Hortaliça · Asteraceae
Alcachofra
Cynara cardunculus var. scolymus
Oferece-lhe sol pleno, solo profundo e um período frio no inverno, e a alcachofra agradece-te com botões tenros.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
7–29°C
85–110 dias
Visão geral
Pensa na alcachofra como um cardo alto e escultural, cultivado pelos seus botões florais imaturos, a parte que se coze a vapor e se come muito antes de as brácteas se abrirem. Deixa um botão no lugar e ele desabrocha numa flor roxa vistosa. Partilha família com as margaridas e os girassóis, e vê-se esse parentesco nas folhas prateadas e profundamente recortadas, que se abrem em leque com quase um metro de largura.
Onde os invernos são amenos, a maioria dos jardineiros mantém-na como planta perene que rebenta todos os anos, com uma coroa plantada a produzir fielmente ano após ano. Em climas mais frios, cultiva-se como anual a partir de semente semeada nessa própria primavera. O pormenor a lembrar é que uma planta no primeiro ano só forma botões depois de sentir um período frio, por isso acertar no momento certo compensa mesmo.
Esta planta come com apetite e pede terreno profundo, rico e bem drenado com humidade constante durante toda a estação. Dá-lhe sol, bastante espaço e água que escoe em vez de se acumular junto à coroa, e vais colher botões desde o verão até ao outono. Poupa na drenagem, no entanto, e a coroa pode apodrecer antes de um único botão chegar ao teu prato.
Cuidados
A versão resumida: sol pleno, solo profundo, rico e de boa drenagem, e humidade constante do início ao fim. Aduba-a regularmente, dá a cada planta 90 cm de espaço para se espalhar, e sujeita as plantas jovens a um período frio para que formem botões.
Luz
Dá às tuas alcachofras sol pleno, pois têm pouca paciência para a sombra. São plantas de bom tamanho que dependem de cada hora de luz para alimentar os seus botões, por isso instala-as no local mais aberto e ensolarado que conseguires oferecer.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido durante toda a estação de crescimento, porque uma rega profunda e constante é o que te dá botões cheios e tenros. Rega junto à base e nunca deixes o solo secar completamente entre regas. Igualmente importante, evita que a água se acumule junto à coroa, já que o solo encharcado convida à podridão.
Solo
Planta as tuas alcachofras num franco profundo, rico e bem drenado, carregado de matéria orgânica, já que esta planta esfomeada tem um sistema radicular robusto. Procura um pH entre 6,5 e 7,5, e eleva o canteiro se o teu terreno retiver água, porque uma boa drenagem é o que mantém a coroa a salvo.
Temperatura
A alcachofra sente-se mais feliz entre 7 °C e 29 °C. Também conta com um período fresco perto dos 10 °C para despoletar a formação de botões, por isso a extremidade mais fria desse intervalo é uma parte útil do plano, não uma preocupação.
Humidade
A humidade habitual no exterior serve-lhe bem, por isso não há nenhum valor específico a perseguir. Uma boa circulação de ar conta mais, já que folhas húmidas e apertadas tendem a atrair as pragas e as podridões que incomodam esta planta.
Adubação
A tua alcachofra é uma planta esfomeada. Mistura composto no canteiro e aduba-a mensalmente durante a primavera e o verão com um fertilizante equilibrado rico em azoto para manter essas folhas largas e botões a chegar.
Poda
Corta os botões enquanto ainda estão firmes, antes de se abrirem. Depois da colheita, corta as hastes floridas já gastas rente à base. Onde os invernos são frios, corta a folhagem rente ao solo e cobre a coroa com mulch para proteção, e em zonas amenas limpa o crescimento antigo no final do inverno para incentivar rebentos novos.
Mudança de vaso
As alcachofras normalmente não se cultivam em vasos, por isso há pouco transplante a considerar. O que pedem em vez disso é divisão a cada 3 a 4 anos, levantando e dividindo uma coroa já instalada para a manter vigorosa e produtiva.
Tamanho e espaçamento
Uma planta adulta atinge 90 a 180 cm de altura e espalha-se aproximadamente o mesmo. Dá a cada uma cerca de 90 cm de espaço para que as folhas largas possam esticar-se e o ar circule livremente entre elas.
Quando plantar
A alcachofra pede calor para crescer e um pouco de frio para formar botões. Semeia em interior perto do final do inverno, dá às plantas jovens um período de frio, planta-as no exterior assim que a última geada passar, e colhe esses botões apertados desde o verão até ao outono.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Semear dentro de casa 8 a 10 semanas antes da última geada da primavera e depois vernalizar as plântulas (expor a cerca de 10 °C durante 10 dias ou mais) para que formem alcachofras já no primeiro ano.
