Sebze · Apiaceae
Kök Kereviz
Apium graveolens var. rapaceum
Ona uzun bir sezon, zengin toprak ve hiç kesilmeyen su ver, kök kereviz de hiçbir marketin eşleştiremeyeceği bir yumruyla seni ödüllendirsin.
Tam güneş
Her 2–4 gün
10–25°C
100–120 gün
Genel Bakış
Kök kereviz, sapları yerine kökü için yetiştirilen sıradan kerevizdir, bu yüzden kereviz yetiştirdiysen akrabasını zaten tanıyorsun. Havuç familyasında yer alır ve günlük kerevizle aynı türü paylaşır, ama yetiştiriciler tüm enerjisini gevrek saplar yerine şişkin, yumrulu bir tabana yönlendirmiştir. Kaba kabuğun altına indiğinde sıcak, cevizimsi ve topraksı bir notla kereviz tadı veren yoğun, fildişi renkli bir et bulursun.
Bu, sabırlı bahçıvan için bir üründür, sabır aslında senden istediği tek özel yetenektir. Titiz bir tohumdan yavaşça başlar ve yumru dolana kadar baştan sona düzenli nemle geçen 100 ile 120 günlük uzun bir sezon ister. Onu acele ettirirsen ya da kurumasına izin verirsen basitçe daha küçük, lifli kökler elde edersin, kök kerevizin bu talepkâr adının nedeni de budur, gerçi bunların hiçbiri zor değildir, yalnızca sebat meselesidir.
Ödül, aylarca dayanan ve çorbalara, püreye ve fırın yemeklerine derin bir tat katan bir sebzedir. Basit temelleri doğru yaparsan tek bir bitki sana yumruk büyüklüğünde ya da daha büyük bir yumru verir, ilk donlardan çok sonrasına kadar mutlulukla saklanır.
Bakım
Kısacası: ona tam güneş ve zengin, derin toprak ver, tüm sezon boyunca zemini eşit derecede nemli tut, ayda bir kez dengeli bir gübre sun ve 100 günü aşan tam sürecini tamamlamasına izin verecek sabrı göster.
Işık
Kök kereviz iyi bir yumruyu şişirmek için tam güneşi sever, yine de yazların sıcak geçtiği yerlerde biraz öğleden sonra gölgesine de seve seve katlanır. Ona çok az ışık verirsen zaten uzun olan bir sezon boyunca yalnızca daha yavaş büyür, bu yüzden aydınlık bir nokta karşılığını verir.
Su
Bu, ürününü gerçekten yapan ya da bozan tek faktördür, bu yüzden hortumdan çekinme. Kök kereviz, toprağın tüm sezon boyunca eşit derecede nemli kalmasını isteyen ağır bir su tüketicisidir, bu da genellikle 2 ile 4 günde bir derin bir sulama anlamına gelir. Kısa bir süreliğine bile kurumasına izin verirsen yumrular küçük, içi boş ya da çatlak çıkar.
Toprak
Onu batmadan su tutan, organik madde dolu zengin, derin bir tınlı toprağa dik. 6,0 ile 7,0 arası bir pH ona gayet uygun düşer, bolca kompost işlemek de hem nemi hem de ihtiyaç duyduğu besini köklerin ulaşabileceği yerde tutar.
Sıcaklık
Kök kereviz 10°C ile 25°C arasındaki ılıman bantta en mutludur. Genç bitkilerde yaklaşık 10°C'nin altındaki soğuk dalgaları çiçeklenmeyi tetikleyebilir, bu yüzden fide dikimi sırasındaki sıcaklık yaz boyunca olduğu kadar önemlidir.
Nem
Sıradan bahçe nemi, kabaca %40 ile %70 arasında, bu bitkinin senden istediği her şeydir. Çok daha önemli olan, yaprakların ıslak kalmasına izin vermemektir, çünkü sık ve nemli yapraklar bu ürünü rahatsız etmeyi seven yanıklık hastalıklarını davet eder.
Gübreleme
Kök kereviz, büyüme sezonu boyunca ayda bir kez verilen, düzenli azot içeren dengeli bir gübre isteyen ağır bir beslenicidir. Zengin toprakla eşleşen düzenli besleme, bitkiyi tam boyutlu bir yumruya uzanan uzun koşusu boyunca taşıyan şeydir, bu yüzden onu beslemeye devam et ki büyümeye devam etsin.
Budama
Burada yapılacak şaşırtıcı derecede az şey var, bu yüzden rahatla. Herhangi bir yan sürgünü kopar ve sezonun sonuna doğru yumrunun tacını açmak için en alttaki, en eski dış yaprakları soy. Merkezi yaprakları asla kesme, çünkü şişen kökü besleyen kısım orasıdır.
Saksı değişimi
Uygulanamaz; kapta bir ev bitkisi olarak değil toprakta ya da geniş yataklarda yetiştirilir
Boyut ve aralık
Bitkiler 46 ile 91 cm boyunda ve 30 ile 46 cm genişliğinde büyür. Onları sırada yaklaşık 15 cm aralıklarla sık dik, denemeler bunun aslında sana en büyük satılabilir kökleri verdiğini göstermiştir, bu yüzden onları sıkıştırmaktan çekinme.
