. Alışılmadık her şeyde olduğu gibi, yavaş yavaş alıştır ve tüm öğün yerine birkaç kalemden biri olarak sun.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, koyun ve keçi yaprak lahanasını hiçbir zehirlenme korkusu olmadan otlayan bir ürün olarak benimser. Tek pürüz, ani bir bol lahanagil bolluğunun onları şişkinleştirebilmesidir, bu yüzden onları buna kademeli olarak alıştır.
Kuşlar Güvenli
Kümes hayvanları ve diğer kuşlar yaprak lahanası yapraklarına gerçek bir hevesle saldırır ve bu, sağlıklı bir atıştırmalık olarak hizmet eder. Tüm bir yaprağı sallandır veya küçük parçalar halinde saç, gün boyunca gagalayıp dursunlar.
Insanlar Güvenli
İnsanlar için bu basitçe akşam yemeğidir, çiğ veya pişmiş yenilebilir ve tüm hane için zararsızdır. Tanıdık lahanagil guatrojenleri de eşlik eder, ama bunlar yalnızca devasa çiğ hacimlerde devreye girer ve pişirmeyle çözülüp kaybolur.
Özel bir işlem önlemi gerekmez. Diğer lahanagiller gibi, yaprak lahanaları da guatrojenik bileşikler içerir; bu, bir zehirlenme riskinden çok çok yüksek çiğ tüketimde küçük bir beslenme notudur.
Çeşitler
Bulacağın çeşitler, zamanla sınanmış Güney mirası türlerden soğuğa dayanmak ve sapa kalkmaya direnmek için seçilmiş taze melezlere kadar uzanır. Hiçbiri yeni bir yetiştiriciyi cezalandırmaz. Aşağıdakiler bir tohum rafında seni en sık karşılayacak olanlardır.
Georgia Southern
Baş bağlamayı tamamen atlayan ve basitçe büyük, açık, gevşek yapraklı bir büyümeyle dolan, sıcağı hiçe sayan eski bir Güney favorisi.
Vates
Sapa kalkmaya direnen, derli toplu formu ve pürüzsüz, mavi yeşil yapraklarıyla değer gören düzenli, güvenilir bir miras çeşidi.
Morris Heading
Yumuşak yapraklarının düz yayılmak yerine yumuşak, gevşek bir baş halinde toplandığı bir lahana yaprak lahanası melezi miras çeşidi.
Champion
Daha sert soğuk dayanıklılığı ve sapa kalkmaya karşı daha sağlam bir direnç için seçilmiş, Vates hattının incelmiş bir versiyonu.
Blue Max
Ağır ürün veren bir melez; mavi yeşil yaprakları savoy dokusuyla derinlemesine buruşuktur.
Top Bunch
Tüm mevsim boyunca defalarca yaprak yaprak toplamak için şekillendirilmiş, hızlı ve tek biçimli bir melez.
Yoldaş bitkiler
Yaprak lahanaları, aynı zararlıları ve toprak hastalıklarını karşılıklı taşıyan lahanagil akrabalarından iyice uzak tutulduğunda en iyi sonucu verir.
Uzak tutun
diğer lahanagiller (lahana, brokoli, kara lahana, Brüksel lahanası): Aynı zararlıları ve kök uru (clubroot) gibi toprak kaynaklı hastalıkları paylaşırlar; tarım danışmanlığı, son dört yıl içinde herhangi bir lahanagil ürünü yetişmiş yerlere yaprak lahanası dikmekten kaçınmayı önerir
Nasıl çoğaltılır
Burada tek bir yol var ve daha dost canlısı olamazdı: tohumdan başla. Onu bitkilerin yaşayacağı yere doğrudan bırak ya da bir avuç fideyi dışarı çıkarmadan önce içeride besle. Her iki yol da işe yarar ve ikisi de bir yeni başlayana karşı naziktir.
TohumKolay
İlkbahar başında veya sonbahar ürünü için yaz ortasında doğrudan ek; ya da fideleri dışarı çıkarmadan 6 ile 8 hafta önce içeride başlat · Serin toprakta yaklaşık 5 ile 10 günde çimlenir; 4 ile 6 hafta içinde dikime hazır olur
Tohum hikayenin tamamıdır ve bir yeni başlayanı kolayca bağışlar. Sıranın duracağı yere doğrudan saç; ilkbahar başında veya bir sonbahar hasadı için yazın sıcağında, ya da fideleri dışarı çıkarmadan iyi bir 6 ile 8 hafta önce içeride besle. Her birini sığ şekilde göm, yaklaşık 0,5 ile 1 cm derinlikte; serin toprakta yeşil uçlar 5 ile 10 gün içinde yüzeye çıkar ve 4 ile 6 hafta içinde taşınmaya hazır olur. Onları yaklaşık 15 cm aralıklarla yakın başlat; birbirlerine değmeye başladıkça, kalıcılar birbirinden yaklaşık 45 cm uzakta durana kadar fazla genç bitkileri mutfak için hasat et.
Efsaneler
Yaprak lahanası yalnızca Güney'e aittir ve kuzeyde hiç şansı yoktur.
Bütün lahana ailesi içinde, en derin geç sonbahar soğuğuna dayanan odur; bu yüzden kuzey bir tarh en ufak bir engel değildir. Illinois ve Minnesota'daki yetiştiriciler güzel ürünler yetiştirir, mevsimin en erken donları her şeyi kapattıktan çok sonra bile yaprak topluyorlar.
Don yaprak lahanasını mahveder.
Gerçek bunun tam tersi yönde işler, bunu erkenden öğrenmek mutlu bir şeydir. Olgun bir bitki donu ve hatta ölçülü donmaları bile gayet iyi karşılar, gerçek soğuğun gelişi de yapraklarda daha tatlı, daha ince bir tat çeker.