Aromatik bitki · Cannabaceae
Şerbetçiotu
Humulus lupulus
Ona tam güneş, derin toprak ve tırmanabileceği yüksek bir destek ver; şerbetçiotu sürgünleri gökyüzüne doğru seve seve yarışıp seni bir bira hasadına taşısın.
Tam güneş
Her 2–4 gün
120–150 gün
en düşük -40°C
Genel Bakış
Şerbetçiotu, biraya acılığını ve aromasını veren tırmanıcı bir çok yıllık bitkidir ve göründüğünden çok daha kolay yetiştirilir. Her bitki, sunduğun ip ya da kafese saat yönünde sarılan sürgün adı verilen hızlı filizler çıkarır ve bir sezonda 7,5 metreye kadar ulaşıp sonbaharda toprağa geri çekilir. Yaz sonunda beliren o kağıtsı yeşil kozalaklar tüm ödülünüzdür.
Erkenden bilmekte fayda var: şerbetçiotu çift evciklidir (dioik), yani her kök tacı ya erkek ya da dişidir ve yalnızca dişiler bira yapımcılarının aradığı kozalakları verir. Sürgünler sülüklerle tutunmak yerine sert, kancalı gövdelerini bir desteğe sararak tırmanır, bu yüzden yüksek bir kafes ya da bir sıra ip planının gerçekten bir parçası olmalıdır. Toprağın altında ise sağlam rizomlar dışa doğru yayılır; izin verirseniz şerbetçiotunun bahçenin bir köşesini doldurmasının nedeni tam olarak budur.
Bir kez yerleştikten sonra şerbetçiotunun ne kadar dayanıklı ve uzun ömürlü olduğu sana güven versin; -34°C'ye kadar düşen kışları bile omuz silkerek atlatır. İlk yıl sessizce kök geliştirmeye ayrılır ve kozalakların tam bir patlaması genellikle ikinci ya da üçüncü sezona kadar beklenir, yani acele etmenize gerek yok. Dişi bir çeşit dik, biraz yükseklik ve düzenli su sağla, bir kök tacı yıllarca seni ödüllendirsin.
Bakım
Kısacası: şerbetçiotuna tam güneş, derin ve zengin, iyi drene olan bir toprak, yaz sıcağında düzenli nem, sürgünler için yüksek bir destek ve rizomların başıboş dolaşmaması için bol yer ver.
Işık
Şerbetçiotu gerçekten tam güneş ister ve ne kadar çok güneş alırsa o kadar mutlu olur, çünkü sürgünler o patlayıcı tırmanışı beslemek ve iyi kozalaklar oluşturmak için uzun günlere ve güçlü ışığa güvenir. Biraz yarı gölgeye tahammül eder ama daha gölgeli yerler sana daha zayıf sürgünler ve daha ince bir hasat bırakır.
Su
Yazın bu bitkiler susuzdur; sürgünler yukarı fışkırırken haziran ve temmuz boyunca yoğun şekilde su içer. Toprağı sürekli nemli ama asla su birikintili olmayacak şekilde tut ve bitki sonbaharda geri çekilirken sulamayı yavaşça azalt.
Toprak
Şerbetçiotuna organik madde bakımından zengin, derin, besin dolu, iyi drene olan kumlu tınlı bir toprak ver, çünkü kökler derinlere iner ve bitki yoğun şekilde beslenir. 6,0 ile 6,5 arasındaki bir pH onu memnun eder.
Sıcaklık
Şerbetçiotu geniş bir sıcaklık aralığında şaşırtıcı derecede dayanıklıdır; -34°C'ye yakın kış düşüklerini atlatır ve yaklaşık 32°C'ye kadar mutlu şekilde büyür. Soğuk, her bahar geri dönen yerleşik bir kök tacını nadiren rahatsız eder.
Nem
Açık havada nem, mevsimin sana sunduğu her ne ise odur, bu yüzden takip edilecek bir sayı yoktur. Asıl önemli olan hava akımıdır, çünkü sık ve nemli yapraklar tam olarak mildiyö ve külleme hastalığının yerleşmeyi sevdiği yerdir.
Gübreleme
Sürgünler yoğun şekilde büyürken ilkbahardan yaz ortasına kadar aylık olarak azot içeren dengeli bir gübreyle besle, ardından kozalaklar oluşmadan önce yavaşça azalt. Bunca hızlı büyüme aç bir bitki demektir ve bu son derece normaldir.
Budama
İlkbaharda, sürgünler yaklaşık 60 cm'ye ulaştığında ikinci ve üçüncü yıl kök taçlarını toprağa kadar kesin, ardından yalnızca birkaç güçlü filiz bırakıp bunları saat yönünde iplerinize doğru eğit. Hava akımı için alt yaprakları soy ve bitki geri çekilirken hasattan sonra sürgünleri toprağa kadar kesin.
