Aromatik bitki · Apiaceae
Maydanoz
Petroselinum crispum
Ona zengin toprak, düzenli nem ve filizlenirken biraz sabır sun, maydanoz mutfağını taze yapraklarla dolu tutacaktır.
Tam güneş
Her 2–4 gün
10–24°C
70–90 gün
Genel Bakış
Maydanoz, ilk mutfak bahçesi için harika derecede güvenilir bir ottur, sana canlı ve temiz tatlı yapraklar veren havuçgiller ailesinin bir üyesidir. İki dost canlısı formda karşına çıkar: sıkı dalgalı kıvırcık tür ve daha cesur düz yapraklı İtalyan türü; düz yapraklı olan daha güçlü lezzet taşır. Her ikisi de bahçe yatağında ya da güneşli bir pencere kenarındaki saksıda mutlulukla yerleşir, bu yüzden yerin olan her yerde yetiştirebilirsin.
Bilmeye değer bir şey, maydanozun bir iki yıllık bitki olduğu ve bu, ondan nasıl keyif aldığını şekillendirir. İlk yıl tamamen yapraktır ve peşinde olduğun hasat da budur. İkinci yıl geldiğinde bitki rotasını değiştirir, bir çiçek sapı çıkarır ve yapraklar sertleşip acılaşır, bu yüzden çoğu bahçıvan basitçe ve neşeyle her ilkbahar tohumdan yeniden başlar.
Bir kez ayağa kalkıp büyümeye başladığında, maydanoz senden çok az şey ister, ama başlatmak biraz sabır gerektirir. Tohumu ünlü şekilde yavaştır ve filizlenmesi haftalar sürebilir, altındaki kazık kök de rahatsız edilmeyi tercih etmez. Kalacağı yere ek, toprağı düzenli olarak nemli tut, sana aylarca kesim ile teşekkür edecektir.
Bakım
Kısacası: ona tam güneşten yarı gölgeye kadar ışık, düzenli nemli kalan zengin ve iyi drene olan toprak ve düzenli aylık besleme ver, taze yapraklar sezon boyunca gelmeye devam edecektir.
Işık
Maydanoz tam güneşte en mutlu halindedir, ama yarı gölgeyi de kolayca kaldırır, bu da öğleden sonra ışığını kaybeden bir nokta için onu hoşgörülü bir seçim yapar. Yazların sıcak geçtiği yerlerde, günün en kötü saatlerinde biraz gölge yaprakları yumuşak tutar ve bitkinin rahat hissetmesine yardımcı olur.
Su
Toprağı düzenli olarak nemli tut ve bitkinin tamamen kurumasına izin vermemeye çalış, bu en çok saksılarda ve sıcak dönemlerde önem taşır. 2 ila 4 günde bir sulama genelde yeterlidir ve abartmana gerek yok, çünkü maydanozun gerçekten rahatsız olduğu tek şey su birikintili köklerdir.
Toprak
Ona nem tutup su birikintisine dönüşmemesi için biraz kompostla işlenmiş zengin, iyi drene olan tınlı toprak ver. 6,0 ile 7,0 arasındaki bir pH ona güzelce uyar, hafif asidikten nötre kadar herhangi bir yerde durur.
Sıcaklık
Maydanoz serinden ılımana kadar olan havayı sever ve en iyi şekilde 10°C ile 24°C arasında büyür. Hafif bir donu şikayet etmeden atlatır, ama uzun bir sıcak dönem onu tohuma kaçmaya ve acılaşmaya itebilir.
Nem
Yaklaşık %40 ila %60 civarındaki sıradan ev nemi maydanoza gayet iyi uyar, bu yüzden bunun için uğraşmana gerek yok. Daha çok yardımcı olan şey iyi hava akışıdır, çünkü durgun, sıkışık havada nemli kalan yapraklar yaprak lekesinin başlamayı sevdiği yerdir.
Gübreleme
Yetişme sezonu boyunca ayda bir dengeli bir gübre ya da dost canlısı bir kompost ek gübrelemesiyle besle. Bu düzenli küçük destek, her kesimden sonra taze yaprakların geri gelmeye devam etmesini sağlayan şeydir.
