Aromatik bitki · Lauraceae
Defne
Laurus nobilis
Sabırlı ve herdemyeşil olan defne, biraz bakımı bir ömür boyu taze mutfak yaprağıyla ödüllendirir.
Tam güneş
Her 5–10 gün
en düşük -12°C
0,9–3 m
Genel Bakış
Bir kavanozdan defne yaprağı çıkardıysan, bu bitkiyle zaten tanışmışsın demektir. Defne, o yaprakların geldiği herdemyeşil Akdeniz ağacıdır ve ister bir bordürde ister kapının yanındaki bir saksıda yaşasın, aynı parlak, deri gibi yaprakları taşır. Bahçıvanlar onu çok uzun zamandır mutfak için yetiştiriyor ve topiary ve standart formlar halinde şekillendiriyor, bu yüzden iyi bir arkadaşlığa katılmışsın.
Bilmen gereken şey, defnenin acele etmediğidir. Yavaş büyümesi, her şeyi şekillendiren niteliktir ve senin aleyhine değil lehine çalışır, çünkü nazikçe büyüyen bir bitki, şekle sokup o şekli koruyacağına güvenebileceğin bir bitkidir. Bu, soğuğa kaybedilen bir defnenin bir gecede yerine konamayacağı anlamına gelir, ama defne budamaya karşı bağışlayıcıdır ve bir kesimden hızla toparlanır, bu yüzden kesmekten korkma. Ilıman bölgelerde dayanıklıdır ve yaklaşık -4°C'nin altında dona hassastır, bu da basitçe onu koruyabileceğin bir saksıda yetiştirmen gerektiğinin işaretidir.
En iyisi de, bir kez yerleştikten sonra defne çok az şey ister. Ona güneş, drene olan toprak ve onu asla bir bataklıkta bırakmayan bir su ver, o da sana yıl boyu toplayabileceğin taze yapraklar verecek. İnsanları yakalayan iki şey su birikintili kökler ve sert bir dondur, ikisi de nelere dikkat edeceğini bildiğinde kolayca önlenir, bu yüzden ilk defnen gayet mümkün bir bitkidir.
Bakım
Kısacası: ona tam güneşten yarı gölgeye kadar ışık, kökleri asla ıslak kalmasın diye serbestçe drene olan toprak, büyüme mevsimi boyunca dengeli bir besleme ve sert dondan biraz koruma ver, çünkü defne yaklaşık -4°C'nin altında hassastır.
Işık
Defne tam güneşte en mutlu halini bulur, gerçi yarı gölgeyi de iyi bir ruh haliyle kabul eder, parlak bir yer ise büyümesini sık ve yapraklarını zengin bir yeşilde tutar. İç mekanda yaşıyorsa, ona sahip olduğun en parlak pencereyi ver, memnun olacaktır.
Su
Toprağı dengeli nemli ama asla su birikintili olmayacak şekilde tutmayı hedefle, yüzeyin sulamalar arasında biraz kurumasına izin ver. Saksıdaki bitkiler göz kulak olunması gereken bitkilerdir, çünkü kökleri çürüten şey duran sudur, bu yüzden büyüme yavaşladığında kış boyunca iyice azalt.
Toprak
Onu verimli, iyi drene olan tın toprağa ya da iyi bir saksı karışımına dik, güzelce yerleşecektir. Defne, zemin asla bataklığa dönüşmediği sürece makul bir toprak yelpazesini kabul eder, 6,0 ile 7,5 arasındaki her yerde rahat eder.
Sıcaklık
Defne yaklaşık -4°C ile 30°C arasında mutlu bir şekilde büyür, ama o alt sınır onun gerçek limitidir. Dona hassastır, bu yüzden sert bir don yaprakları kahverengileştirir, daha derin bir soğuk dalgası ise bitkiyi alıp götürebilir, bu da onu koruma altına alman gerektiğinin hatırlatıcısıdır.
Nem
%40 ile %60 arasındaki ortalama nem defneye gayet uygundur ve dışarıda sağlamak kolaydır. Kış boyunca iç mekanda dikkat edilmesi gereken şey, kabuklu bitleri davet eden kuru, durgun havadır, bu yüzden bitkinin etrafında biraz hava dolaşsın, o zaman iyi olacaktır.