Saksı değişimi
Şerbetçiotu gerçek anlamda bir saksı bitkisi değildir, bu yüzden uğraşacağın bir saksı değişimi yoktur. Bunun yerine, merkez kalabalıklaştığında, filizler gücünü kaybettiğinde ya da rizomlar kendi alanının dışına taşmaya başladığında kök taçlarını birkaç yılda bir kaldırıp böl.
Boyut ve aralık
Sürgünler tek bir sezonda 7,5 metreye kadar tırmanabilir ve tabanda 91 ile 183 cm arasında genişleyebilir. Her kök tacına bol yer ve havanın serbestçe dolaşabileceği, rizomların gidebileceği bir yer bırakan yüksek, sağlam bir destek ver.
Ekim zamanı
Şerbetçiotu, alışabileceğin belirgin bir yıllık ritim izler. Toprak işlenebilir hale gelir gelmez ilkbahar başında rizomları ya da kök taçlarını toprağa yerleştir, uzun yaz günleri boyunca sürgünleri yukarı doğru eğit ve bitki kışa çekilmeden önce ağustos sonu ile eylülde kozalakları topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Toprak işlenebilir hale geldikten sonra erken ilkbaharda rizomları veya kökleri dik
- Hasat: Kozalaklar geç Ağustostan Eylüle (yaz sonundan sonbahara) hasat edilir
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Şerbetçiotuyla ilgili çoğu sorun yapraklarda kendini gösterir; hava nemlendiğinde mantar hastalığı, yaz sıcağında ise zararlı olarak. Sorunu erken yakalamaya çalış, çünkü kozalaklara ulaşan bir sorun hasadınıza mal olur. Gördüğünüzü aşağıdaki notlarla eşleştir, sonra hâlâ fayda sağlayabilecekken devreye gir.
Üstte sarı lekeler, altta gri-mor tüy ve cılız, cüce sürgünler
Bunu fark ederseniz paniğe kapılma ama harekete geç: bu, serin ve yağışlı dönemlerde yerleşen ve bir kez geldiğinde atmak zor olabilen mildiyöye işaret eder. Kök tacından yükselen soluk, gevrek filizler bunun belirtisidir, bu yüzden fark eder etmez onları ve lekeli yaprakları kopar. Ardından bitkiyi hava akımı için aç, tabandan alçak sulama yap ve nem sürdüğü sürece koruyucu bakım göster.
Çözüm:
- Enfekte taban filizlerini ve hastalıklı yaprakları hemen çıkarıp yok et
- Alt yaprakları soyup sürgünleri seyrelterek hava sirkülasyonunu artır
- Yukarıdan sulamadan kaçın; tabandan sula
- Bölge tarım teşkilatı önerilerini izleyerek serin, yağışlı dönemlerde önleyici olarak etiketli bir fungisit uygula
Yapraklarda, sürgünlerde ve kozalaklarda beyaz tozumsu bir tabaka
Genç sürgünlerdeki o beyaz, keçemsi toz küllemedir ve kozalakları da izleyip şekillerini bozar. İlkbaharda ilk enfekte kısımları keserek ve sürgünleri güneşe ve hareketli havaya açık tutarak önüne geçebilirsin. Hava senden yana döndüğünde kükürt spreyi veya başka etiketli bir fungisit sana nazik bir yardım eli uzatır.
Çözüm:
- İlkbaharda erken enfekte dokuyu budayarak çıkar
- Hava hareketini ve güneş almayı artır
- Bölge tarım teşkilatı önerilerine göre kükürt veya başka etiketli bir fungisit uygula
Hava ısındığında ince ağlarla birlikte benekli, bronzlaşan yapraklar
Sıcak, kurak bir yazda yaprakları benek benek edip bronzlaştıran ve döken iki noktalı kırmızıörümceklerle karşılaşabilirsin. Bir yaprağı beyaz bir kağıdın üzerine tutup hafifçe vur, küçük akarların hareket ettiğini göreceksin, böylece emin olursun. Hortumla sık ve güçlü bir durulama, düzenli nem ve onları baskı altında tutan avcı akarlara gösterilen nazik bir ilgi genellikle durumu düzeltir.
Çözüm:
- Bitkileri düzenli olarak güçlü bir su akımıyla yıka
- Faydalı avcı akarları ve diğer doğal düşmanları koru
- Yeterli ama aşırıya kaçmayan su ve azot sağla
- Popülasyon artarsa etiketli bir akarisit uygula
Kıvrık, yapışkan yapraklarda küçük yumuşak gövdeli böcek kümeleri
Şerbetçiotu yaprak biti ilkbaharda ortaya çıkar ve sezon boyunca kalır; yaprak alt yüzeylerinde ve sürgün uçlarında toplanıp kurum küfünü çeken yapışkan bir bal özü bırakır. Uçlara haftalık kısa bir bakış erken tedavi imkanı verir ve bu gerçekten önemlidir, çünkü kozalaklara ulaşan yaprak bitleri hasadınızı bozar. Daha da iyisi, onları hoş karşılarsanız uğur böcekleri ve kızböcekleri işin çoğunu senin için halleder.