Budama
Burada hasat, budamanın kendisidir, ki bu mutlu bir şeydir. Bitki yerleştikten sonra dış sapları tabandan kes, düzenli toplama ortadan taze büyümeyi teşvik eder. İkinci yılda, tohuma kaçmayı biraz daha geciktirmek için çiçek saplarını belirdikçe kopar.
Saksı değişimi
Saksıdaki maydanoz, kazık kökü kısa sürede saksıyı doldurduğundan yaklaşık yılda bir taze bir başlangıcı takdir eder. Toprağın etrafında dolanan kökler, hızlı kuruma ve solgun, gelişimi duraklamış üst büyüme, bitkinin büyük bir saksıya taşınmanın ya da daha sık olarak yeniden ekmenin zamanı geldiğini söylemesinin nazik yoludur.
Boyut ve aralık
Maydanoz derli toplu ve kompakt kalır, 20 ila 40 cm boya ulaşır ve 20 ila 30 cm genişliğinde yayılır. Her bitkiye bu kadar dirsek payı ver ki hava serbestçe dolaşsın ve yapraklar sulamalar arasında güzelce kurusun.
Ekim zamanı
Sabırsız bahçıvanlar için iyi haber: maydanoz soğuğa dayanıklıdır ve erken harekete geçer. Kışın sonunda tohumu iç mekanda başlat ya da son dondan birkaç hafta önce ilkbaharın başında doğrudan ek, ilk sezon boyunca yaprak keseceksin. Çiçek sapı ve tohum ikinci yılda gelir.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 8-10 hafta önce
- Dikim: İlkbahar başında, son dondan birkaç hafta önce; maydanoz soğuğa dayanıklıdır
- Hasat: İlk yıl bitkiler doldukça dış yaprakları hasat et; çiçekler ve tohumlar ikinci yıl oluşur
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -34°C
Sorun giderme
Maydanoz hoşgörülü bir ottur ve küçük sorunlarının çoğu yapraklarda ortaya çıkar ya da su birikintili toprağa dayanır. Birkaç yaygın belirtiyi öğren, hâlâ işe yararken erken müdahale edebilirsin. Aşağıda gördüğünle eşleştir ve çoğunun düzeltilebilir olduğunu bilerek güvenle harekete geç.
Saplar tabandan devrilirken kökler yumuşayıp kararır
Bu sap ve kök çürümesidir ve suyu çok uzun tutan ve çok yavaş drene olan topraktan kaynaklanır. Taban bir kez yumuşadığında ne yazık ki o bitkiyi kurtarmanın bir yolu yoktur, bu yüzden onu çıkar ve pişmanlık duymadan bırak. İyi haber şu ki çözüm basit: yeniden dikmeden önce drenajı düzelt ve saksıdaki herhangi bir şeyle sulama kabına karşı elini hafif tut.
Çözüm:
- Etkilenen bitkileri çıkar ve at
- Yeniden dikmeden önce drenajı iyileştir
Koyu kenarlı küçük bej-kahverengi lekeler yapraklarda ilerliyor
Bu, yapraklar ıslak kaldığında ve hava boğucu hissettirdiğinde yerleşen bir mantar olan Septoria yaprak lekesidir, bir felaketten çok bir sıkıntıdır. İzler genelde bitkinin alt ve iç kısımlarında başlar, sonra yapraklar ne kadar uzun süre nemli kalırsa o kadar yayılıp birbirine karışır. Bitkileri daha iyi hava akışı için seyrelterek, toprak seviyesinden sulayarak ve lekeli yaprakları nazikçe koparıp alarak durumu tersine çevirebilirsin.