Gübreleme
Bitki büyürken ilkbahar ve yaz boyunca dengeli, genel amaçlı bir gübreye yönel. Saksıdaki defneler toprağını tahmin edebileceğinden daha hızlı tüketir, bu yüzden mevsim boyunca düzenli, aylık bir besleme onları mutlu tutar.
Budama
Bitkiyi şekillendirmek, boyutunu korumak ya da onu bir topiary ya da standart olarak eğitmek için ilkbahardan yaz başına kadar buda, makasla kendine güvenmekten çekinme. Defne ağır budamayı ve kırpmayı sorunsuzca kabul eder, bu yüzden bu aynı zamanda hasarlı, don yanığı almış ya da çapraz giren her şeyi çıkarma anıdır.
Saksı değişimi
Saksıdaki bitkileri her 2 ile 3 yılda bir taze bir karışıma geçir, ya da aradaki yıllarda basitçe üst tabakayı tazele. Saksı değiştirme zamanının işaretleri, saksının içinde dolanan ya da drenaj deliklerinden dışarı bakan kökler ve suyun doğrudan akıp geçmeye başlamasıdır.
Boyut ve aralık
Defne yavaşça 90 cm ile 3 m boyunda yükselir, 90 ile 240 cm genişliğinde yayılır, kırpma ise onu sana uygun herhangi bir boyutta tutar. Toprağa dikilen bir bitkiye bu rakamlara ulaşacak alanı ver, ya da onu bir saksıda düzenli ve kompakt tut.
Ekim zamanı
Defne yapraklarını her mevsim boyunca taşıdığından, bir yaz sebzesinde olduğu gibi dar bir dikim penceresiyle yarışmıyorsun. Genç bitkileri toprak ısındıktan ve son dondan sonra dışarı çıkar, ilkbahardan yaz başına kadar şekil vermek için buda ve bir tarif gerektirdiği anda yaprak topla. Soğuk bir bölgede, gerçek takvimin basitçe kış ısırmadan önce saksılı defneyi koruma altına almak ve don geçtikten sonra tekrar dışarı çıkarmaktır.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Tohum içeride başlatılabilir, ancak çimlenme yavaş ve düzensizdir; çelikle üretim daha yaygındır.
- Dikim: Son dondan sonra, toprak ısındığında dışarı dik; soğuk bölgelerde saksıda yetiştirin ve kış donundan önce içeriye veya korunaklı bir alana taşıyın.
- Hasat: Olgun bitkilerde ilkbaharda küçük, göze çarpmayan sarımsı çiçekler belirir; aromatik yapraklar yıl boyunca istenilen zamanda hasat edilebilir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -12°C
Sorun giderme
Cesaretini kaybetme, çünkü defne sağlam bir bitkidir ve sorunlarının çoğu zorlu bir hastalıktan çok suya ve soğuğa dayanır. Yapraklara ve köklere nazik bir göz kulak ol, çünkü sorunlar önce orada ortaya çıkar. Gördüğünü aşağıda bul ve erken davran, küçük bir sarsıntı nadiren ciddi bir şeye dönüşür.
Yumuşak, ekşi kokulu köklerle sararan, sarkan büyüme
Baktığın şey kök çürüklüğüdür ve neredeyse her zaman çok ıslak kalan topraktan kaynaklanır. Bitkiyi nazikçe çıkar ve kontrol et, çünkü sağlıklı kökler sağlam ve beyazdır, çürümüş olanlar ise kahverengiye döner, yumuşar ve dökülür. Sulamayı iyice azalt, ölü kökleri kesip taze, serbest drene olan bir karışıma dik ve saksıyı asla bir su tabağında bırakma.