Çözüm:
- Uğur böcekleri ve kızböcekleri gibi doğal düşmanları teşvik edip koru
- Hafif istilaları suyla yıka
- Ağır erken sezon veya kozalak istilaları için haşere sabunu ya da etiketli bir insektisit uygula
Yaz ortasında yaprakların dantel gibi bir iskelete dönüşecek şekilde yenmesi
Japon böcekleri gruplar halinde gelip yumuşak yaprak dokusunu kemirerek göründüğünden daha az ciddi olan dantelimsi bir damar ağı bırakır. Serin sabah saatlerinde yavaş hareket ederler, bu yüzden onları basitçe sabunlu suya toplayabilirsin. İçin rahat olsun: iyi köklenmiş bir bitki bu hasarı neredeyse her zaman atlatıp yoluna devam eder.
Çözüm:
- Böcekleri erken sabah saatlerinde elle toplayıp sabunlu suya atın
- Gerekirse yoğun yetişkin uçuşları sırasında etiketli bir insektisit uygula
Zehirlilik
Şerbetçiotu köpekler için gerçekten tehlikelidir ve bu göz ardı edilecek bir uyarı değildir. Hem taze kozalaklar hem de bira yapımından arta kalan kullanılmış şerbetçiotu bir köpekte ani ve hayatı tehdit eden bir ateşi tetikleyebilir, bu yüzden bitkinin her parçasını ve tüm bira atığını patilerin erişemeyeceği bir yerde tut. Kedileri, atları ve diğer hayvanları da uzak tutmakta fayda var; kozalaklar ise insanların bira yapmak için güvenle kullandığı kısımdır.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar · Insanlar
Kediler Orta
Kediler de burada risk altındaki hayvanlar arasında sayılır ve raporlar köpeklere kıyasla daha az olsa da, şerbetçiotu yiyen bir kedide ateş ve mide bozulması görülebilir. Güvenli olmak için kozalakları, kurutulmuş şerbetçiotunu ve bira artıklarını kedinin erişemeyeceği bir yerde tut.
Köpekler Şiddetli
Bu, en ciddiye alınması gereken durumdur. Köpeklerde şerbetçiotu; yoğun soluma, tehlikeli derecede yüksek ateş, hızlanan kalp atışı, huzursuzluk, kusma ve saatler içinde ölümcül hale gelebilen nöbetlerle seyreden bir malign hipertermi krizini tetikleyebilir. Bira yapımından kalan kullanılmış şerbetçiotu sık görülen bir tetikleyicidir ve greyhound gibi tazı ırkları daha da yüksek risk altındadır, bu yüzden herhangi bir yutma olayını acil durum olarak ele al.
Atlar Orta
Atlar da savunmasız kabul edilir. Şerbetçiotu yiyen bir at, yükselen vücut sıcaklığıyla birlikte belirgin bir sıkıntı içinde görünebilir, bu yüzden bitkiyi ve tüm bira atığını meradan ve yemden uzak tut.
Tavşanlar Dikkat
Tavşanlarla ilgili kanıtlar da net değil, bu yüzden nazik ve temkinli tercih şerbetçiotunu menüden tamamen çıkarmaktır. Kozalakları, yaprakları ve budama artıklarını tamamen atla.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Sığır, keçi ve koyunların güvenlik için şerbetçiotundan uzak tutulması en iyisidir, çünkü köpeklerde görülen aynı ısı kaynaklı reaksiyon bu hayvanlarda da göz ardı edilemez. Dikili alanları çitle çevir ve kullanılmış şerbetçiotunu otlayan hayvanların bulabileceği bir yere asla atma.
Kuşlar Dikkat
Kuşların şerbetçiotuyla nasıl baş ettiği iyi belgelenmemiştir, bu yüzden nazik ve mantıklı hareket kozalakları ve kurutulmuş şerbetçiotunu onlardan tamamen uzak tutmaktır.
Insanlar Dikkat
Yetişkinler için şerbetçiotu düşük risklidir ve yetişkinler kozalakları bira yapmak ve sakinleştirici çaylar demlemek için kullanır. Yine de çocuklar için bir atıştırmalık değildir ve sürgünlerle uğraşmak bazı kişilerde cilt döküntüsüne yol açabilir, bu yüzden biraz dikkat uzun yol kat ettirir.
