Erva aromática · Cannabaceae
Lúpulo
Humulus lupulus
Dá-lhe sol pleno, solo profundo e algo alto para trepar, e as hastes de lúpulo vão disparar felizes rumo ao céu, a caminho de uma colheita para a cerveja.
Sol pleno
A cada 2–4 dias
120–150 dias
até -40°C
Visão geral
O lúpulo é a trepadeira perene que dá à cerveja o seu amargor e aroma, e é mais acessível do que parece. Cada planta lança rebentos rápidos chamados hastes, que sobem em espiral, no sentido dos ponteiros do relógio, por qualquer fio ou treliça que lhes ofereças, e numa única estação podem atingir 7,5 m antes de morrerem até ao solo no outono. Essas pinhas verdes e papiráceas que surgem no final do verão são toda a recompensa.
Uma coisa que vale a pena saber desde já: o lúpulo é dioico, ou seja, cada coroa é macho ou fêmea, e só as fêmeas dão as pinhas que os cervejeiros procuram. As hastes trepam enrolando os seus caules ásperos e ganchudos à volta de um suporte, em vez de se agarrarem com gavinhas, por isso uma treliça alta ou um conjunto de fios precisa mesmo de fazer parte do plano. Por baixo, rizomas robustos avançam para os lados, e é por isso, simplesmente, que o lúpulo pode ocupar um canto inteiro do jardim se o deixares.
Podes ficar tranquilo com a resistência e a longevidade do lúpulo depois de se instalar, pois aguenta invernos tão frios quanto -34°C. O primeiro ano é dedicado, em silêncio, a construir raízes, e uma colheita plena de pinhas costuma esperar até à segunda ou terceira estação, por isso não há pressa. Planta uma cultivar feminina, oferece-lhe alguma altura e rega constante, e uma única coroa vai recompensar-te durante anos.
Cuidados
A versão resumida: dá ao lúpulo sol pleno, solo profundo, rico e bem drenado, e humidade constante durante o calor do verão, junto com um suporte alto para as hastes e bastante espaço à volta para que os rizomas não se espalhem sem controlo.
Luz
O lúpulo quer mesmo sol pleno, e quanto mais tiver, mais feliz fica, porque as hastes dependem de dias longos e luz forte para alimentar essa trepada explosiva e formar boas pinhas. Tolera um pouco de sol parcial, mas os locais mais sombrios deixam-te com hastes mais fracas e uma colheita mais pobre.
Rega
No verão são plantas sedentas, bebendo bastante durante junho e julho enquanto as hastes disparam para cima. Mantém o solo sempre húmido mas nunca encharcado, e simplesmente reduz a rega à medida que a planta entra em repouso no outono.
Solo
Dá ao lúpulo um solo arenoso-limoso profundo, rico e bem drenado, cheio de matéria orgânica, porque as raízes vão fundo e a planta alimenta-se com intensidade. Um pH entre 6,0 e 6,5 mantém-no contente.
Temperatura
O lúpulo é surpreendentemente resistente numa gama ampla, aguentando mínimas de inverno perto de -34°C e crescendo feliz até cerca de 32°C. O frio raramente incomoda uma coroa já estabelecida, que morre até ao solo e regressa todas as primaveras.
Humidade
No exterior, a humidade é simplesmente a que a estação trouxer, por isso não há um número a perseguir. A circulação de ar é o que realmente importa, porque a folhagem apertada e húmida é exatamente onde o míldio e o oídio gostam de se instalar.
Adubação
Aduba mensalmente, da primavera até meados do verão, com um fertilizante equilibrado com azoto, enquanto as hastes crescem com força, e depois reduz antes de as pinhas se formarem. Todo esse crescimento rápido faz dela uma planta esfomeada, e isso é perfeitamente normal.
Poda
Na primavera, corta as coroas do segundo e terceiro ano rente ao solo assim que as hastes atingirem cerca de 60 cm, depois mantém apenas alguns rebentos fortes e conduz-os no sentido dos ponteiros do relógio pelos fios acima. Retira as folhas inferiores para melhorar a circulação de ar, e corta as hastes rente ao solo depois da colheita, à medida que a planta entra em repouso.