- Plantar: Transplantar depois da última geada, quando o solo tiver aquecido, na primavera.
- Colher: Colher os capítulos florais ainda imaturos no verão (e até ao outono), antes de as brácteas começarem a abrir.
Rusticidade
Temperatura: até -18°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas da alcachofra aparece nas folhas novas, nos botões ou na coroa situada mesmo abaixo do solo. Deteta os primeiros sinais e consegues intervir bem antes de a planta ficar sem salvação. Encontra abaixo o que corresponde à tua planta e age enquanto ainda há tempo de inverter a situação.
Uma planta caída cuja coroa ficou escura e mole
Se a tua planta descai mesmo com solo húmido à volta, a causa provável é a podridão da coroa e das raízes a instalar-se num terreno que fica demasiado tempo molhado. Esta não se consegue recuperar depois de a coroa ficar mole e enegrecida, por isso levanta-a e deita-a fora. Sê gentil contigo mesmo, isto acontece a muitos cultivadores: basta melhorar a drenagem antes de replantar, e escolher um local novo e mais seco para a próxima alcachofra.
Solução:
- Remove e destrói as plantas afetadas
- Melhora a drenagem do solo antes de replantar
- Evita replantar alcachofras no mesmo local húmido
Pequenos insetos moles e uma película pegajosa a cobrir as folhas mais novas
O que estás a ver aqui são afídios, reunindo-se nas folhas mais jovens e nas pontas dos rebentos para uma refeição fácil. Fica também atento às formigas, porque costumam cuidar e proteger estas colónias. Anima-te, isto é fácil de resolver: enxagua os insetos com um jato firme de água, trata com sabão inseticida, e remove qualquer folha realmente tomada.
Solução:
- Remove-os com um jato forte de água
- Aplica sabão inseticida
- Remove e destrói as folhas fortemente infestadas
Uma planta frondosa e saudável que simplesmente não produz um botão
Uma alcachofra no primeiro ano que acumula folhas mas não dá botões quase sempre saltou o seu período de frio. Para ativar a formação de botões, a planta precisa de um período perto dos 10 °C durante 10 ou mais dias. Há um caminho fácil a seguir: dá frio às plântulas antes de irem para o exterior, opta por uma variedade do tipo anual como a Imperial Star, ou simplesmente mantém a planta durante o inverno para que te recompense na estação seguinte.
Solução:
- Vernaliza as plântulas durante 10 ou mais dias perto dos 10 °C antes de as plantar no exterior
- Mantém as plantas durante o inverno como perenes em zonas amenas para que formem botões na estação seguinte
Afídios escondidos aninhados entre as brácteas de um botão colhido
Os afídios gostam de se abrigar no interior da cabeça floral em formação, muitas vezes fora de vista até cortares o botão ao meio. Não deixes que isso te afaste da colheita: um bom repouso em água fria salgada faz com que saiam antes de cozinhar. Colher os botões enquanto ainda estão firmes e apertados, e livrar a planta dos afídios com antecedência, mantém estes pequenos visitantes afastados.
Solução:
- Demolha os botões cortados em água fria salgada para expulsar os insetos
- Colhe os botões prontamente enquanto ainda estão apertados
- Controla os afídios nas plantas antes de entrarem no botão
Buracos rasgados na folhagem a par de rastos brilhantes
Esses rastos brilhantes dizem-te que lesmas e caracóis têm andado a comer depois de o sol se pôr, e as tesourinhas podem dar uma ajuda. A solução é simples e tolerante: sai com uma lanterna ao anoitecer para os apanhar à mão, ou espalha isco de fosfato de ferro. Limpar os cantos frescos e húmidos junto à tua planta retira o abrigo de que dependem.
Solução:
- Apanha à mão durante a noite
- Coloca armadilhas ou isco de fosfato de ferro para lesmas
- Remove os esconderijos húmidos perto das plantas
Toxicidade
Aqui vai uma notícia tranquilizadora: a alcachofra é um vegetal comestível sem nada de tóxico com que te preocupares para animais de estimação, gado ou pessoas. A única preocupação genuína é física, já que as variedades espinhosas têm pontas afiadas nas brácteas que podem picar mãos desprotegidas. Calça luvas com esses tipos e está tudo resolvido.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar descansado aqui, já que a ASPCA não inclui a alcachofra entre as plantas que envenenam gatos. Uma dentada curiosa não causa mal nenhum, e sinceramente as folhas espinhosas costumam afastar a maioria dos gatos antes de darem confusão.