Çözüm:
- Sulamayı azalt ve toprağın uygun şekilde kurumasına izin ver
- Çürümüş kökleri keserek taze, iyi drene olan bir karışıma dik
- Saksıların drenaj deliği olduğundan emin ol ve bitkileri asla suda bırakma
Yapışkan yapraklar, siyah bir tabaka ve gövdelerde küçük kabartılar
O küçük kabartılar kabuklu bitlerdir, yapışkan tabaka ise bıraktıkları ve gördüğün siyah is küfünü besleyen bal çiğidir. Yaprakları ve gövdeleri silerek temizle, bahçe yağı ya da böcek sabunuyla tedavi et ve ağır kaplanmış sürgünleri kes. Biraz daha fazla hava akımı geri gelmesini önler, çünkü kabuklu bitler kış için içeri alınan bitkilere yerleşme eğilimindedir.
Çözüm:
- Kabuklu bitleri ve is küfünü nemli bir bezle ya da yumuşak bir fırçayla sil
- Bahçe yağı ya da böcek sabunuyla tedavi et, etikete göre tekrarla
- Ağır istila edilmiş sürgünleri buda
- Hava dolaşımını iyileştir ve kışlama stresini azalt
Bir soğuk dalgasından sonra kahverengileşmiş, yanmış yapraklar ve geriye ölüm
Defne dona hassastır ve yaklaşık -4°C'nin altında zarar görmeye başlar, bu yüzden sert bir don ya da soğuk, kurutucu bir rüzgar yaprakları kahverengi ve uçları ölü bırakır. Henüz vazgeçme, altındaki canlı yeşili bulmak için gövdeleri çiz, sonra ilkbaharı bekle ve ölü odunu ona kadar buda. Soğuk bir bölgede en basit çözüm, kış gelmeden önce koruma altına ya da iç mekana taşıyabileceğin bir saksıdır.
Çözüm:
- İlkbaharı bekle ve açıkça ölü, kahverengi odunu canlı dokuya kadar buda
- Saksı bitkilerini korunaklı, dondan uzak bir yere taşı
- Toprağa dikilmiş bitkileri malç ve rüzgar korumasıyla koru
Zehirlilik
Defne yaprakları tencerede harikadır, ama yenmek için değildir ve meraklı hayvanların ulaşabileceği yerde bırakılmamalıdır. Yapraklar, mideyi bozan öjenol gibi uçucu yağlar taşır, bütün bir yaprak da sert kalır ve asla yumuşamaz, bu yüzden yutulurken boğabilir ya da çizebilir. Budama artıklarını evcil hayvanlardan, çiftlik hayvanlarından ve küçük çocuklardan uzak tut, servis yapmadan önce yaprağı her zaman çıkar.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar · Insanlar
Kediler Hafif
Yaprakları kemiren bir kedi, uçucu yağlar nedeniyle genellikle kusma ve ishalle karşılaşır, yutulan sert bir yaprak da yutulurken boğabilir ya da bağırsağı çizebilir.
Köpekler Hafif
Bir köpek yaprakları yedikten sonra, kusma ve yumuşak dışkıyla birlikte bozulmuş bir mide bekle, sert, bütün yaprak da buna ek olarak gerçek bir boğulma ve bağırsak yaralanması riski getirir.
Atlar Zehirli
Aynı aromatik yağlar bir atın sindirim yolunu tahriş eder ve mide rahatsızlığı ile salyalanmaya yol açar, bu yüzden budama artıklarını erişimden iyice uzak tutmakta fayda var.
Tavşanlar Zehirli
Bir tavşanın hassas bağırsağı defnenin yağlarını fazlasıyla güçlü bulur, bu da onu ishalle iştahsız bırakabilir, bu yüzden yapraklar kulübeden tamamen uzak tutulmalıdır.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Otlayan hayvanlar genellikle acı, yağlı yaprakları görmezden gelir, ama onları yiyen biri sindirim rahatsızlığı yaşayabilir, bu yüzden budama artıklarını her meradan uzak tut.
Kuşlar Dikkat
Yoğunlaştırılmış yağlar küçük bir kuş için risklidir, sert yaprak da bir boğulma tehlikesidir, bu yüzden onu evcil kuşlardan iyice uzak tutmak en nazik yaklaşımdır.