Mudança de vaso
O lúpulo não é propriamente uma planta de vaso, por isso não há muito com que te preocupares em termos de replantação. Em vez disso, levanta e divide as coroas a cada poucos anos se o centro ficar apertado, os rebentos perderem vigor ou os rizomas começarem a espalhar-se para além do seu canteiro.
Tamanho e espaçamento
Numa única estação, as hastes podem trepar até 7,5 m, alargando-se 91 a 183 cm de largura na base. Dá a cada coroa bastante espaço e um suporte alto e robusto para que o ar circule livremente e os rizomas tenham para onde crescer.
Quando plantar
O lúpulo segue um ritmo anual bem definido, fácil de apanhar o jeito. Planta os rizomas ou as coroas no início da primavera, assim que o solo estiver trabalhável, conduz as hastes ao longo dos longos dias de verão e colhe as pinhas no final de agosto e em setembro, antes de a planta recolher para o inverno.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Planta os rizomas ou touceiras no início da primavera, assim que o solo possa ser trabalhado
- Colher: As pinhas são colhidas do final de agosto até setembro (final do verão ao outono)
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas do lúpulo aparece nas folhas, seja uma doença fúngica quando o tempo fica húmido, seja uma praga durante o calor do verão. Tenta detetar cedo, porque um problema que chega às pinhas é o que te custa a colheita. Compara o que estás a ver com as notas abaixo e intervém enquanto ainda vale a pena.
Manchas amarelas por cima, bolor cinzento-arroxeado por baixo e rebentos atrofiados e curtos
Não entres em pânico se vires isto, mas age: aponta para míldio, que se instala em períodos frescos e húmidos e pode ser difícil de eliminar depois de chegar. Os rebentos pálidos e quebradiços que surgem da coroa são o sinal, por isso arranca-os, assim como qualquer folha manchada, assim que os notares. Depois, abre a planta para melhorar a circulação de ar, rega junto à base e dá-lhe cuidados protetores enquanto o ambiente se mantiver húmido.
Solução:
- Remove e destrói prontamente os rebentos basais infetados e a folhagem doente
- Melhora a circulação de ar retirando as folhas inferiores e desbastando as hastes
- Evita a rega por aspersão; rega junto à base
- Aplica um fungicida autorizado de forma preventiva durante períodos frescos e húmidos, seguindo as recomendações dos serviços agrícolas
Película branca e pulverulenta nas folhas, rebentos e pinhas
Esse pó branco semelhante a feltro no crescimento novo é oídio, e também vai atacar as pinhas, deixando-as deformadas. Consegues antecipar-te cortando as primeiras partes infetadas na primavera e mantendo as hastes expostas ao sol e à circulação de ar. Quando o tempo lhe for favorável, uma pulverização com enxofre ou outro fungicida autorizado dá-te uma ajuda extra e suave.
Solução:
- Poda para remover tecido infetado logo na primavera
- Melhora a circulação de ar e a exposição solar
- Aplica enxofre ou outro fungicida autorizado, seguindo as orientações dos serviços agrícolas
Folhas salpicadas e bronzeadas, com teias finas, quando o calor aperta
Num verão quente e seco, podes encontrar a aranhiço-vermelho em ação, salpicando as folhas até estas bronzearem e caírem. Segura uma folha sobre uma folha de papel branco e dá-lhe uma pancadinha, e vais ver os pequenos ácaros a mexer-se, para teres a certeza. Uma lavagem frequente e forte com a mangueira, humidade constante e um olhar atento aos ácaros predadores que os mantêm sob controlo costumam resolver a situação.