Ekim zamanı
Kök kereviz tüm büyüme sezonuna ihtiyaç duyar, bu yüzden takvimle biraz plan yapmak uzun yol kat eder. Tohumunu kışın sonlarında iç mekanda başlat, sağlam fideleri yalnızca son don geçtikten ve toprak ısındıktan sonra dışarı taşı, sonra sert bir don gelmeden yaz sonundan sonbahara kadar yumruları topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 8-10 hafta önce; tohum yavaş çimlenir, yüzeye ekip sıcak ve nemli tutun
- Dikim: Son dondan sonra, toprak ısınıp fideler sağlamlaştığında dik (ilkbaharın sonu)
- Hasat: Yumrular 7-10 cm çapa ulaştığında, sert don öncesinde yazın sonundan sonbahara kadar hasat edin
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -34°C
Sorun giderme
Kök kerevizle ilgili çoğu sorun ya yumrunun boyutunda ya da yaprakların görünümünde ortaya çıkar, nedeni ise neredeyse her zaman su, soğuk ya da kalabalıktır, hepsi de yönetebileceğin şeylerdir. Aşağıdaki erken belirtileri oku ve nazikçe yamacında gördüklerinle eşleştir. Bir aksaklığı erken yakalamak, lifli bir hayal kırıklığını yumruk büyüklüğünde bir köke çeviren şeydir, bu yüzden gözlerine güven.
Bir çiçek sapı erkenden yükselir ve yumru odunsulaşır
İçin rahat olsun, bu önlenebilir bir durum. Uzun bir tohum sapı belirdiğinde bu sürgüne kaçma anlamına gelir, soğuk bir dönem bu iki yıllık bitkiyi kışın gelip geçtiğine inandırmıştır. Sürgüne kaçmış bir bitki her şeyini o sapa yatırır, bu yüzden yumru küçük ve lifli kalır ve geri dönmez; onu nazikçe çıkar ve yeniden dene. Asıl çözüm, genç fidelere sıcaklık ve zaman vererek o soğuğu hiç hissetmemelerini sağlamaktır.
Çözüm:
- Sürgüne kaçmış bitkileri çıkar ve at; kök iyileşmeyecektir
Yumrular küçük kalıyor, çatlıyor ya da içi boş çıkıyor
Neredeyse her seferinde cevap basitçe susuzluktur, çünkü kök kereviz tüm sezon boyunca düzenli su içer ve tek bir kurak dönem bile yumruyu kalıcı olarak durdurabilir. Hafif bir bor eksikliği de ortasını kahverengileştirip boşaltabilir, sıkı aralık ya da fazla kısa bir sezon de kökleri yetersiz bırakır. Burada cömert ve hoşgörülü ol: derin ve sık sula, iyi besle ve her bitkiye dolması için yaklaşık 15 cm yer bırak.
Çözüm:
- Düzenli, derin sulamayı sürdür
- Yeterli verimlilik ve dengeli mikro besinler sağla
- İrileşme için tam uzun sezona ve doğru aralığa izin ver
Kahverengi ve gri lekeler yapraklara yayılıyor
Bu lekeler genellikle yapraklar nemli ve sıkışık kaldığında yerleşen bir mantar yaprak yanıklığına, çoğunlukla Cercospora ya da Septoria'ya işaret eder. Endişelenme, yönetilebilir: lekeli yaprakları kopar, havanın rahatça dolaşabilmesi için dikimi seyrelt ve tepeden değil toprak hizasından sula. Kök kerevizi her yıl taze bir noktaya taşımak geçen sezonun sporlarının peşinden gelmesini engeller.
Çözüm:
- Etkilenen yaprakları çıkar
- Aralığı ve hava akışını iyileştir
- Tepeden değil dipten sula
Yapraklar kemirilmiş, kıvrılmış ya da dokunulduğunda yapışkan hâle gelir
Yapraklardaki yapışkan bir parlaklık genellikle yaprak bitlerine ve bıraktıkları bal çiyine işaret ederken, düzensiz delikler tepeleri kemiren kereviz tırtılına, sümüklü böceklere ya da kulağakaçanlara işaret eder. İşte rahatlatıcı kısım: bunların hiçbiri yetiştirdiğin yumruya ulaşmaz, bu yüzden tırtılları ve sümüklü böcekleri elle topla ve yaprak bitlerini bir hortumla yıka. Sağlıklı, iyi sulanmış bir bitki bunun çoğunu kolayca atlatır.
Çözüm:
- Tırtılları ve sümüklü böcekleri elle topla
- Gerektiğinde yaprak bitlerini hortumla yıka ya da tedavi et
Zehirlilik
Kök kereviz bir besin ürünüdür ve evcil hayvanları, çiftlik hayvanlarını ya da insanları zehirleyecek hiçbir şey taşımaz, bu yüzden onu rahat bir zihinle yetiştirebilirsin. Kök herkes için güvenlidir, tek hafif istisna ise yapraklı taçlarda yaşar, doğal furanokumarinleri parlak güneşte ele alındığında hassas cildi ağrıtabilir. O tek küçük iş için eldiven giy, gerçekten endişelenecek hiçbir şey kalmaz.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Rahat ol, bu bitkide bir kedi için zehirli hiçbir şey yok. Meraklı bir ısırığın getirebileceği en kötü şey, alışık olmadığı yeşilliklerden gelen geçici bir mide rahatsızlığıdır.