Çözüm:
- Etkilenen yaprakları çıkar ve at
- Bitkileri seyrelterek hava sirkülasyonunu iyileştir
- Tepeden sulamaktan kaçın
Uzun bir çiçek sapı yükselir ve yapraklar sertleşip acılaşır
Burada yanlış yaptığın hiçbir şey yok, çünkü bu tohuma kaçmadır ve maydanoz için bu genellikle ikinci yılda doğasını takip eden bir iki yıllık bitki olmasından ibarettir. Bir sıcaklık ya da stres dönemi bunu daha erken getirebilir. Geri döndürmenin bir yolu olmadığından, en nazik yaklaşım maydanozu tek yıllık gibi ele almak, her ilkbahar yeniden dikmek ve o tohum sapı yükselmeden önce bolca toplamaktır.
Çözüm:
- İki yıllık bitkileri sürdürmek yerine her yıl tohumdan yeni bitkiler başlat
- Tohuma kaçmadan önce bolca hasat et
- Yaprak üretimini kısaca uzatmak için çiçek saplarını çıkar
Siyah ve sarıyla halkalanmış tombul yeşil tırtıllar yaprakları otluyor
İçin rahat olsun, çünkü bu doğu siyah kırlangıçkuyruğu kelebeğinin genç hâli olan maydanoz tırtılıdır ve sağlıklı bir bitkiye kalıcı bir zarar vermez. Dış yapraklardan hızla geçer, bu yüzden tırtılları elle kaldırabilir ya da birçok bahçıvanın memnuniyetle yaptığı gibi, kelebeğe dönüşmeleri için onları yedek bir bitkiye yerleştirebilirsin. Biraz fazladan maydanoz ekmek onlarla paylaşacak bolca yaprak bırakır.
Çözüm:
- Yaprak arzı sınırlıysa tırtılları elle topla
- Kırlangıçkuyruğu kelebeklerine dönüşecekleri için tırtılları feda edilecek bir bitkiye taşı
- Koruma gerekiyorsa bitkileri sıra örtüsüyle kapat
Zehirlilik
Maydanoz insanlar için güvenli bir mutfak otudur, akşam yemeğindeki bir dal endişelenecek bir şey değildir. Aklında tutman gereken tek şey, havuçgiller ailesinin geri kalanıyla paylaştığı furanokumarinlerdir; bunlar, gerçek bir miktar yendiğinde evcil hayvanlarda ve otlayan hayvanlarda mide bozukluğuna ya da güneşe duyarlı cilde yol açabilir. Kediler, köpekler ve özellikle kuşlar nazik, dikkatli bir yaklaşımı hak eder, bu yüzden hasat edilmiş demetleri erişemeyecekleri bir yere koy.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Hafif
Meraklı bir ısırık gerçekten endişelenecek bir şey değildir, ama tam bir ağız dolusu yiyen bir kedi bir süre midesi bulanabilir ve ishal olabilir. O furanokumarinler cildi güneş ışığında biraz hassas da bırakabilir, bu yüzden demetleri erişilemeyecek yerde tutmakta fayda var.
Köpekler Hafif
Çoğu köpek küçük bir mutfak parçası maydanozu gayet iyi kaldırır, bu yüzden çalınan bir kırıntı panik nedeni değildir. Büyük bir porsiyon başka bir konudur, çünkü aynı furanokumarinler salyalanma, mide bozukluğu ve güneşte kızaran cilt getirebilir.
Atlar Hafif
Büyük bir maydanoz alanında otlayan bir at fotosensitif hale gelebilir, bu yüzden açık renkli deri lekeleri güneşte bir süre sonra kızarabilir ve çatlayabilir. Yoğun otlamayı kontrol altında tutmak burada nazik bir önlemdir.
Tavşanlar Hafif
Birkaç yaprak güzel küçük bir ikram oluşturur, bu yüzden arada bir paylaşımdan endişelenmene gerek yok. Ama çok fazla verirsen furanokumarinler bağırsağı rahatsız edebilir, bu yüzden maydanozu yeşilliklerin ara sıra bir parçası olarak tutmak en nazik yaklaşımdır.
Çiftlik hayvanları Hafif
Keçiler, koyunlar ve sığırlar zamanla maydanozu yoğun otlarsa güneş kaynaklı cilt tahrişi yaşayabilir. Neyse ki merada başıboş bir bitki nadiren sorunlu bir şeye dönüşür.