Solução:
- Lava as plantas regularmente com um jato de água forte
- Preserva os ácaros predadores benéficos e outros inimigos naturais
- Fornece água e azoto adequados, mas sem exagero
- Aplica um acaricida autorizado se as populações aumentarem
Folhas enroladas e pegajosas com grupos de pequenos insetos de corpo mole
O pulgão-do-lúpulo aparece na primavera e persiste ao longo da estação, reunindo-se na face inferior das folhas e nas pontas dos rebentos, deixando um mel pegajoso que atrai fumagina. Uma espreitadela rápida e semanal às pontas permite-te tratar cedo, o que é importante, porque pulgões que cheguem às pinhas estragam a colheita. Melhor ainda, as joaninhas e os crisopídeos tratam de grande parte do problema por ti, se lhes deres as boas-vindas.
Solução:
- Incentiva e preserva inimigos naturais como joaninhas e crisopídeos
- Lava infestações ligeiras com água da mangueira
- Aplica sabão inseticida ou um inseticida autorizado para infestações fortes no início da estação ou nas pinhas
Folhas comidas até restar apenas um esqueleto rendilhado, em meados do verão
Os escaravelhos-japoneses chegam em grupo e devoram o tecido macio das folhas, deixando um rendilhado de nervuras que parece pior do que é. No fresco do início da manhã movem-se devagar, por isso podes simplesmente apanhá-los à mão e colocá-los em água com sabão. Fica descansado: uma planta bem enraizada quase sempre supera o dano e continua a crescer.
Solução:
- Apanha os escaravelhos à mão para água com sabão no início da manhã
- Aplica um inseticida autorizado durante voos intensos de adultos, se necessário
Toxicidade
O lúpulo é verdadeiramente perigoso para os cães, e este não é um aviso para ignorar. Tanto as pinhas frescas como os resíduos de lúpulo deixados depois da fabricação da cerveja podem desencadear uma febre súbita e potencialmente fatal num cão, por isso mantém toda a planta e todos os resíduos da fabricação bem longe das patas. É prudente manter também gatos, cavalos e outros animais afastados, enquanto as pinhas são o que as pessoas usam com segurança para fabricar cerveja.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves · Pessoas
Gatos Moderada
Os gatos também estão entre os animais em risco e, embora os registos sejam menos numerosos do que para os cães, um gato que coma lúpulo pode desenvolver febre e problemas digestivos. Para maior segurança, mantém as pinhas, o lúpulo seco e os resíduos da fabricação fora do alcance dos gatos.
Cães Grave
Este é o caso a levar mais a sério. Nos cães, o lúpulo pode desencadear uma crise de hipertermia maligna, com respiração muito ofegante, febre perigosamente alta, coração acelerado, inquietação, vómitos e convulsões que podem tornar-se fatais em poucas horas. Os resíduos de lúpulo da fabricação de cerveja são um culpado frequente, e os cães de caça à vista, como os galgos, correm um risco ainda maior, por isso trata qualquer ingestão como uma emergência.
Cavalos Moderada
Os cavalos também são considerados vulneráveis. Um cavalo que ingira lúpulo pode mostrar sinais claros de mal-estar, com uma temperatura corporal a subir, por isso mantém a planta e todos os resíduos da fabricação bem afastados dos pastos e da alimentação.
Coelhos Cuidado
As evidências para os coelhos não são claras em nenhum sentido, por isso a escolha mais prudente e cuidadosa é deixar o lúpulo fora do menu. Evita por completo as pinhas, as folhas e os aparos.
Gado Cuidado
Bovinos, cabras e ovelhas devem, por precaução, ser mantidos afastados do lúpulo, já que não se pode excluir a mesma reação térmica observada nos cães. Cerca quaisquer plantações e nunca deites fora resíduos de lúpulo onde animais em pastoreio os possam encontrar.
Aves Cuidado
Não há registos claros de como as aves reagem ao lúpulo, por isso a atitude sensata e cuidadosa é mantê-las completamente afastadas das pinhas e do lúpulo seco.
Pessoas Cuidado
Para os adultos, o lúpulo é de baixo risco, e é usado para fabricar cerveja e preparar infusões calmantes. Ainda assim, não é um petisco para crianças, e manusear as hastes pode causar irritação na pele em algumas pessoas, por isso um pouco de cuidado faz toda a diferença.
