Ortaggio · Apiaceae
Sedano rapa
Apium graveolens var. rapaceum
Dagli una lunga stagione, un terreno ricco e acqua che non manca mai, e il sedano rapa ti ricompenserà con un tubero che nessun negozio può eguagliare.
Pieno sole
Ogni 2–4 giorni
10–25°C
100–120 giorni
Panoramica
Il sedano rapa è semplicemente sedano coltivato per la radice invece che per i gambi, quindi se hai già coltivato il sedano conosci già il suo cugino. Appartiene alla famiglia delle carote e condivide la specie con il comune sedano, ma i selezionatori hanno indirizzato tutta la sua energia verso una base rigonfia e nodosa invece che verso gambi croccanti. Superata la buccia ruvida trovi una polpa avorio densa che sa di sedano con una nota calda, di nocciola e terrosa.
Questa è una coltura per il giardiniere paziente, e la pazienza è davvero l'unica abilità speciale che ti chiede. Parte lentamente da un seme capriccioso e vuole una lunga stagione di 100 a 120 giorni con umidità costante fino in fondo prima che il tubero si riempia. Se lo affretti o lo lasci asciugare, ottieni semplicemente radici più piccole e fibrose, ed è per questo che il sedano rapa ha il suo nome impegnativo, anche se niente di tutto questo è difficile, solo una questione di costanza.
La ricompensa è un ortaggio che si conserva per mesi e dona un sapore intenso a zuppe, puree e arrosti. Cura bene le basi semplici e una singola pianta ti darà un tubero grande quanto un pugno o più, felice di conservarsi ben oltre le prime gelate.
Cura
La versione breve: dagli pieno sole e un terreno ricco e profondo, mantieni il terreno uniformemente umido per tutta la stagione, offri una concimazione bilanciata una volta al mese, e abbi la pazienza di lasciargli compiere il suo intero percorso di oltre 100 giorni.
Luce
Il sedano rapa ama il pieno sole per far ingrossare bene il tubero, ma accetterà volentieri un po' d'ombra pomeridiana dove le estati diventano calde. Dagli troppo poca luce e crescerà semplicemente più lentamente in una stagione già lunga, quindi un punto luminoso ripaga.
Acqua
Questo è il fattore che davvero decide il destino del tuo raccolto, quindi non lesinare con l'annaffiatoio. Il sedano rapa è un grande bevitore che vuole il terreno mantenuto uniformemente umido per tutta la stagione, il che spesso significa un'irrigazione profonda ogni 2 a 4 giorni. Lascialo asciugare anche solo per un breve periodo e i tuberi verranno piccoli, cavi o screpolati.
Terreno
Mettilo a dimora in un terreno limoso ricco e profondo, pieno di sostanza organica che trattiene l'acqua senza diventare fradicio. Un pH tra 6,0 e 7,0 gli si addice bene, e lavorare abbondante compost mantiene sia l'umidità che il nutrimento che desidera proprio dove le radici possono raggiungerli.
Temperatura
Il sedano rapa è più felice nella fascia mite di 10°C a 25°C. Ondate di freddo sotto circa 10°C sulle piante giovani possono innescare la salita a seme, quindi il calore al momento del trapianto conta tanto quanto il calore durante l'estate.
Umidità
La normale umidità da giardino, intorno al 40% a 70%, è tutto ciò che questa pianta ti chiede. Ciò che conta molto di più è non lasciare il fogliame bagnato, dato che foglie fitte e umide invitano le ticchiolature che spesso affliggono questa coltura.
Concimazione
Il sedano rapa è un grande esigente che vuole un fertilizzante bilanciato con azoto costante, offerto circa una volta al mese per tutta la stagione di crescita. Un terreno ricco abbinato a una concimazione regolare è ciò che sostiene la pianta lungo il suo lungo percorso verso un tubero di dimensioni piene, quindi mantienilo nutrito e continuerà a crescere.
Potatura
Qui c'è meravigliosamente poco da fare, quindi rilassati. Rimuovi eventuali germogli laterali, e a fine stagione elimina le foglie esterne più basse e vecchie per aprire la corona del tubero. Non tagliare mai il fogliame centrale, perché è la parte che nutre la radice in crescita.
Rinvaso
Non applicabile; coltivato in piena terra o in grandi aiuole, non come pianta d'appartamento in vaso
Dimensioni e distanze
Le piante crescono 46 a 91 cm di altezza e 30 a 46 cm di larghezza. Mettile vicine, a circa 15 cm l'una dall'altra in fila, il che le prove hanno dimostrato dare in realtà le radici commerciabili più grandi, quindi non temere di sistemarle strette.