Cães Nenhuma
Esta planta é segura para cães e não tem nada de tóxico que te preocupe. Se um cão engolir uma boa dentada das folhas fibrosas, o pior que podes ver é fezes moles, tal como aconteceria com qualquer verde rico.
Cavalos Segura
Não há nenhuma toxina na planta que preocupe um cavalo. As folhas ásperas e espinhosas já são desagradáveis o suficiente para que a maioria dos cavalos opte por passar ao lado por conta própria.
Coelhos Segura
Os coelhos podem beliscar as folhas macias sem qualquer perigo. Basta oferecer verdes frescos aos poucos, já que uma quantidade abundante de repente pode perturbar o estômago de qualquer coelho, seja qual for a planta.
Gado Segura
Bovinos, cabras e ovelhas podem pastar alcachofra e o seu parente, o cardo, sem sofrer qualquer mal. A única coisa a vigiar são as brácteas afiadas presentes nos tipos espinhosos.
Aves Segura
Nada na planta é tóxico para aves, e as galinhas bicam de bom grado pedaços de folha e caule. Não há nenhuma parte que precises de manter fora do seu alcance.
Pessoas Segura
Esses botões florais são exatamente o motivo pelo qual cultivas esta planta, cozinhados e apreciados em todo o mundo. O único risco real é físico, já que as variedades espinhosas têm pontas afiadas nas brácteas, por isso calça luvas ao manuseá-los.
As brácteas de algumas variedades têm pontas espinhosas afiadas e a folhagem é áspera, o que pode picar ou irritar a pele durante o manuseamento e a colheita. Isto é um risco físico, não de envenenamento.
Variedades
Apenas algumas variedades de alcachofra cobrem a maioria dos jardins, divididas sobretudo entre os tipos verdes perenes e as variedades anuais criadas para terrenos mais frios. Estas são as que vale a pena conhecer pelo nome.
Green Globe
A mais conhecida das variedades de botão verde, e uma escolha fiável para cultivo perene onde os invernos se mantêm amenos.
Imperial Star
Uma variedade do tipo anual desenvolvida para formar botões logo no primeiro ano a partir de semente, com quase nenhuma necessidade de frio, tornando-a a escolha simpática onde os invernos são demasiado frios para uma planta perene.
Violetto di Romagna
Uma variedade tradicional de Itália que produz botões roxos, esguios e alongados, em vez dos habituais verdes.
Green Globe Improved
Uma versão aperfeiçoada da Green Globe, selecionada para dar plantas mais constantes e generosas.
Como propagar
Podes cultivar alcachofras a partir de semente ou de pedaços de uma coroa que já tenhas, e os dois caminhos dão-te resultados bem diferentes.
SementeModerada
Começa em interior 8 a 10 semanas antes da última geada, depois vernaliza as plântulas antes de as transplantar · Primeiros botões em cerca de 85 a 110 dias após o transplante, quando as plântulas foram vernalizadas
Semeia em interior 8 a 10 semanas antes da última geada, depois sujeita as plântulas a um período frio antes de irem para o exterior para que formem botões no mesmo ano. Depois de esse frio passar, podes esperar os primeiros botões cerca de 85 a 110 dias após o transplante. Como as plantas nascidas de semente diferem entre si, uma variedade do tipo anual como a Imperial Star é uma boa aliada quando queres uma colheita fiável logo no primeiro ano.
DivisãoFácil
Final do inverno ao início da primavera · Os rebentos enraizados estabelecem-se dentro de uma estação de crescimento
Dividir uma coroa já instalada é a forma mais segura de copiar uma planta tal como ela é. Durante o final do inverno ou o início da primavera, separa cuidadosamente um rebento enraizado da planta-mãe e planta-o em vaso. Estes pedaços enraizados fixam-se dentro de uma estação de crescimento e crescem fiéis à planta de onde vieram.
Mitos
As alcachofras envenenam os teus animais de estimação.
A alcachofra é um vegetal comestível comum, e a ASPCA não a inclui na lista de plantas tóxicas para gatos ou cães. O que realmente precisas de vigiar é físico, não veneno, já que as brácteas de certos tipos terminam em espinhos afiados que podem picar.
As alcachofras reproduzem-se fielmente a partir de semente, tal como outros vegetais de horta.
As plantas nascidas de semente diferem bastante umas das outras, razão pela qual dividir rebentos enraizados de uma coroa-mãe te dá plantas idênticas. Apenas um punhado de variedades, entre elas a Imperial Star, pode ser confiado a formar botões no primeiro ano diretamente de semente.