Mantém todo o lúpulo, incluindo os resíduos amargos/fervidos da fabricação de cerveja, completamente afastado dos cães. Descarta o lúpulo usado de forma segura, num recipiente selado e à prova de cães, em vez de o deixares num composto aberto ou no lixo a que os animais tenham acesso.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
A maioria dos cultivadores caseiros escolhe uma variedade de lúpulo pelo seu carácter na cerveja, desde aromas cítricos vivos até um amargor intenso, e há ainda uma que se cultiva apenas pela aparência. Eis os nomes que vale a pena conhecer.
Cascade
Se estás a começar, o Cascade é um lúpulo aromático americano simpático, todo em citrinos vivos e flores, e um favorito tanto entre cervejeiros caseiros como artesanais.
Centennial
O Centennial serve para dupla função na caldeira e é apreciado pelo seu aroma cítrico intenso, que lhe valeu a alcunha carinhosa de super Cascade.
Chinook
O Chinook é um lúpulo amargante de alto teor de alfa-ácidos, com um carácter picante e resinoso bem próprio.
Nugget
O Nugget cresce com verdadeiro vigor como cultivar amargante de alto teor de alfa-ácidos, sendo conhecido por um aroma herbáceo intenso.
Aureus
O Aureus é o lúpulo dourado ornamental, cultivado sobretudo pela sua folhagem verde-amarelada alegre, e não pelas pinhas para cerveja.
Como propagar
O lúpulo é quase sempre multiplicado a partir da planta-mãe em vez de sementes, o que mantém fiel uma cultivar feminina identificada e te leva a uma colheita para cerveja anos mais cedo, sendo uma vitória fácil para quem está a começar.
DivisãoFácil
Início da primavera, durante a dormência · Uma estação de crescimento para se estabelecer; produção plena de pinhas normalmente a partir do segundo ou terceiro ano
A forma mais simples e tolerante de multiplicar o lúpulo é dividir a coroa perene de uma planta fêmea já estabelecida, no início da primavera, enquanto ainda está em dormência, o que mantém a cultivar escolhida fiel ao tipo. A nova divisão instala-se ao longo de uma única estação de crescimento, por isso tem paciência: uma colheita plena de pinhas costuma esperar até ao segundo ou terceiro ano.
MergulhiaModerada
Da primavera ao início do verão · Uma estação para enraizar antes de separar
Estacas de rizoma e troços de haste amugados enraízam com facilidade quando plantados da primavera ao início do verão, levando cerca de uma estação a enraizar antes de os separares. Os produtores comerciais tendem a começar com transplantes limpos e livres de doenças, em vez de rizomas de campo, o que é uma forma inteligente de manter o míldio afastado de uma plantação nova.
SementeExigente
Primavera · Dois ou mais anos para florir e revelar o sexo
A semente raramente é o caminho a escolher, já que as plântulas não reproduzem fielmente uma cultivar identificada e dividem-se entre machos e fêmeas. Semeadas na primavera, levam dois anos ou mais a florir e a revelar finalmente o seu sexo, por isso ficarias à espera muito tempo por uma planta que ainda não conheces.
Mitos
Qualquer planta de lúpulo dá pinhas para fabricar cerveja.
É fácil presumir isso, mas o lúpulo é dioico, o que significa que só as plantas fêmeas produzem as pinhas papiráceas, os estróbilos, que os cervejeiros procuram. Os cultivadores costumam manter um ou dois machos apenas para reprodução e polinização, e retiram os restantes, porque pinhas polinizadas e com sementes causam problemas na maioria das fabricações de cerveja.
Só a cerveja feita com lúpulo é perigosa para os cães, não a planta.
Infelizmente, o próprio lúpulo é o perigo, e não é preciso envolver cerveja nenhuma. Pinhas frescas, lúpulo seco e, sobretudo, os resíduos deixados pela fabricação podem desencadear uma reação febril potencialmente fatal nos cães, sem qualquer álcool envolvido.