Erba aromatica · Apiaceae
Anice
Pimpinella anisum
Interra il seme una sola volta, lascia la radice a fittone indisturbata, e l'anice ti ringrazia con semi profumati dopo una lunga estate calda.
Pieno sole
Ogni 3–7 giorni
10–30°C
100–120 giorni
Panoramica
L'anice regala quella nota calda e dolce di liquirizia che compare in pane, biscotti e liquori, e cresce come una tenera annuale nella famiglia delle carote, proprio accanto all'aneto e al finocchio. La sua terra d'origine è il Mediterraneo orientale e il Levante, dove le lunghe stagioni calde lo mantengono felice. Lo coltivi soprattutto per il seme, l'anice del barattolo delle spezie, ma anche le giovani foglie merlettate trovano posto in cucina.
Ha dimensioni comode, arrivando solo a da 45 a 60 cm, con foglie inferiori piumose e infiorescenze bianche piatte che si aprono a metà estate. Una volta sfioriti i fiori, i semi si formano e seccano in un morbido grigio brunastro, il tuo segnale per raccogliere. Sfiora la pianta e tutta quanta emanerà quel bel profumo di anice.
L'unica cosa da sapere è che l'anice preferisce semplicemente non essere spostato. Manda giù una radice a fittone che mal sopporta qualsiasi disturbo, quindi lo semini dove vivrà e lo lasci in pace. Dagli sole, calore e una stagione abbastanza lunga, e se la caverà con pochissime difficoltà, anche al primo tentativo.
Cura
La versione breve: offrigli sole pieno, terreno leggero e ben drenato e umidità costante mentre trova il suo equilibrio. Semina direttamente nel terreno dopo l'ultima gelata, concimalo con leggerezza e lascia che una lunga stagione calda maturi i semi per te.
Luce
L'anice vuole sole pieno, e più ce n'è meglio è. Un punto luminoso e aperto aiuta il seme a maturare e mantiene gli steli morbidi senza allungarsi troppo, mentre un angolo ombreggiato ti lascia con piante deboli e un raccolto scarso.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido durante la germinazione e in ogni periodo di siccità. Una volta ambientato, la pianta sopporta brevi periodi di secco, ma il terreno fradicio farà marcire le radici, quindi lascia che sia un terreno ben drenato a fare tranquillamente il lavoro per te.
Terreno
Sistemalo in un terreno franco leggero e ben drenato con un po' di compost mescolato. Un pH tra 6,0 e 7,0 gli si addice, tendente al neutro, e un terreno soffice lascia scendere dritta la radice a fittone con spazio in abbondanza.
Temperatura
L'anice è a suo agio tra 10°C e 30°C e tende verso il lato caldo. Vuole un lungo tratto mite per maturare i semi, quindi le estati fredde e brevi possono lasciare il raccolto verde e incompiuto.
Umidità
Un'umidità esterna ordinaria del 40% al 60% è più che sufficiente, e non è davvero un numero su cui preoccuparsi. Una buona circolazione dell'aria conta molto di più, poiché foglie fitte e umide sono dove afidi e marciume amano radunarsi.
Concimazione
L'anice è una pianta poco esigente in fatto di nutrimento, quindi incorpora un po' di compost o un fertilizzante equilibrato una sola volta prima della semina e lascia stare. Troppo azoto dà solo steli molli e cadenti che si piegano quando le infiorescenze si appesantiscono.
Potatura
C'è davvero poco da fare qui. Cimare le piante giovani una volta le rende più cespugliose, ma non trapiantarle mai, poiché la radice a fittone mal sopporta lo spostamento. Lascia in pace le infiorescenze così i semi possano finire di maturare.
Rinvaso
L'anice non è mai stato pensato per un vaso. È seminato direttamente come annuale e vive nel terreno, quindi non c'è rinvaso né radici da srotolare. Seminalo nel suo posto definitivo e lascia che completi lì la sua stagione.
Dimensioni e distanze
Ogni pianta raggiunge da 45 a 60 cm di altezza con un'espansione snella di da 20 a 30 cm. Concedi a ognuna quello spazio, oppure seminale in un blocco compatto così gli steli possano appoggiarsi l'uno all'altro per farsi compagnia.
Quando piantare
L'anice ama il calore e ha bisogno di una lunga stagione tranquilla per maturare, quindi aspetta a metterlo fuori finché l'ultima gelata non sia passata e il terreno si sia scaldato. Seminalo in loco a fine primavera, cerca le infiorescenze bianche a metà estate, e raccogli i semi una volta seccati fino a un grigio brunastro a fine estate o in autunno.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Generalmente sconsigliato; la radice a fittone non tollera il trapianto, quindi è preferibile la semina diretta
- Trapianto: Dopo l'ultima gelata, quando il terreno è caldo (circa 16°C); servono circa 120 giorni senza gelo per far maturare il seme
- Raccolta: Ombrelle di fiori bianchi compaiono a metà estate; raccogli il seme quando è maturo e di colore grigio bruno, tra fine estate e autunno
Rusticità
Temperatura: fino a -34°C
Risoluzione dei problemi
L'anice è una pianta indulgente che raramente incontra veri guai, quindi cerca di non preoccuparti. La maggior parte degli intoppi si vede sul fogliame o sulle infiorescenze, e la maggior parte deriva da una stagione troppo corta o da un terreno diventato troppo ricco. Trova ciò che corrisponde qui sotto, intervieni presto e andrà tutto bene.
Semi ancora morbidi e verdi con l'arrivo del freddo
Non preoccuparti, significa semplicemente che l'anice è rimasto senza giorni caldi, poiché una stagione corta o fresca mantiene le infiorescenze morbide e verdi. La prossima volta, interra il seme appena è sicuro farlo dopo la gelata e scegli l'angolo più luminoso e caldo che hai. Un telo protettivo è un aiuto amico che restituisce parte del calore che un'estate fresca sottrae.