Quando piantare
Il sedano rapa ha bisogno dell'intera stagione di crescita, quindi un po' di pianificazione con il calendario fa una grande differenza. Avvia il seme in casa a fine inverno, trapianta all'aperto le piantine robuste solo una volta passato l'ultimo gelo e con il terreno ormai caldo, poi raccogli i tuberi da fine estate fino all'autunno prima che arrivi un gelo intenso.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 8-10 settimane prima dell'ultima gelata primaverile; il seme germina lentamente, seminalo in superficie e mantienilo caldo e umido
- Trapianto: Trapianta dopo l'ultima gelata, quando il terreno si è riscaldato e le piantine sono robuste (fine primavera)
- Raccolta: Raccogli da fine estate fino all'autunno, quando i tuberi raggiungono i 7-10 cm di diametro, prima di una forte gelata
Rusticità
Temperatura: fino a -34°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi del sedano rapa si manifesta nella dimensione del tubero o nell'aspetto delle foglie, e la causa è quasi sempre acqua, freddo o sovraffollamento, tutte cose che puoi gestire. Leggi i primi segnali qui sotto e confrontali con delicatezza a ciò che vedi nella tua coltivazione. Cogliere un intoppo per tempo è ciò che trasforma un raccolto fibroso e deludente in una radice grande come un pugno, quindi fidati dei tuoi occhi.
Uno stelo fiorale si alza precocemente e il tubero diventa legnoso
Fatti coraggio, questo è prevenibile. Quando compare un alto stelo da seme, significa salita a seme, e un'ondata di freddo ha ingannato la pianta biennale facendole credere che l'inverno fosse arrivato e passato. Una pianta salita a seme mette tutto nello stelo, quindi il tubero resta piccolo e fibroso e non si riprenderà; estirpala con delicatezza e riprova. Il vero rimedio è semplicemente dare alle giovani piantine calore e tempo così non sentano mai quel freddo.
Soluzione:
- Estirpa e scarta le piante salite a seme; la radice non migliorerà
I tuberi restano piccoli, si spaccano o vengono cavi
Quasi ogni volta, la risposta è semplicemente sete, perché il sedano rapa beve costantemente per tutta la stagione e anche un solo periodo secco può bloccare il tubero per sempre. Anche una piccola carenza di boro può far imbrunire e svuotare il centro, e distanze troppo strette o una stagione troppo corta lasciano le radici poco sviluppate. Sii generoso e indulgente qui: irriga in profondità e spesso, concima bene, e lascia a ogni pianta circa 15 cm di spazio per riempirsi.
Soluzione:
- Mantieni un'irrigazione uniforme e profonda
- Assicura una fertilità adeguata e micronutrienti bilanciati
- Concedi l'intera lunga stagione e una distanza adeguata per l'ingrossamento
Macchie brune e grigie si diffondono sulle foglie
Quelle macchie di solito indicano una ticchiolatura fungina, spesso Cercospora o Septoria, che si insedia quando le foglie restano umide e ammassate. Non preoccuparti, è gestibile: rimuovi le foglie macchiate, dirada la coltivazione così l'aria può circolare liberamente, e irriga alla base del terreno invece che dall'alto. Spostare il sedano rapa in un punto nuovo ogni anno impedisce alle spore della stagione precedente di seguirlo.
Soluzione:
- Rimuovi il fogliame colpito
- Migliora la distanza e la circolazione dell'aria
- Irriga alla base invece che dall'alto
Le foglie diventano rosicchiate, arricciate o appiccicose al tatto
Una lucentezza appiccicosa sulle foglie di solito indica afidi e la melata che lasciano, mentre buchi irregolari indicano il verme del sedano, lumache o forbicine che rosicchiano le cime. Ecco la parte rassicurante: niente di tutto questo raggiunge il tubero che stai coltivando, quindi raccogli a mano bruchi e lumache e sciacqua via gli afidi con un getto d'acqua. Una pianta sana e ben irrigata sopporta la maggior parte di tutto ciò senza problemi.