Insanlar Dikkat
Defne, bir yemeği tatlandıran ve servis yapmadan önce çıkarılan bir mutfak baharatıdır, yaprak asla bütün olarak yenmez, çünkü sert kalır ve boğabilir ya da kesebilir, bu yüzden her zaman tencereden çıkar.
Yaprakları ve budama artıklarını evcil hayvanlardan ve küçük çocuklardan uzak tut. Uçucu yağlardan kaynaklanan hafif mide-bağırsak rahatsızlığının ötesinde, bütün defne yaprakları serttir ve yumuşamaz, bu yüzden yutulan bütün bir yaprak da boğulma ve yaralanma tehlikesi taşır; defne yaprakları yemekten önce yemeklerden çıkarılır.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Bulacağın defnelerin çoğu sade türdür ve harikadır, ama bir avuç adlandırılmış form arada bir yapraklarıyla ya da dayanıklılıklarıyla karşımıza çıkar. Tanımaya değer olanlar işte bu birkaçı.
'Aurea'
Genç yaprakları, bitkiye bolca ışık verildiğinde en parlak halinde parlayan sıcak, altın sarısı bir renkte açar.
'Angustifolia' (söğüt yapraklı defne)
İnce, söğüde benzeyen yapraklar onu bir bakışta ele verir, sade türden biraz daha fazla soğuğa dayanmasıyla bilinir.
'Undulata'
Onu her bir yaprağın kenarı boyunca uzanan dalgalı, kıvrımlı kenarlardan tanıyabilirsin.
Nasıl çoğaltılır
Defne, dürüst olmak gerekirse çoğaltılması en zor bitkilerden biridir, bu yüzden sabrını becerinden daha fazla sınarsa kendine yumuşak davran. Her iki yöntem de yavaş ilerler, bu yüzden çoğu bahçıvan mutlulukla genç bir bitki satın alır ve beklemeyi başka birine bırakır.
Gövde çelikleriZorlu
Yarı olgun çeliklerle yaz sonundan sonbahara · Birkaç ay; çelikler yavaş ve güvenilmez şekilde köklenir, tutunmaları genellikle bir sezon ya da daha fazla sürer
Yaz sonundan sonbahara kadar yarı olgun topuklu çelikler al, uçlarını köklendirme hormonuna batır ve sıkı, sıcak ve nemli tut. Beklemeye hazırlan, çünkü defne yavaş ve düzensiz köklenir, bir çeliğin gerçekten tutunması için genellikle tam bir sezon ya da daha fazlası gerekir.
TohumZorlu
İlkbahar, taze tohumdan · Yavaş; çimlenme düzensizdir, fideler kullanılabilir bir boyuta ulaşmak için birkaç yıl boyunca yavaşça büyür
Taze tohumu ilkbaharda ek, çünkü ıslatılıp sıcak tutulduğunda depolanmış tohumdan çok daha isteyerek çıkar. Yavaş, düzensiz bir başlangıç bekle ve fidelerin kullanılabilir bir boyuta ulaşmadan önce birkaç yıl boyunca nazikçe büyüyeceğini planla.
Efsaneler
Defne olarak adlandırılan her bitki birbirinin yerine geçer, bu yüzden herhangi bir defne yaprağı pişirmede defne yaprağı gibi işe yarar.
Yalnızca gerçek defne, Laurus nobilis, mutfak için olan defnedir. Bir dizi ilgisiz bitki defne ismini ödünç alır, birkaçı da gerçekten zehirlidir; bunlar arasında siyanojenik olan taflan, grayanotoksin taşıyan dağ defnesi (Kalmia) ve baştan sona tehlikeli olan zakkum vardır. Herhangi bir yaprak yemeğe yaklaşmadan önce her zaman botanik adını kontrol et.
Defne yaprakları yemekte hiçbir işe yaramaz, çünkü yemeden önce çıkarılır.
Bütün yaprağı basit bir nedenden çıkarırsın, o da asla yumuşamaması ve yutulurken boğabilmesi ya da çizebilmesidir. Yemek ağır ateşte pişerken, o yaprak sessizce aromatik yağlarını yemeğe salıyordu, tencereyi tatlandırmak da eklenmesinin tüm amacıdır.