Bira yapımından kalan acılaştırılmış/kaynatılmış kullanılmış şerbetçiotu dahil tüm şerbetçiotunu köpeklerden tamamen uzak tut. Kullanılmış şerbetçiotunu evcil hayvanların erişebileceği açık bir kompost ya da çöp yerine, kapalı ve köpeklerin açamayacağı bir kapta güvenli şekilde atın.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Çoğu ev yetiştiricisi, parlak turunçgil aromalarından ağır bir acılık vurgusuna kadar değişen bira karakterine göre bir şerbetçiotu çeşidi seçer; biri ise yalnızca görünümü için yetiştirilir. İşte tanımaya değer isimler.
Cascade
Yeni başlıyorsanız Cascade, parlak turunçgil ve çiçek notalarıyla dost canlısı bir Amerikan aroma şerbetçiotudur ve hem ev hem de zanaat birası yapımcıları arasında bir favoridir.
Centennial
Centennial hem kaynatma kazanında hem de aromada iş görür ve ona sevecen bir şekilde süper Cascade lakabını kazandıran cesur turunçgil kokusuyla sevilir.
Chinook
Chinook yüksek alfa asitli bir acılık şerbetçiotudur ve kendine özgü belirgin baharatlı, çam iğnesi gibi bir karakter taşır.
Nugget
Nugget, yüksek alfa asitli bir acılık çeşidi olarak gerçek bir canlılıkla büyür ve ağır, otsu aromasıyla tanınır.
Aureus
Aureus, bira kozalakları için değil, neşeli sarımsı-yeşil yapraklandırması için başlıca yetiştirilen süs amaçlı altın şerbetçiotudur.
Nasıl çoğaltılır
Şerbetçiotu neredeyse her zaman tohumdan değil ana bitkiden üretilir; bu, seçilmiş bir dişi çeşidin gerçeğe sadık kalmasını sağlar ve seni yıllar önce bir bira hasadına ulaştırır, bu da yeni bir yetiştirici için kolay bir kazançtır.
BölmeKolay
Uyku halindeyken ilkbahar başı · Yerleşmek için bir yetişme sezonu; tam kozalak üretimi genellikle ikinci veya üçüncü yıla kadar
Daha fazla şerbetçiotu yetiştirmenin en basit ve bağışlayıcı yolu, yerleşik bir dişi bitkinin çok yıllık kök tacını ilkbahar başında hâlâ uyku halindeyken bölmektir; bu, seçtiğin çeşidin gerçeğe sadık kalmasını sağlar. Yeni bölüm tek bir yetişme sezonunda yerleşir, bu yüzden sabırlı ol: tam bir kozalak ürünü genellikle ikinci veya üçüncü yıla kadar beklemek gerekir.
DaldırmaOrta
İlkbahardan yaz başına kadar · Ayırmadan önce köklenmesi için bir sezon
Rizom kesimleri ve katlanmış sürgün uçları, ilkbahardan yaz başına kadar dikildiğinde istekle köklenir ve ayırmadan önce köklenmeleri yaklaşık bir sezon sürer. Ticari üreticiler genellikle tarla rizomları yerine temiz, hastalıksız fideler ile başlamayı tercih eder, bu da mildiyöyü yeni bir dikimden uzak tutmanın akıllıca bir yoludur.
TohumZorlu
İlkbahar · Çiçek açıp cinsiyetini göstermesi için iki yıl veya daha fazla
Tohum nadiren tercih edilen bir yoldur, çünkü fideler adlandırılmış bir çeşide sadık kalmaz ve erkek ile dişiye ayrılır. İlkbaharda ekilirler ve çiçek açıp nihayet cinsiyetlerini göstermeleri iki yıl veya daha fazla sürer, böylece henüz tanıyamayacağın bir bitki için uzun süre beklemiş olursun.
Efsaneler
Herhangi bir şerbetçiotu bitkisi sana bira yapımında kullanabileceğin kozalaklar verir.
Bunu varsaymak kolaydır ama şerbetçiotu çift evciklidir, yani bira yapımcılarının aradığı kağıtsı kozalakları, yani strobilleri, yalnızca dişi bitkiler taşır. Yetiştiriciler genellikle üretim ve tozlaşma için bir veya iki erkek bitki tutar ve gerisini sökerler, çünkü tozlaşmış, tohumlu kozalaklar çoğu bira yapımı için sorun yaratır.
Yalnızca şerbetçiotundan yapılan bira köpekler için tehlikelidir, bitkinin kendisi değil.
Ne yazık ki asıl tehlike şerbetçiotunun kendisidir ve ortada hiç bira olmasına gerek yoktur. Taze kozalaklar, kurutulmuş şerbetçiotu ve hepsinden önemlisi bira yapımından arta kalan kullanılmış şerbetçiotu, hiç alkol olmadan bile köpeklerde hayatı tehdit eden yüksek ateş reaksiyonunu tetikleyebilir.