Soluzione:
- Raccogli a mano bruchi e lumache
- Sciacqua via o tratta gli afidi secondo necessità
Tossicità
Il sedano rapa è una coltura alimentare e non contiene nulla che possa avvelenare animali domestici, bestiame o persone, quindi puoi coltivarlo senza pensieri. La radice è sicura per tutti, e l'unica piccola avvertenza riguarda le foglie in cima, le cui furanocumarine naturali possono irritare la pelle sensibile dopo averle maneggiate in pieno sole. Indossa i guanti per quel piccolo compito e davvero non c'è nulla di cui preoccuparsi.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Stai tranquillo, non c'è nulla di tossico in questa pianta per un gatto. Il peggio che un morso curioso potrebbe causare è un breve mal di stomaco per foglie a cui non è abituato.
Cani Nessuna
I cani sono al sicuro sia con le foglie che con la radice, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. Il sedano rapa semplicemente cotto compare persino in alcune pappe fatte in casa per cani.
Cavalli Sicura
I cavalli possono rosicchiare o ricevere sedano rapa con piena tranquillità, dato che la pianta non contiene nulla che possa far loro del male.
Conigli Sicura
I conigli sono benvenuti sia con le foglie che con la radice in porzioni moderate, offerte insieme alle loro solite verdure.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore se la cavano benissimo con il sedano rapa; è una coltura alimentare, mai un pericolo per il gregge o la mandria.
Uccelli Sicura
Le galline da cortile e altri uccelli sono liberi di beccare le cime e gli scarti senza alcuna preoccupazione.
Persone Sicura
Cotta o cruda, la radice è un alimento sano. L'unica piccola attenzione riguarda il fogliame, che contiene furanocumarine che possono irritare la pelle sensibile dopo aver maneggiato le cime in pieno sole, quindi indossa i guanti e sciacquati le mani quando hai finito.
Come altre Apiaceae (sedano, pastinaca), il fogliame contiene furanocumarine (psoraleni) che possono causare una lieve fitofotodermatite nelle persone sensibili che maneggiano le cime in pieno sole. Questo effetto è più lieve rispetto alla pastinaca ed è una nota di gestione minore, non un rischio di avvelenamento per gli animali.
Varietà
Le varietà di sedano rapa differiscono soprattutto per dimensione, levigatezza, e quanto pulito resta l'interno bianco, quindi qualsiasi tra loro può servirti bene. Alcuni nomi ricorrono spesso nei giardini e nelle prove varietali, e sono un punto di partenza amichevole.
Balena
Una scelta robusta e produttiva che ha prodotto le radici commerciabili più grandi nelle prove dell'Università del Maine, e rende al meglio quando le piante vengono messe a una distanza ravvicinata di circa 15 cm.
Brilliant
Una varietà affidabile a maturazione media le cui radici lisce e tondeggianti tendono a sfuggire all'imbrunimento interno a cui il sedano rapa cade così spesso preda.
Diamant
Una varietà dalla buccia liscia che mostra poco imbrunimento interno e si conserva bene.
Giant Prague
L'amata vecchia varietà tradizionale, apprezzata per le radici grandi e globose che portano meno radichette laterali, il che rende la sbucciatura molto meno faticosa.
Come propagarla
Il sedano rapa si coltiva in un solo modo, da seme, e quel seme è onestamente la parte più delicata dell'intera coltura, anche se è ampiamente alla tua portata.
SemeMedia
Avvia in casa 8-10 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile · Circa 2-3 settimane per germinare e circa 10 settimane per raggiungere la dimensione da trapianto prima di metterlo all'aperto
Il sedano rapa nasce da seme, e quel seme metterà gentilmente alla prova la tua pazienza, quindi non essere duro con te stesso se sembra lento. I piccoli semi hanno bisogno di luce per germogliare e impiegano 2 a 3 settimane per svegliarsi, quindi premili sulla superficie, tienili caldi e uniformemente umidi, e inizia un pieno 8 a 10 settimane prima dell'ultimo gelo. Dai loro circa 10 settimane per crescere fino alla dimensione da trapianto, poi acclimata le giovani piante prima che vadano all'aperto.
Miti
Il sedano rapa è una pianta completamente diversa dal sedano.
Non è così, sono la stessa specie, Apium graveolens, semplicemente selezionata verso parti diverse. Il sedano rapa è la varietà coltivata per la radice, rapaceum, e il sedano da costa che conosci è la varietà dulce, il che li rende parenti stretti anziché estranei.
La parte nodosa commestibile è una vera radice.
È facile pensarlo, ma quel tubero rigonfio è per lo più un ipocotile e base del fusto ingrossati piuttosto che un unico fittone. Le vere radici fibrose sono quei filamenti sottili che vedi pendere dalla sua parte inferiore.