Köpekler Yok
Köpekler hem yapraklarla hem de kökle güvendedir, bu yüzden endişelenmene gerek yok. Sade pişirilmiş kök kereviz hatta bazı evde hazırlanan köpek yemeklerinde bile karşına çıkar.
Atlar Güvenli
Atlar kök kerevizi tam bir gönül rahatlığıyla kemirebilir ya da onlara sunulabilir, çünkü bitki onlara herhangi bir zarar verecek hiçbir şey taşımaz.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar hem yapraklı tepelere hem de köke, diğer olağan yeşilliklerinin yanında ölçülü porsiyonlarla hoş karşılanır.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, keçi ve koyunlar kök kerevizle gayet iyi geçinir; o bir besin ürünüdür, sürü ya da çiftlik için asla bir tehlike değildir.
Kuşlar Güvenli
Arka bahçe tavukları ve diğer kuşlar hiçbir endişe duymadan tepelere ve kırpıntılara gagalayabilir.
Insanlar Güvenli
Pişmiş ya da çiğ, kök sağlıklı bir besindir. Dikkat edilmesi gereken tek küçük şey, tepeleri parlak güneşte ele aldıktan sonra hassas cildi ağrıtabilen furanokumarinler taşıyan yapraklardır, bu yüzden eldiven giy ve işin bitince ellerini durula.
Diğer Apiaceae bitkileri (kereviz, yaban havucu) gibi, yapraklar parlak güneşte tepeleri ele alan hassas kişilerde hafif fitofotodermatite yol açabilen furanokumarinler (psoralenler) içerir. Bu, yaban havucundan daha hafiftir ve küçük bir işlem notudur, bir evcil hayvan zehirlenme riski değildir.
Çeşitler
Kök kereviz çeşitleri çoğunlukla boyut, düzgünlük ve içinin ne kadar temiz beyaz kaldığı bakımından farklılık gösterir, bu yüzden hangisini seçsen sana iyi hizmet eder. Bahçelerde ve denemelerde sürekli karşına çıkan birkaç isim var, bunlar da dost canlısı bir başlangıç noktası oluşturur.
Balena
Maine Üniversitesi denemelerinde en büyük satılabilir kökleri yetiştiren güçlü, verimli bir seçenektir ve bitkileri sık, 15 cm aralıklarla diktiğinde en iyi sonucu verir.
Brilliant
Pürüzsüz, yuvarlak kökleri kök kerevizin sıkça düştüğü iç kahverengileşmeyi genellikle savuşturan, güvenilir bir sezon ortası çeşididir.
Diamant
İçinde az kahverengileşme gösteren pürüzsüz kabuklu bir çeşit, depolamada da gayet iyi dayanır.
Giant Prague
Sevilen eski bir miras çeşit, soymayı öyle bir angaryaya çeviren yan köklerden daha azını taşıyan büyük, küre şeklindeki kökleriyle değer görür.
Nasıl çoğaltılır
Kök kereviz tek bir şekilde, tohumdan yetiştirilir ve o tohum dürüst olmak gerekirse tüm ürünün en zorlu parçasıdır, gerçi tamamen ulaşılabilirdir.
TohumOrta
Son ilkbahar donundan 8 ile 10 hafta önce iç mekanda başlat · Çimlenmesi kabaca 2 ile 3 hafta, dışarı çıkarılmadan önce fide boyuna ulaşması yaklaşık 10 hafta sürer
Kök kereviz tohumdan yetişir ve o tohum sabrını nazikçe sınayacaktır, bu yüzden yavaş hissettirirse kendine yumuşak davran. Minik tohumların filizlenmek için ışığa ihtiyacı vardır ve uyanmaları 2 ile 3 hafta sürer, bu yüzden onları yüzeye bastır, sıcak ve eşit derecede nemli tut ve son donundan tam 8 ile 10 hafta önce başla. Fide boyuna ulaşmaları için onlara yaklaşık 10 hafta ver, sonra genç bitkileri dışarı çıkmadan önce sertleştir.
Efsaneler
Kök kereviz, kerevizden tamamen farklı bir bitkidir.
Öyle değil, ikisi de aynı tür, Apium graveolens'tir, sadece farklı kısımlara doğru yetiştirilmiştir. Kök kereviz, kök için yetiştirilen rapaceum çeşididir, tanıdığın yapraklı saplı kereviz ise dulce çeşididir, bu da onları yabancı değil yakın akraba yapar.
Yumrumsu yenilebilir kısım gerçek bir köktür.
Böyle varsaymak kolaydır, ama o şişmiş yumru tek bir kazık kökten çok büyümüş bir hipokotil ve gövde tabanıdır. Gerçek lifli kökler ise alt kısmından sarkan o ipliksi tellerdir.