Kuşlar Hafif
Kuşlar grubun en hassas üyeleridir ve en hafif dokunuşu hak ederler. Yoğunlaşmış furanokumarinler mütevazı miktarlarda bile bağırsağı ve cildi tahriş edebilir, bu yüzden maydanozu ana bir yeşillik yerine ara sıra sunmak faydalıdır.
Insanlar Güvenli
Rahat ol, çünkü maydanoz bir mutfak temel malzemesidir ve yemesi tamamen güvenlidir. Parlak güneşte taze bitkinin büyük miktarlarını elleyerek işlemek hassas cildi döküntüye yatkın bırakabilir, ama bu bir iş yeri endişesidir, yemek masası endişesi değil.
Furanokumarinler, önemli miktarda yiyen hayvanlarda güneş kaynaklı cilt ve göz tahrişine yol açabilir; küçük mutfak garnitürü miktarları tipik olarak düşük risklidir.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Birkaç farklı maydanoz türü bahçelere yolunu bulur, çoğunlukla yaprak mı yoksa kök mü peşinde olduğuna göre ayrılır. İşte adını bilmeye değer olanlar.
Kıvırcık maydanoz (var. crispum)
Sıkı kıvrımlı, dalgalı yaprakları, onu garnitür için ve fırfırından keyif alabileceğin bir yatağın ön kenarına yerleştirmek için güzel bir seçim yapar.
İtalyan düz yapraklı maydanoz (var. neapolitanum)
Peşinde olduğun şey lezzetse, yetiştirilecek olan budur, çünkü düz, derin kesikli yaprakları aşçıların sevdiği en güçlü tadı taşır.
Hamburg maydanozu (var. tuberosum)
Bu dost canlısı tuhaf çeşit, üstteki yapraklar için değil kalın, yaban havucu benzeri kazık kökü için yetiştirilir.
Nasıl çoğaltılır
Maydanoz tohumdan yetiştirilir ve çoğu bahçıvanın başlangıç noktası gerçekten budur. Nazik sanat, yavaş filizlenmesiyle ve yerinden oynatılmayı sevmemesiyle uğraşmaktan ibarettir, ikisinin de üstesinden gelebilirsin.
TohumOrta
İlkbahar; son dondan 8-10 hafta önce iç mekanda başlat ya da toprak işlenebilir olduğunda doğrudan ek · Çimlenmesi yaklaşık 3-4 hafta sürer, kök tutması için birkaç hafta daha gerekir
Maydanozu tohumdan yetiştirmek sadece biraz sabır ister ve buna fazlasıyla gücün yeter. Son dondan 8 ila 10 hafta önce iç mekanda başlat, ya da toprak işlenebilir olduğunda doğrudan ek, çimlenmesi için yaklaşık 3 ila 4 hafta ve dolgunlaşması için birkaç hafta daha ver. Tohumu nazikçe bir gece suda bekletmek filizlenmeyi biraz hızlandırır. Maydanoz bir kazık kök oluşturduğundan ve yerinden oynatılmayı sevmediğinden, büyüyeceği yere doğrudan ek ya da genç fideleri yumuşak bir elle taşı.
Efsaneler
Maydanoz güvenli bir mutfak otudur, bu yüzden evcil hayvanlar için hiçbir risk taşımaz.
Bahçe maydanozu, havuçgiller ailesinde bulunan aynı bileşik grubu olan furanokumarinleri gerçekten taşır ve büyük miktarda yiyen bir evcil hayvan mide bozukluğu ya da güneşte yanan cilt yaşayabilir. Küçük garnitür boyutundaki porsiyonlar düşük risklidir ve ASPCA listesindeki zehirli 'spring parsley' tamamen farklı bir bitkidir, Cymopterus watsonii.
Maydanoz tohumu basitçe çimlenmez.
İnancını kaybetme, çünkü tohum gerçekten filizlenir, sadece yavaştır ve bir şey görene kadar bekleme birkaç haftaya uzayabilir. Faydalı bir hile, ekmeden önce tohumu bir gece suda bekletmektir, bu filizlenmeyi biraz daha erkene getirir.