Soluzione:
- Semina il prima possibile con sicurezza dopo l'ultima gelata
- Coltiva nel sito più caldo e soleggiato disponibile
- Usa teli protettivi per prolungare il calore
Piccoli insetti morbidi e una lucentezza appiccicosa sulle foglie
Fatti coraggio, sono semplicemente afidi, e la lucentezza appiccicosa è la melata che lasciano dietro di sé. Gira qualche foglia per trovare le colonie nascoste sotto, poi risciacquale via con un forte getto d'acqua. Se dovessero tornare, un po' di sapone insetticida e una mano più leggera con l'azoto sistemeranno le cose.
Soluzione:
- Rimuovi con un forte getto d'acqua
- Applica sapone insetticida se necessario
Steli alti che si afflosciano una volta che le infiorescenze si riempiono
Questo è l'allettamento, facile da risolvere, e accade quando le pesanti ombrelle vengono colpite da una raffica di vento. Il terreno ricco e la spaziatura fitta lo favoriscono facendo crescere steli morbidi e filiformi. Qualche piccolo tutore li stabilizzerà, oppure puoi seminare le piante vicine così possano appoggiarsi l'una all'altra.
Soluzione:
- Fornisci un leggero tutoraggio oppure coltiva in blocchi per un sostegno reciproco
Tossicità
Qui puoi stare tranquillo: l'anice è un'erba da cucina e va d'accordo con animali domestici, bestiame e persone allo stesso modo. Non è nella lista tossica dell'ASPCA, e i semi vengono persino usati per incoraggiare e premiare i cani in addestramento. Solo l'olio essenziale concentrato richiede attenzione, quindi tienilo fuori portata. Ricorda che questo è il vero anice, non l'anice stellato, una pianta non imparentata.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Sicura
Puoi stare tranquillo qui, poiché l'ASPCA non include l'anice tra le piante tossiche per i gatti. Assaggiare le foglie morbide e piumose non farà alcun male, anche se una grande porzione di qualsiasi verde nuovo potrebbe lasciare un gatto con lo stomaco leggermente disturbato.
Cani Sicura
I cani sono perfettamente al sicuro vicino all'anice, e gli addestratori usano persino il seme come premio olfattivo. Un morso curioso alla pianta stessa non comporta alcun pericolo.
Cavalli Sicura
I cavalli possono pascolare accanto all'anice senza alcuna preoccupazione. Nessuna delle tossine che preoccupano i proprietari con altre piante da giardino è presente qui.
Conigli Sicura
Un coniglio può rosicchiare il fogliame merlettato senza subire danni. Mantieni semplicemente la porzione modesta, come faresti con qualsiasi premio, e offrila accanto al fieno e alle verdure abituali.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore sono tutti al sicuro vicino all'anice, e l'erba è stata a lungo apprezzata come foraggio e come modo delicato di aromatizzare il latte.
Uccelli Sicura
Gli uccelli non subiscono alcun danno dal seme o dal fogliame, e potresti trovarne molti a beccare felicemente le infiorescenze mature proprio in giardino.
Persone Sicura
L'anice appartiene alla cucina, in modo semplice e diretto. Le foglie e i semi finiscono in tutto, dal pane ai liquori, ed è solo l'olio essenziale concentrato a richiedere una mano delicata e attenta.
Il fogliame e il seme non sono tossici, ma l'olio essenziale di anice concentrato dovrebbe comunque essere tenuto lontano dagli animali domestici.
Varietà
Con l'anice non c'è una lunga lista da esaminare. Si coltiva quasi esclusivamente nella specie semplice, quindi il tuo unico compito è assicurarti di avere in mano la pianta giusta.
Anice comune (specie tipica)
Quasi ogni anice che incontri è la semplice specie non migliorata, poiché le cultivar con nome sono rare, e l'unica cosa da tenere d'occhio è non confonderlo mai con l'anice stellato, non imparentato.
Come propagarla
L'anice si moltiplica solo per seme, e chiede di essere seminato proprio dove resterà. L'arte gentile sta nell'aspettare il terreno caldo che desidera e nel resistere alla tentazione di spostare le piantine una volta spuntate.
SemeMedia
Semina diretta dopo l'ultima gelata una volta che il terreno si è scaldato · Germina in circa 1 a 2 settimane; raggiunge la maturità del seme in circa 100 a 120 giorni
Il seme è l'unico modo per coltivare l'anice, e va direttamente nella sua casa definitiva perché la radice a fittone non perdonerà lo spostamento. Aspetta che la gelata sia passata e il terreno sembri caldo, poi sistema il seme in loco, e i piccoli germogli ti salutano in 1 a 2 settimane. Un ammollo notturno dà loro un vantaggio amichevole. Da lì, la pianta ha bisogno di 100 a 120 giorni per portare il seme a maturazione, quindi prima inizi, meglio è.
Miti
Anice e anice stellato sono semplicemente la stessa spezia.
Il sapore è l'unica cosa che condividono davvero, e deriva da un composto chiamato anetolo. Il vero anice è Pimpinella anisum, della famiglia delle carote, un'erba annuale tenera, mentre l'anice stellato è Illicium verum, un albero legnoso di una famiglia completamente diversa. Non possono sostituirsi a vicenda.
L'anice si sposta e si trapianta facilmente come altre erbe.
L'anice mette giù una profonda radice a fittone che non ama essere spostata, e una piantina disturbata tende a intristirsi o ad arrendersi. Semina il seme proprio dove vuoi che la pianta cresca piuttosto che allevarla in cellette e trapiantarla in seguito.